愛(ài)華網(wǎng)西洋參是人參的一種，又稱(chēng)廣東人參、花旗參，由于美國(guó)舊稱(chēng)為花旗國(guó)而得名，原產(chǎn)于美國(guó)北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主。通常照產(chǎn)地分成（一般所稱(chēng)的）花旗參與加拿大參；兩者雖然同種，但因?yàn)闅夂蛴绊?，前者的參面橫紋比后者更明顯，有效成分含量也較高。服用方法有煮、燉、蒸食，也可切片含化或研成細(xì)粉沖服。
【別名】西洋人參，西參，洋參，佛蘭參，正光結(jié)參，花旗參，廣東人參，美國(guó)人參，正面參，頂光參，泡參。
【商品名】粉光西洋參：又名光西洋參，粉光參、去皮參、全須參、原尾參、去皮西洋參。為西洋參采挖后趁鮮撞去外皮，再用硫磺蒸熏，曬干后，色白起粉者?！ ≡の餮髤ⅲ河置鎱ⅲ?、原皮洋參。為西洋參采挖后連皮曬干或烘干者?！ ∫吧窖髤ⅲ河置把髤ⅰ⑸窖髤?。為野生之西洋參。品質(zhì)優(yōu)，但產(chǎn)量小，極難得?！ 》N洋參：為人工栽培之西洋參。品質(zhì)次，但產(chǎn)量大，藥材商品市場(chǎng)多為此種?！ 【员砻娴攸S色或類(lèi)白色，有密集細(xì)橫紋、主根呈圓柱形或長(zhǎng)紡錘形者為佳。
【處方名】西洋參，花旗參，洋參。
功效：
一、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能 西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
二、保護(hù)心血管系統(tǒng) 常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
三、提高免疫力 西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有效抵抗癌癥。
四、促進(jìn)血液活力 長(zhǎng)服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng), 增加血色素。
五、治療糖尿病 西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對(duì)治療糖尿病有一定輔助作用。
西洋參的服法： 西洋參的服法與療效息息相關(guān)，不容忽視?，F(xiàn)擷取其中部分介紹如下： 1、煮服法 將西洋參切片，取3克放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2、燉服法 將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時(shí)，碗口加蓋，再將基置于鍋內(nèi)，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。
3、蒸服法 將西洋參用小火烘干，研成細(xì)末，每次取5克，用1個(gè)雞蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法 將西洋參放在砂鍋內(nèi)用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶?jī)?nèi)或小瓷瓶?jī)?nèi)，每日早飯前和晚飯后各含服2－4片，細(xì)細(xì)咀嚼咽下。
5、沖服法 將西洋參用小火拱干，研成細(xì)粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開(kāi)水沖入，加蓋后5分鐘，可分?jǐn)?shù)次服用，以空腹飲用為佳。
6、配棗法 取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法 將老母雞去內(nèi)臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內(nèi)，再用線縫合雞肚，加水淹沒(méi)雞體，不加鹽，先用大火燒開(kāi)，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
