愛華網(wǎng)1994年Taylor提出的病毒硒蛋白假說，該假說關(guān)鍵內(nèi)容為：當(dāng)硒缺乏時(shí)，體內(nèi)病毒復(fù)制啟動，病毒開始大量復(fù)制。反之則病毒復(fù)制受到抑制。
1995年Beck等發(fā)現(xiàn)非致病的良性柯薩奇病毒在低硒小鼠體內(nèi)發(fā)生基因突變成致病病毒，而在適硒小鼠體內(nèi)無此變化。這是宿主硒營養(yǎng)狀態(tài)對病原體遺傳影響的第一次報(bào)告。
1997年我國醫(yī)學(xué)專家于樹玉歷經(jīng)16年的肝癌高發(fā)現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)硒水平越高則肝病、肝癌的發(fā)病率越低。缺硒是導(dǎo)致肝癌的重要原因。
1999年Gladyshev等測出艾滋病毒感染的T細(xì)胞中硒蛋白含量減少，證明硒與艾滋病毒有關(guān)。
2000年9月26日《美國國家科學(xué)院雜志》報(bào)道“在最新的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)硒蛋氨酸能夠激活抑癌基因P53。P53基因可以通過促使異常細(xì)胞凋亡或者阻礙癌細(xì)胞的復(fù)制而起到預(yù)防腫瘤的作用?！?br />
2003年5月美國喬治亞大學(xué)Taylor博士在因特網(wǎng)上公布了他的最新研究成果，發(fā)現(xiàn)在SARS冠狀病毒體內(nèi)有硒結(jié)合蛋白質(zhì)的存在，并推測這種硒蛋白可能與這種病毒的致病能力有關(guān)。
2003年6月4日《人民政協(xié)報(bào)》報(bào)道：國際硒領(lǐng)域知名專家陳君石撰文說“硒是惟一與病毒感染有直接關(guān)系的營養(yǎng)素。”他認(rèn)為：“缺硒可以導(dǎo)致病毒突變，而增強(qiáng)病毒致病力的說法是有科學(xué)依據(jù)的?！?br />
目前，美國、英國、丹麥、瑞典、芬蘭五國正在進(jìn)行一項(xiàng)被稱為“硒改變世界”的臨床試驗(yàn)，參加人員達(dá)52500人。
【人體、元素和硒】
人體是由各種化學(xué)元素組成的。目前已知天然存在的化學(xué)元素有92種，在人體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)81種。元素是構(gòu)成人類生存環(huán)境的基本物質(zhì)，也是構(gòu)成生物體的基本成份。人們通常根據(jù)元素在生物體中的含量將其劃分為常量元素和微量元素。人類機(jī)體內(nèi)常量元素共11種：氧、碳、氫、氮、鈣、硫、磷、鈉、鉀、氯和鎂，占人體總質(zhì)量的99.95%，是人體的造體元素。其余70余種元素僅占人體總質(zhì)量的0.05％，被稱做微量元素。目前被世界公認(rèn)的人體必需微量元素有14種：鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、鉬、鎳、釩、錫、硅、硒、碘、氟。硒是人和動物活動中最重要的微量元素之一。無論動物或人類硒主要經(jīng)胃腸道吸收，吸收后的硒經(jīng)血漿運(yùn)載進(jìn)入各組織，主要分布于腎、肝、胰腺、垂體及毛發(fā)，而肌肉、骨骼和血液相對較低，脂肪中最少。
【硒的生物化學(xué)特性】
硒的生化功能是多方面的，其中最重要的是硒的抗氧化性，可以說，硒的抗氧化性是硒生化作用的基礎(chǔ)。硒的生物抗氧化作用的實(shí)現(xiàn)是通過含硒酶和非含硒酶化合物兩個(gè)途徑。
【硒的生理功能】
1.參與酶的催化反應(yīng)硒蛋白作為哺乳動物酶系統(tǒng)的基本成分，促使正常代謝過程中產(chǎn)生的有毒過氧化物的分解，防止其堆積，進(jìn)而保護(hù)細(xì)胞中重要的膜結(jié)構(gòu)不受損害；直接參與膜磷脂氫過氧化物的還原，從而達(dá)到保護(hù)生物膜的目的。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力硒能促進(jìn)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，使血液免疫球蛋白水平增高或維持正常，增強(qiáng)機(jī)體對疫苗或其他抗原產(chǎn)生抗體的能力。硒能增強(qiáng)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)（TDH），能促進(jìn)吞噬細(xì)胞的功能。缺硒時(shí)淋巴細(xì)胞對有絲分裂原刺激的反應(yīng)下降，使動物多形核白細(xì)胞（PMN）內(nèi)GSH-Px的活性降低，H2O2積聚，脂質(zhì)過氧化物增多，抑制葡萄糖脫氫酶的活性，破壞了磷
酸戊糖途徑，NADPH不能及時(shí)產(chǎn)生，而導(dǎo)致PMN殺菌力減弱。
3.參與阻斷自由基反應(yīng)過氧化脂質(zhì)物（LPO）是機(jī)體自由基
反應(yīng)的主要產(chǎn)物，而且LPO能導(dǎo)致生物膜損害。GSH-Px和PHG-Px是人體內(nèi)阻斷自由基反應(yīng)，清除其反應(yīng)產(chǎn)生的有毒產(chǎn)物L(fēng)PO的重要物質(zhì)，而硒是GSH-Px和PHG-Px的活性成分。
4.硒是體內(nèi)拮抗有毒物質(zhì)的保護(hù)劑硒在人和動物體內(nèi)能保護(hù)組織免于受有毒物質(zhì)的侵害，對機(jī)體中的有害金屬元素起拮抗作用。大量動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果提示，硒可拮抗許多有毒金屬元素的毒性。如硒可拮抗鎘所致的大鼠睪丸組織損傷，使注射了鎘的妊娠21天大鼠免于流產(chǎn)，硒還可拮抗鎘所致的胰腺病及糖異生酶的變化。硒減少鎘的吸收，降低鎘在體內(nèi)的蓄積。總之，硒在多方面、多水平拮抗鎘的毒性，抑制鎳的誘癌作用，抑制砷的毒性和致畸性，預(yù)防甲基汞中毒，還可降低鉛、氟、順鉑、銀等的毒性作用。
5.抗癌作用硒的抗癌作用表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①抑制癌細(xì)胞生長及其DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄。②干擾致癌物質(zhì)的代謝。某些致癌物質(zhì)必須在體內(nèi)代謝為中間產(chǎn)物后才具致癌性，硒可使催化中間代謝產(chǎn)物生成的酶活性降低，使清除中間產(chǎn)物的酶活性增加。③抗氧化作用。許多化學(xué)致癌劑和放射性物質(zhì)致癌均與自由基形成有關(guān)。機(jī)體在代謝過程中產(chǎn)生大量自由基，這些自由基可啟動生物膜的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，使膜的結(jié)構(gòu)和功能遭到破壞而有利于癌變。硒是GSH-Px和PHG-Px的必需成分，這兩種酶均具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除自由基，使生物膜免受損傷。④對免疫系統(tǒng)的影響。硒能提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。
6.其他硒可調(diào)節(jié)維生素A、C、E、K的吸收與消耗，并與維生素E協(xié)同保護(hù)細(xì)胞膜，參與CoA、泛醌（CoQ）和泛葵利酮（Q10）的合成，在機(jī)體代謝、電子傳遞中起重要作用。研究表明，硒還能增強(qiáng)生育能力及生殖功能，動物缺硒時(shí)，雄性精子生成減少，活力下降，雌性受胎率降低，胎衣滯留，子宮炎的發(fā)生率升高。缺硒可以導(dǎo)致病毒突變，而增強(qiáng)病毒致病力。
此文大部分摘自全國高等醫(yī)藥院校教材《微量元素與健康》楊克敵主編
【硒元素】
