愛華網(wǎng)最近喝咖啡越來越有心得。繼續(xù)下去估計(jì)無咖啡不成活。這兩天在磨焦糖瑪奇朵。
網(wǎng)上關(guān)于焦糖瑪奇朵的解釋很多，略欣賞這一種：焦糖瑪奇朵（caramelmacchiato）是一種在香濃熱牛奶里加入濃縮咖啡、香草，最后淋上純正焦糖而制成的飲品，特點(diǎn)是在一杯飲品里可以喝到三種不同的口味?！癿acchiato”是意大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音譯為“瑪奇朵”?！癱aramel”為焦糖。焦糖瑪奇朵就是加了焦糖的macchiato牛奶咖啡，意味“甜蜜的印記”。當(dāng)然，不管是誰說的，都不如自己去總結(jié)的好。
因?yàn)楹芟肽羁久藁ㄌ强Х饶欠N濃郁的焦糖味，而焦糖瑪奇朵的靈魂就是焦糖，應(yīng)該是我的菜。有做卡布奇諾和拿鐵的基礎(chǔ)，做焦糖瑪奇朵真心不難。重口味的可以在卡布奇諾的基礎(chǔ)上加焦糖，輕口味的可以在拿鐵的基礎(chǔ)上加焦糖。加入香草糖漿味道更好。那樣會(huì)更像我的烤香草棉花糖咖啡了呵呵，而棉花糖里的膠會(huì)令咖啡更濃稠柔滑……嗯嗯，下次還要再做些香草棉花糖配咖啡。比做焦糖瑪奇朵省事。
焦糖醬很易做，比買現(xiàn)成的來得快。焦糖醬用處也很多，值得備一瓶在手邊。
材料：
1、細(xì)砂糖：100克
2、水：25克
3、開水：65克
做法：
細(xì)砂糖加水，煮至糖液變成深棕色后加入開水即可。
注意：
1、煮糖液時(shí)無需攪拌。
2、喜歡苦味較重的可以把糖液煮得顏色較重，如棕黑色時(shí)，再加開水稀釋。喜歡苦味輕甜味重的可以把糖液煮得顏色較淺，如金棕色時(shí)，就可以加開水。
3、加開水時(shí)要小心，因?yàn)樘且簳?huì)激烈沸騰。勿加冷水。
至于焦糖瑪奇朵的做法，可以參考卡布奇諾和拿鐵的做法。額外多加香草糖漿和焦糖醬?？谖吨氐目梢员瓤ú计嬷Z加更少的牛奶，只加一些牛奶泡在咖啡表面就好，然后劃焦糖格。
學(xué)會(huì)幾種好喝易做又廣受歡迎的咖啡很有必要哦，尤其對(duì)吃貨來說呵呵！
