愛華網今天二月兒龍?zhí)ь^，龍吃么？、、龍驚天吃的簡單：“就一菜、一湯、一盒子”提精神氣
具體做法
吃韭菜有講頭，一般二月二龍?zhí)ь^可以開始吃一直到吃到四月四是吃韭菜最佳時段，因為這個時段韭菜功效、葉嫩、陽氣足。挑選韭菜也有技巧但凡看到根紅的就是最好的，還有細的圓的均勻的葉片不肥大的根紅色的這樣是野韭菜現在很少能見到，在農村農戶種植韭菜的屋前屋后自留地里來年自行從根發(fā)出的韭菜經過一個冬季有機肥滋潤破冰凍沖冰封土壤自行發(fā)芽茁就是野韭菜，市場上很少見到，農戶當寶都自家自行炒著、包著、涼拌著吃了、除非你家有農村親才能有口福哦！有農親戚可以飽口福！
但凡做雞蛋餡子告訴您個小秘密，怎樣更加好吃味更足的秘密：一定在攪拌雞蛋里放鹽這樣做出的餡子好吃，炒雞蛋嫩的技巧有三種：一是、加少量水缺點是水大成形有水滲出，二是、油不要熱5成6成油溫就下蛋，三是、火控好、具體操作經驗動手做了就體驗清楚心明了、這可是勞動者30多年實踐智慧結晶，祝博友好心情、好口福、時時開心快快樂樂、胃口敞開、
韭菜、山雞蛋、小蝦米、花椒粉、鹽、橄欖油量自己把控、花椒適當多點味更有特色
橄欖油、軟化血管、健腦、利心臟、降低膽固醇、等等、、好處多多、自己體驗
韭菜盒子是北京人說的二月二龍?zhí)ь^吃春餅；名曰“吃龍鱗”就好比半月形的鱗片！
朦朧、香氣撲面、、表皮清脆內軟餡香味美的韭菜盒子、、出鍋咬一口、那別提多爽、多過癮、、吃了和看了再吃感覺是不一樣的、
鮮不鮮、香不香、饞不饞、您的感覺最最棒
怎樣誘惑嗎？
小米、枸杞、紅棗粥，這個最養(yǎng)人，記得小時候奶奶告訴我這個小黃米很珍貴（最好的要數山西小黃米最最名貴），只有老人、幼兒、孕婦、生病才能吃上，我由于重度感冒剛愈可以改善一下伙食、補補虧欠的身軀、呵呵、O(∩_∩)O~
清湯寡水、情最真、心最誠、祝博友二月二龍?zhí)ь^來的日子里，欲窮千里目、更上一層樓！
條件好了雞蛋多了，小時候雞蛋幾乎被忽略不見、、小時候欠的現在補回來、也算平衡了
看、、畫在墻上的魚都聞香下墻了
一菜是：涼拌萵筍、清口、明目、舒干、提神、消膩。
二月二龍?zhí)ь^有什么講頭這里給博友“擺忽擺忽”西北口語（也就是重慶人講的：擺龍門；小沈陽稱：忽悠；中原人講：談談、敘敘、講講；蒙古人：悠揚遙遠古老傳奇意境）
龍?zhí)ь^食品
1、春餅
春餅是北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農歷二月初二，是中國古諺所說龍?zhí)ь^的日子(“二月二，龍?zhí)ь^”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進春餅里吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
2、驢打滾
一種豆面糕，北京清真風味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經營食攤現制現售“驢打滾”時，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名?！ ±媳本┑牧曀?，人們總喜在農歷二月買“驢打滾”品嘗，因而經營這種食品攤販和推車小販很多，以天橋市場白姓食攤和“年糕虎”(虎占福)做的最有名氣。
氣候節(jié)氣
在農歷二月以后，"雨水"節(jié)氣來臨，冬季的少雨現象結束，降雨量將逐漸增多起來，這本來就是華北季風氣候的特點。
在中國北方，廣泛地流傳著這樣的一個民間傳說，每逢農歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子；從此以后，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫“春龍節(jié)”。中國北方廣泛的流傳著“二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流?！钡拿裰V。