近年來，作為人體內(nèi)無法合成的一種微量元素，硒的營養(yǎng)研究，已成為世界各國，尤其是歐美各國微量元素營養(yǎng)研究最受關(guān)注的熱點(diǎn)之一。有人曾這樣頗為感慨地說：“我們對硒了解得越多，就越體會到它對健康有多么重要?！?br />
人們給了硒很多美稱：硒是微量元素皇冠上的一顆明珠、硒是生命的面包、生命的火種、抗癌之王、防肝壞死保護(hù)因子等等，甚至有人把90年代稱為“硒年代”。在過去的十年里，發(fā)表的關(guān)于硒營養(yǎng)研究的科學(xué)論文超過了10萬篇，幾乎所有的新發(fā)現(xiàn)、新進(jìn)展都表明，硒對人類健康至關(guān)重要。
國際上有四大抗氧化劑——
1、維生素C
2、維生素E
3、β-胡蘿卜素
4、微量元素—硒
資料顯示：硒在抗氧化能力方面比維生素E強(qiáng)大50倍—100倍，可見它對人體的重要。
【硒與人體免疫力的關(guān)系】
良好的免疫能力，是決定個(gè)人健康與否的關(guān)鍵。一個(gè)人的免疫功能對健康有極大的影響力，免疫功能差，小則容易感冒，大則易患腫瘤癌癥等。我們生活的四周，充滿著看不見的細(xì)菌及病毒。它們借著呼吸，傷口及各種接觸時(shí)侵入人體。免疫系統(tǒng)就如同戍守疆土的將士，隨時(shí)都在為我們的健康備戰(zhàn)與作戰(zhàn)。
而人體攝取硒的好與壞，則是維持免疫力的重點(diǎn)。研究表明：硒在人體淋巴結(jié)、肝臟及脾臟等組織的含量最高，而這些組織也是免疫細(xì)胞的集中地。專家發(fā)現(xiàn)硒幾乎存在于人體所有免疫細(xì)胞中，它有保護(hù)胸腺、維持淋巴細(xì)胞活性和促進(jìn)抗體形成的作用。人們服用硒能刺激體內(nèi)的免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有效的抵御感冒、心血管疾病、腸胃道疾病、肝病、癌癥等疾病的侵?jǐn)_，為人體健康保駕護(hù)航。
【硒對人體是如何發(fā)揮作用的？為什么缺硒會引進(jìn)許多疾病，硒對人體有什么作用，又是如何發(fā)揮作用的？】
在人體有三種主要的抗自由基的酶，也稱抗氧化劑，它們分別是超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶。其中谷胱甘肽過氧化物酶是一種含硒的酶。酶是什么？它是身體里一種生物催化劑，催化效率極強(qiáng)，如每分子的氧化氫酶在1分鐘內(nèi)能使5千萬分子過氧化氫分解成水和氧，比非生物催化劑分解效率大109（10的9次方）倍。
每一個(gè)酶分子中存在著少數(shù)活性中心，它們決定著酶的活性，科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，酶分子被破壞70%以上，只要活性中心存在，仍然有酶活性?？梢哉f，酶分子中的活性中心，相當(dāng)于軍事指揮中心。而谷胱甘肽過氧化物酶的活性中心是一種含硒的氨基酸—硒半胱氨酸，當(dāng)它缺乏時(shí)，酶的活性就下降，就不能發(fā)揮消除自由基的作用。可見硒半胱氨酸對谷胱甘肽過氧化物酶的重要。上個(gè)世紀(jì)五十年代，人類已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了20種氨基酸，科學(xué)家在新發(fā)現(xiàn)了這種含硒的氨基酸—硒半胱氨酸后，因?yàn)樗闹匾獙⑺Q做“第21種氨基酸”。
那么，這種新發(fā)現(xiàn)的“第21種氨基酸”，對人體有哪些作用呢？
隨著現(xiàn)代生活方式，人體產(chǎn)生的身由基會越來越多，輻射、農(nóng)藥、食品添加劑、酒精、吸煙等外來因素引發(fā)的氧自由基，稱為“外源性氧自由基?！绷硪环矫?，在新陳代謝過程中，我們從大氣中吸進(jìn)的氧氣，常有1%左右的氧誤入歧途，變成化學(xué)性質(zhì)極其強(qiáng)烈的活性氧，即人體內(nèi)生化反應(yīng)產(chǎn)生的“內(nèi)源性氧自由基”。氧自由基的化學(xué)性質(zhì)十分活躍，攻擊力很強(qiáng)，能攻擊細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸，產(chǎn)生對人體有害的另一種自由基—脂質(zhì)過氧化物。脂質(zhì)過氧化物還會產(chǎn)生各種新的自由基，它們具有很強(qiáng)的活性，可以使人體蛋白質(zhì)也變成自由基，再去侵害其他細(xì)胞，產(chǎn)生更多氧自由基以及脂質(zhì)過氧化物，形成惡性循環(huán)。機(jī)體正常時(shí)，這種鏈?zhǔn)椒磻?yīng)一般不易實(shí)現(xiàn)。體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）作為一種強(qiáng)抗氧化劑能清除脂質(zhì)過氧化物，從而保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，打斷自由基引發(fā)的惡性循環(huán)。但在缺硒時(shí)，谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，機(jī)體抗氧化能力下降，各種疾病就會產(chǎn)生。
谷胱甘肽過氧化物酶不僅能消除脂質(zhì)過氧化物，打斷自由基的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，還能消除另一種自由基—過氧化氫。體內(nèi)的超氧化物歧化酶能夠分解性質(zhì)活潑的氧自由基，但分解后的產(chǎn)物—過氧化氫，仍然是一種對人體有害的自由基，還需要谷胱甘肽過氧化物酶將它進(jìn)一步分解成對人體無害的水和氧，此外，這種含硒酶還能消除羥自由基。谷胱甘肽過氧化物酶可以稱得上是消除自由基的多面手。它的重要還在于，它的抗氧化活性非常大，比作用強(qiáng)大的維生素E還要大50—100倍?？梢娝鼘θ梭w的重要在身體里，80%以上的硒是以硒半胱氨酸的形式在體內(nèi)代謝的。它對人體許多臟器都有重要的保護(hù)功能。
【為什么說硒是延長壽命最重要的元素？】
鐵被氧化而生銹，人被氧化而衰老。硒是強(qiáng)抗氧化劑。因此補(bǔ)硒能抗氧化，防衰老。
人的生命從出生、成長到衰老、死亡，導(dǎo)致其變化的唯一因素是器官的病變與老化。人體細(xì)胞代謝過程中不斷產(chǎn)生自由基，對器官組織細(xì)胞進(jìn)行破壞。世界醫(yī)學(xué)界已公認(rèn)：自由基是使人體衰老的主要因素，包括表皮皺紋和內(nèi)臟器官的衰老。自由基同人類100多種疾病有關(guān)，它是人體衰老的罪魁禍?zhǔn)住?br />
研究表明，當(dāng)給人體補(bǔ)充一定量的“硒”后，人體器官的各項(xiàng)機(jī)能會大大提高。中外科學(xué)家多年潛心研究發(fā)現(xiàn)：硒是防止器官病變與老化最重要的微量元素。這是因?yàn)槲M(jìn)入人體后，能迅速與血液中的血蛋白結(jié)合，清除體內(nèi)的自由基，從而有效防御自由基對細(xì)胞、組織和器官的損害。器官告別病變，恢復(fù)健康，人體自然年輕、強(qiáng)健。此外專家還發(fā)現(xiàn)：長壽老人體內(nèi)硒的含量并不降低，而是比一般老年人更高，在華中工學(xué)院的研究中百歲老人體內(nèi)“硒”含量比健康者高出3—6倍。
中國湖北的恩施是一片神奇的土地。當(dāng)?shù)毓媚镄忝?、水靈，被稱為“硒姑娘”，40歲的婦女，皮膚依然潔白光滑，有彈性，男人身體健壯，精力充沛，且百歲老人特別多。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這就是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐耐寥览锖胸S富的元素硒，當(dāng)?shù)厝艘惨虼税盐Q為大自然賜予的“長生丹”。
【為什么稱硒為心臟的保護(hù)神？】