西洋參與人參 中醫(yī)認(rèn)為西洋參性寒，味甘微苦，入肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、瀉火除煩、養(yǎng)胃生津之功能，適用于氣陰虛而有火之癥，多用于肺熱燥咳、氣層懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病后傷陰津液虧損等。如中風(fēng)后遺留癥用人參再造丸；補(bǔ)腎壯陽(yáng)、填精養(yǎng)髓用龜齡集；健脾益氣用參苓白術(shù)散，或氣虛外感病人用人參敗毒飲、生脈散等，欲求補(bǔ)而不燥、扶正祛邪、攻補(bǔ)并施，均有以西洋參取代人參的情況，可獲良效。至于久病、婦女分娩、勞累過(guò)度所引起的身體虛弱、元?dú)鈸p傷、營(yíng)養(yǎng)不足，以及各種出血、貧血、頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盜汗等虛弱性病癥，服用西洋參后，均能迅速恢復(fù)健康。
據(jù)臨床報(bào)道，冠心病病人若表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短，神倦咽干時(shí)，每日含服西洋參片3克，久用有良好的療效。
患竇房結(jié)綜合征而眩暈乏力口干者，每次取2~3克西洋參片口含嚼化，一日3~4次，可明顯改善癥狀。
治療原因不明的長(zhǎng)期低熱而氣少口渴者，可嚼服西洋參片3~6克，同時(shí)取地骨皮30克，生地20克，草果3克，煎濃汁分服，每日1劑，療效顯著。
治療頑固性盜汗，可與西洋參3克（另燉），豆衣30克，麻黃根10克，桂枝和白芍各3克，濃煎分服，一日1劑，有明顯療效。
對(duì)運(yùn)動(dòng)過(guò)度或體力勞動(dòng)過(guò)度，疲憊不堪而無(wú)法恢復(fù)正常者，可取西洋參3克（另燉），仙鶴草30克，大棗10枚，濃煎取汁，同時(shí)服用，即能奏效。
目前，不少人以為西洋參比人參好，其實(shí)這是一種誤解。它們?cè)谒幮苑矫婢陀泻疁刂畡e，雖然均有補(bǔ)氣作用，但西洋參的藥力不及人參，如低血壓或休克治療，仍以人參為佳。而高血壓、眩暈、咽痛口干者，則用西洋參為宜。故兩者各有千秋，用于治療或進(jìn)補(bǔ)時(shí)，應(yīng)針對(duì)病情辯證施治，不可濫用。再如糖尿病發(fā)病之初“三多一少”用西洋參；病久氣虛用人參（聶文濤：《食物訓(xùn)練與糖尿病康復(fù)》）。 由此可見(jiàn)，西洋參最適宜于氣陰兩虛有熱的病人，其獨(dú)特之處在于不熱不燥，凡不適合人參治療和熱補(bǔ)的人，均可用西洋參。而對(duì)畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒濕、脾陽(yáng)虛弱、舌苔膩濁等陽(yáng)虛體質(zhì)者，則屬禁忌之列了。
用西洋參注意事項(xiàng)
1. 不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶。
2. 不要吃蘿卜。
3. 警惕不良反應(yīng)：有的人服西洋參后，會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲；還有的會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。
不是人人都可以服西洋參：西洋參在治病健身方面雖有獨(dú)到之處，但濫用也是有害的，要防止兩種濫用傾向：
第一種是盲目用于各種病人。臨床研究表明，慢性乙肝患者使用西洋參及制劑不僅不利于疾病康復(fù)，還會(huì)加重病情和使之遷延。又如許多惡性腫瘤患者在術(shù)后或放化療后使用西洋參及其制劑，有的甚至長(zhǎng)期大量使用以圖盡快康復(fù)，可往往事與愿違，實(shí)踐證明，只有當(dāng)患者在術(shù)后或放化療后出現(xiàn)明顯的肺胃陰虛癥狀時(shí)才可對(duì)癥使用，發(fā)揮西洋參的實(shí)際效用。可見(jiàn)，西洋參并非任何病人都適宜。
第二種是將西洋參當(dāng)作食品。由于西洋參具有一定的抗疲勞、抗缺氧或提神醒腦作用，日常生活中有為數(shù)不少的人隨身攜帶西洋參或其制劑以備抗疲勞。殊不知，西洋參也是一種藥品，不能想吃就吃。據(jù)有關(guān)資料顯示，忙碌的現(xiàn)代人約有70％之眾處于亞健康狀態(tài)，而亞健康的主要特征就是疲勞，那么用西洋參抗疲勞不是對(duì)癥的嗎？其實(shí)不然，因?yàn)槠谑侨梭w氣血陰陽(yáng)相對(duì)失衡的表現(xiàn)，需要通過(guò)精神調(diào)攝、均衡營(yíng)養(yǎng)、勞逸結(jié)合地安排工作和休息的時(shí)間等多方面來(lái)綜合調(diào)節(jié)，并不是服用西洋參就能解決的問(wèn)題。況且有許多情況還不適宜用西洋參來(lái)抗疲勞，因?yàn)槲餮髤⒅皇且环N養(yǎng)陰補(bǔ)氣的中藥，不是萬(wàn)能藥。