農歷的二月初二，是老京城流傳至今的一個“節(jié)令”。不但京城這樣，全中國和全世界的華人也仍保留著這個“講兒”。
民間傳說
民間傳說著二月初一龍睜眼，二月初二龍?zhí)ь^，二月初三龍出汗。自打年下前后，“春打六九頭”的那會兒，老街舊坊碰面就一準念叨著“二月二”這個日子，念叨著“二月二”這個日子口的講兒、禮兒和令兒。冬仨月的“委冬兒”，著實的讓憋屈在小屋里的老老少少心里慌慌、癢癢?！ ?/p>
說了，沉睡在泥土里的龍都閑不住、睡不著了，那這人還等什么？那就別悶兒在屋里聊閑篇，到屋外透透氣吧！論講兒、論禮兒、論說道的老人們聽著“驚蟄”的雷聲震動著大八櫈小八櫈的窗戶紙沙沙地響動，開始編排著、告訴著還是“孩子芽兒”的晚生后輩龍是啥模樣，龍是咋樣睜開雙眼，龍是咋樣抬頭威風，龍是咋樣出汗翻身！
在這個當口，家里主事的女人們，搶在二月初一的頭里兒，為家里老老少少脫掉了一頭的冬裝忙碌。按照老禮兒，初一到初三不能做活兒，不能動用剪刀和針頭線腦兒。善良的女人們，尤其是上了年紀的老太太，頭幾天兒就喊著唬著，全家上上下下的人千萬別動刀剪之物，甚至背著家里的老小，把忌諱的東西一堆兒的收了起來。甭管您有多急有多惱、有多要緊，從那老太太嘴里鐵定是套不出來東西擱哪兒，逼急了，老太太惱了，會不論秧子的一通怒罵:“動那家什干嗎，你就不怕扎瞎了龍眼？劃破了龍皮？”再逼急了，她老人家會賭氣說:“我哪，都藏在耗子窟窿里了，你找去吧！”您說，您有轍嗎？那耗子會說話嗎？棉褲變夾褲，棉襖變夾襖，真難為了家里主事兒的娘兒們，一家子七八口子，剛過完年下，還沒緩過勁來，就又忙活著趕在二月二頭里換季，甭說，起早搭夜、點燈熬油是跑不了的事兒！說句心里話兒，說句實在話兒，這老娘兒們對過二月二的事兒忒揪細?！ ?/p>
都說“二月二打房梁，蝎子游蚓(蜈蚣)不下墻”。古老的舊京城，四合院的房子都該有著幾百年的年候兒了，老舊的屋，為尋暖的蟲蟲蟻蟻提供了地方兒，誰不怕在屋里呆得好好的，房梁上掉下了東西，就算是掉下個蝎拉虎子(壁虎)，也夠您嚇掉魂兒的。敲打著，嘟囔著，敲醒了梁上的活物，是讓您挪挪地方，別睡過頭兒一機靈掉下來！“二月二掃鍋底，省柴省火不費米”。
老輩子的京城睡炕燒柴鍋，一冬兒下來，取暖做飯燒火的樹葉、柴火和煙煤，會把鍋底沾上很厚的黑灰，趁著這節(jié)令的時會兒，大掃除一回也不是個壞事，至于費米不費，那估摸著是為了說著順口，您家人口多，把個鍋底掃薄了，也是該吃多少一點也不能少！“二月二掃炕席，清清爽爽到年底”。
冬天兒的炕，咋說也比外面露天地兒里暖和，這炕縫里、炕的犄角旮旯、炕被的下頭，保不齊藏著錢串子(百足蟲)、潮蟲什么的。老頭老太太時不時地嚇唬那些不懂事、還小的小子丫頭們，數落著這蟲子爬這鉆那的玄乎話，為的是震唬住天不怕地不怕、什么都敢上手玩兒的孩兒。不過這二月二之后，蟲子們活泛起來，萬一被它們叮了咬了，大年初兒的，咋說咋是晦氣。有兩種蟲子必須在這會兒消滅，那就是在墻壁、明柱縫里、炕被破棉絮里躲著冬眠不醒的土鱉和臭蟲，別看它們一個是餓得沒了樣兒，一個是餓成了兩層皮，別信它，它們可是活著有氣呢，過一兩個月，那土鱉，公的帶著翅膀飛，母的跑得快了去了。那臭蟲，變著法兒的在后半夜爬到人身上吸血，吃成一個個黃豆粒大小鼓溜溜的小紅燈籠。早已不提倡的六六粉，是它們致命的克星?！ ?/p>
“二月二”這里面的媽媽論兒、講兒、禮兒真是太多了，老人們卻喜歡得沒完沒了，年輕人也喜歡得樂樂顛顛，要不咋會在龍年里添了那許多的龍子龍孫呢！
其實，龍是一種精神的傳承，老百姓不就是找個事兒說事兒嗎。再說了，吃好了才能說著有勁兒，有說道兒?！ ?/p>
農歷的正月二十三，吃完年下的最后一頓葷湯葷菜，就該盤算著二月二咋過了。正月里，甭管您家有多少雞鴨魚肉，省著吃也好，費著吃也罷，到二十三這天兒，麻利兒的得“打掃”干凈，想是圖個吉利？或是天熱了起來留不住了？反正說不清這事兒。但是有一樁，您可得想明白，二月二沒幾天就到了，那天吃啥，年年咋過，不用想都明擺著?！ ?/p>