硒與心血管疾病關(guān)系密切。硒元素的缺乏是高血壓綜合癥、冠心病、缺血性心肌梗死、動脈粥樣硬化等擴(kuò)張性心肌病的重要發(fā)病因素之一。世界衛(wèi)生組織已將硒列入與心血管病有關(guān)的元素之一。美國的一項(xiàng)調(diào)查資料表明，缺硒地區(qū)死于心臟病、心血管疾病、中風(fēng)及高血壓等有關(guān)疾病的人，比富硒地區(qū)高出三倍。芬蘭兩個(gè)飲用水含硒量較高的城市，心臟病死亡率僅為鄰近兩個(gè)低硒飲用水城市的七分之一。
經(jīng)多年研究，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)補(bǔ)硒可清除血管中的有害物質(zhì)脂質(zhì)過氧化物，保護(hù)動脈血管壁上細(xì)胞膜的完整，阻止動脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預(yù)防心肌梗塞的作用。此外人們還發(fā)現(xiàn)補(bǔ)硒有降低膽固醇及甘油三酯的作用。適量補(bǔ)硒還可保護(hù)心肌細(xì)胞，防止心臟受損，避免心臟病的發(fā)生。我國科學(xué)家研究證實(shí)了在自然狀態(tài)下硒對心肌缺氧的保護(hù)作用。他們將健康大鼠分作補(bǔ)硒組和未補(bǔ)硒組，從上海市（海拔5米）空運(yùn)至蘭州市（海拔1500米）、青海省天峻縣（海拔3416米）和青海省沱沱河兵站（海拔4700米），觀察到大鼠由近海平面攜往高原后，心肌細(xì)胞發(fā)生變性壞死及間質(zhì)水腫等病變，并隨海拔增加而由輕微至嚴(yán)重，但補(bǔ)硒組病變明顯較輕，證明了硒對大鼠心肌細(xì)胞高原急性缺氧損傷具有保護(hù)作用。因此，專家建議：高原運(yùn)動，去西藏旅游，應(yīng)注意適量補(bǔ)硒。
【硒與糖尿病的關(guān)系】
硒與糖尿病的發(fā)生、發(fā)展關(guān)系緊密。有研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。補(bǔ)硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種并發(fā)癥的產(chǎn)生。這主要是因?yàn)椋?br />
1、胰島素是由體內(nèi)胰島細(xì)胞分泌的，胰島細(xì)胞（60—80%為β細(xì)胞）含大量的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，網(wǎng)膜是自由基攻擊的主要目標(biāo)。補(bǔ)硒可阻止這種攻擊損害，保護(hù)細(xì)胞的膜結(jié)構(gòu)，使胰島β細(xì)胞恢復(fù)、保持正常分泌與釋放胰島素的功能。修復(fù)胰島細(xì)胞，恢復(fù)胰島功能，讓其自行調(diào)控血糖才是治療糖尿病的根本。
2、硒具有與作為激素的胰島素相似的作用，可直接調(diào)節(jié)人體內(nèi)的糖份，有利于糖尿病患者體內(nèi)糖份的分解代謝。
3、硒可清除體內(nèi)的垃圾—自由基，防止一些糖尿病并發(fā)癥的產(chǎn)生，如白內(nèi)障等等。
以上表明人體每天攝入一定量的硒，維持一定的血硒水平，對于預(yù)防、治療糖尿病有重要意義。
【為什么說硒是肝病的天敵？】
位于長江三角洲的啟東地區(qū)是漁米之鄉(xiāng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，但是長期以來這里的人們肝癌、肝炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因也不清楚。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家們經(jīng)16年研究，終于找出原因。原來這里的水、土壤、糧食中缺少一種元素“硒”，生活在這里的人們從水、糧食中能獲取的硒很少，體內(nèi)硒含量特別低，而體內(nèi)缺硒的人易被肝炎病毒傳染；此外，體內(nèi)長期缺硒的肝炎患者轉(zhuǎn)化為肝癌病人的危險(xiǎn)性是其它人群的202倍。
中國醫(yī)學(xué)院專家認(rèn)為：人體缺硒是導(dǎo)致肝癌的重要原因。補(bǔ)硒可阻抗人群中病毒性肝炎的傳播。專家們在當(dāng)?shù)厝说氖澄镏辛硗庋a(bǔ)充硒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)服用硒的人群中肝炎發(fā)病率大大下降，而且不易受肝炎病毒感染。特別值得一提的是，硒可以促使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低。專家們表示：即使在不缺硒的周邊地區(qū)，人們適量補(bǔ)充硒元素對預(yù)防肝癌、肝炎也是大有益處的。
專家們的發(fā)現(xiàn)，對有1.2億肝病患者的中國來說，可謂意義重大。
【硒與胃腸道疾病】
資料表明：正常人體內(nèi)的硒含量越低，則患胃病的可能性越大，有些胃病患者（如：淺表性胃炎患者、萎縮性胃炎患者、胃癌患者）其體內(nèi)含硒量降低，病情就會相應(yīng)的加重，而每天服用一定量的硒將有助于胃病病人病情的緩解。
人體的血硒水平降低，免疫功能就會下降，引起胃粘膜屏障不穩(wěn)定，黃嘌呤氧化酶在應(yīng)急情況下會持續(xù)升高，造成胃粘膜缺血性損傷，氧自由基增多，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)病變。硒是一種天然抗氧化劑，能有效抑制活性氧生成，清除人體代謝過程中所產(chǎn)生的垃圾—自由基，阻止胃粘膜壞死，促進(jìn)粘膜的修復(fù)和潰瘍的愈合，預(yù)防癌變。此外，便秘患者定量服用硒可輕輕松松解除痛苦。
【硒與呼吸道疾病】
微量元素硒能夠有效的預(yù)防和治療哮喘。研究表明：哮喘病人在補(bǔ)硒之后，其臨床癥狀均會發(fā)生好轉(zhuǎn)，咳嗽減輕、痰量減少，肺內(nèi)哮鳴音減少或消失，肺功能有顯著改善，尤其是小氣道阻塞明顯減輕。通過服用硒，病人的血硒水平升至正常值后，普遍反映精神、食欲、體力和睡眠均有好轉(zhuǎn)。一些哮喘經(jīng)常發(fā)作的病人，經(jīng)補(bǔ)硒治療后未再復(fù)發(fā)。研究還發(fā)現(xiàn)，人群中硒的攝入量愈低哮喘發(fā)病率愈高。可見硒對預(yù)防和治療哮喘有重要的意義。
【硒與人的眼睛】
眼睛是心靈的窗戶，最能顯示一個(gè)人的神采與豐韻，要想雙眼晶瑩明亮，除了講究眼衛(wèi)生，加強(qiáng)眼保健外，飲食營養(yǎng)也非常重要，其中微量元素硒與視力之間有著極為密切的關(guān)系。
山鷹的眼睛最敏銳，它能從三千米以上的高空看到地面上蛇的蠕動。生物學(xué)家們經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn)，奧妙就在于鷹眼中含有極為豐富的硒元素，高出人類100多倍。硒對視覺器官的功能是極為重要的，眼睛視網(wǎng)膜細(xì)胞、虹膜和晶狀體中均含有豐富的硒。瞳孔的收縮和眼球的活動所引起的肌肉收縮等，都離不開硒的作用。
硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。若人眼長期處于缺硒狀態(tài)，就會影響細(xì)胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾，如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。
白內(nèi)障發(fā)生的過程：在組織代謝過程中，不斷產(chǎn)生自由基，引起眼球中晶體蛋白、膜蛋白受損，引起高分子聚合物的形成，最終導(dǎo)致蛋白質(zhì)降解，蛋白質(zhì)的脂膜氧化，膜的功能異常，通透性增加，細(xì)胞腫脹，結(jié)構(gòu)破壞，蛋白質(zhì)丟失，細(xì)胞膜破裂，晶體混濁形成白內(nèi)障。硒是強(qiáng)抗氧化劑，能消除體內(nèi)自由基，防治白內(nèi)障的產(chǎn)生。