食療價(jià)值：
[性能]味甘、微苦，性寒。能補(bǔ)氣，養(yǎng)陰，清火。
[參考]含十余種人參皂甙、少量揮發(fā)油、糖類(lèi)、氨基酸、無(wú)機(jī)元素等。 能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制，以抑制較為突出；能抗疲勞、抗缺氧、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)能力；有抗心律失常、抗心肌缺血、增強(qiáng)心肌收縮力的作用；有促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素分泌的作用；能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；有抗利尿及止血作用。
[用途]用于氣虛津虧，體倦乏力，口渴咽干；陰虛火旺，煩熱咳嗽，或痰中帶血。
[用法]一日3~6g，或多至9g。泡茶，煎湯，煎膏滋。
[注意]一般多單獨(dú)使用。本品成分與藥理雖與人參有較多相似之處，但總的說(shuō)來(lái)其藥效和緩、補(bǔ)益作用較人參弱，而性質(zhì)寒涼，故不能與人參同等使用。
[附方]
1，洋參麥冬茶：西洋參3g，麥冬10g。沸水浸泡，代茶飲?！ ”痉接梦餮髤⒁鏆?、養(yǎng)陰生津，以麥冬增強(qiáng)養(yǎng)陰生津之功。用于熱病氣陰兩傷，煩熱口渴；或老人氣陰虛少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。
2，洋參川貝梨：雪梨1個(gè)，西洋參、川貝各3g。將梨削去帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，蓋上帶柄的梨，用牙簽插定，加水、冰糖適量，放碗中蒸熟。分二次食。 本方用雪梨、川貝清熱潤(rùn)燥、化痰，西洋參養(yǎng)陰清火。用于陰虛肺熱，咳嗽痰粘，咽干口渴。
上班族“防火”吃點(diǎn)西洋參 情緒不好愛(ài)發(fā)火、口干舌燥食欲差、渾身沒(méi)勁總犯困，最近一段時(shí)間，很多白領(lǐng)一族因?yàn)橄募緛?lái)臨引起種種不適。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院中醫(yī)心身醫(yī)學(xué)科主任趙志付教授的建議是：吃點(diǎn)西洋參來(lái)“防火”。 趙志付教授說(shuō)，這些癥狀其實(shí)是氣陰兩虛的表現(xiàn)，都市白領(lǐng)一族，平時(shí)工作忙碌、生活不規(guī)律、精神壓力大，而且睡眠往往不足，很容易使臟腑功能受損，導(dǎo)致氣陰兩虛。炎熱的夏季本來(lái)就容易耗氣傷陰，普通人都可能有上火、食欲不佳等不適，對(duì)于氣陰兩虛的人來(lái)說(shuō)，感覺(jué)則更為強(qiáng)烈。 西洋參在這時(shí)可以起到很好的“防火”作用。與其它參類(lèi)不同，西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季“清補(bǔ)”。 西洋參最簡(jiǎn)單的服用方法是含服或當(dāng)茶飲用?？捎谠顼埱盎蛲盹埡笕?~3克西洋參片含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼?；蛘呷∥餮髤⑶衅騾㈨?克，用沸水沖泡，悶約5分鐘后，當(dāng)茶頻飲，可反復(fù)飲至無(wú)味，然后將參片或參須嚼服。此外，用西洋參煲湯也是很好的吃法，比如做個(gè)清暑益氣的西洋參冬瓜老鴨湯。要注意的是，服用西洋參期間最好不要喝茶和吃蘿卜，以免影響藥效。 趙志付教授提醒說(shuō)，西洋參最適宜服用的人群是氣陰兩虛者，正常人如有“苦夏”反應(yīng)，也可以適當(dāng)服用一些。但是，如果是脾胃虛寒的人，比如吃東西稍不注意就腹痛、腹瀉，不敢吃涼食、手足發(fā)涼的人，就不適宜服用西洋參了。
西洋參種類(lèi)：
西洋參種類(lèi)復(fù)雜，質(zhì)量也有優(yōu)劣，甚至還有假冒的，因此，選購(gòu)時(shí)應(yīng)加以鑒別。
進(jìn)口西洋參：
①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側(cè)。
②表面淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩，有突起的橫長(zhǎng)皮孔。
