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在拉菲，時(shí)間仿若靜止。在這塊紀(jì)隆德河畔深深的覆滿沙礫的土地上，葡萄永遠(yuǎn)生命旺盛，有些甚至已經(jīng)迎送80年的風(fēng)雨，它們只見過人手的勞作而未聽過機(jī)器的喧囂。每一小塊土地上的葡萄樹都已經(jīng)成熟，每個(gè)葡萄品種都單獨(dú)浸皮與發(fā)酵，產(chǎn)生出平衡的單寧，慢慢沉淀出渣滓。一周周，一月月，一年年，自歲月的瓶中生長出杏仁，紫羅蘭和藍(lán)莓的芳香，還滲出一絲絲木材與香料的影跡，深紅的色澤中發(fā)展出濃郁的酒香，迷惑著眼睛與味蕾。從路易十五封拉菲為‘國王之酒’的時(shí)代至今，王者們來來往往已不見蹤影，唯有偉大的拉菲隨歷史一起來到今天。“ 一本名為《季節(jié)劇場(chǎng)》(Théatrede Saison)的雜志中曾如此描繪拉菲，“拉菲獨(dú)特的土壤使它卓然出眾而成為世上唯一，大自然賦予的靈性令這塊土地釀造出獨(dú)一無二的美酒。進(jìn)入羅斯柴爾德家族的近一百五十年以來，對(duì)卓越、激情與和諧的不變追求更是拉菲杰出品質(zhì)的保證” |
酒莊歷史
拉菲的出身與西格爾家族
史料上對(duì)拉菲最早的紀(jì)錄可以追溯至公元1234年，位于波爾多波亞克村北部的維爾得耶(Vertheuil)修道院正是今天的拉菲堡所在。
雅克·德·西格爾侯爵(JaquesdeSégur)是在拉菲建起葡萄園的第一人，時(shí)間約在1670年左右到1680年代初期。他的兒子亞歷山大(Alexandre)于1695年繼承了莊園，并通過聯(lián)姻取得了鄰近另一所著名酒莊拉圖(ChâteaudeLatour)的掌管權(quán)。這正是拉菲與拉圖這兩大波爾多酒莊所共同書寫的歷史的最初篇章。
新法國紅酒”
18世紀(jì)初，拉菲堡的酒打入倫敦市場(chǎng)。1707年，官方的倫敦公報(bào)(LondonGazette)上出現(xiàn)了拉菲的名字，拉菲進(jìn)入了倫敦的公眾拍賣會(huì)。公報(bào)上將拉菲與它的“同伴”——一起參加拍賣的其它法國酒——取名為“新法國紅酒”(NewFrenchclarets)，且特別標(biāo)出了產(chǎn)地，不久后又加注了年份。此次成功如此輝煌，甚至于英國首相羅伯特·沃爾波(RobertWalpole)1732－1733年間每三個(gè)月就要購一桶拉菲！
國王的酒與葡萄王子
托馬斯·杰弗遜總統(tǒng)與拉菲
大革命前夕，拉菲已經(jīng)攀上葡萄酒世界的頂峰。后來成為美國總統(tǒng)的托馬斯·杰弗遜在自己擬訂的梅多克地區(qū)葡萄酒分級(jí)表中，排行前四名的酒莊——其中就包括拉菲——恰是1855年分級(jí)制度中的前四家。他本人也成為波爾多頂級(jí)酒的忠實(shí)擁護(hù)者。
1855年的分級(jí)制度流傳至今
1855年，世界萬國博覽會(huì)在巴黎舉行。當(dāng)時(shí)的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，此分級(jí)制度作為官方的標(biāo)準(zhǔn)確立了拉菲的“頂級(jí)一等”地位。
詹姆斯·德·羅斯柴爾德男爵購得拉菲
1868年8月8日是羅斯柴爾德家族值得紀(jì)念的一天。這一天，詹姆斯·德·羅斯柴爾德男爵(BaronJamesdeRothschild)在拉菲前主人舉行的公眾拍賣會(huì)上購得此堡。
埃里男爵主持酒莊復(fù)興