“二月二，龍?zhí)ь^”，既說了，就得為這龍?zhí)聿蕛翰皇牵瑸樯断日f吃，吃好了，身子骨硬實才能騰飛。您瞧著吧，老娘兒們們，把十八般武藝都用上了。
元宵，是龍眼睛；面條，是龍須子；褡褳火燒，是龍舌頭；餃子，是龍耳朵；薄餅，是龍皮；米飯，是龍子；饅頭，是龍蛋。最讓人不解的是，擺上幾對雞爪，愣說是龍爪。助興的菜有:芥菜纓炒黃豆嘴兒，芥菜的諧音是“借財”，黃豆嘴兒(不是黃豆芽)代表“金豆”；老腌兒雞蛋切開流油兒，叫“財源滾滾來”；上一盤豆腐，取個名兒叫“兜?！?；特地留下的白菜頭，把葉整個剝開洗凈，用來把桌上的菜、飯包起來捧著吃，這叫“包財”。吃著“包財”千萬別說散嘍，使勁捧著吃圖個好說頭兒。
為何“龍?zhí)ь^”
3月17日是農歷二月初二，民間有“二月二，龍?zhí)ь^”之說。為什么二月初二便“龍?zhí)ь^”呢？民俗專家對此進行了解釋。
二月初一前后為“驚蟄”。青蛙、蛇、蚯蚓等許多動物，一到冬天，便進入冬眠狀態(tài)，這便是“入蟄”。到了轉年農歷二月前后，天氣回暖，一些昆蟲陸續(xù)結束冬眠狀態(tài)，開始出來活動，似乎是被高照的春陽或震耳的春雷從睡夢中驚醒了一般，因此這個節(jié)令名曰“驚蟄”?！ ?/p>
傳說中的龍是我們祖先在蛇、蚯蚓等的基礎上想象出來的，因而民間又將蛇叫“小龍”。二月二前后，蛇、蚯蚓等結束冬眠、開始活動。民間認為，龍是天子的象征，是祥瑞之物，更是風雨的主宰，而“二月二”則是龍欲升天開始活動的日子，故曰“二月二，龍?zhí)ь^”?！ ?/p>
那么，為什么不是“二月一”或“二月三”呢？民俗專家解釋說，這和我們民俗中喜歡雙數有關?！ ?/p>
在中國古代，尤其是秦漢及其以前，凡像一月一、二月二、三月三之類的“重日”多被認為是天地交感、天人相通的日子。因而，在這樣的日子里人們就需多做祈福、祭祀或是紀念活動，以求得幸福、安康和吉祥。
二月二的發(fā)展
中國遠古對龍的崇拜信仰一直延續(xù)下來，把龍視為管雨水的動物神越來越明確，所以《左傳》桓公五年說：“龍現而雩”，是說驚蟄以后龍就要出現了，這時要舉行祈求降雨的祭祀。戰(zhàn)國時的地理、神話著作《山海經》中也說，應龍居處在南方，“故南方多雨”，而燭龍“不食不寢不息，風雨是謁”，也就是經常招來風雨。由于想象中的龍能騰云駕霧，于是迷信龍能給人帶來祥瑞，來到人間便可以化身為帝王天子，以致把皇帝稱為真龍?zhí)熳?。直接借助龍的形象舉行求雨活動的最早記載，見于西漢董仲舒的《春秋繁露》。書中提到舞龍求雨的活動。在漢代畫像石上也刻有“戲龍”的舞蹈場面。這些都可以看作后世耍龍燈的濫觴?！ ?/p>
唐朝人已把二月初二作為一個特殊的日子，說這是“迎富貴”的日子，在這一天要吃“迎富貴果子”，就是吃一些點心類食品。宋代宮廷在這一天也有專門活動。宋人周密在《武林舊事》中記述南宋時，二月初二這一天宮中有“挑菜”御宴活動。宴會上，在一些小斛（口小底大的量器）中種植生菜等新鮮菜蔬，把它們的名稱寫在絲帛上，壓放在斛下，讓大家猜。根據猜的結果，有賞有罰。這一活動既是“嘗鮮兒”，又有娛樂，所以當時“王宮貴邸亦多效之”。不過，唐宋時的這些“二月二”活動并沒有和“龍?zhí)ь^”聯系在一起?！ ?/p>
到了元朝，二月二就明確是“龍?zhí)ь^”了?！段鼋蛑尽吩诿枋鲈蠖嫉娘L俗時提到，“二月二，謂之龍?zhí)ь^”。這一天人們盛行吃面條，稱為“龍須面”；還要烙餅，叫作“龍鱗”；若包餃子，則稱為“龍牙”?？傊家札報w部位命名。
二月二的傳說
諺“二月二，龍?zhí)ь^”，傳說古時候關中地區(qū)久旱不雨，玉皇大帝命令東海小龍前去播雨。小龍貪玩，一頭鉆進河里不再出來。有個小伙子，到懸崖上采來了“降龍水”，攪渾河水。小龍從河中露出頭來與小伙子較量，小龍被擊敗，只好播雨。其實，所謂“龍?zhí)ь^”指的是經過冬眠，百蟲開始蘇醒。所以俗話說“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣都露頭?！薄 ?/p>
