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黑井所產(chǎn)之鹽，味美潔白，質(zhì)純味正，腌制的肉類、咸菜色鮮味香，久負(fù)盛名，全滇習(xí)稱“黑鹽”。黑井所產(chǎn)之鹽歷史上是腌制著名的宣威火腿的專用鹽。黑井鹽還可治噪痛。目前黑井古鎮(zhèn)上還保留有鹽井，有興趣的游客可以親自動手在古鹽井遺址做鹽。鎮(zhèn)上的店鋪出售做成各種形狀的鹽巴，如桃心形、元寶形、梅花形等，鹽巴上通常裝飾有紅繩、玉墜等物件，也有的雕刻有各種圖案，很特別。
云南黑井古鎮(zhèn)
點擊：8349 作者信息：導(dǎo)游中國網(wǎng) 發(fā)布時間：2007-04-26 10:54:10
月朗人寂的晚上，紅砂石砌成的石碑坊漠然矗立，五馬橋邊的萬家燈火，敘說著一個遙遠(yuǎn)深邃的繁華世界。綿綿秋雨中，伍家大院風(fēng)化的石柱腳、黑井文廟中斑駁的石墻都在訴說著一種破而不衰的風(fēng)骨。
特產(chǎn)：黑井貢鹽——黑井的鹽滲透力特別強(qiáng)，你切十片生肉疊起來，然后往最上面的肉片上撒些黑井鹽，半天的時間它就可滲透到最下面的一片肉中，用來做火腿是最好的。要是換用其它的鹽，最多滲透到第四五片肉，就是時間放得再長些，也不能滲透到最底下的那片肉的。
傳統(tǒng)節(jié)日：正月初八、太平會、火把節(jié)、洞經(jīng)會等8個傳統(tǒng)節(jié)日。
推薦旅行線路：黑井（黑牛鹽井、七星臺、大龍祠與雍正題匾、飛來寺、武家大院、節(jié)孝坊、孔廟、飛來寺、五尺道、和尚墳、安慶堤），黑井屬于祿豐縣，祿豐縣是中國的恐龍之鄉(xiāng)，元謀人的誕生地，還可去看看自然奇觀元謀土林。
其它：
◆黑井飛來寺山高坡陡，老年人、體弱者慎行，對探險愛好者則是一個極佳的挑戰(zhàn)。
◆黑井古鎮(zhèn)依山傍水，龍井江萄急聲響，若有失眠者，住宿最好選擇靠山的一面。
美食：鹽燜雞、灰豆腐、牛干巴、石榴花及燒烤等；當(dāng)?shù)剡€有獨特的佛教素宴及“八八”宴席和“八碗四碟”家宴。
交通：昆明——黑井，走成昆線（乘每日早上7：57分發(fā)往攀枝花的6162次列車，中午13：21分到達(dá)；第二天中午11：51分乘6161次列車返回），下了火車后可坐小馬車或是徒步去黑井古鎮(zhèn)，從火車站到黑井古鎮(zhèn)大概3公里，小馬車每人兩元或是三元。
◆由昆明去黑井鎮(zhèn)，在廣通至黑井一段路窄且彎道多，自駕車者需注意安全。
◆黑井火車站是小站，目前只有普客，沿途停車次數(shù)比特快多，乘車要有耐心，而且到了黑井，停車時間短，上下車行動要快，行動不便者，要有心里準(zhǔn)備。
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黑井鹽_環(huán)球旅游網(wǎng)
黑井鹽
http://qcyn.sina.com.cn2012-02-21新浪七彩云南楚雄頻道
黑井古鎮(zhèn)位于恐龍之鄉(xiāng)祿豐縣，自古以來是個產(chǎn)貢鹽的地方。它依山伴江，是個久封于龍川江河谷中已經(jīng)差不多一個世紀(jì)的小鎮(zhèn)。
祿豐縣黑井鎮(zhèn)的一口鹽井
關(guān)于黑井，金庸《天龍八部》有語：“保定帝下旨免了鹽稅，大理國萬民感恩。云南產(chǎn)鹽不多，通國只白井、黑井、云龍等九井產(chǎn)鹽，每年須向蜀中買鹽，鹽稅甚重，邊遠(yuǎn)貧民一年中往往有數(shù)月淡食。保定帝知道鹽稅一免，黃眉僧定要設(shè)法去救段譽(yù)以報……”黑井，就是大理國僅有的9個鹽井之一。
黑井產(chǎn)鹽的歷史悠久。在距今4000年前的新石器晚期，彝女阿招在黑牛的引導(dǎo)下，發(fā)現(xiàn)河邊山腳處有鹵泉自然溢出。從此，黑井先民采鹵而食；青銅器時代，他們掘池儲鹵，用原始的薪炭法制鹽；南詔時期，掘池汲鹵，用釜煎鹽，黑井鹽成為專供王室的貢鹽；元代，中央置威楚路提領(lǐng)管黑鹽井鹽運使司。但在這兩千年中，黑井僅僅開挖了兩三口鹽井。明洪武年間，黑井設(shè)正五品的鹽課提舉司，直隸于省。中央從應(yīng)天府遷來64名身份非同一般的灶丁，大力開發(fā)黑井。經(jīng)過數(shù)百年發(fā)展，到清朝，黑井鹽業(yè)到達(dá)鼎盛，鹽稅竟占到云南鹽稅64%。解放前，黑井設(shè)場務(wù)公署，但海鹽的“入侵”，使昔日富甲一方的鹽都，因失去支柱而走向衰落。