③質(zhì)地飽滿而結(jié)實(shí)。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見(jiàn)一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點(diǎn)。
④甘苦味濃，透喉。
進(jìn)口西洋參比國(guó)產(chǎn)西洋參好的說(shuō)法是沒(méi)有根據(jù)的?？蒲袛?shù)據(jù)及臨床應(yīng)用資料表明，無(wú)論是外觀還是內(nèi)在質(zhì)量，國(guó)產(chǎn)西洋參完全可以與進(jìn)口西洋參媲美。
國(guó)產(chǎn)西洋參：
①呈長(zhǎng)圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。
②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。
③質(zhì)地輕而結(jié)，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開(kāi)的縫隙。
④僅有苦味，甘味少或無(wú)，久嚼有棉絮感。
生曬參冒充西洋參：
①根莖長(zhǎng)圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。
②表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長(zhǎng)皮孔粗而短。
③質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點(diǎn)不明顯。
④味淡帶甜或有豆腥味。
中醫(yī)中的西洋參
【性味歸經(jīng)】甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。
【功能主治】補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。
【注意】不宜與藜蘆同用。
【貯藏】置陰涼干燥處，密閉，防蛀。
【化學(xué)成分】根莖含人參皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人參皂甙F11（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸；又含揮發(fā)油、樹(shù)脂等。
【藥理作用】動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，對(duì)大腦有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)生命中樞則有中度的興奮作用。
【炮制】原藥用清水噴潮，覆蓋濕布，夏秋潤(rùn)2天，冬春潤(rùn)3天，取出切片，晾干。
【性味】甘微苦，涼。 ①《本草從新》：苦微甘，寒。 ?、凇侗静菰傩隆罚何陡市?，性涼，無(wú)毒。
【歸經(jīng)】《本草再新》：入心、肺、腎三經(jīng)。
【功用主治-西洋參的功效】益肺陰，清虛火，生津止渴。 治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。 ①《本草從新》：補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。 虛而有火者相宜。 ?、凇端幮钥肌罚貉a(bǔ)陰退熱。 姜制益氣，扶正氣。 ③《本草再新》：治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產(chǎn)諸虛。 ?、堋侗静萸笤罚呵宸文I，涼心脾以降火，消暑，解酒。 ⑧《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯(另煎和服)，0.8～2錢(qián)。
【宜忌】中陽(yáng)衰微，胃有寒濕者忌服。 ①《本草從新》：臟寒者服之，即作腹痛，郁火服之，火不透發(fā)，反生寒熱。 ?、凇毒V目拾遺》：忌鐵器及火炒。
【選方】治腸紅：西洋參蒸桂圓服之。 (《類(lèi)聚要方》)
氣虛咳喘皆適用 西洋參性甘，味微苦、涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效，適用于氣虛陰虧、虛熱煩倦、咳喘痰血、內(nèi)熱消渴、口燥咽干等癥?！ 」耪Z(yǔ)云：“西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”，所以補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處。
