愛華網(wǎng)鍋源于新石器時代，古人以石為鍋，烹煮食物，容器、炊具、湯勺都就地取材，族人外出狩獵、工作時，只要帶上一包鹽巴，利用簡單素材，就能煮出一鍋美味料理，充分展現(xiàn)其生活智慧。
首先以樹葉折成鍋具盛滿水之后將魚蝦，野菜和鹽巴一起投入石鍋中，一旁則以碳烤石，待石頭受熱烤成白色時，便將之夾至容器，不久，石頭把水燒滾，便成了一鍋香噴熱騰的美食。
藏族先民靠山吃山，磨石斧以狩獵，鑿石鍋以煮食，壘石屋以避寒，佩石墜以驅(qū)邪，如此維系著長久不衰的巨石崇拜與靈石崇拜。散見于西藏各地的摩崖石刻與瑪尼石堆，便是這一古老信仰習(xí)俗流變的具體體現(xiàn)。
珞巴石鍋
林芝地區(qū)的人們最常用的炊具是一種用皂石制作的鍋，簡稱“石鍋”。這種皂石鍋主要出自大峽谷內(nèi)的珞巴、門巴匠人之手。當(dāng)?shù)厝瞬粌H做飯燒菜用石鍋，石鍋已成為他們烹飪美味佳肴時離不開的一種炊具了。石鍋雖然傳熱很慢，但同樣散熱也慢，用它燒出的飯菜有一種獨(dú)特的香味。石鍋一般為圓形，壁薄底厚，因此有時給人的感覺是上窄下粗。鍋口兩端都有同為一體鑿出的兩個鍋耳，造型古樸典雅。如果你有機(jī)會在大峽谷內(nèi)旅行，墨脫縣旁辛鄉(xiāng)的希點(diǎn)（音）村是峽谷內(nèi)一個著名的石鍋之鄉(xiāng)，如果還有體力的話，你不妨買一個最小號的石鍋背出來，不配石鍋蓋的石鍋價格大約為100元。不過這種直徑20厘米，高約15厘米的小號鍋，重量也不輕，有5斤左右。
八一鎮(zhèn)深圳大道鎮(zhèn)政府旁邊有一家“林芝縣石鍋石”的門市部，銷售他們生產(chǎn)的石鍋。大概是因?yàn)槭褂昧爽F(xiàn)代機(jī)器生產(chǎn)的原因吧，擺在店里的石鍋看起來總是沒有在大峽谷老珞巴制鍋匠人手里出來的石鍋那么古拙和原始，少了一點(diǎn)韻味，也許只是我的心理因素吧。店里石鍋的價格為特大號的480元，大號的260元，中號的248元，直徑在19厘米以下的小鍋218元。
墨脫石頭鍋是怎么做出來的
發(fā)布時間：2013.02.16 新聞來源：重慶三峽雕塑廠
墨脫縣現(xiàn)有居民以門巴族和珞巴族為主，他們勤勞、樸實(shí)，至今保留著自己獨(dú)特的民族風(fēng)情，并且以自給自足的自然經(jīng)濟(jì)為主；他們使用的生活用具多數(shù)是自己手工制作的，石鍋是其中的杰作之一。墨脫石鍋加工工藝有望成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民群眾增收的有效途徑。下面將就墨脫石鍋加工工藝為讀者加以詳細(xì)介紹：
一、墨脫石鍋的歷史沿革：傳說在遠(yuǎn)古時代，珞渝地區(qū)是個大平原，那時天上和地上都有很多珍禽異獸，而且水草豐茂，五谷豐登，但是，奴隸主貪婪而殘忍，人民生活十分困苦。為了商量討債的事，帶著斧頭、鉆子、鐵錘來到江邊，在一個高度二尺的灰色皂石巖壁下搭起了一個木架，先挖了一塊兩個人才能抱住的大石頭，又用了二十天的時間精心加工，一個皂石鍋終于做成了。就這樣第一個石鍋誕生了。
二、墨脫石鍋的原材料：皂石（富含人體所需的多種礦物質(zhì)元素，呈灰褐色，質(zhì)軟，耐高溫）。
三、墨脫石鍋的規(guī)格：石鍋上下一樣粗，壁薄底厚，一般鍋底厚1.5厘米。燒菜的小石鍋，小巧玲瓏，長圓形，直徑30厘米左右，高約25厘米，有20厘米的長把。供嬰兒煮粥的石鍋呈圓形，直徑10厘米左右，留有長手柄。烙餅也使用皂石板，直徑35厘米，板厚2厘米等等各式各樣的石鍋樣板。
四、墨脫石鍋的手工藝類型：傳統(tǒng)手工雕琢、打磨加工工藝。
五、墨脫石鍋的生產(chǎn)技巧：選擇優(yōu)質(zhì)皂石，打磨出雛形，用特制工具雕琢而成。
六、墨脫石鍋的產(chǎn)品特色：
1、原料屬世界上稀有的天然皂石，產(chǎn)于雅魯藏布江兩岸陡壁的懸崖上，含有多種有益人體健康的礦物質(zhì)成分。
2、石鍋以灰褐色、灰白色為主色調(diào)，質(zhì)地綿軟，耐2000。C高溫，具有傳熱快不粘鍋、泡子少、不變色等優(yōu)點(diǎn)，湯汁香濃可口、后味醇厚、持久。
3、經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)表明，墨脫石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦管疾病患者有明顯的食療保健作用，是墨脫縣門巴族、珞巴民族生產(chǎn)生活的主要灶具，做飯燒菜用石鍋，蒸餾黃酒、白酒用石鍋。門巴、珞巴人利用皂石制出大小不同，形狀各異的石鍋。
4、雖然墨脫石鍋傳熱慢，但散熱也相當(dāng)慢，而且用石鍋燉出的飯菜味美可口，可做為煲湯鍋、火鍋首選佳品。