黑井鹽
黑井所產(chǎn)之鹽，味美潔白，質(zhì)純味正，腌制的肉類、咸菜色鮮味香，久負(fù)盛名，全滇習(xí)稱“黑鹽”。黑井所產(chǎn)之鹽歷史上是腌制著名的宣威火腿的專用鹽。黑井鹽還可治噪痛。
云南黑井鎮(zhèn)：千年鹽都古鎮(zhèn)（組圖）
2012-07-09 08:27:09 來源：土地資源網(wǎng) 作者：佚名
黑井鎮(zhèn)位于楚雄州祿豐縣西北92公里的龍川江畔，成昆鐵路、龍川江縱穿全境。黑井歷史悠久，從出土的石、陶、銅器、獸骨等文物考證，早在3200年前新石器時代晚期就有少數(shù)民族的祖先在這塊古老的土地上生息勞作，被列為中國歷史文化名鎮(zhèn)。
黑井鎮(zhèn)位于楚雄州祿豐縣西北92公里的龍川江畔，成昆鐵路、龍川江縱穿全境。黑井歷史悠久，從出土的石、陶、銅器、獸骨等文物考證，早在3200年前新石器時代晚期就有少數(shù)民族的祖先在這塊古老的土地上生息勞作，被列為中國歷史文化名鎮(zhèn)。
2千年前的漢朝，彝族女子李阿召為黑井找到了生命之水——鹵水。從此，黑井的歷史上開始有了不平淡的書寫。
黑井漫長的鹽路上，有白銀，有財富，有歡笑，有沉默，也有驚醒。
在漫長的歷史長河中，無論黑井是安靜，還是喧囂;是繁華，還是冷清，一路綿綿向北的龍川江永不知愁地安慰著黑井，聳立兩旁的玉碧山和鳳岑山永遠(yuǎn)忠實地陪伴著古鎮(zhèn)。
2005年，黑井接待國內(nèi)外游客8萬多人次，實現(xiàn)旅游收入960多萬元。
2006年4月15日，黑井入選中國歷史文化名鎮(zhèn)正式掛牌。
事實上，作為產(chǎn)鹽的實體，黑井衰落了。但黑井有2千多年的文化，這才是她歷經(jīng)歷史洪流的洗刷而不衰敗的根源。
黑井初體驗
2006年3月22日上午，我們來到了黑井，車子停在黑井鎮(zhèn)人民政府門口，一行人步行進(jìn)入一街，即德政坊。街道很窄，只能容下一輛馬車通過。每戶人家臨街的建筑布局都是“一門一窗一鋪臺”的傳統(tǒng)商業(yè)建筑模式。一塊塊紅沙石鋪面臺就是當(dāng)年商業(yè)競爭的戰(zhàn)場。如今，這里仍然可以看到一些按照老規(guī)矩開設(shè)的金銀首飾店、旅店、飯店、糧店、雜貨店、剃頭店樣樣俱全。
一些凹凸不平的石板，映射出古驛道上曾經(jīng)的繁華。耳邊好像仍然回蕩著清晨馱鹽商隊的馬蹄聲和鹵水挑夫的腳步聲，似乎想喚醒永遠(yuǎn)沉睡的鹽都。
街道極為狹窄，據(jù)說店鋪老板伸出長煙桿就可以向街對面的人家借火，這樣使他們不會放過任何一個潛在的客戶。
一街走到底，眼前出現(xiàn)了一座砂巖制作的精美牌坊——“節(jié)孝總坊”，屹立在小鎮(zhèn)的橋頭。
繁盛時的黑井，追求財富是男人們的夢想，守節(jié)持家是女人們的責(zé)任。
光緒二十七年(1902年)，經(jīng)當(dāng)時的皇上欽準(zhǔn)恩賜，黑井、瑯井、元永井的灶紳捐資打造了“三井”八十七位“貞女”的“節(jié)孝總坊”。牌坊最獨特的是上方兩邊飛檐般的石雕鳳凰壓在龍的上面，這是大清國皇太后慈禧“垂簾聽政”的時代特征。整個牌坊端莊肅穆、巧奪天工，書法、雕刻渾然天成。“節(jié)孝總坊”無論從規(guī)模和華美程度看，都是云南少見的石牌坊。
牌坊后面，便可以看見龍川江把黑井鎮(zhèn)從中分開，而一座五馬橋又把被分開的黑井連接起來。
站在五馬橋上，黑井的面貌能夠看到大部分。望一眼腳下的江水，正值枯水季節(jié)，水流無聲;抬頭見天，正是“曲徑高山險，山巒欲接天，萬山相對峙，一水送溪煙”的經(jīng)典景象。玉碧山和鳳岑山把黑井夾在其中，龍川江則穿黑井而過。只是不見了當(dāng)年伐薪煮鹽的“溪煙”景象。遠(yuǎn)處，成昆鐵路橫跨在龍川江上，從這座山出來，又鉆進(jìn)了另外一座山。
是日，風(fēng)和日麗，青碧的崇山峻嶺峽谷間，黑井恬靜地展示在我們面前。
過了五馬橋，來到二街——利潤坊。二街是黑井商業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)，我們在街上閑逛，發(fā)現(xiàn)很多商店里都有制成各種包裝的黑井鹽，當(dāng)作旅游紀(jì)念品出售。有小碗碗裝的、竹筒裝的、紙盒裝的等。在“海信商號”，昆明來的劉沖先生正在挑選黑井產(chǎn)的鹽、酒、醋等產(chǎn)品，“這些東西可以帶回去當(dāng)作禮品送人，大方不俗而又很特別”，劉沖高興地說。