服用方法多樣可與雞鴨煲湯 通常來(lái)說(shuō)，西洋參可吞服、含服、煎服、茶飲、食療，還能泡酒。 吞服法，將西洋參研成細(xì)末，根據(jù)個(gè)人身體情況，可一次1.5克，每日1-2次，以溫開(kāi)水送服。含服法，將西洋參片含于咽下，每次3-5片?！ 〖宸ǎ瑢⑽餮髤挝端?，每日3-6克，代茶飲。茶飲，西洋參泡水代茶，可加入綠茶、參葉、蜂蜜適量泡茶飲服。食療，西洋參與雞、鴨或鵝、山藥、百合等煲湯喝。泡酒，西洋參30克泡入1斤白酒，加入靈芝50克，浸泡10天即可服。
推薦膳食
西洋參蜜棗茶：西洋參10克切片，蜜棗10個(gè)。將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時(shí)即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。此茶平肝火，清腸熱，老少咸宜。
西洋參蜂蜜湯：西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克。西洋參加水文火燉煮1小時(shí)，直至有參味，涼后倒出參湯再加蜂蜜和冰糖調(diào)服，也可存放在冰箱，隨時(shí)取食。此湯具有祛火、防暑、防便秘的功效?！ ”切尤薀跷餮髤ⅲ何餮髤?0克切片，冰糖50克，南杏仁5克。將西洋參與冰糖及南杏仁放入燉盅內(nèi)，加入熱水，隔水猛火燉半小時(shí)即可。清甜可口，潤(rùn)肺養(yǎng)顏，是一道四季皆宜的上品糖水。
花旗參瘦肉粥
材料：花旗參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用燜鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及花旗參，待滾后再收慢火煲。煲半小時(shí)后取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時(shí)即成。
花旗參雞
材料：鮮雞1只重約2斤。 腌料：花旗參10克（用攪碎機(jī)絞碎），姜蓉1茶匙、鹽、糖、姜汁、酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內(nèi)臟洗凈、瀝干，放入腌料腌約2-3小時(shí)。用文火隔水蒸約1小時(shí)，即可趁熱享用。
花旗參肉
材料：羊肉500克，花旗參10克切片，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開(kāi)，撈出瀝干。將花旗參、姜、陳皮、紹酒、羊、瘦豬肉放入燜鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時(shí)，盛出即可食用。
花旗參乳鴿煲
材料：花旗參10克，乳鴿一雙，火腿10克，生姜一片，米酒一湯匙，鹽少量。
做法：各料切妥后，放入燉鍋，加三大碗清水，文火燉約1小時(shí)。
花旗參鯽魚(yú)湯
材料：約250克鯽魚(yú)一條，花旗參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。
做法：將鯽魚(yú)洗凈，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入鮮魚(yú)、紅棗、花旗參、姜、鹽再滾，收慢火煲約半小時(shí)。
枸杞當(dāng)歸花旗參湯
材料：花旗參10克，當(dāng)歸10克，枸杞10克，新鮮魚(yú)尾（或豬肉、雞或牛肉）。
做法：加水2-3杯，一起燉煮成清湯。
花旗參四喜湯
材料：花旗參約10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、當(dāng)歸）約50克，雞一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增減）。
做法：水蓋滿雞、排骨或牛、羊肉，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另煎半小時(shí)，將藥汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火燉約1小時(shí)。 此湯特別適合產(chǎn)后婦女，及一般體弱者。
生津開(kāi)胃花旗參茶
材料：花旗參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時(shí)，即可食用。冷飲口感更佳。
福祿壽禧花旗參茶
材料：花旗參10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。
