愛華網(wǎng)2014年04月29日（《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》美好的食物和人與人之間的交流，就和他們的職業(yè)與工作一樣重要。生活中的每一場小聚會”才是重要的，吃的東西因此變得簡單，一杯茶、一匙果醬、一塊蛋糕就有好時光。當(dāng)我們邀請朋友來家里一起共度時光，談心，分享食物，只要心意是相同的，形式上的細節(jié)將變得不再那么重要，到了最后，所有的過程都會順其自然發(fā)生。就算不小心讓一道菜燒焦了，或在餐桌上少擺了一個勺子都無所謂，精簡的湯品或其貌不揚的面包都可以變成大餐?！?，“每一天，這些人在世界的各個角落，認真過著簡單、親切、均衡的生活。我希望在這本書中，描繪出居住在這些城市里的朋友們那特別的日常生活。所以我背著行李，跟《KINFOLK》團隊中的兩名同事一起去他們家中拜訪，看他們?nèi)绾瘟侠碜约鹤钕矚g的拿手菜肴，花時間聊聊他們生活中最重要的事物。在他們的餐桌上，我們仔細詢問了他們的秘訣，認真地思考我們該如何仿效他們溫暖真誠的待人方法?！?br />
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簡單的料理，承載了料理者的許多回憶。
書市走一回
《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》是一本難于“定位”，和生活緊密相關(guān)的書。說是食譜卻絕對不是一般的食譜書，在內(nèi)容上，它更多的是透過食物，領(lǐng)悟人與人之間相處的美好時光。
黃涓／文
這是一本看似“大部頭”、分量很重的書，讀來卻溫馨可親。它也是一本賞心悅目，適合午后閑情，在閑暇時分讓你放松心情，甚或紓解生活悶氣的一本書。
《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》（THE KINFOLK TABLE: Recipes for Small Gatherings）是一本難于“定位”，和生活緊密相關(guān)的書。說是食譜卻絕對不是一般的食譜書，在內(nèi)容上，它更多的是透過食物，領(lǐng)悟人與人之間相處的美好時光。
本書作者奈森·威廉斯說：“我從造訪過的每一個城市看見它們自有的特殊在地文化，這也是我希望能在本書各個章節(jié)所呈現(xiàn)的，每一個地方都有其多彩多姿的生活方式和撫慰人心的魔力?！?br />
生活低調(diào)的精彩人物
“Kinfolk”為南美的一句古語，意思是家人或血親之意。作為本書書名的“KINFOLK”，原為美國著名生活雜志，其創(chuàng)辦主旨鎖定在生活中情感交流的小聚會，創(chuàng)刊后一直以其生活美學(xué)、精致內(nèi)容，甚至從版面設(shè)計、攝影、編排到裝幀都享有口碑，受到不少讀者喜愛。
《KINFOLK餐桌》為“KINFOLK”生活雜志出版的第一本有關(guān)生活方式的書，就如本書中文版譯者之一的蔡惠民所說：“在如斯數(shù)位即食的虛擬云端世代，那一份堅持以自己的節(jié)奏、自發(fā)的集結(jié)、傳統(tǒng)的媒介，傳遞贊揚美好生活本質(zhì)的固執(zhí)理想，穿透紙頁，直擊人心?！?br />
奈森·威廉斯（Nathan Williams）是“KINFOLK”雜志創(chuàng)辦人及主編，他與一群藝術(shù)家、作家、插畫家、攝影師、設(shè)計師組成團隊，聯(lián)手打造這本雜志，每一期向讀者介紹他們所喜愛的生活方式，這些生活方式大多是簡單、不做作，而又崇尚自然的。奈森·威廉斯目前與妻子凱緹定居美國波特蘭，夫妻倆都喜愛旅行，時常到各地拜訪好友并舉辦“Kinfolk餐桌”小聚會。