【為什么說硒是抗癌之王】
一系列流行病學(xué)研究表明，區(qū)域性的硒的生物利用率與當(dāng)?shù)鼐用竦陌┌Y死亡率之間存在著明顯的劑量-反應(yīng)關(guān)系。癌癥患者血硒水平往往較健康人低，而且降低的程度隨病情的惡化而加重。迄今大量的資料表明，硒有防癌、抗癌作用，其抗癌作用機(jī)制大致可歸納為：①通過抗氧化作用，清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的功能與結(jié)構(gòu)。②硒與致硒劑相互競爭。③改變細(xì)胞代謝，使致癌物對DNA損傷效應(yīng)減輕。④抑制細(xì)胞內(nèi)蛋氨酸和蛋白質(zhì)的合成，降低癌細(xì)胞的增殖速度。⑤硒對前列腺素合成的影響，后者在腫瘤發(fā)生或調(diào)節(jié)中起重要作用。⑥硒能選擇性地抑制腫瘤細(xì)胞增殖蛋白的合成和DNA復(fù)制，從而達(dá)到抑癌作用。人們對硒與以下幾種癌癥的關(guān)系進(jìn)行了不少研究。
（1）肝癌：研究表明，肝癌發(fā)病率和死亡率與機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的硒水平呈負(fù)相關(guān)
。但也有報(bào)道說明某些地區(qū)雖然低硒，但肝癌的發(fā)病率并不增加，這提示缺硒并不是肝癌的直接原因，只有當(dāng)環(huán)境中存在大量致癌物質(zhì)時(shí)，肝癌才高發(fā)。Milner等研究對Novikoff肝癌等腫瘤細(xì)胞的抑制效應(yīng)，結(jié)果證實(shí)硒能阻礙或完全抑制各種移植性癌細(xì)胞的增殖。丁濂等對鴨肝癌的實(shí)驗(yàn)研究表明，飼料加入0.5—2.0μg/kg亞硒酸鈉，可明顯降低癌前變異肝細(xì)胞灶和結(jié)節(jié)的發(fā)生。研究表明，硒濃度在10-6—10-2mol/L時(shí)，使肝細(xì)胞核轉(zhuǎn)錄活性降為對照組的2/3，而對正常肝細(xì)胞無轉(zhuǎn)錄抑制。硒可能有反轉(zhuǎn)錄調(diào)節(jié)作用。硒有抑制肝癌細(xì)胞c-myc基因表達(dá)和提高c-fos基因轉(zhuǎn)錄的雙重作用，硒是癌基因表達(dá)的調(diào)控因子。硒能調(diào)控肝癌細(xì)胞線粒體的結(jié)構(gòu)與功能，有選擇性地限制肝癌細(xì)胞的能量代謝。亞硒酸濃度在57.78μmol/L以下時(shí)，對正常肝細(xì)胞的有氧分解及線粒體結(jié)合的已糖激酶活性無明顯抑制作用，但對肝癌細(xì)胞有抑制作用。
（2）結(jié)腸癌：動物實(shí)驗(yàn)表明，飲水中加入4mg/L水平的亞硒酸鈉，能明顯降低1，2二甲基肼（DMH）和甲基氧化偶氮甲醇醋酸鹽（MAM）對結(jié)腸癌的誘發(fā)率，其中使DMH的誘發(fā)率降低了50％以上。無論對于DMH或MAM,補(bǔ)硒都能降低腫瘤數(shù)目。缺硒動物（食物硒小于20μg/kg）膜內(nèi)注射DMH時(shí)，結(jié)腸癌發(fā)生率高于硒適量動物（0.1mg/kg的最低適量水平），說明食物中適量的硒對DMH致癌作用也有抑制效果。其他的消化道腫瘤如食管癌、胃癌、直腸癌的高發(fā)，經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)與所處環(huán)境中低硒有關(guān)。有報(bào)道表明，消化道疾病組血硒含量顯著低于健康組。
（3）乳腺癌：在動物實(shí)驗(yàn)中，無論是對致癌劑誘發(fā)的乳腺癌，還是對自發(fā)性乳腺腫瘤，硒都表現(xiàn)出明顯的抑制效果，能降低發(fā)病率或減少腫瘤數(shù)，或延長潛伏期，或兼而有之。
（4）白血病：在白血病病人體內(nèi)硒含量顯著低于正常，硒含量與白血病率及病情嚴(yán)重程度呈顯著負(fù)相關(guān)。在體外硒能有效地抑制白血病細(xì)胞生長，誘導(dǎo)部分白血病細(xì)胞分化成熟，同時(shí)硒又有保護(hù)心、肝、腎等臟器功能，降低其他化療藥物毒性，使硒化合物用于白血病治療成為可能。
總之，無論是動物實(shí)驗(yàn)或是流行病學(xué)調(diào)查的大量資料表明，低硒攝入量是各種腫瘤高發(fā)的原因之一，長期適量硒的攝入具有較好的防癌、抗癌效果。
【放化療患者的福音】
抗腫瘤藥物大多有不同程度的骨髓毒副反應(yīng)，這是抗腫瘤藥物劑量限制的主要因素，它使化療被迫中斷或延遲。如何減輕化療藥物的毒副反應(yīng)，增加藥物的劑量，是提高腫瘤化療療效的有效辦法。由化療藥物所致的骨髓毒副反應(yīng)主要是使細(xì)胞脂質(zhì)過氧化，過多的過氧化物堆積引起基質(zhì)細(xì)胞的損傷，由此累及骨髓的貯血和造血功能。研究表明，服用硒可抑制過氧化反應(yīng)，分解過氧化物，清除自由基和修復(fù)細(xì)胞損傷，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝及其免疫功能。臨床研究證實(shí)，在化療前后服用較大劑量的硒制劑，白細(xì)胞總數(shù)及中性粒細(xì)胞數(shù)與不用硒制劑比較有顯著提高，這比用粒細(xì)胞刺激因子一類昂貴藥物要經(jīng)濟(jì)得多。
【硒與艾滋病】
有大量的調(diào)查說明艾滋病毒感染者硒水平下降，包括無癥狀和有癥狀的兒童和老人。不同城市、不同國家的研究機(jī)構(gòu)，如紐約、加州、佛羅里達(dá)、意大利、西班牙、德國、法國和比利時(shí)，均發(fā)現(xiàn)相似的結(jié)果。通過補(bǔ)硒不僅可以降低患艾滋病危險(xiǎn)性，還能預(yù)防多種病毒性疾病。再度提高了對硒生物價(jià)值的認(rèn)識，也解釋了硒預(yù)防和治療肝炎、克山?。怂_奇病毒?。⒖谇粷儯ǘ喾N為病毒性侵染所致）的機(jī)理。
【硒與前列腺增生】
前列腺增生是老年男性人群中的常見病，其發(fā)病原因尚不明確。資料顯示，低硒地區(qū)的前列腺增生發(fā)病率增高，年齡趨于年輕化，尤其低硒環(huán)境下的鎘業(yè)工人更多患此病。李海春等人自1993―1999年先后選擇了61例有明顯排尿異常和B超確定為前列腺增生者，其中有5年以上鎘業(yè)工作史25例為甲組，無鎘業(yè)工作史26例為乙組。選用檸檬酸硒復(fù)合液，進(jìn)行同樣治療、對比，均取得非常明顯長期療效，即患者排尿困難癥狀消除和前列腺增生縮小。隨訪甲、乙各3例，最長5年，無復(fù)發(fā)無毒副作用。所以硒制劑對防治職業(yè)性、非職業(yè)性前列腺增生和腫瘤有重要價(jià)值。
在前列腺的增生病理演變過程中，鎘起了主要作用。隨著年齡的增長和環(huán)境的影響以及缺硒食品導(dǎo)致了內(nèi)分泌的失調(diào)，致使前列腺聚集鎘而引發(fā)前列腺增生甚至癌癥。瑞典資料表明，硒可抑制鎘對人體前列腺上皮的促生長作用。硒不但有拮抗鎘類似間接或直接的（EGF）上皮因子作用，還可通過有關(guān)硒酶產(chǎn)生調(diào)節(jié)和抑制（EGF）上皮生長因子的作用，從而減輕或醫(yī)治病情。導(dǎo)致前列腺增生、癌變，鎘是主要原因，而治療增生，硒是根本。
【硒與繁殖功能的關(guān)系】
研究發(fā)現(xiàn)，婦女流產(chǎn)和無法解釋的不孕與精子水平低下有關(guān)。美國最近的調(diào)查顯示，婦女自發(fā)性流產(chǎn)的危險(xiǎn)性與體內(nèi)硒水平低下有關(guān)。在過去幾年里，研究者已證實(shí)了兩種精子特異硒蛋白。一種是對精子核有特異性的GSH-Px，另一種是在精子中部發(fā)現(xiàn)的，具有酶和結(jié)構(gòu)的功能。精子不游動是由于其中部受損而引起的。缺硒會引起睪丸發(fā)育受阻。當(dāng)?shù)头敝沉Φ哪凶臃糜袡C(jī)硒3個(gè)月，成為父親的比率提高了11％。