二戰(zhàn)之后，在埃里男爵(BaronElie)的主持下，一系列重建工作在葡萄園和酒窖內(nèi)開展起來，同時(shí)對(duì)管理人員徹底重組。埃里男爵還是1950年成立的葡萄酒釀造者協(xié)會(huì)的創(chuàng)始人之一。1960年代是真正的復(fù)蘇成長的時(shí)代，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，特別是美國市場(chǎng)的開拓；價(jià)格回升，拉菲堡與木桐堡之間的競(jìng)爭(zhēng)更促使酒價(jià)扶搖直上。
埃理克男爵：酒莊的改革者
1973-1976的波爾多危機(jī)過后，羅斯柴爾德拉菲堡由埃里男爵的侄子埃理克男爵(BaronEricdeRothschild)主掌，1975與1976兩個(gè)特佳年份鞏固了酒莊重新步上發(fā)展道路后取得的成果。1985年，亦是為推動(dòng)酒莊發(fā)展，埃理克男爵使拉菲堡與攝影家握起手來，拉菲進(jìn)入了著名攝影家們的取景框。男爵還通過購買法國其它地區(qū)酒莊以及國外葡萄園而成功地?cái)U(kuò)大了拉菲堡的發(fā)展空間。1980年代的十年間好酒疊出：1982、1985、1986、與1990皆是特佳年份，價(jià)格更是創(chuàng)下新紀(jì)錄。
美麗的承諾
1990年代的拉菲堡更為前景光明。世紀(jì)在無聲中完成交替，窖中陳放的美酒孕育著美好的承諾，1995、1996、1998、1999與2000年份的酒是二十世紀(jì)最后十年中的至美之作，將隨時(shí)間洗練而放射出耀眼星光。這一理智的樂觀主義所依持的正是近一百五十年以來羅斯柴爾德拉菲堡對(duì)杰出品質(zhì)的不懈追求。
羅斯柴爾德拉菲堡酒，波亞克產(chǎn)區(qū)頂級(jí)一等(Ch.LafiteRothschild,1ercruclassé,Pauillac)
對(duì)這支頂級(jí)酒已經(jīng)無須更多介紹，1815年亞拉伯罕·勞頓(AbrahamLawton)已經(jīng)將其列為頭牌佳釀?！拔覍⒗浦糜诎袷祝且蛟谇叭?頂級(jí)酒)中，拉菲最為優(yōu)雅與精致，它的酒液至為細(xì)膩?！?855年的分級(jí)制度確認(rèn)了這一評(píng)價(jià)。
至于拉菲的品質(zhì)特征，無論是哪一個(gè)年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評(píng)語，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇。”
葡萄比例：赤霞珠80－95%，梅洛5－20%，品麗珠與小維多0－3%（只有兩個(gè)年份極為特殊：1994年份為99%的赤霞珠和1%小維多；1961年份全部為赤霞珠）。
橡木桶陳年：18到20個(gè)月，全部為新桶
平均年產(chǎn)量：1萬5千箱至2萬箱
拉菲卡許阿德，波亞克產(chǎn)區(qū)
(CarruadesdeLafite,Pauillac)
二十年來釀造拉菲酒的苛刻標(biāo)準(zhǔn)使副牌卡許阿德也具有了與正牌相近的品質(zhì)。由于它含有的梅洛的比例比正牌要高，加之其產(chǎn)地卡許阿德臺(tái)地的風(fēng)土特征，它又具有獨(dú)特的個(gè)性。酒的名字來自于與拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡許阿德臺(tái)地，此處的幾個(gè)地塊于1845年被拉菲堡購入。
19世紀(jì)時(shí)，卡許阿德的酒與拉菲分別銷售，后來，卡許阿德這一名字被用于標(biāo)識(shí)拉菲堡的副牌酒。副牌酒最開始被稱為“卡許阿德磨坊”，從1980年代起更名為拉菲卡許阿德。
葡萄比例：赤霞珠50－70%，梅洛30－50%，品麗珠與小維多0－5%
橡木桶陳年：18個(gè)月，其中10－15％為新桶
平均年產(chǎn)量：2萬箱至3萬箱