“二月二”還有一種說法叫春龍節(jié)。許慎的《說文解字》記載：“龍，鱗中之長，能幽能明、能細能巨，能長能短，春分登天，秋分而潛淵。”這大概就是“春龍節(jié)”習俗的最早記載。相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不準向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山的下面。山下還立了一塊碑，上面寫道：龍王降雨犯天規(guī)，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。人們?yōu)榱苏三埻?，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流?！庇械牡胤皆谠鹤永镉迷罨胰龀梢粋€個大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作“打囤”或“填倉”。其意是預祝當年五谷豐登，倉囤盈滿。
二月二的食俗
普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”?！ ?/p>
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂?！ ?/p>
二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規(guī)，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時?！比藗?yōu)榱苏三埻?，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的?！ ?/p>
二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條?！蓖踔辛畛灾糌i頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青云的吉祥標志。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌?！鞍秦i臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味?！鞍秦i臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果?！岸露背袁F代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗?！ ?/p>
農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛(wèi)生意識淡薄，再加上缺醫(yī)少藥，皮膚病（如疥瘡）患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法?！ ?/p>
據說，這個習俗還有一段有趣的傳說。一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發(fā)現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發(fā)現米缸里的米不夠吃，又沒菜肴。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從后門出去到菜園里剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已饑腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食欲大增，吃得津津有味，并贊不絕口，連問這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡?！薄 ?/p>