《KINFOLK餐桌》可以說是“KINFOLK”雜志精神的再續(xù)延伸。為了完成此書，奈森·威廉斯走訪紐約的布魯克林、丹麥的哥本哈根、英國的鄉(xiāng)間、美國的奧勒岡和波特蘭等地，訪問一群生活低調(diào)但精彩的在地人物，他們有不同職業(yè)、不同興趣，其中有咖啡鑒賞家、美食雜志編輯、室內(nèi)設(shè)計師、陶藝家、花藝家及糕點烘培師，還有音樂人、插畫家、攝影師、料理博客作者、服裝設(shè)計師、小餐館老板、農(nóng)夫、作家、咖啡烘培者，以及已退休的老奶奶，其中有不少是名人，如英國旅游美食雜志“Cereal”創(chuàng)辦人及美食作家羅莎·帕克（Rosa Park），著名飲食攝影師愛美麗絲·高（Alice Gao）等。
簡單、隨興隨心的生活
本書也邀請這些受訪者分享一兩道來自家族傳統(tǒng)或日常居家的私家食譜。在作者心目中，“無論是傳承自父母的家族秘方，或是平時在家最常制作的私房料理，對這些貢獻食譜的朋友們來說，這一道道的美食就如他們熟悉的傳統(tǒng)般具有特殊的意義，也都是他們最喜愛的料理。這些菜肴可以是早餐、午餐、晚餐，甚至是搭配著咖啡或茶一起享用的小點。它們或是簡單或是復(fù)雜，口味或是清淡或是濃郁綿密。它們也可以隨著一個人用餐，兩個人用餐，或是好幾個人用餐而彈性增減分量。最讓我感動的是，這些充滿特殊意義的食譜承載了料理者深刻的回憶。當(dāng)我在料理時、享用后，那種種的美好仿佛也被灌注于我的人生經(jīng)驗中，使其更加豐饒?！?br />
從本書也可以讀到來自45個受訪者的人情味故事，搭配上精心拍攝，很有氛圍的影像，受訪者的個性、生活方式與人生理念也從中展現(xiàn)。這一群人有些獨居，有些與朋友、情侶或是家人同居，他們代表了各自不同的人生階段。他們的生活與工作相互平衡，簡單，隨興隨心又有意義，他們重視傳統(tǒng)和日常生活，不時與親友共享餐桌上的美好時光。
就如奈森·威廉斯在本書前言所說，書中的每一個人都有一個相同的理念：“美好的食物和人與人之間的交流，就和他們的職業(yè)與工作一樣重要。把人們聚集在一起的傳統(tǒng)和儀式，是讓我們在生活中取得平衡不可或缺的寶物。這些人親身示范了放慢腳步，放松身心，深深呼吸的重要性。事實上，我相信他們在職場上的創(chuàng)造力與成功，也來自于他們擁有的這些小小生活基礎(chǔ)?！?br />
對他們來說，“生活中的每一場小聚會”才是重要的，吃的東西因此變得簡單，一杯茶、一匙果醬、一塊蛋糕就有好時光。
作者拜訪了各式各樣的家之后，深刻體會到，聚會可以有“多元的面貌”，可以是“世界上最盛大且喧嚷的活動”，也可以是“靜靜享受的低調(diào)平凡聚會”；它可以有計劃、有組織地完美呈現(xiàn)，也可以臨時起意，最后一分鐘才成行。
“當(dāng)我們邀請朋友來家里一起共度時光，談心，分享食物，只要心意是相同的，形式上的細節(jié)將變得不再那么重要，到了最后，所有的過程都會順其自然發(fā)生。就算不小心讓一道菜燒焦了，或在餐桌上少擺了一個勺子都無所謂，精簡的湯品或其貌不揚的面包都可以變成大餐。”
溫暖真誠的待人方法
本書以區(qū)域劃分章節(jié)，以不同國家、城市分門別類，包括紐約的布魯克林，丹麥的哥本哈根，英國的鄉(xiāng)間，美國的波特蘭和奧勒岡，以及最后一章的“移動的餐桌”，每一篇文章都配有養(yǎng)眼的插圖。
走訪了美國、丹麥、英國的鄉(xiāng)間與城鎮(zhèn)，本書作者奈森·威廉斯明顯的充滿感動，“每一天，這些人在世界的各個角落，認真過著簡單、親切、均衡的生活。我希望在這本書中，描繪出居住在這些城市里的朋友們那特別的日常生活。所以我背著行李，跟《KINFOLK》團隊中的兩名同事一起去他們家中拜訪，看他們?nèi)绾瘟侠碜约鹤钕矚g的拿手菜肴，花時間聊聊他們生活中最重要的事物。在他們的餐桌上，我們仔細詢問了他們的秘訣，認真地思考我們該如何仿效他們溫暖真誠的待人方法?！?br />
（《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》可以在紀伊國屋買到。）
