愛華網(wǎng)☆用料： 柑橘2500g
☆做法：
①新鮮摘回來的柑橘。
②用紙巾把它的外皮擦干凈。
③用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分。
④然后再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷。
⑤用手輕輕的剝開。
⑥剝到頂部要注意，不要把它弄破了。
⑦然后再從底部反過來。
⑧把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬。
⑨曬兩天后，再反面繼續(xù)曬。
⑩反復(fù)的把它曬干，用密封罐裝起來，吃的時候再取出。
【秘訣】→→這個小東西，只要放在陰涼干燥處，放個七八年都不會變質(zhì)。用來止咳化痰，效果超級好??！感冒咳嗽，或者咽喉不適的時候，撈出一顆沖水喝，第二天就跟沒事了一樣！
陳皮的作用
具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用。
1、對消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
2、對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
3、對呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4、對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。
陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實熱者慎服。
注意事項
陳皮偏于溫燥，有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。此外，鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，另外，因為鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，因此，不可以用鮮橘皮來代替陳皮。
【咸金桔】
☆用料：金桔750g、鹽適量
☆做法：
①準(zhǔn)備所需材料。
②密封罐提前洗凈消毒，瀝干水份。（一定要一滴水也沒有哦）
③金桔放入清水里，再放入1小勺鹽泡10分鐘。
④然后洗凈撈起瀝干水份。
⑤如果不太干的，用干凈的紗布擦干水份。
⑥將擦干水份的金桔用牙簽扎些小洞。
⑦然后放入鹽里滾一下，讓鹽沾在金桔上。
⑧再放入密封罐里。
⑨全部放入密封罐后，再在上面撒上一層鹽。 最后蓋上蓋子密封好。（也可以放一層鹽再放一層金桔，至到塞滿罐子）
咸金桔的功效與作用
咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長越好。每當(dāng)感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養(yǎng)價值較高?！侗静菥V目》稱金桔“酸、溫、甘、無毒”；“主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“療嘔噦反胃嘈雜、時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰”?！吨袊幬镏参飯D鑒》稱金桔能治“胸脘痞悶作痛”。現(xiàn)代藥理分析認(rèn)為，金桔皮含有揮發(fā)性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助于消化。金桔的食療對婦女的經(jīng)前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。金桔能理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
金桔果實含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生素P，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。金桔80%的維生素C都存于果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
【蜜金桔】
☆用料：金桔350g、白糖100g、冰糖150g、鹽適量、開水適量、蜂蜜適量
☆做法：
①金桔洗凈，用淡鹽水浸泡半小時。
②將所有金標(biāo)四面各切一刀，按扁取出籽。
③撒入白糖，腌制半小時。
④再加入冰糖。
⑤加入開水，然后中火煮二十分鐘，把金桔煮軟。
⑥晾涼后加入蜂蜜。
⑦用密封瓶放冰箱冷藏室保存。