這天，剛巧是農歷二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。各地習俗每當春龍節(jié)到來，中國北方大部分地區(qū)在這天早晨，家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點燈、燒香、上供，理發(fā)（有習俗正月理發(fā)死舅舅）。舊時，人們把這種儀式叫做“引田龍”。這一天，家家戶戶還要吃面條、炸油糕、爆玉米花，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”，以示吉慶。
【山東省汶上縣】在山東，這個節(jié)日是春節(jié)后的一個重大節(jié)日，特別是汶上縣南站鎮(zhèn)在這天還是聞名中外的土地廟子騾馬大會，遠在新疆、內蒙的提前趕著牲畜來趕會，全國各地的客商都來參加這個物質交流大會。這天天明后，太陽未出前，習慣圍倉，就是用草木灰圍一個像盛糧食囤樣子的圖形，中間放上五谷雜糧，用磚壓好，預示今年糧食大豐收，盼望有一個好的收成。用草木灰撒在墻根，念叨“一把灰，兩把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，傳說這樣小孩子在墻根玩耍，就是有這些害蟲，也不會傷著孩子。還有吃炒豆子的習慣，提前幾天用佐料把黃豆泡好，晾干，這天炒好，相遇時相互交換吃。也有用糖炒制的，但主料是黃豆。孩子們走到那家，念叨著流傳的俗語，“二月二，炒蝎子爪（既炒的黃豆），大娘嬸子給一把”，料豆（既炒的黃豆）成了招待的主品。人們吃著料豆去趕二月二的土地廟子會，玩耍、購物、交流、看戲等。學生們到了學校，更是熱火朝天，教室成了料豆的小型展覽會，嬉笑品嘗，看誰家的手藝好。這天不允許喝糊犢（用面粉做成的湯），特別是家中有屬龍的更是不行，傳說怕糊龍眼，命不長壽，這天只能吃面條、水餃。水餃餡子是從農田中挖的薺菜、春節(jié)的肉，加以佐料制成?？h城在這之前就有賣薺菜的。這天婦女不能在房中梳頭，不然，屋中會掉蚰蜒。過了二月二，農民就開始忙農活。
【山西省】傳說中,農歷二月初二是萬物復蘇的日子。二月二，龍?zhí)ь^。是山西民間普遍流傳的不成節(jié)日的節(jié)日。在山西，老百姓都習慣于在這一天理發(fā)，農村則是剃頭，借以去掉昔日的穢氣，迎接來年的興旺。一般農村，在二月二時，總要改善一下伙食，吃餃子，吃麻花，吃煎餅。
【湖北仙桃的民俗】傳說中，農歷二月初二是土地公公的生日。在湖北，每年的這天，要歡慶土地公過生日，以自然村為單位，各家都要來拜祭土地公公，并請土地公公吃供果，祈福今年一方平安，風調雨順。接下來要將土地公公從上一年安放的人家里請出來，圍繞全村的土地敲鑼打鼓的轉一圈，每到一戶人家，都要停留一下，這戶人家拜祭土地公公，最后將土地公公迎接安放到一戶新的人家。土地公公迎接好后，在安放土地公公的人家里寫“清太”（在紅色紙上），“平安”（在綠色紙上）兩種神符，張貼在每家每戶的大門上。最后，全村人集合到土地公公那，共赴土地公公生日宴。
【西北】二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始,岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”?！ ?/p>
【東北】二月二在東北，吉林、遼寧、黑龍江、內蒙古東北部，吃豬頭肉、理發(fā)、發(fā)鞭炮。
傳說故事
故事一
農諺“二月二，龍?zhí)ь^”，傳說古時候關中地區(qū)久旱不雨，玉皇大帝命令東海小龍前去播雨。小龍貪玩，一頭鉆進河里不再出來。有個小伙子，到懸崖上采來了“降龍水”，攪渾河水。小龍從河中露出頭來與小伙子較量，小龍被擊敗，只好播雨。其實，所謂“龍?zhí)ь^”指的是經過冬眠，百蟲開始蘇醒。所以俗話說“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣都露頭?！?/p>