【硒化合物及其應(yīng)用】
在納米硒問世之前，人類補(bǔ)硒只能通過補(bǔ)充硒化合物來實(shí)現(xiàn)。目前硒化合物包括無機(jī)、有機(jī)和人工合成三大類。無機(jī)硒化合物有元素硒、二氧化硒、硒酸、硒化氫、二氯氧化硒、硒酸鈉、亞硒酸納、亞硒酸等。硒在生物體內(nèi)主要以有機(jī)硒形式存在，如含硒酶（GSH-Px）、含硫氨基酸的硒代衍生物（硒蛋氨、硒胱氨酸、硒半胱氨酸等）等。人工合成的硒化合物主要是以硒蛋氨酸為存在形式的富硒酵母和富硒小麥。由于硒的防癌、抗癌、延緩衰老等生物學(xué)效應(yīng)，硒用于保健食品的開發(fā)前景越來越受到人們的廣泛關(guān)注。目前已有的富硒產(chǎn)品如下：①硒蛋氨酸酵母片。②富硒酵母。③富硒蘑菇。由人工培養(yǎng)而得，平茹、鳳尾菇、金針菇、香菇均有集硒能力，④富硒麥芽。⑤富硒藻類，主要有螺旋藻屬的微藻類和小球藻屬。⑥富硒蛋，將無機(jī)硒添加到雞飼料中，就可得到富硒蛋，富硒雞蛋的蛋黃最高含硒量可達(dá)1.56μg/g，蛋清最高含硒量為0.34μg/g。⑦富硒茶，即富硒地區(qū)栽培的茶，其中水溶性硒占全硒量的10％。一般認(rèn)為，富硒茶中全硒濃度不能高于105μg/g。
【硒的需要量和安全量】
【硒的最低需要量】 我們知道，任何營養(yǎng)素都有其適宜攝入量范圍，少了會缺乏，多了會中毒，各營養(yǎng)素的差異僅在適宜范圍的寬窄不同而已。
1982―1990年我所楊光圻教授等在低硒的克山病地區(qū)和高硒的湖北恩施地區(qū)進(jìn)行了長達(dá)8年的硒的需要量和安全量的研究工作。結(jié)果歸納如下：（1）硒的最低需要量（以預(yù)防克山病發(fā)生為界線）：17μg/日（全血硒約0.05μg/ml）；（2）硒的生理需要量（以硒的生物活性形式GPx在血漿中達(dá)到恒定飽和為正常生理功能指標(biāo)）：40μg/日（全血硒約0.1μg/ml）；（3）硒的界限中毒量（指甲變形）：800μg/日（全血硒約1.0μg/ml）。由此建議推薦膳食硒供給量范圍為每日50―250μg（全血硒約達(dá)0.1―0.4μg/ml）；膳食硒最高安全攝入量為每日400μg（全血硒約達(dá)0.6μg/ml）。
這些數(shù)據(jù)已為FAO/WHO/IAEA三個(gè)國際組織所采用，也是我國和美國制訂RDA的依據(jù)。此項(xiàng)成果已獲衛(wèi)生部科技進(jìn)步一等獎和國家科技進(jìn)步二等獎。
選自中華醫(yī)學(xué)雜志1993年第73卷第11期《硒的研究進(jìn)展概況》夏奕明
硒的最低需要量 17微克/每天
硒的生理需要量 40微克/每天
硒的每日營養(yǎng)推薦量 50―250微克/每天
硒最高膳食攝入量 400微克/每天
硒的界限中毒量 800微克/每天
1980年美國提出：成人應(yīng)有50—200微克/每天的飲食硒攝入。
其它年齡組的標(biāo)準(zhǔn)為：
年齡硒飲食攝入量
0—0.5歲10—40微克/每天
0.5—1歲20—60微克/每天
1.5—3歲20—80微克/每天
4—6歲30—120微克/每天
7—11歲50—200微克/每天
需補(bǔ)硒人群食用量（微克／天 ) 需補(bǔ)硒人群食用量（微克／天）
癌癥患者 200-400孕婦，乳母 50-100
糖尿病患者 300-400兒童 25-100
肝病腎病患者 250-350從事有毒工作者100-200
前列腺患者 250-300使用手機(jī)，電腦者50-150
心腦血管患者 300-400交警，司機(jī) 100-200
放化療的患者800長期吸煙者 100
久病不愈者 100-200被動吸煙者 50-100
經(jīng)常飲酒者 100運(yùn)動員比賽時(shí) 250
亞健康狀態(tài)者 50-100
【特別提示】
老年斑是衰老的標(biāo)志，脂質(zhì)過氧化物是引發(fā)老年斑的直接原因。氧自由基攻擊細(xì)胞上的不飽和脂肪酸產(chǎn)生有害的物質(zhì)—脂質(zhì)過氧化物。不飽和脂質(zhì)過氧化物補(bǔ)游離基氧化后，形成脂質(zhì)蛋白復(fù)合物，即脂褐素沉積于細(xì)胞內(nèi)，表現(xiàn)在皮膚上就是老年斑，成為細(xì)胞老化的標(biāo)志。谷胱甘肽過氧化物酶具有消除脂質(zhì)過氧化物的功能，消除老年斑會讓您在獲得自信的同時(shí)獲得健康。
納米硒的介紹：
【紅色納米硒簡介】
北京醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)研究所信息研究室主任<江一帆>
【產(chǎn)品特性】
一位硒專家曾經(jīng)講過：硒是人體必需的微量元素。
中國食品學(xué)會顧問、著名營養(yǎng)學(xué)家于若木說得好：“缺硒就好象身體失去一道堅(jiān)強(qiáng)的防線。”說明硒對人體的生理作用是何等重要?！ ∧壳叭梭w補(bǔ)硒的形式主要為傳統(tǒng)的無機(jī)硒、有機(jī)硒。無機(jī)硒：無機(jī)硒（亞硒酸鈉等）一般安全性低，服用稍一過量就會引起中毒，生物利用率低。在日本已禁止使用亞硒酸鈉。有機(jī)硒：有機(jī)硒（硒酵母等）比無機(jī)硒（亞硒酸鈉等）有較高的生物活性，是當(dāng)今比較有效的補(bǔ)硒制品，但價(jià)格高。納米硒：與有機(jī)硒、無機(jī)硒相比，納米硒有較強(qiáng)的高效高安全優(yōu)勢，多項(xiàng)指標(biāo)居當(dāng)前學(xué)術(shù)報(bào)道之最。在急性毒性（LD50）方面，無機(jī)硒為15mg/kg，有機(jī)硒為30—40mg/kg，納米硒則為
113mg/kg。在亞慢毒性方面，飼料中無機(jī)硒或有機(jī)硒的含量在4—5ppm時(shí)，即可導(dǎo)致大鼠體重下降和肝硬化；如果是納米硒，硒含量在6ppm時(shí)，也不發(fā)生上述現(xiàn)象。在生物功效方面，納米硒體外清除羥自由基效率為無機(jī)硒的5倍，為有機(jī)硒的2.5倍。納米硒在很低劑量下即顯示出抑制腫瘤和免疫調(diào)節(jié)保健作用，而這種獨(dú)特的性質(zhì)，正是硒研究尋求的目標(biāo)。
【納米硒的創(chuàng)新價(jià)值】
1、納米硒得到營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)研究專家肯定
由國內(nèi)營養(yǎng)、藥理、毒理、化學(xué)及硒研究等方面的頂級專家對納米硒進(jìn)行了鑒定，鑒定認(rèn)為：具有免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、抑制腫瘤、保護(hù)肝臟等多方面生物學(xué)作用。成果達(dá)到國際先進(jìn)水平，具有巨大的、潛在的市場和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
2、納米硒得到納米研究專家肯定
我國納米研究攀登計(jì)劃首席科學(xué)家、中科院固體物理所前所
長張立德研究員充分肯定了納米硒研究成果，認(rèn)為納米硒研究
豐富了納米科學(xué)，成功實(shí)現(xiàn)了納米科學(xué)與生物學(xué)兩個(gè)學(xué)科的結(jié)合。
3、納米硒作為保健食品開發(fā)前景廣闊
納米硒制品硒旺膠囊已被國家衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)為保健食品，具有延緩衰老和免疫調(diào)節(jié)的保健作用。納米硒有高效高安全的優(yōu)勢，僅此性質(zhì)使其在國內(nèi)和國際保健品市場上具有強(qiáng)大的競爭力。
4、納米硒作為藥物開發(fā)潛力巨大
納米硒具有明確的化學(xué)結(jié)構(gòu)，純度高，品質(zhì)穩(wěn)定，有低毒高效優(yōu)勢。已進(jìn)行初步的藥理學(xué)研究，證明納米硒具有保肝和抗癌的藥物作用。
【美國人補(bǔ)“硒”社會化】
