愛華網(wǎng)北京烘焙業(yè)單店月業(yè)績(jī)大概40-50萬(wàn)，而原麥山丘營(yíng)業(yè)額140萬(wàn)，大眾點(diǎn)評(píng)第一名。
前期籌備14個(gè)月才開了第一家分店，用一年多做產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)調(diào)研，開發(fā)了200余品種。
自問：是否一直保持勇敢向前沖？是否將產(chǎn)品做到了極致？
不追隨主流，開業(yè)前開會(huì)9小時(shí)，“顛覆烘焙業(yè)、定義新標(biāo)準(zhǔn)”
營(yíng)銷方面：
一、大量試吃、3不原則（在原料上無(wú)香精等，做最健康的面包）
二、把空間還給消費(fèi)者，正中間的黃金位置擺放產(chǎn)品，在燈光、角度等方面給顧客最好的購(gòu)物體驗(yàn)。
三、穩(wěn)定性大于創(chuàng)造性：高品質(zhì)、不惜成本（低溫發(fā)酵時(shí)間15小時(shí)，保水性更好），提高發(fā)酵次數(shù)，品質(zhì)高于其他35%
深刻理解互聯(lián)網(wǎng)思維：
叮住消費(fèi)者核心需求死磕；超乎預(yù)期想象的購(gòu)物體驗(yàn)；互聯(lián)網(wǎng)傳播
KPI：銷售額百分之二的試吃，大量；
提升新顧客購(gòu)買力（體積夠大，與人分享贏得口碑）
新品研發(fā)：
每三個(gè)月推出三種全新產(chǎn)品，同時(shí)舊產(chǎn)品下架。
面包會(huì)因?yàn)樾螤?、割花及配料不同?dǎo)致口感迥異，在形狀、口味上想辦法占領(lǐng)消費(fèi)者心智
團(tuán)隊(duì)：1+1+1+----…7名高管來(lái)自各個(gè)行業(yè)，沒有傳統(tǒng)烘焙業(yè)界的包袱束縛
WBI：where will you buyit?
內(nèi)部封測(cè)試吃—外部封測(cè)試吃—媒體傳播
用百分之二百的專注力做面包，每個(gè)面包都有它的脾氣。（溫度、濕度不同時(shí)產(chǎn)品各異）
創(chuàng)業(yè)最關(guān)鍵：人
林育瑋最喜歡高鮮奶酪、梁庭銓最喜歡紅磨坊（7/8種不同芥末混合在一起）
要么成，要么死，不會(huì)死皮賴臉的活著。
核心競(jìng)爭(zhēng)力：那些還沒有開發(fā)出來(lái)的新品種，不斷更新、進(jìn)化。
連鎖而不復(fù)制，令人耳目一新的不同元素?！包c(diǎn)評(píng)冰箱需要懂制冷嗎？”
1、做面包時(shí)把消費(fèi)者加進(jìn)來(lái)；2、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)+顧客反饋
并非饑渴營(yíng)銷，而是發(fā)酵時(shí)間、烤箱多少制約了面包生產(chǎn)量
觀念、思維（對(duì)食材的了解）、溫度、濕度。
團(tuán)隊(duì)信念：做彼此的貴人，互補(bǔ)盲點(diǎn)。