黑井以鹽聞名。走在街上，似乎能嗅出空氣中隱隱有一絲淡淡的咸味。
到了黑井，自然要了解“黑井”之名由來，故而黑牛鹽井是必看之處。黑牛鹽井是黑井最古老的一口鹽井，就在黑井鎮(zhèn)的中心地段的一座山崖下。鹽井入口為石砌洞門，洞前是一個廢棄的鹵池，深達(dá)幾十米。
當(dāng)巨大的財富使黑井名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的時候，黑井人便開始尋根。
據(jù)《黑鹽井志》記載：“土人李阿召牧牛山間，一牛倍肥澤，后失牛，因跡之，至井處，牛舔地出鹽。”
站在鹽井前，思緒便如脫韁的野馬，自由馳騁：在漢代的某一天，彝族女子李阿召放牧?xí)r，突然對一頭老黑牛老是喜歡獨自去舔食的一處山崖壁產(chǎn)生了好奇，便上前弄了一點泥土水品嘗，竟然是咸的，再一刨，就刨出了這口黑井最早的鹽井。李阿召因此不可磨滅的貢獻(xiàn)被后世尊稱為“鹽水女龍王”，并立廟祀奉。那口鹽井被命名為“黑牛鹽井”，叫來叫去，就叫成了現(xiàn)在的地名“黑井”。
這個傳說在清康熙四十九年(1710年)的時候日臻成型，終于被鹽課司提舉沈懋介一激動編進(jìn)了黑井縣志。
從黑牛鹽井往山上走就是七星臺，共有7個臺階。這些臺階每條長近百米，高4米許，寬3米多，全用當(dāng)?shù)丶t砂石支砌而成。由于黑牛鹽井上方的山體陡峭，成70多度的陡坡，一旦山體滑塌，將埋沒全鎮(zhèn)財源。從明代開始，有錢的灶戶便每年集資在此修筑臺階，以護(hù)鹽井。七星臺建成之后，臺與臺間形成7塊梯地，人們在其上廣植花木，形成一公園;石臺之間又修建了供游人上下的石階，形成鎮(zhèn)上的一大景觀。
大龍祠就在七星臺之上，此祠興建于黑井鹽業(yè)最為興旺的明代，是為了紀(jì)念發(fā)現(xiàn)黑井鹽的彝女李阿召修的女水龍王廟。龍祠內(nèi)懸掛著雍正皇帝題寫的牌匾，上書“靈源普澤”四個大字。這是雍正對當(dāng)時黑井鹵水惠澤四方、黑井鹽稅占當(dāng)時云南財政收入50%的評價。
黑井鎮(zhèn)近年來對大龍祠進(jìn)行了初步保護(hù)維修，大多數(shù)房屋均確定為一級保護(hù)。對大龍祠的建筑外立面、內(nèi)部進(jìn)行修復(fù)保護(hù)后，大龍祠將作為黑井民俗文藝演出的主要場所進(jìn)行開發(fā)利用。
馬幫馱來的文明
今天，逢年過節(jié)放長假，小小的黑井火車站人滿為患，回家探親的，前來旅游的，賣石榴的，賣小棗的，熙熙攘攘，十分熱鬧。黑井恢復(fù)了生氣，老人們大清早就忙著買菜，招待親人、客人;旅店、飯店忙著招待游客;探親的人手里大包小提，每個人的臉上都寫著南來北往的感情和喜悅。
40年來，貫穿境內(nèi)的成昆鐵路作為黑井的主要交通樞紐之一，為黑井的發(fā)展承載了太多的負(fù)擔(dān)。目前，廣通至黑井柏油路工程已經(jīng)竣工通車，公路成為黑井和外界連接的又一大交通利器。
交通，歷來都是黑井與外界交流和溝通的首要條件。
位于云南省旅游發(fā)展戰(zhàn)略中心西北側(cè)的黑井，是全省三大旅游功能區(qū)——楚雄三角旅游帶的主要核心，鄰近昆明這個全省最大旅游集散地和唯一特大城市，鄰近攀枝花工業(yè)城，鄰近滇中、滇西主要交通走廊，是昆明市200公里半徑的唯一古鎮(zhèn)和3小時左右的旅游目的地。
黑井現(xiàn)在的蘇醒喚起了人們對那些萬商云集、物豐民裕日子的無限遐想。
公元1274年，當(dāng)賽典赤的戰(zhàn)馬拴到了云南行省的寶座前，云南的開發(fā)進(jìn)入了一個興盛時期。當(dāng)一個名叫完者兀的戰(zhàn)將從馬背上跳下來的時候，他就與黑井結(jié)下了不解之緣，結(jié)束了征戰(zhàn)生涯的他以鹽課提舉司的職位承載黑井人“站起來，走出去”的迫切目光：開發(fā)鹽井、修筑驛道、興建集鎮(zhèn)。
老百姓的創(chuàng)造潛力被激發(fā)出巨大的力量，大家高聲吆喝，開山挖道，兩條驛道很快就與山外的大道連接起來：一條通往昆明，一條通往武定。黑井從此走上了創(chuàng)業(yè)的道路，潔白的鹽從這里被捆上馬鞍，一路走出去，外面的物資、文化、觀念也跟隨綿延的馬幫回來，在這里生根。