做法：將花旗參與冰糖及南杏放入燉盅內(nèi)，加入熱水，隔水猛火燉半小時(shí)即可。花旗參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個(gè)人喜好，隨意可變?；ㄆ靺⒉杩纱娣旁诒?，隨時(shí)取食。
雪梨花旗參鯽魚(yú)湯
用鮮雪梨一個(gè)，花旗參片10克切片，白色鯽魚(yú)200克，加適量水，置砂鍋內(nèi)煲湯，煲1小時(shí)后，加鹽調(diào)味食用。
參鹿二君酒
材料：花旗參20克、鹿茸10克、白酒110毫升。
做法：花旗參、鹿茸放入白酒中浸泡半個(gè)月。
用法：每日3次，每次5毫升
效能：溫腎養(yǎng)精。參鹿二君酒的主要成分是花旗參和鹿茸。花旗參性涼，滋陰益氣，安神除倦；鹿茸性溫，溫腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)血，二者一溫一涼，一陰一陽(yáng)，陰陽(yáng)得調(diào)，氣血得補(bǔ)，精神乃治，故稱(chēng)之為參鹿二君酒?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，花旗參具有明顯增加心肌血流量，降低冠脈阻力，增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)抗疲勞等功能。鹿茸屬于全身強(qiáng)壯劑，尤其可以促進(jìn)紅細(xì)胞、血紅蛋白生成，并可加強(qiáng)心臟的舒縮功能。2味藥配合使用，對(duì)于中老年人身體虛弱、腰酸足軟、容易疲勞、精神萎靡不振以及貧血、血脂過(guò)高、冠心病等，均有明顯的預(yù)防和治療作用 。
洋參養(yǎng)心酒
材料：花旗參10克、丹參30克、黃芪10、克蓮子20克、白酒500毫升。
做法：花旗參、黃芪切成薄片，蓮子打開(kāi)去心，丹參切成5毫米長(zhǎng)的小段，一同放入白酒中浸泡。
用法：每次10毫升，每日2次。
效能：養(yǎng)心化瘀。適用于冠心病患者以乏力、胸悶、心 前區(qū)疼痛為主要癥狀。
花旗參甲魚(yú)湯
材料：甲魚(yú)300克，花旗參25克，紅棗10枚，姜2片，鹽少許
做法： 甲魚(yú)去頭和內(nèi)臟，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用;花旗參切片，紅棗去核，姜切片。 瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入甲魚(yú)、花旗參、紅棗和姜片，以大火煮沸后改小火燉煮1.5小時(shí)。 加入少許鹽調(diào)味， 即可出鍋。
■西洋參性格平和，補(bǔ)而不燥 西洋參是五加科多年生草本植物。西洋參的根及根莖，性甘，味微苦、涼，歸心、肺、腎經(jīng)。有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效，適用于氣虛陰虧、虛熱煩倦、咳喘痰血、內(nèi)熱消渴、口燥咽干等癥。西洋參具有滋陰補(bǔ)氣、寧神益智及清熱生津、降火消暑的雙重功效。古語(yǔ)云:“西洋參性涼而補(bǔ),凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處。 ■西洋參有六大食用方法 西洋參的服用方法大致可分為六種，即“吞服、含服、煎服、茶飲、食療、泡酒”。吞服法，將西洋參研成細(xì)末，根據(jù)個(gè)人身體情況，可一次1.5克，每日1-2次，以溫開(kāi)水送服。含服法，將西洋參片含于咽下，每次3~5片。煎服法，將西洋參單味水煎，每日3~6克，代茶飲。茶飲，西洋參泡水代茶，可加入綠茶、參葉、蜂蜜適量泡茶飲服。食療，西洋參與雞、鴨或鵝、山藥、百合等煲湯喝。泡酒，西洋參30克泡入1斤白酒，加入靈芝50克，浸泡10天即可服用。
■西洋參儲(chǔ)存，干燥是關(guān)鍵 西洋參的日常保存一般有以下方法：(1)吸濕劑干燥保管法：在可密閉的缸、桶、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲(chóng)蛀、霉變。應(yīng)保證干燥劑不會(huì)與參直接接觸。(2)低溫保存法：將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內(nèi)。這樣一來(lái)可以防參在冰箱內(nèi)受潮，二來(lái)也可以避免冰箱內(nèi)物品串味，或藥味走失。如參未干，應(yīng)先干燥后再放入貯藏柜內(nèi)。(3)常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲(chóng)的參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲(chóng)卵、蟲(chóng)尿及蟲(chóng)體，再置陽(yáng)光下曬或50℃烘烤，以殺死蟲(chóng)卵和蟲(chóng)體。 這里請(qǐng)您特別注意，各種藥材都有保質(zhì)期，像西洋參這類(lèi)的名貴藥材，購(gòu)買(mǎi)要適量，儲(chǔ)備時(shí)限以半年左右為宜，以避免儲(chǔ)存不當(dāng)使藥材變質(zhì)，影響藥效。來(lái)源：北京青年報(bào)