1973年，各國科學(xué)家云集聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織總部，一致認(rèn)為，每天定量補(bǔ)硒，對人類健康必不可少，這次會議上，世界衛(wèi)生組織向全球宣布，硒是人和動物生命活動中必須的微量元素。
硒的奇異功效立即在發(fā)達(dá)國家引起了轟動，一貫重視健康的美國人在世界衛(wèi)生組織大會結(jié)束之后，便在全國掀起了人人補(bǔ)硒的熱潮，各種富硒食品從此走俏美國?！?974年，美國官方機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生管理局明文規(guī)定，為保證人能獲得足夠的硒，可食用動物的飼料中，必須添加一定量的硒。
此后1989年，美國官方又兩次擴(kuò)大和提高了硒的添加范圍和劑量，并將人的每日攝取量定位為200微克。
美國著名科學(xué)家，康乃爾大學(xué)終身教授柯姆斯博士通過對3000美國人，歷時(shí)13年的補(bǔ)硒臨床實(shí)驗(yàn)，最后得出這樣一個(gè)結(jié)論，定量補(bǔ)硒能降低肝癌發(fā)病率50%以上，同時(shí)美國的達(dá)托馬斯醫(yī)科大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn)，硒有延長人類壽命的作用。用老鼠做實(shí)驗(yàn)表明，定量補(bǔ)硒，老鼠的壽命超過了鼠類的最高壽命。用這一結(jié)果推算，人類的壽命大有希望增加到170歲左右。這一驚人的發(fā)現(xiàn)，使人類長壽的夢想又向前邁進(jìn)了一步。
【納米技術(shù)魔術(shù)般的改變了硒的形態(tài)】
中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院（自由基生物醫(yī)學(xué)專家）研究員、博導(dǎo)孫存普
從我的專業(yè)——自由基生物醫(yī)學(xué)上講，硒是一種非常好的抗氧化劑。
自由基生物醫(yī)學(xué)就是研究自由基在人的機(jī)體里的行為，包括它的產(chǎn)生、消失以及用途、危害。人體自身為了克服自由基的失衡，存在另一種物質(zhì)進(jìn)行調(diào)整，即抗氧化劑或抗氧化系統(tǒng)。而這個(gè)系統(tǒng)中最重要的一部分就是有生物活性的酶類，它能清除自由基，如SOD。硒就是其中一種生物酶的活性中心的物質(zhì)，如果人體缺硒，那么這種酶的生物活性就非常低。所以說，硒是人體內(nèi)非常必須的一種抗氧化的主要成份。
現(xiàn)在的人群不再是簡單的分為健康狀態(tài)和疾病狀態(tài)兩大塊，在這二者當(dāng)中還出現(xiàn)亞健康狀態(tài)，它在人群中的比例高達(dá)七成左右。對于這部分人群如何有效保證抗氧化平衡和補(bǔ)硒是至關(guān)重要的。
如何補(bǔ)充？
以往硒的存在形式是有機(jī)硒、無機(jī)硒，人們最困惑的是這種物質(zhì)既有用又有害。怎樣利用這把雙刃劍？人們發(fā)現(xiàn)無機(jī)硒不行，它吸收率低，而且還有毒性，而納米硒的出現(xiàn)給硒的利用帶來了一個(gè)變革，也就是說它降低了硒的毒性。
這個(gè)魔術(shù)師是誰呢？
就是納米技術(shù)，它使硒的物質(zhì)結(jié)構(gòu)由原來分子態(tài)的化合物變成了納米態(tài)的零價(jià)物質(zhì)，不僅使人體充分吸收硒、降低了其毒性，而且還具備較好的生物活性。這就是問題的關(guān)鍵。這方面我國走在了世界前列，用納米技術(shù)合成——低毒高效紅色納米硒。一般硒都是黑色的、灰色的，用納米技術(shù)合成后存在于液體當(dāng)中，特點(diǎn)有二：
第一，它是零價(jià)硒，過去這種硒是沒有活性的，而如今的零價(jià)硒活性很高，它遇到氧化劑就起還原作用，遇到還原劑就起氧化作用。
第二，通過高活性對人體的危害性大大減少，現(xiàn)在補(bǔ)充低劑量硒相當(dāng)于以前高劑量的營養(yǎng)含量，又避免了給人體帶來的副作用。
【納米硒：我國在世界上為數(shù)不多的納米科技領(lǐng)先項(xiàng)目】
國家973納米首席科學(xué)家張立德
現(xiàn)在各國都致力于納米發(fā)展，美國的發(fā)展是全面的，而日本主要致力于納米機(jī)器人的發(fā)展，德國則定位于環(huán)境和能源，英國定位于醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，法國重新建立國家納米中心、并正式定位納米新材料應(yīng)用，南韓是IT領(lǐng)域的納米應(yīng)用?？傊{米實(shí)用進(jìn)程加快了，并將成為各國競爭的焦點(diǎn)。
那么我國納米技術(shù)有沒有優(yōu)勢呢？有，譬如納米硒。這是我國為數(shù)不多的先進(jìn)東西，在硒的研究方面中國本身就具有領(lǐng)先水平，全球硒的標(biāo)準(zhǔn)就是中國參與制訂的，而且硒又是普遍看好的一個(gè)事物，是人體內(nèi)14種微量元素中較重要的一個(gè)。它對免疫力的提高，對形成自由基、維持新陳代謝的平衡起到了別的元素不可替代的作用。缺碘會導(dǎo)致大脖子病，缺鈣會患軟骨病
，鐵對人體具有增血功能，那么硒呢？這是以上四種元素中最重要的一種。當(dāng)然微量元素過量補(bǔ)充也會有反作用。過去人們對硒的副作用看得過高，其實(shí)這是過量補(bǔ)充造成的后果。
客觀認(rèn)識到作為微量元素的硒的作用，那么目前對硒的更高要求是什么呢？我認(rèn)為主要是在細(xì)胞加工場中經(jīng)納米集成技術(shù)加工后使硒變成人體易于吸收的營養(yǎng)，這也是對納米生物學(xué)一個(gè)相當(dāng)高的要求。那么硒做成納米以后有什么好處呢？硒的存在形式，如硒酸鈉、有機(jī)硒，都具有毒性。此外，我們還知道它是一種半導(dǎo)體材料，傳統(tǒng)補(bǔ)硒醫(yī)學(xué)上是非常慎重的，因?yàn)橛幸婧亢陀泻坎畹锰?。所以，在醫(yī)院一般是非吃不可、如癌癥化療患者才能補(bǔ)硒。而納米硒具有低毒、高效的功能。
世界上首篇納米硒的論文就是中國科學(xué)家撰寫的。1997年納米硒問世之后，1998年經(jīng)鑒定申請了國家專利，1999年第二次鑒定后由四通納米港迅速產(chǎn)業(yè)化，逐步被人們所認(rèn)識和接受。
國家權(quán)威納米技術(shù)專家和著名醫(yī)藥專家科學(xué)評審、鑒定：納米硒為國內(nèi)外首創(chuàng)，處于國際先進(jìn)水平，具有巨大和潛在的市場和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
【納米硒鑒定委員會成員】
參加納米硒評審專家（硒領(lǐng)域）：
【陳君石】（預(yù)防醫(yī)科院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長，第六屆國際硒學(xué)術(shù)會議主席、中國毒理學(xué)會副理事長、研究員、博導(dǎo)）
【張均田】（中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所所長）
【徐叔云】（安徽醫(yī)科大學(xué)校長）
【陳孝曙】（預(yù)防醫(yī)科院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員）
【于德泉】（中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所研究員）
【徐輝碧】（華中理工大學(xué)理學(xué)院副院長）
【夏奕明】（預(yù)防醫(yī)科院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員、第六屆國際硒學(xué)術(shù)會議秘書長）