當(dāng)年，從省內(nèi)外各地來黑井馱運“黑鹽”的馬幫絡(luò)繹不絕，小鎮(zhèn)的街道和橋面都被踏出了深深的蹄印，這些標(biāo)記如今都清晰可見，足以證明黑井昔日的繁華與興盛。
明朝，執(zhí)掌鹽政的提舉司史集以更深遠(yuǎn)的目光眺望了黑井未來的道路，又分別修通兩條連接永昌道以及通元謀接靈光道出西川的驛道。同時，用道路把周圍的瑯井、猴井連接起來，以一個“局域網(wǎng)”連通龐大的“廣域網(wǎng)”、“國際網(wǎng)” ，使鹽的貿(mào)易，深入到更廣泛的地方。
今天，黑井上了年紀(jì)的老人們也會津津樂道講述著那些流傳下來的生活情景：當(dāng)頭騾脖子上鈴鐺聲悠遠(yuǎn)地傳過小鎮(zhèn)，人們甜甜的生活就開始了，從大老爺?shù)教酐u工，每個人的心中都充滿了對新生活的向往。傍晚，龍川江的河灘簡直成了馬的河灘，人和馬在這里歡騰、嬉戲，被流水洗凈的一個個石頭，像剛剛馱回來的一錠錠白銀。
在綿延的馬幫風(fēng)景背后，是黑井人心里深藏著的一連串關(guān)于鹽稅的數(shù)字：
明朝，上交白銀二萬六千六百兩，占云南總稅賦的64%;
清朝，上交白銀九萬六千兩，占云南總稅賦的50%;
清末民初，上交白銀十八萬三千三百兩，占云南總稅賦的46%。
可貴的是，黑井并沒有因此喪失其原本的文化底蘊(yùn)。
黑井通過驛道與外相通，馬幫往來不絕，不僅馱鹽運物，也是文化交流的使者。遠(yuǎn)在南詔時代，佛教已傳入黑井，后來道教、伊斯蘭教也相繼在這里扎根。黑井也形成了多種文明兼容并蓄、海納百川的胸襟。
元明清三代，在黑井這塊兩山夾峙的彈丸之地，就建蓋庵堂寺廟56座、文筆塔5座，石牌坊5座，歷代遺留碑刻65塊。這在全省、全國都是罕見的。
明中期，黑井已建成具有6街15坊19巷規(guī)模的小鎮(zhèn)。使明以前不見經(jīng)傳的黑井，在《明史·鹽法》中，與兩淮、兩浙、河?xùn)|、四川的鹽井并列國史之中。明代對匠籍管理十分嚴(yán)格，灶丁不能脫籍，只能子頂父職，不能從事他業(yè)。但他們并沒有放棄對文化的孜求。明末，匠籍管理稍有放寬后，黑井人在天啟間設(shè)學(xué)建文廟。清代，灶丁后裔可以參加科考而從仕。在清代的兩百多年里，黑井先后有40余位舉人出任外地學(xué)正，20余位貢生出任外地縣知事或訓(xùn)導(dǎo)，有10人賜同進(jìn)士出身，其中有3位進(jìn)士，一位從二品的武功將軍。
盛極一時的黑井，車來馬往，商鋪林立，鹽商灶戶家家興屋建房，男女老少披金戴銀，鎮(zhèn)內(nèi)興資辦學(xué)，鎮(zhèn)外產(chǎn)業(yè)興旺，甚至將昆明的祥云街、拓東路整條買下。
幾個世紀(jì)以來，黑井?dāng)?shù)十家制鹽灶戶維系了這里數(shù)百年的繁華舊夢。
透過歷史的云煙，黑井在向人們訴說著昔日的榮耀輝煌：古驛道、石塔石坊、武家大院、黑井文廟、三坊一照壁、一顆印、走馬轉(zhuǎn)腳樓、四合五天井、飛來寺、古門樓、古石碑、進(jìn)士府……那些古鹽井，煮鹽灶，仿佛在向人們傾訴著歷史的久遠(yuǎn)和滄桑的變遷……
雖然經(jīng)歷了長時間的繁華，令黑井人驕傲的是，黑井是個“風(fēng)氣很正”的地方，當(dāng)年可以抽大煙卻從沒有過妓院。即使今天，黑井還是沒有那些大家都心知肚明的掛羊頭賣狗肉的場所。黑井是個難得的沒有所謂的夜生活的地方。
在黑井，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和道德的代價無關(guān)。
黑井鹽的失落
晚飯時分，幾碟小菜上齊后，一起吃飯的黑井人打開話匣子，忍不住夸起了黑井的鹽：“不一樣吧，只有咱們黑井的鹽才是香的，甜的。要分辨黑鹽的真假，你就切下二十方肉，碼成兩堆，一疊最上面抹上黑井鹽，另一疊抹上其他鹽。過幾天你去看，黑鹽肯定已經(jīng)滲透到了最底層的肉里，而其他鹽只能到達(dá)兩三層……因為這種獨特的滲透力，著名的宣威火腿一直非黑鹽不用……”
鹽對于人的重要性其實不亞于食物和水，在一些遠(yuǎn)古的傳說中，是把食鹽和土地、愛情相提并論的。