5、墨脫石鍋還是上乘的饋贈品。在過去和藏族以物易物的墨脫石鍋一直深受區(qū)內(nèi)外廣大消費(fèi)者青睞。盡管隨著鐵鍋、銅鍋和鋁鍋的相繼傳入和普及，但石鍋仍是珞巴和門巴人的當(dāng)家灶具。
七、墨脫石鍋的發(fā)展現(xiàn)狀：隨著對外宣傳力度的加大，墨脫縣石鍋因?yàn)槠湓煨酮?dú)特、品質(zhì)優(yōu)良，市場需求日益增大，現(xiàn)已經(jīng)基本上供不應(yīng)求。
皂石做的石鍋是門巴、珞巴民族特有的生活用具，而生產(chǎn)石鍋的石料—皂石，主要產(chǎn)于墨脫縣旁辛鄉(xiāng)和加拉薩鄉(xiāng)一帶，該鄉(xiāng)皂石資源豐富，勤勞的門巴、珞巴民族將皂石加工成鍋，用來燉煮各種食品，石鍋燉出的食品質(zhì)鮮、味美、可口，具有健胃益壽的功效。
墨脫縣旁辛鄉(xiāng)、加拉薩鄉(xiāng)石鍋加工工藝世代相傳，基本上每戶農(nóng)牧民家庭都有精于石鍋加工的熱熟匠人。但由于各種原因制約，石鍋加工一直作為一種副業(yè)生產(chǎn)，有工匠在農(nóng)閑季節(jié)制作，產(chǎn)量不高，無法滿足市場需求。
墨脫縣委、政府正大力引導(dǎo)農(nóng)村剩余勞動力合理流動，合理開發(fā)利用資源，推動可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共處。
感受真情 感受責(zé)任
-------參觀西藏石鍋生產(chǎn)合作社
原標(biāo)題：感受真情 感受責(zé)任
朱遠(yuǎn)紅
援藏干部駐村，說起來還是一件新鮮事。為了積極響應(yīng)山南地區(qū)的號召，我所在的單位——山南地區(qū)人大選派我先后前往貢嘎縣吉雄社區(qū)德吉新村、加查縣安饒鎮(zhèn)索囊村開展駐村工作。
這是我第一次近距離接觸的老百姓。雖然是第一次，但是群眾的熱情讓我深深感受到了當(dāng)?shù)乩习傩盏恼鎿春痛緲?。十幾天的相處，讓我感觸很深，收獲頗多。
德吉新村是一個正在建設(shè)之中的生態(tài)示范小區(qū)，也是我“為民服務(wù)下基層活動”的第一站。老德吉村有群眾66戶，1998年雅魯藏布江漲水，群眾原來的房子被淹了，政府找了一塊地讓他們重新蓋房?？墒墙鼛啄陙淼貙酉孪?，所以縣里決定將德吉村整體搬遷。為了“在白紙上畫最好的圖畫”，政府投資4000多萬元，計劃把德吉新村建設(shè)成一個包括幼兒園、衛(wèi)生所、村委會在內(nèi)，集沼氣、太陽能和垃圾集中處理為一體的生態(tài)示范小區(qū)，讓當(dāng)?shù)厝罕娍吹搅宋磥淼拿篮蒙睢?br />
加查縣安饒鎮(zhèn)索囊村，是我駐村的第二站。一走進(jìn)村子，整潔的村容村貌、老百姓樸實(shí)的笑容，讓從小在農(nóng)村長大的我感到格外親切，像回到了自己的家一樣。
在索囊村的幾天里，我參觀了石鍋生產(chǎn)合作社，慰問了村里的部分困難戶，既實(shí)實(shí)在在地感受了改革開放以來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、農(nóng)民生活發(fā)生的新變化，也切身感受到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整滯后、農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施仍然薄弱、部分群眾生活依然困難的問題。
通過走訪，我了解到，索囊村有豐富的石鍋原石，含有多種有益于人體健康的礦物質(zhì)成分。而制作石鍋的石料要到一座海拔6000多米的雪山上開采，車子根本開不上去，只能用牦牛馱運(yùn)。該村的石鍋加工工藝世代相傳，基本上每戶農(nóng)牧民家庭都有精于石鍋加工的匠人；純手工制作的石鍋供不應(yīng)求，現(xiàn)在已經(jīng)斷貨，只能等到10月份村民們閑下來才能再生產(chǎn)。
同時我們還發(fā)現(xiàn)，村民發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)的觀念較弱、氛圍不濃，加上群眾的科技知識低下，對新事物、新技術(shù)缺乏認(rèn)識，從而阻礙了他們接受新事物、學(xué)習(xí)使用新科技的能力，普遍存在“小富即安”的心理，存在嚴(yán)重的“等、靠、要”思想，嚴(yán)重制約了村集體經(jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展。針對這些問題和困難，召集村（兩委）班子、駐村工作隊，研究探討解決方案，和村里的干部群眾一起理思路，千方百計想辦法切實(shí)壯大村集體經(jīng)濟(jì)。雖然這些都還處于規(guī)劃階段，但是我對村里的發(fā)展還是很有信心的。
