點(diǎn)擊進(jìn)入“君之烘焙”手工曲奇店

從上周四我的手工曲奇店重新開業(yè)算起，到現(xiàn)在，不到一個(gè)星期，但已經(jīng)可以用“轟轟烈烈”形容了。用咱店里武姐的話說，“我覺得每次上班就跟打仗似的?！?/strong>

忙碌并不是個(gè)壞事兒，尤其是為自己喜歡的事情而忙碌。這幾天，雖然忙，但我卻總會(huì)在晚上抽時(shí)間看大家在網(wǎng)店給我們的留言，也會(huì)看看大家在每一款曲奇下面留下的評(píng)論，每一次稱贊與鼓勵(lì)，都讓我心里暖暖的。

對(duì)了，說起評(píng)論，忘了在博客里正式通知一下了：前兩天網(wǎng)店的商品評(píng)論功能終于開通了，只要買過曲奇的童鞋，都可以在曲奇商品頁面留下你的評(píng)論，我非常期待和你一起分享你的心情和感受哈(點(diǎn)進(jìn)進(jìn)入)。

再來看下今兒的甜點(diǎn)。如果是博客的老朋友，應(yīng)該對(duì)它很熟悉，我最早發(fā)表過的第一篇蛋糕博文，內(nèi)容就是它。這是我曾經(jīng)瘋狂做過好長(zhǎng)一段時(shí)間的小蛋糕，方便，快捷，美味，零技巧。當(dāng)時(shí)那篇博文的照片十分粗糙，回過頭來想想，幾年后，應(yīng)該可以給它一個(gè)新的詮釋了。重新發(fā)表，一為紀(jì)念，二則因?yàn)樗浅＿m合冬天，三則因?yàn)椋蹅儸F(xiàn)在的懶童鞋越來越多了，都在問有沒有更簡(jiǎn)單的蛋糕——于是我重新又把它翻出來了。

看看制作過程吧，相信你也會(huì)和我一樣，發(fā)出“沒有比這更簡(jiǎn)單了”的感嘆的。

【紅茶牛油戟】(參考分量：6個(gè))
配料：低筋面粉50克，黃油50克，細(xì)砂糖50克，雞蛋50克，紅茶茶包1包(2克)，開水50克。
烘焙：烤箱中層，上下火220度，約8分鐘。

制作過程：
1、1包紅茶茶包用50克的開水沖泡2分鐘后，撈出茶包。待茶包和茶水冷卻后備用(茶水只需要5ML，剩下的隨便你處理哈)。
2、黃油融化成液態(tài)以后，和細(xì)砂糖混合均勻。
3、倒入打散的雞蛋，混合均勻。
4、把冷卻后的茶包拆開，將紅茶渣倒入黃油混合物里，再倒入1小勺冷卻后的紅茶汁(5ML)，攪拌均勻。剩余的紅茶汁舍去不用。
5、最后倒入低筋面粉，用打蛋器攪拌成如圖所示的稀面糊。

6、把稀面糊裝入模具，2/3滿，放入預(yù)熱好220度的烤箱，烤8分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹表面出現(xiàn)裂口，并呈金黃色即可出爐。

TIPS：
1、這款蛋糕非常簡(jiǎn)單。不需要打發(fā)黃油，只需要把黃油融化以后，逐個(gè)的添加原料，最后拌成面糊即可。無任何技術(shù)性的要求，任何人都能學(xué)會(huì)。
2、還有比這更簡(jiǎn)單的嗎？——真有，省略紅茶茶包和紅茶水，制作原味的牛油戟。發(fā)現(xiàn)嗎？除了紅茶，這個(gè)小蛋糕的所有配料都是50克，就連記，都是那么好記。
3、(這點(diǎn)很重要)這款蛋糕既沒有打發(fā)黃油，也沒有添加泡打粉等膨松劑，它能膨脹起來，完全來源于高溫烘烤時(shí)水蒸氣揮發(fā)產(chǎn)生的膨脹力。因此，這款蛋糕必須用小巧的模具制作，并用220度的高溫烘烤，才會(huì)有良好的膨松效果。如果模具太大，面糊中心升溫慢，將不足以產(chǎn)生足夠的水蒸氣動(dòng)力。
4、小蛋糕烤的時(shí)間很短，烤的時(shí)候要注意看著。如果將小蛋糕表面烤到焦黃色再出爐，口感外脆內(nèi)軟，也很可口哦。