滇黔之地自古少鹽，至少到明代不僅需要從四川運進(jìn)還得從緬甸進(jìn)口，南詔時代，甚至尚把鹽塊作為貨幣使用。
川滇亦有民謠曰：“四川老子云南媽，貴州兒子背鹽巴……”長久以來，食鹽都被各朝政府專賣，黑井的鹽井也被一些有勢力的人控制，這些人被稱為“灶戶”，到國民黨政府垮臺前，黑井尚有“灶戶”64家。歷代食鹽?？禺?dāng)局大都給“灶戶”一定的“薪本”，大都定得很高，“灶戶”因之收入也很高。
據(jù)《黑井碑記》所載：“黑牛鹽井發(fā)現(xiàn)于二千年前的漢代，規(guī)模開采于唐，興盛于明清。”黑井古稱“鹽都”,享有“西南第一鹵泉”的美譽(yù)。鹽業(yè)最興盛的時候，年產(chǎn)五千噸。江邊到處彌漫著燒柴制鹽的縷縷炊煙，故有“煙溪”的別稱。志書所云：“黑井千家，皆灶戶也”，“街上往來者，皆運鹵也”。那種景象是十分壯觀的。
食鹽的稀缺和壟斷使得黑井當(dāng)時抽取鹵水的一般工人的收入相當(dāng)于現(xiàn)代合資企業(yè)的白領(lǐng)，一人足以養(yǎng)活一大家人，就是又苦又累的活兒也要走后門。
“靠山吃山，靠水吃水”，黑井人再富有，終究沒有逃脫這條古訓(xùn)。最繁盛的時候，黑井居住著3萬多人，每年煎鹽5000噸。煎一斤鹽要消耗三斤柴，每人每天生活用柴還需要半斤左右。僅煎鹽用柴，每年就要1.5萬噸，生活用柴又需5000多噸，再加上上千年的煎鹽時間，黑井一個小鎮(zhèn)，哪有那么大的山、那么多的樹來燒?
黑井最盛時有鹽井82口，現(xiàn)存64口，古鎮(zhèn)上游的龍川江岸還有幾口廢井睜著黑漆漆的眼睛。當(dāng)井鹽逐漸式微，當(dāng)周圍山上的參天密林為煮鹽而伐盡，黑井終于沉寂了。只留下一些紋飾精美的建筑，仿佛向后人述說著昔日的繁華。
黑鹽的衰敗還有一個潛在的因素，就是黑井過分地依賴了古老的驛道。當(dāng)外面的汽車已經(jīng)響起悅耳的聲音時，進(jìn)出黑井的馬幫還在艱難地馱柴進(jìn)黑井，以圖維系那安身立命的黑鹽。然而，海鹽的侵入像颶風(fēng)一樣轉(zhuǎn)眼間遍及內(nèi)陸各地。黑井煎鹽最頭疼的問題是柴貴，海鹽恰恰占盡了不需要烘制原料的先機(jī)，這個致命的沖擊像一柄利刃，把黑井人的心劃得滴血。黑井鹽業(yè)獨占鰲頭的現(xiàn)實就要成為歷史，大范圍內(nèi)的鹽業(yè)革命開始了。
1933年，云南鹽運使張沖力挽鹽業(yè)敗局，提出“移鹵就煤”、“合煎并灶”的大膽設(shè)想，要修筑幾十里長的陶管溝渠，把云南產(chǎn)鹽最大的黑井、元永井的鹵水引到一平浪，就近用煤煎鹽，降低成本。但改革遭到黑井灶戶的強(qiáng)烈反對而流產(chǎn)，黑井鹽廢，留下一堆油盡燈枯的家當(dāng)，表情復(fù)雜地看著黑井人。
給黑井帶來巨大物質(zhì)和精神財富的驛道幾近廢棄，鹽業(yè)也瀕臨絕境，古鎮(zhèn)早已失去了過去的喧囂和張揚(yáng)。那么，黑井將要以什么來延續(xù)自己生命的輝煌?
1958年，風(fēng)光了40多年的鹽興縣制從黑井人失望的目光里消失了，黑井被降格為一個建制區(qū)。見過世面的黑井已經(jīng)醒悟，他們背水一戰(zhàn)，四處外出尋找生活的路子，古鎮(zhèn)很快地冷清了下來。到1958年的時候，只剩下2600常住人口。
隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝令原始的古法制鹽方式失去了其存在的實用價值，黑井亦因鹽而衰，無奈中便成為一座“失落的鹽都”。然而，正是由于作為生產(chǎn)實體的衰落，才使黑井成了一座不可替代的“歷史文化名鎮(zhèn)”，成為一座彌足珍貴的古鹽文化博物館。
黑井今天還有一座日產(chǎn)20噸食鹽的現(xiàn)代化黑井鹽廠，但這只是它的極其微弱的尾聲余韻，完全不可與它昔日的繁榮同日而語。
對于黑井鹽廠的未來，作為副廠長的姜華也感到無可奈何。姜華說：“按照目前的開采方式，黑井地下的鹽還能開采300年。但目前的工藝水平又不能適應(yīng)現(xiàn)代化鹽業(yè)市場的競爭。而目前的儲量又沒有必要采用大規(guī)模、現(xiàn)代化的開采方式。”1991年，黑井鹽廠被確定為非定點自產(chǎn)自銷單位以來，該廠所生產(chǎn)的鹽只能用于祿豐本縣范圍內(nèi)銷售，只能維持基本的生存狀況。
千年鹽都難道就要這樣和鹽隔世相望了?
