愛華網(wǎng)橄欖菜制法：
先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀。
再以香醇花生油和鹽反復(fù)翻炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份。
加精選芥菜葉，并控制不同火候，慢慢攪拌，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。
經(jīng)十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，制成滑潤爽口的橄欖菜。
食用方法：
早餐搭配，白粥或饅頭，直接食用。
日常佐餐：橄欖菜炒肉末四季豆、橄欖雞、橄欖菜炒肉末豆角、橄欖菜蒸蛋、橄欖菜蒸魚、橄欖菜炒銀魚、橄欖菜拌涼粉、橄欖菜肉末蒸蝦。
密封的橄欖菜開啟后，請一周內(nèi)食用。
食用橄欖菜的日常注意事項
哪些體質(zhì)的人適宜吃橄欖菜？
健康體質(zhì)平和質(zhì)。
孕婦可以吃橄欖菜嗎？
可以，但是要少吃。
食用禁忌。
幾乎無什么禁忌，老少皆宜。
橄欖菜的做法大全
橄欖菜炒飯
材料：
剩米飯，橄欖菜，大蒜，芝麻。
做法：
（1）剩米飯打散 下鍋炒到粒粒分開的樣子。
（2）然后加入適量橄欖菜 攪拌均勻后入大蒜末。
（3）炒出香味后倒入適量芝麻 攪拌均勻嘗下味道 根據(jù)口味決定是否加鹽。
（4）最后加少許糖味道會更好 完成調(diào)味即可出鍋。
橄欖菜肉末四季豆
材料：
豆角200克，橄欖菜1勺，肉末200克，醬油適量，鹽少許，料酒少許，水淀粉少許，姜適量，蒜適量，蔥適量。
做法：
（1）把肉末放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、水淀粉腌幾分鐘。
（2）腌肉的時間吧豆角洗干凈切小小的段（碎末也可以），橄欖菜超市有賣一小罐一小罐的。
（3）鍋中放油倒入肉末炒到?jīng)]有血色，炒干成出來。
（4）鍋里補點油放入姜，蒜爆香。倒入豆角爆炒5分鐘，加入花椒粉或五香粉等調(diào)料粉、鹽。
（5）倒入炒好的肉末，一勺橄欖菜，炒幾下放入雞精，即可出鍋。
橄欖菜四季豆
材料：
四季豆適量，橄欖菜適量，生抽適量，白砂糖適量，白芝麻適量，素肉松適量，玉米油適量。
做法：
（1）橄欖菜洗凈后去掉兩頭的尖尖，切碎。炒鍋燒熱后倒入一些植物油，熱一下，放入豆角碎翻炒。
（2）耐心一些，炒到豆角起皺縮小，口感軟軟。
（3）放入一大勺橄欖菜，一勺生抽和小半勺糖翻炒均勻。
（4）最后出鍋撒一些白芝麻和素肉松即可。
橄欖菜燒豆腐
材料：
鹵水豆腐1塊，橄欖菜3大勺，食用油適量，清水1小杯。
做法：
（1）鹵水豆腐切成1厘米厚的片。平底鍋里熱油，把豆腐片兩面煎至金黃。
（2）最好能豎起來也煎一下四個邊。
（3）都煎金黃了之后，把豆腐推到鍋子一邊，放入橄欖菜，輕輕翻炒一下。
（4）倒人清水，蓋上蓋子，中火持續(xù)加熱，直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁。因為橄欖菜的味道已經(jīng)很足了，什么調(diào)味都不需要。
（5）最后可以撒上紅辣椒圈和蔥花。
橄欖菜雞蛋餅
材料：
雞蛋2個，橄欖菜1大勺，面粉4大勺，生抽1小勺。
做法：
（1）雞蛋打散，和面粉攪拌均勻成糊狀。
（2）倒入橄欖菜和生抽，攪拌均勻。
（3）平底鍋抹油，把面糊倒進去，攤成餅狀。
（4）一面煎好了翻面，至兩面金黃。
橄欖菜的營養(yǎng)價值：
性平；味甘、酸、微澀；入肺、胃經(jīng)。
功效
消腫利咽，生津解毒。主治咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇及食物中毒等病癥。
禁忌人群
幾乎無什么禁忌，老少皆宜。但孕婦要少吃。
適宜人群
一般人群均可食用。
