愛華網(wǎng)材料： 糯米 250克 甜酒曲 半塊
做法：
1。 糯米浸泡3小時(shí)以上；
2。 糯米放電飯鍋里蒸熟，大概花了半個(gè)小時(shí)，聞到糯米香味再蒸個(gè)十來分鐘就可以啦。
3。 蒸好的糯米攪拌下放涼。 也有人在這一步拿涼開水洗下糯米，糯米不會(huì)那么粘，我這是第一次嘗試做，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就沒有用涼水過一遍。
4。甜酒曲，根據(jù)后面的說明，半斤給半塊酒曲就行。
5。 將酒曲弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻?？?，我的糯米蒸的干了，拌的時(shí)候，粘，下次用涼水過過，糯米就不那么粘了，好拌。
6。 將拌好的糯米放到面碗里，這個(gè)面碗和酸奶機(jī)里的碗大小差不多，可以放進(jìn)酸奶機(jī)里。為啥不直接用酸奶機(jī)里的碗呢，呵呵，沒啥講究，就是因?yàn)樗崮虣C(jī)里才做好一大碗酸奶呢。
7。拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個(gè)小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。
8。 酸奶機(jī)里墊塊布，這是酸奶機(jī)能做米酒的關(guān)鍵。墊了這層布，可以隔熱。 酸奶機(jī)只有一個(gè)溫度檔位，大概就是40度吧，但是米酒不需要那么高的溫度，所以這里墊塊布能降低溫度，降到30度左右，正好適合米酒發(fā)酵。
9。 墊好后，放入糯米，插上電源，放置24小時(shí)。
我這個(gè)是放了12小時(shí)以后，就著急看了，一開蓋子，就聞到一陣酒香呢。不過糯米蒸的干了點(diǎn)兒，我就又加了些30度的溫水進(jìn)去，然后蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵12小時(shí)。
發(fā)酵滿24小時(shí)，酒香更濃，糯米也變軟了些。第二天的早餐，這米酒就用上了，做成米酒湯圓，再加上點(diǎn)兒前些日子做的糖桂花，很好吃的。
下面的酸奶就是用酸奶機(jī)做的，很稠。喜歡喝酸奶的jm們，請(qǐng)你們喝。
自己做的酸奶需要加糖，不然太酸，我這個(gè)是還沒加糖的時(shí)候，有些乳清都分離了。如果攪拌下，就是稠稠的糊狀，不像現(xiàn)在這樣的塊狀。