黑井現(xiàn)有鹽井8口，目前用于制鹽的只有一口，造成資源閑置和浪費?，F(xiàn)有年產(chǎn)鹽8000噸左右的鹽廠一個，產(chǎn)值960萬元，大量的鹽礦資源未被開發(fā)。
黑井目前如鹽浴中心等大型綜合性項目較為缺乏，游客參與性、娛樂性項目較少，消費檔次較低，很難吸引更多的游客進(jìn)入。而作為國內(nèi)剛剛興起的保健鹽浴，經(jīng)醫(yī)療保健專家論證具有消炎止痛、解乏潤膚、去疲美容等多種功效，黑井鹽文化積淀深厚，到千年鹽都，體驗和感受獨特的鹽浴必將是一種享受。
離開了鹽來發(fā)展旅游，將使黑井失去一種精神。
據(jù)悉，黑井鹽浴中心目前已形成項目建議書，預(yù)計投資總額為400萬元，占地8-10畝。鹽浴中心建立起來后，將利用黑井鹽廠日附產(chǎn)制鹽淡鹽蒸餾水100立方米，適當(dāng)配方可作藥鹽浴、奶鹽浴及足療、桑拿等多種保健項目。配套還可增加鹽工藝品制作、展銷、鹽井體驗、餐飲、娛樂等高消費項目，以滿足現(xiàn)代人旅游的需要。
在黑井鎮(zhèn)靠北邊，被恢復(fù)的古法制鹽作坊給人一種古樸原始的感覺，一整套古法制鹽的設(shè)施，從滾搬鹵，到曬鹵，到煎鹵，到鋸鹽，到抬鹽，到運鹽等一系列的工程都被復(fù)活。
在古法制鹽作坊，來自四川大學(xué)、攀枝花學(xué)院的唐榮、吳翠英、王重生三位老師每人手里拿著一個長柄鐵勺，勺里裝著鹽，正把勺子里的鹽放在灶房里的爐子上烤干。吳翠英老師說：“我們今天才坐火車從攀枝花來。到千年鹽都黑井，就是想真正體驗一下古人是怎么做鹽的，這很有樂趣!”今年18歲的魯興波是黑井鎮(zhèn)青龍村的人，他告訴記者，黑井成立了黑井古鎮(zhèn)旅游開發(fā)有限公司以后，他就來到公司里找了一個古法制鹽的工作。“雖然去外面打工可以賺更多的錢，學(xué)到更多的東西，但古法制鹽是我們黑井最傳統(tǒng)的活計，我們作為黑井的年輕人，應(yīng)該了解這個知識?！濒斉d波自豪地說。
據(jù)黑井鎮(zhèn)政府的負(fù)責(zé)人介紹，在民國以前，黑井所產(chǎn)的鹽完全來源于復(fù)雜而原始的制作工序，均為柴禾熬制的大鍋和小鍋鹽。至今，在全國各地，真正的古代制鹽的一系列完整模式已不復(fù)存在。黑井正在招商建設(shè)中國云南鹽文化博物館，目的和意義在于搶救社會發(fā)展過程中鹽的發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)與食用整個過程，同時作為向現(xiàn)代人展示傳統(tǒng)文化，體驗古人在生產(chǎn)生活中的勞動情節(jié)，研制具有展示古韻味的鹽業(yè)工藝品，又能滿足于現(xiàn)實生活中人的審美觀和實用的鹽文化。
鹽業(yè)曾經(jīng)給黑井帶來過經(jīng)濟(jì)財富，也積淀了一筆豐厚的文化財富。當(dāng)一種自然資源不再成為優(yōu)勢的時候，文化的積淀使黑井開始蒙惠受益，他們以此發(fā)展旅游。從2001年開始，黑井古鎮(zhèn)游客量以每年30%的速度遞增，2005年接待國內(nèi)外游客8萬多人次，實現(xiàn)旅游收入960多萬元。
開發(fā)與保護(hù)
建筑是黑井最直接的名片，也是老黑井人闊綽生活所留下的家底。站在高處，依山而建的古鎮(zhèn)盡收眼底。
黑井的建筑主要依居住者的身份、喜好、生活方式等來分類。官家的是“一顆印”式的威嚴(yán)府第，富家的是“走馬轉(zhuǎn)角”式的氣派宅院，普通人家的是“三坊一照壁”或者小巧的“四合院”，市儈人家是一樓一底一鋪面的務(wù)實居所，各自深藏著日子的苦與樂，人生的悲與喜。民居中之佼佼者，當(dāng)數(shù)武家大院。
到黑井鎮(zhèn)不去逛一下武家大院，可算作沒有到過黑井，此話絲毫不夸張。
沿著曲折的錦繡坊往上走，十多分鐘的迂回曲折后，便來到武家大院。就黑井而言，武家大院最為宏偉，占地面積相對較大。
整座樓飛檐斗拱，雕龍畫鳳，端莊典雅。院內(nèi)小橋流水、樓閣小亭使游人樂而忘返，嘆為觀止。雖歷經(jīng)半個世紀(jì)歲月的滄桑，當(dāng)年奢華仍依稀可辨，院內(nèi)亭臺、樓閣、花園、天井、暗道、陳倉、大房、小閣、曲徑、回廊處處通連。
聽導(dǎo)游介紹，整個建筑群共有房99間，108扇門。大房間套小房間的格局，如進(jìn)入迷宮一般。往天井雕花太師椅上一坐，和當(dāng)?shù)氐睦相l(xiāng)說說閑話，泡上一壺茶，看著天井上空碧藍(lán)碧藍(lán)的天空，歷史一下活了。