西洋參又叫花旗參。性寒、味苦，有益肺陰、清虛火、生津止渴之效，常用于治療肺虛久嗽、失血咽干、口渴、虛熱煩倦等癥。西洋參是藥食同源植物，既是名貴上品中藥，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。它含有人體必需的16種微量元素和17種以上氨基酸和多糖、多肽及多種維生素等，具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等多種功能，對(duì)冠心病、高血壓、貧血、神經(jīng)官能癥、糖尿病等具有很好療效。經(jīng)常服用西洋參，可強(qiáng)身健體，延年益壽。西洋參性寒，老少皆宜，四季均可進(jìn)補(bǔ)。年老或病后體虛者、身體素質(zhì)較差者、腦力勞動(dòng)者、內(nèi)分泌不調(diào)者、性功能不佳者，以及不適合用人參進(jìn)補(bǔ)的年輕人，都適合進(jìn)補(bǔ)西洋參。
中醫(yī)認(rèn)為西洋參性寒、味甘、微苦、入肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血?dú)舛痰劝Y。婦科疾病中出血過(guò)多，如因功能性子宮出血、產(chǎn)后出血、子宮肌瘤而造成的陰虛內(nèi)熱者；絕經(jīng)期因生理原因出現(xiàn)的潮熱口渴、心煩失眠、易動(dòng)肝火等陰虛內(nèi)熱者；宮頸癌、宮體癌、卵巢癌經(jīng)過(guò)手術(shù)治療后，在做放療、化療過(guò)程中而導(dǎo)致的陰虛內(nèi)熱、津傷口渴、尿赤便血者，可用西洋參作輔助治療。冠心病患者若有氣血兩虛、心慌氣短、神倦咽干等癥狀，可每日含服西洋參3克，久用有良效。有眩暈、乏力、口干者，每次可取適量西洋參口嚼含化，能明顯改善癥狀。
西洋參適應(yīng)的人群服用如下：
1、氣虛肺弱、容易疲勞、渴睡。
2、虛火上升、熱氣煩燥。
3、心煩失眠、神經(jīng)衰弱。
4、肺氣久咳，及因煙酒過(guò)多引起的不適，如口干，喉痛，聲音沙啞等。
西洋參服用方法：
1、煮服法：將西洋參切片，取3克放入砂鍋內(nèi)，用水適量，用文火煮十分鐘，晨起空腹，將參片參湯一起服下。
2、蒸服法：將西洋切片，沿粉，取5克，加一個(gè)雞蛋，蒸熟后服用。
3、含化法：將西洋參放入砂鍋蒸一下，軟化后切為薄片，早飯前和晚飯后服2-4片。
4、泡茶：西洋參片+菊花，入沸水沖飲，有滋陰生津，清熱明目之功效。
5、西洋參蜂蜜湯：取西洋參10克，加水文火燉煮，涼后倒入?yún)臃涿?0克，冰糖適量調(diào)服，可祛火、防暑、清胃火。
成品參：
服用劑量每次2－5g，煎湯或研末沖服，也可口含嚼服。用5－10倍的白酒浸鮮西洋參，每次適量飲用亦可。也可服用精深加工制品，如西洋參片、糖西洋參片、西洋參酒、西洋參精粒等。
西洋參粥：西洋參3g，粳米100g，冰糖少許，加水適量，用砂鍋煮粥。
西洋參蜜棗茶：西洋參片40g，蜜棗（去核）6個(gè)，水適量。將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟?！?西洋參米湯：粳米200g，水煮濾取米湯，再以米湯加西洋參5g，共燉服。
洋參燕窩湯：西洋參3g，燕窩3g，置碗內(nèi)，隔水燉熟。常服具有益氣補(bǔ)中、養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用，可用于虛損、干咳、盜汗、肺陰虛等。
洋參龍眼膏：西洋參15g，龍眼肉100g，白糖適量，置瓷碗內(nèi)，隔水蒸燉成膏?？诜看?匙，每日2次?？绅B(yǎng)心血、益心氣、寧心神，適用于氣血不足，心悸氣短，失眠健忘，動(dòng)則多汗而喘，面色蒼白等。
服用西洋參期間，忌用蘿卜、茶、咖啡等物，以免降低療效。 孕婦生產(chǎn)前可以喝西洋參泡的水，有提神最用！
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