【韓遲】（預(yù)防醫(yī)科院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員）
【徐琪壽】（中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射醫(yī)學(xué)研究所研究員）
【龔詒芬】（中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射醫(yī)學(xué)研究所研究員）
參加納米硒評審專家（納米領(lǐng)域）：
【張立德】（中科院固體物理研究所所長、納米材料首席科學(xué)家、中國超微粒子學(xué)會理事會、研究員、博導(dǎo)）
【郭幕孫】（中科院和瑞士科學(xué)院院士、中國顆粒學(xué)會理事長）
【胡榮澤】（鋼鐵研究總院教授級高工）
【戴遐明】（清華大學(xué)材料系教授）
【都有為】（南京大學(xué)固體物理研究所所長）
【牟季美】（中國科技大學(xué)材料系教授）
【韓遲】（中國毒理學(xué)會秘書長、博導(dǎo)）
【龔詒芬】（中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射醫(yī)學(xué)研究所研究員）
產(chǎn)品：以納米尺度硒為功效成份的“硒旺”膠囊已獲得衛(wèi)生部批準(zhǔn)文號衛(wèi)食健字[1998]第134號
【硒、納米硒和硒旺膠囊】
——記納米硒的發(fā)明過程和硒旺膠囊的申報(bào)經(jīng)歷
“元素硒，國際普遍公認(rèn)既無生物活性，又無毒性。他們的創(chuàng)新點(diǎn)就是在用納米技術(shù)魔術(shù)般的改變了傳統(tǒng)硒的性質(zhì)，既有很高活性，同時(shí)保留了元素硒的低毒功效?！?br />
——專家評語
【10年求硒之路】
時(shí)間公平地為硒的應(yīng)用打破了枷鎖。
1973年，世界衛(wèi)生組織（WHO）向全世界確認(rèn)：硒是人類和動物生命中必需的微量元素。對人體來說，它不能自制但又必不可少。世界衛(wèi)生組織還證實(shí)，補(bǔ)硒可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)，但傳統(tǒng)硒也有一個(gè)特點(diǎn)，就是其營養(yǎng)劑量和毒性之間范圍比較窄，而硒的抗癌等有益生理作用往往依賴于較高的攝入量，因此其使用量很難控制。
硒的形式分為無機(jī)硒、有機(jī)硒和元素硒。無機(jī)硒（如亞硒酸納等）與有機(jī)硒（如硒蛋氨酸、硒酵母等）有較高生物活性，同時(shí)也有較高的生物毒性。元素硒有灰色、黑色和紅色（很快變成灰、黑色）三種形態(tài)。既無生物活性，也無生物毒性。
近四十年來，探索高生物活性和高安全性的硒成為研究的焦點(diǎn)，僅美國Schwarz研究組就研究了八百多種硒形式。到現(xiàn)在為止，國內(nèi)外廣泛使用的還是安全性低、生物活性較差的硒制品。
【再現(xiàn)居里夫人發(fā)現(xiàn)“鈾”的一幕】
1994年，幾位年輕學(xué)者利用生物化學(xué)法成功制備出一種新形式硒，由于當(dāng)時(shí)許多科學(xué)家對納米概念不了解，也沒有相關(guān)的納米尺度檢測手段，因此他們并沒有認(rèn)識到自己所研制出的紅色零價(jià)硒就是納米級的元素硒。
后來在動物試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)這種硒的安全性指標(biāo)比以往的硒化合物提高幅度很大，是一般硒化合物的5-7倍，而且還有很高的活性，當(dāng)時(shí)國內(nèi)外權(quán)威生物化學(xué)家早給元素硒下了結(jié)論——不具備生物使用性，因此他們這個(gè)發(fā)現(xiàn)和當(dāng)時(shí)的傳統(tǒng)觀念是對立的。
那么，居里夫人發(fā)現(xiàn)放射性物質(zhì)——“鐳”的一幕是否會在他們身上重演？
像前輩科學(xué)家一樣，項(xiàng)目組打破思維定式，懷著科學(xué)家應(yīng)有的警覺，抓住機(jī)會，深入研究。隨著研究的不斷深入，納米硒的納米屬性逐漸被揭示，一個(gè)個(gè)令人興奮的數(shù)據(jù)擺在了他們的面前——納米硒的急性毒性是亞硒酸鈉的1/7，是已知硒制品中安全性最高的；納米硒比亞硒酸鈉有著更高的生物活性：在順磁上發(fā)現(xiàn)其清除自由基效率是傳統(tǒng)的5-7倍，在動物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)其免疫調(diào)節(jié)和抗癌作用強(qiáng)于亞硒酸鈉的作用。這些數(shù)據(jù)同樣震驚了科學(xué)界。全世界的科學(xué)家數(shù)十年努力尋找的高效高安全硒被中國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了。
張勁松對記者說：“要說故事其實(shí)很簡單，我們就是把人家普遍認(rèn)為沒用的東西以納米技術(shù)改造，把它做成有用的，這實(shí)際上要頂著很大的壓力，所以在后來的學(xué)術(shù)鑒定上也頂著很大的壓力。在中科大把專利轉(zhuǎn)讓之前，圍繞硒我們做了整整10年的工作，圍繞納米硒也做了5—6年的工作，納米硒技術(shù)產(chǎn)生之后，先是報(bào)了衛(wèi)生部的保健品，后又增報(bào)了發(fā)明專利，接著又申請了國家級新產(chǎn)品，并在1998年進(jìn)行了工業(yè)化試生產(chǎn)，這些都成功了，證明它是一個(gè)成熟的技術(shù)。”
一位資深業(yè)內(nèi)人士評價(jià)說，這個(gè)成果如果是老前輩發(fā)現(xiàn)的，其引起的轟動絕不僅于此，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化也會迅速得多。
【破解“硒”領(lǐng)域的“哥德巴赫猜想”】
時(shí)隔五年后，納米硒迎來了一場及時(shí)雨。
由中國國家“973”計(jì)劃納米首席科學(xué)家張立德教授為組長的納米材料專家組再一次對納米硒進(jìn)行了嚴(yán)格的評審。通過評審，專家們認(rèn)為，納米硒的納米尺度保持在20—60納米之間，平均粒徑為36納米，有優(yōu)良的納米特性，具有巨大的潛在的市場和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
這些評審不但證明了納米硒是真正的納米高科技產(chǎn)品，同時(shí)在國際上首次印證了Nuttal假說的正確，并且為以后我國科學(xué)家發(fā)明的“零價(jià)態(tài)納米硒”的研究提供了一定的科學(xué)依據(jù)。納米硒項(xiàng)目的名稱也由原來的蛋白質(zhì)態(tài)紅色單質(zhì)硒（PRES）、蛋白質(zhì)態(tài)紅色硒，最后被命名紅色納米硒粒子（簡稱納米硒），這一名稱的變更也正是伴隨著科技人員對納米硒的認(rèn)識由原來的初始階段一步一步深入的全過程。
2000年，張勁松博士在英國食品研究所營養(yǎng)與健康部植物化學(xué)物組經(jīng)過二年的研究，在人肝癌細(xì)胞HepG2中，用最先進(jìn)的手段，發(fā)現(xiàn)了硒與某一類公認(rèn)的抗癌物質(zhì)在具有廣泛生物學(xué)意義的某種含硒酶上產(chǎn)生了協(xié)同增強(qiáng)作用（使得該種含硒酶協(xié)同提高20倍），同時(shí)觀察到這種協(xié)同作用使細(xì)胞的抗氧化性增強(qiáng)。2001年，權(quán)威的德國雜志BIOFACTORS和ADVANCEDMATERIALS分別發(fā)表了張勁松、高學(xué)云博士等的幾篇論文。論文介紹了有關(guān)納米硒的制備，全國闡述了納米硒高效低毒特性。論文的發(fā)表，在硒研究應(yīng)用領(lǐng)域引起廣泛關(guān)注。先后得到美國農(nóng)業(yè)部及新加坡國立大學(xué)的邀請函，要求張勁松博士等人前往，共同研究未來紅色納米硒在人類和動物健康方面的作用。