武家大院建于道光十六年(1837年)、于咸豐七年(1858年)擴(kuò)建完工。據(jù)說當(dāng)時武宅實在豪華，官府只得規(guī)定武家大門不得開于正街以免大煞衙門風(fēng)景。房主武維揚(yáng)是民國年間黑井灶紳第一大戶，他的功過是非仍然是鎮(zhèn)人議論的主題。
幾年前，武家大院還是一座雜草叢生、破敗不堪的老宅子。2001年，黑井鎮(zhèn)以“零地價”的優(yōu)惠政策，向社會公開出讓大龍祠、武家大院等一批古建筑50年的開發(fā)經(jīng)營權(quán)。一家來自昆明的民營企業(yè)進(jìn)駐黑井，組建了黑井古鎮(zhèn)旅游開發(fā)有限公司，他們先后投資近600萬元，以修舊如舊的理念，修復(fù)了幾近荒廢的武家大院、大龍祠、制鹽作坊等古建筑。今天，黑井古鎮(zhèn)旅游開發(fā)有限公司開發(fā)的古建筑景點，已經(jīng)成為黑井旅游的招牌景點。
武家大院的成功開發(fā)與保護(hù)只是黑井發(fā)展旅游開發(fā)經(jīng)營的一個精彩亮點。
1995年，黑井鎮(zhèn)被批準(zhǔn)成為云南三個省級歷史文化名鎮(zhèn)之一。
2005年11月13日，國家建設(shè)部、文物局公布第二批命名的中國歷史文化名鎮(zhèn)全國共34個，中國歷史文化名村共24個。云南省祿豐縣黑井鎮(zhèn)榜上有名，這是云南省惟一獲得國家級歷史文化名鎮(zhèn)稱號的古鎮(zhèn)。
黑井鎮(zhèn)榮獲中國歷史文化名鎮(zhèn)稱號，千年鹽都喜添金字招牌，這是祿豐縣繼2004年恐龍化石產(chǎn)地被國土資源部評為國家地質(zhì)公園、黑井古鎮(zhèn)被評為國家AA級旅游區(qū)之后獲得的第三張國家級文化旅游名片。
至今，黑井仍保留著較為完整的傳統(tǒng)城鎮(zhèn)格局、民居、宗教、牌坊等建筑，有21處文物保護(hù)單位，是祿豐縣乃至楚雄州有名的文物大鎮(zhèn)。歷經(jīng)千年，古鎮(zhèn)風(fēng)貌依舊，歷史紋脈清晰，特色鮮明，得天獨厚的資源優(yōu)勢，使黑井鎮(zhèn)具備了開發(fā)建設(shè)文化旅游業(yè)的基礎(chǔ)條件。
歷史文化名鎮(zhèn)基礎(chǔ)是文化傳承，立足點在保護(hù)、挖掘，支撐點在開發(fā)，如何以文化為依托，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，保護(hù)和發(fā)展歷史文化名鎮(zhèn)?
近年來，有關(guān)部門解放思想，更新觀念，提出以資源換資金技術(shù)，以存量換增量，“不求所有，但求所在”的保護(hù)開發(fā)古鎮(zhèn)理念，以“政府主導(dǎo)、市場運作、居民參與、保護(hù)開發(fā)、和諧社區(qū)、持續(xù)發(fā)展”的理念，大力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)、特色旅游業(yè)，使黑井旅游文化開發(fā)基本定位為“商儒雅士寄寓之鎮(zhèn)，明清產(chǎn)業(yè)貿(mào)易之鎮(zhèn)，多教并存共處之鎮(zhèn)，榴園紅墻休閑之鎮(zhèn)”，依托厚重的文化底蘊(yùn)，在旅游開發(fā)中，歷史文化名鎮(zhèn)真正顯現(xiàn)出獨特的迷人魅力。
祿豐縣以優(yōu)惠政策引導(dǎo)黑井古鎮(zhèn)的旅游經(jīng)營權(quán)整體轉(zhuǎn)讓，有力推動了景點景區(qū)的保護(hù)和開發(fā)。
為了開發(fā)利用好黑井鎮(zhèn)的旅游資源，當(dāng)?shù)攸h委、政府制訂了黑井古鎮(zhèn)旅游經(jīng)營權(quán)整體轉(zhuǎn)讓50年的政策，把黑井古鎮(zhèn)的旅游權(quán)分步向外轉(zhuǎn)讓。
為了保護(hù)好街道建筑，黑井鎮(zhèn)還由政府補(bǔ)貼40%對當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行仿古包裝。古鎮(zhèn)上110戶老百姓，自己投入120多萬元，對自家的房屋進(jìn)行仿古改造。今天，在黑井鎮(zhèn)的仿古一條街，客棧、土產(chǎn)商店、傳統(tǒng)小吃飯館整齊劃一地排列在街道的兩旁，成為古鎮(zhèn)上一道亮麗的風(fēng)景。