故事二
“二月二，龍?zhí)ь^，春雨下得遍地流。霹靂一聲驚天地，怎知龍王心里愁?！痹谶@泥土氣息濃郁的童謠里，有一個動人的故事呢?！ ?/p>
很久很久以前，東海龍王生了三個龍子，就缺一個龍女。龍王想，要是再有個公主，兒女雙全，那該有多好??！王母知道這件事后，就給龍母吃了一顆仙丹，不久，龍母就懷孕了。第二年二月二，龍母果然生了一個白白胖胖的女兒。小公主一天天長大了，對龍宮的生活厭倦了，渴望到人間去尋找真正的幸福。龍母知道女兒的心，她勸公主說：“孩子，龍宮里無憂無慮，要什么有什么，為什么要到人間去呢？”龍女說：“龍子龍孫們只知道吃喝玩樂，我一定要到人間去，尋找真正有樂趣的生活。”龍母見女兒決心已定。悄悄地把她送出龍宮，還送給她一個錦囊。龍女依依不舍地告別母親，飛過九十九條河，越過九十九座山，來到了一座大山下，公主四下里望了望，只見遠近土地都干裂著嘴巴，莊稼都低垂著頭，太陽正火辣辣地烤著大地，不遠處，一個青年在田里吃力地勞動，公主走過去，問道：“這么旱的天，你種地會有收獲嗎？”農夫苦笑著說：“有什么辦法呢？家里的老母親還靠我養(yǎng)活呢！”龍女很同情他，從錦囊中取出幾粒紅豆，向地里一撒，一會兒，田里就升起厚厚的濃霧，干枯的禾苗泛出了綠色。農夫一看趕忙向她行了個禮，說：“仙姑，這兒方圓幾百里都遭了大旱，還請仙姑救一救窮困的百姓。”龍女非常感動，她想，他真是個好人，一心想著別人。真是我的知音??！于是，她從錦囊里抓了一把紅豆拋上天，頓時電閃雷鳴，一場大雨酣暢地下了下來。雨過天晴，山青了，莊稼綠了，人們臉上露出了舒心的微笑。小伙子感激地向姑娘道謝，公主臉上飛起了紅云，說：“不用謝我，只求我倆百年合好。”小伙子聽了，甜滋滋的把姑娘領回家。再說公主離開龍宮出走的事被龍王知道后，龍王非常惱怒，還不讓龍母去看女兒。龍母天天想念女兒，每年陰歷二月初二就浮出海面，抬起頭來向女兒離開的方向痛哭一場。她的哭聲變成了雷聲，她的眼淚化作了春雨。
故事三
“二月二”還有一種說法叫春龍節(jié)。許慎的《說文解字》記載：“龍，鱗中之長，能幽能明、能細能巨，能長能短，春分登天，秋分而潛淵?！边@大概就是“春龍節(jié)”習俗的最早記載?！ ?/p>
相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨。玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上面寫道：龍王降雨犯天規(guī)，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。人們?yōu)榱苏三埻?，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流?！庇械牡胤皆谠鹤永镉迷罨胰龀梢粋€個大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作“打囤”或“填倉”。其意是預祝當年五谷豐登，倉囤盈滿。節(jié)日時，各地也普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。這一天，其它習俗也很多，起床前，先念“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭。”起床后還要打著燈籠照房梁，邊照邊念：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣無處藏?！庇械牡胤綃D女不動針線，怕傷了龍的眼睛；有的地方停止洗衣服，怕傷了龍皮，等等。從科學角度看，農歷二月初二是在“驚蟄”前后，大地開始解凍，天氣逐漸轉暖，農民告別農閑，開始下地勞作了。所以，古時把“二月二”又叫做“上二日”。因此，盛行于中國民間的春龍節(jié)，在古時又稱“春耕節(jié)”。據說，這一天如果還沒有醒的話，那轟轟隆隆的雷聲就要來呼喚它了。