在采訪中，張勁松博士還向記者透露納米硒可能就是1953年美國科學(xué)家Schwarz發(fā)現(xiàn)的高活性的“因子3”。
【“世界第一硒”】
一位硒專家這樣評價(jià)納米硒發(fā)明的創(chuàng)新性和世界領(lǐng)先水平——“不同的硒化合物效用不同，在抗癌、肝纖維化防治方面效用不同，那么就想，尋找一種生物效用更好的硒，探索了很多年無結(jié)果。元素硒，大家公認(rèn)沒有生物利用度。他們的創(chuàng)新點(diǎn)就在國際上普遍公認(rèn)沒有生物利用度的元素硒上，用納米技術(shù)改造以后，發(fā)現(xiàn)它不僅有生物利用度，而且有很高活性，同時(shí)又有很低的毒性，正符合硒在利用上強(qiáng)調(diào)低毒高效的要求。
“到目前為止，納米硒在國際上也處于一個(gè)較好的位置，在現(xiàn)實(shí)應(yīng)用上有廣闊的前景?！睆垊潘烧f，“納米硒在保健品申報(bào)過程中，實(shí)際上也做了很多藥物基礎(chǔ)工作，尤其是圍繞肝臟疾病，如化學(xué)性肝損傷、免疫性肝損傷、肝纖維化，這些用納米硒去做都是成功的，就是說納米硒已經(jīng)有了很明確的藥效作用了，再加上它又是源頭。
據(jù)記者了解，這在我國的保健品領(lǐng)域即使醫(yī)藥領(lǐng)域也是絕無僅有的。
從來沒有任何一種保健品會走過如此曲折坎坷的道路，申報(bào)國家新藥也不過如此。
解決了硒應(yīng)用領(lǐng)域的一大難題。低毒高效納米硒的出現(xiàn)，為硒產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用提供了一種全新的途徑。同時(shí)它也必將改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)的服用硒制品方式。也再一次證明了我國在國際硒研究領(lǐng)域的重要地位。但是要將如此優(yōu)良的產(chǎn)品與社會共享，就意味著產(chǎn)業(yè)化。
走一條費(fèi)時(shí)漫長的新藥路線？還是保健食品路線？
經(jīng)過權(quán)衡比較，他們選擇了進(jìn)入社會快的保健食品路線。事實(shí)證明這條路線走的也并不簡捷，許多申請新藥的程序也都要求履行了。
【四次申報(bào)】
納米硒為世界首創(chuàng)，國際國內(nèi)沒有相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)，衛(wèi)生部評審專家們對其沒有任何的了解，對它近似苛刻的謹(jǐn)慎也就無法避免了。因此硒旺膠囊的首次申報(bào)就在衛(wèi)生部評審專家們懷疑的眼光中被無情的“槍斃”了。
別無選擇，項(xiàng)目組對納米硒作了更加完備的研究，再次提出申請，衛(wèi)生部又要求做一些申請新藥才有的檢測實(shí)驗(yàn)程序如結(jié)構(gòu)分析等，以及申請新藥都沒有的檢測實(shí)驗(yàn)程序如與傳統(tǒng)硒的比較，在做完衛(wèi)生部要求的所有檢測實(shí)驗(yàn)并拿到令人滿意的結(jié)論后，根據(jù)衛(wèi)生部要求又組織了一次由國內(nèi)頂級營養(yǎng)、藥理、毒理和藥物化學(xué)方面專家組成的專家鑒定會并順利通過鑒定，鑒定專家一致認(rèn)為：“納米硒項(xiàng)目屬創(chuàng)新，達(dá)到國際先進(jìn)水平”。專家鑒定會的召開及對納米硒的高度評價(jià)，為硒旺膠囊的申報(bào)鋪平了道路。
張勁松坦言：“作為一個(gè)源頭創(chuàng)新同時(shí)與科學(xué)界已有的說法相悖的新產(chǎn)品去申報(bào)保健食品，艱巨性和工作量當(dāng)初無法預(yù)測。有些保健品非常容易申報(bào)，比如茶葉中加點(diǎn)人參、枸杞什么的，一經(jīng)申報(bào)就可批準(zhǔn)，因?yàn)閭鹘y(tǒng)上就認(rèn)為有一定保健功能、是安全的。但是我們的納米硒是全新的，在這種情況下衛(wèi)生部就格外慎重，衛(wèi)生部的評審專家對零價(jià)硒有生物效應(yīng)的概念不接受。有專家問我：‘全世界都認(rèn)為沒用的東西，而且又是零價(jià)的硒，你們怎么敢拿來報(bào)保健食品呢？’因此我們要做很多很多解釋。衛(wèi)生部對我們提出的要求非常高。最后我們保健品批下來的時(shí)候，我們準(zhǔn)備的資料是一般保健品的工作量的5-10倍，加上很多動物試驗(yàn)，一般可能只做一項(xiàng)，我們卻要做多項(xiàng)，還要跟其它化合物作對比試驗(yàn)，如審查新藥一樣苛刻。但納米硒確有低毒高效的特征，這些特征和科學(xué)造福人類的追求支撐我們面對各種困難，直到被基本接受。而建立廣泛的國際合作，在國際科學(xué)舞臺上深入揭示納米硒特性則是更艱巨的工作。”當(dāng)時(shí)一個(gè)評審專家接受電話采訪時(shí)告訴記者：“新藥畢竟是全新的，給病人吃的，允許有一定的毒。這個(gè)納米硒是全新的品種，而且要給
千家萬戶吃，所以對它的謹(jǐn)慎程度要大很多，再加上原來的學(xué)術(shù)背景是個(gè)‘死角’，所以對他們的附加條件特別多。”
【玉汝于成】
在歷經(jīng)先后四次、多年漫長艱苦的申報(bào)道路之后，1997年底納米硒終于為專家們所認(rèn)可，被批準(zhǔn)為中華人民共和國保健食品——硒旺膠囊。
據(jù)國家衛(wèi)生部門一份權(quán)威報(bào)告稱：“硒旺膠囊在延緩衰老和調(diào)節(jié)免疫等方面有巨大作用?！眻?bào)告稱，抗氧化劑是人體本身不斷產(chǎn)生的防御自由基損害的物質(zhì)。然而，隨著年齡增加，人體產(chǎn)生這種物質(zhì)的能力逐漸降低，對自由基損害的防御能力下降，導(dǎo)致衰老加速。納米硒作為抗氧化劑，進(jìn)入人體后，可迅速清除體內(nèi)的自由基，從而可有效地防御自由基對細(xì)胞的損害，減少脂褐素的形成，具有抗老延壽的作用。
報(bào)告中還標(biāo)明：納米硒可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，包括細(xì)胞免疫、體液免疫和非特異性免疫。如可明顯抑制抑制性T淋巴細(xì)胞增殖活性，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞分泌IL-r（T細(xì)胞生長因子）的能力，從而維持T細(xì)胞的長期增殖與分化，增強(qiáng)NK細(xì)胞的殺傷活性以及促進(jìn)B細(xì)胞分化及增殖的能力，并誘導(dǎo)LAK細(xì)胞等。
有關(guān)專家認(rèn)為，硒旺膠囊是我國保健食品中科技含量最高的產(chǎn)品之一。它可有效調(diào)節(jié)免疫，迅速增強(qiáng)人體抵抗力，長期服用，更有延緩衰老的保健作用，特別適合包括中老年人，體弱多病及免疫力低下的各類人群長期服用。
從來沒有任何一種保健品會走過如此曲折坎坷的道路，申報(bào)國家新藥也不過如此，但納米硒終于取得了成功。1994年至2002年，納米硒曾獲多項(xiàng)殊榮，1998年獲“國家級新產(chǎn)品”。2000年，納米硒制備方法被國家知識產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)為中國發(fā)明專利。2002年，硒旺膠囊被上海市科委認(rèn)為“高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目”。由于在納米硒研制過程中做出重要貢獻(xiàn)，項(xiàng)目組集體兩次受到部委級表彰，項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人張勁松還獲得“全國優(yōu)秀教師”和“第三屆中國科技創(chuàng)新優(yōu)秀青年”稱號。