歷史文化遺產(chǎn)是不可多得的經(jīng)濟(jì)資源、文化資源和社會資源，這些資源的開發(fā)利用對旅游、文化等特色產(chǎn)業(yè)的建設(shè)發(fā)展意義重大。正確處理好開發(fā)建設(shè)與保護(hù)歷史文化的關(guān)系，事關(guān)特色產(chǎn)業(yè)開發(fā)建設(shè)和古鎮(zhèn)的永續(xù)生命力。
在保護(hù)與開發(fā)的過程中，黑井堅持以統(tǒng)一規(guī)劃為先導(dǎo)，以規(guī)劃引導(dǎo)古鎮(zhèn)健康發(fā)展。按照“修舊如舊、保護(hù)原貌”的原則，突出一要保護(hù)，二要發(fā)展。圍繞保護(hù)開發(fā)、項目帶動和促進(jìn)鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展三大戰(zhàn)略，嚴(yán)格規(guī)劃控制，加強(qiáng)環(huán)境綜合整治，完善城鎮(zhèn)功能，改善人居環(huán)境，挖掘古鎮(zhèn)文化內(nèi)涵，提高古鎮(zhèn)品味。自2001年以來，黑井鎮(zhèn)多渠道籌措資金1100萬元，其中省級290萬元，州縣級300萬元，社會融資(含企業(yè)、個人、招商引資等)510多萬元，配套完善街巷道路、沿街房屋立面整治、完善給排水等基礎(chǔ)條件，加強(qiáng)城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，城鎮(zhèn)建設(shè)步伐加快，城鎮(zhèn)面貌取得較大改善。
黑井，這個歷經(jīng)滄桑的古鎮(zhèn)一路堅實走來，發(fā)展成為國家AA級旅游景區(qū)、成為極具魅力的中國歷史文化名鎮(zhèn)。黑井，這個承載千年歷史的古鎮(zhèn)，正在迎來自己的又一輪青春歲月。
黑井感悟
2006年3月22日晚上，我們一行人下榻武家大院。黑井的夜靜謐得讓人覺得時間在這里停滯了。抖落白天走訪的疲憊，我們都靜靜地坐著喝茶，享受這份難得的安靜。
實際上，在近一個世紀(jì)衰落的過程中，黑井人是非常希望和外面交流的。黑鹽文明驟然隕落，黑井人無法面對現(xiàn)實從失落中走出來，他們的生物鐘總是停留在過去美好的時光之中。讓外人分享他們過去的奢華和富庶，黑井人毫不吝嗇，這樣也可以擺脫今天的尷尬和窘境。黑井民風(fēng)淳樸好客，居民因循舊禮陳規(guī)。無論在街上遇到老者、或是登門造訪私宅，只要真誠表達(dá)來意，就可以和主人攀談。
白天造訪煙溪客棧的情景又浮現(xiàn)在我們的眼前。煙溪客棧的主人袁美生先生今年60歲了，他目睹了黑井最近60年的發(fā)展變化過程。最近幾年，黑井旅游逐漸熱起來后，袁美生把自家的一棟樓都改裝成客棧，生意非?；鸨S金周期間還要提前預(yù)訂房間。由于客棧生意好。一家人的日子也過得十分滋潤。
早在20多年前，由于喜歡收集古董以及民族民間手工藝品，袁美生就常常拿出一部分工資用于收藏。沒想到他這一收就著了迷，黑井千百年來的文化積淀使袁美生心想：我就是要專門收藏黑井的文化，不讓它隨歲月的流逝而消失殆盡。
袁美生的收藏從日常生活用品如桌椅、鍋碗等到文房四寶，以及古玩、字畫、匾牌等，凡是與黑井文化有關(guān)的，他都想盡量收到手。
由于收藏的時間長了，難免會出現(xiàn)財力跟不上的窘境。對此，袁美生的家人沒少和他爭吵過：“你收藏這些東西有什么用?”“我是一個黑井人，我想為黑井留下點記憶。”但吵歸吵，最終還是只能支持他的理想。
煙溪客棧開起來后，客棧的收入基本上都被袁美生用于收藏了?？蜅Ｒ荒暌簿?萬多元的收入，加上袁美生每年1萬多元的退休金，對于龐大的收藏開支來說簡直是杯水車薪。已經(jīng)背負(fù)著經(jīng)濟(jì)壓力的袁美生卻樂此不疲。
黑井鎮(zhèn)的100多個村都留下了袁美生深深的足跡。由于收藏的時間長，許多村民熟識他了。有的村民了解袁美生的收藏愿望后，也把家里值得收藏的東西送給他，支持他的行動。
倘佯于斑駁陸離的街巷、店鋪，追尋著鹽都往日的輝煌;進(jìn)入陳舊的民居深院，欣賞明清建筑風(fēng)格，窺視主人先輩的財源興盛;體驗著昔日騾馬驛道上車轔轔馬嘯嘯的盛況……鹽業(yè)不興盛了，從最鼎盛時10萬流動人口的繁華，到今天鎮(zhèn)區(qū)人口只有3千多人的安靜，為何卻能這般吸引世人?前塵今世有什么必然的聯(lián)系?
這是一個剛剛蘇醒的古鎮(zhèn)。紅砂石砌成的節(jié)孝總坊漠然矗立，五馬橋邊的萬家燈火與奔流不息的龍川江水相伴千年，敘說著一個遙遠(yuǎn)深邃的繁華世界。寂靜春夜里，武家大院一磚一瓦、黑井文廟中斑駁的石墻都在訴說著一種黑井歷盡繁華而不平淡的精神。