故事四
武則天稱帝之后，大唐天下一夕姓武。武則天改國號為周，自稱周武皇帝。這在中國封建史上是一次革命，婦女從“三從四德”的閏闈中走上至高無上的寶座，對封建傳統無疑是一個震撼。傳說中講，武則天做天子，惹怒了玉皇大帝（中國五千年文明史，男人篡位合乎天理，女人卻不行，連天帝也怒了。這實在可以看出男尊女卑是如何根深蒂固）。玉皇傳命太白金星，叫他通知四海龍王，三年不得降雨人間，以示對武后的懲罰（群主和神祗們?yōu)榱俗约旱淖饑篮屠?，總是將無辜的百姓作為無謂的犧牲品。三年無雨，誰苦？百姓苦！能叫武后餓肚子嗎？能叫權臣富豪餓肚子嗎？）四海龍王按照玉帝的命令，不但莊稼保不主，老百姓吃水都有困難了。司管天河的玉龍見生靈涂炭，萬民悲愴，動了惻隱之心，不顧玉帝的命令，決心拯救人間大眾，在天河里喝足了水，布云施雨，普降甘霖。玉龍救了萬民，但惹惱了玉帝。玉帝對龍說，待至金黃色豆開花，方放他出去。天下百姓，感激玉龍拯救之恩，決心想法子救出玉龍，便約好天下各處人家，都在二月初二這天爆炒金黃的包谷米子。玉龍見此情景，靈機一動，向天呼叫太白金黃色星，說：“金豆開花了，放我的時候到了，你還敢違抗玉帝圣旨不成了”太白金黃色閣下向人間一看，果然遍地金豆開花，于是信以為真。便放玉龍。此后，為了紀念敢干違抗天旨普救萬民的玉龍，每逢二月二，人們就爆炒金豆。 民間傳說，每逢農歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子；從此以后，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫"春龍節(jié)"。我國北方廣泛的流傳著"二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流。"的民諺。”
故事五
我國民間流傳著“二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流?！钡拿裰V，說是這天是天上主管云雨的龍王抬頭的日子；從此以后，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫“春龍節(jié)”。又是春季脫下冬裝換季的當口，中國各地有許多講究，如剃頭、接女兒，啃豬頭，也有的地方炒豆子之類，吃的東西也很多，各地不同罷了，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”?！ ∥覀冞@里還有說法，二月二熗蜣蜒（蜈蚣）；二月二吃餃子，媳婦生個胖小子。
民俗活動
1、接“姑奶奶”
二月二這天還有一項重要的活動就是接“姑奶奶”，即娘家人接回已出嫁的女兒，故有“二月二接寶貝兒”之說。因為老北京人的禮數多，其中正月里“姑奶奶”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后，也必須當天趕回婆家，特別是新婚不久的“姑奶奶”。但到了二月初二，娘家人就來接女兒回去，住上幾天或半個月，一是正月里忙活了好長時間，比較勞累，接回娘家好好歇一歇；二是新的一年剛開始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。一般是以春餅，也就是薄餅做款待。被接回來的日子里，“姑奶奶”除了吃喝，就是串門子聊天兒，輕松而愉快。
2、皇帝耕田
二月二這天的另一項活動是皇帝耕田。因為每年的二月二這天差不多是在驚蟄前后，“驚蟄一犁土，春分地氣通?！睆拇吮狈骄偷搅舜焊竺Φ臅r候。為了動員人們趕快投入春耕生產，別誤農時，二月二這天皇帝要象征性地率百官出宮到他的“一畝三分地”耕地松土。明朝和清朝前期的帝王每年二月二，都要到先農壇內耕地松土，從清朝雍正皇帝開始，每年的二月二這天改為出圓明園，到“一畝園”（今海淀圓明園西側）扶犁耕田。過去曾有一幅年畫，叫《皇帝耕田圖》，畫中是一個頭戴王冠、身穿龍袍的皇帝正手扶犁把耕田，身后跟著一位大臣，一手提著竹籃，一手在撒種，牽牛的是一位身穿長袍的七品縣官，遠處是挑籃送飯的皇后和宮女。畫上還題了一首打油詩：“二月二，龍?zhí)ь^，天子耕地臣趕牛，正宮娘娘老送飯，當朝大臣把種丟，春耕夏耘率天下，五谷豐登太平秋?！边@幅畫也說明人們希望有一個開明的皇帝，能夠親自春耕夏耘，使老百姓豐衣足食。
3、民俗龍?zhí)ь^
“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭人抬頭。”這句老話為人的昂揚向上定下了調子。龍是人們想象出來的一種神物，是和風化雨的主宰，“龍不抬頭不下雨”，“龍?zhí)ь^”正是下雨的代名詞。此間，大部分地區(qū)的平均氣溫，穩(wěn)定回升到零攝氏度以上，由于天氣轉暖，因對流而形成的積云逐漸增多，降水量自然明顯轉多。
“二月二”是一個與天文、氣候、農事、衛(wèi)生等等都相關的日子，講究特別的多。既然想龍?zhí)ь^，就要設法引龍出來。自打明朝以后，就有撒灰引龍之舉，沈榜的《宛署雜詩》寫道:“宛人呼二月二為龍?zhí)ь^。鄉(xiāng)民用灰自門外委婉布入廚，旋繞水缸，呼為引龍回?！泵康蕉露?，各家都從大門外到屋中，再到廚房繞水缸一圈撒上石灰，這天不許掃地、做針線活，說是怕傷了龍。撒石灰粉的另一層意思是不讓復蘇的蟲子在屋內繁殖。為此，要用明火遍照墻壁房梁、犄角旮旯，“二月二照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”。有的老奶奶一邊說著“敲炕謠”一邊手握笤帚敲打炕:“敲呀敲，敲炕頭，金子銀子往家流，敲呀敲，敲炕沿，蝎子蜈蚣不見面！”在農村，這天早晨，莊稼人要在院子里用灶灰畫五個大圓圈，把五谷雜糧放在中間，稱之為“打囤”，預祝當年風調雨順、五谷豐登，倉滿囤圓。要不怎么說“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流”呢。
在北方，二月初二，已是春開解凍，陣雁北飛，犁牛遍地，即將是整地播種的好時節(jié)了。據《古今北京》載:清代定制，每歲仲亥日，皇帝要到先農壇祭祀農神。行禮完畢，還要自扶犁耕地做出樣子，就算是玉帝親耕了，然后，坐在觀耕臺上觀“庶人終畝”?；实墼诖藭r祭祀農神，本意是號召人民起來春耕，后來經過一些人的神化，成為二月二龍?zhí)ь^的美好傳說?！ ?/p>
4、理發(fā)去舊
民間一直有“理發(fā)去舊”的說法，農歷二月初二是理發(fā)的傳統習俗稱為“剪龍頭”，意思是理發(fā)的同時還能帶來一年的好運。這天，理發(fā)的地方，會忙得不亦樂乎，皆因人們一個多月沒理發(fā)了。所有的理發(fā)師傅，歇了整整一個月，趕到二月二這天，早早開門，不用迎接客人，客人自然蜂擁而至，“二月二，龍?zhí)ь^，孩子大人要剃頭?！边@天理發(fā)店生意紅火爆滿，需要預約才能實現“剪龍頭”心愿?！ ?/p>
5、和龍有關
二月二這天所有吃的東西均和龍有關，飯叫龍子、面叫龍須、餃子叫龍牙、餛飩叫龍眼、春餅叫龍鱗、肉卷饃叫懶龍。醬肉必吃不可。漢族的傳統習俗是在二月二這天吃豬頭肉。以前人們通常在臘月二十三過小年時殺豬宰羊，初一、破五、十五都完了，肉也基本上吃光了，最后剩下一個豬頭。到了二月二，就把這“龍頭”作為供品拿來享用了。
6、二月二也是土地爺爺的生日
二月二，除了是龍的生日，也是土地爺的生日，舊時各家各戶都要到土地廟祭拜。光拜土地還不行。北京還有一個風俗是進香祭神，二月二，男男女女額上貼了金字，騎上毛驢相繼來到涿州的碧霞元君廟燒香，寄予美好的愿望，希望得到神仙的眷顧。名為到廟上香，實則踏青外游?！稓q華紀麗譜》記載:“二月二踏青節(jié)，初郡人游賞，散在四郊?！?/p>
