愛華網(wǎng)春節(jié)長假結(jié)束，元宵佳節(jié)將至。有意思的是，今年的元宵節(jié)與西方情人節(jié)同在２月１４日這一天。這意味著，代表親情的中國元宵節(jié)與浪漫愛情的西方情人節(jié)“喜相逢”。在節(jié)日形式日益多元化的今天，元宵節(jié)和情人節(jié)這兩個(gè)節(jié)日不會(huì)“水火不容”，相反，“湯圓”和“玫瑰”完全可以并存共贏，親情和愛情兩相宜。
請先欣賞一段微信朋友圈熱傳的情人節(jié)文字：
情人節(jié)快到了，提醒大家注意：傻氣的送點(diǎn)花草；真愛的送些珠寶；輕浮的領(lǐng)著亂跑；俗氣的喝足吃飽；無聊的跳跳舞蹈；膽大的摟摟抱抱；瘋狂的就地放倒；沒有的呆在家里好好思考..！??！ 今年西方的傳統(tǒng)情人節(jié)（2月14日），也是中國的民間元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五）。這一重合，19年才出現(xiàn)一次，上一次是1995年，我們還不算老，下一次是2033年，我們已老……這個(gè)情人節(jié)~你想怎么過？
近年來，我國傳統(tǒng)節(jié)日開始式微，而洋節(jié)甚囂塵上，大有喧賓奪主之勢。在熱鬧喧嘩的洋節(jié)面前，人們總是不自覺的想起傳統(tǒng)節(jié)日的落寞。從西方舶來的洋節(jié)——圣誕節(jié)和情人節(jié)近幾年來越過越火，已成為商家尤其是餐飲業(yè)的“必爭之地”。情人節(jié)的火熱，蓋因?yàn)槭谴汗?jié)長假已經(jīng)放完，上班族們紛紛按部就班，可是他們一顆愛玩的心好像還沒平靜下來，還想找個(gè)理由聯(lián)誼一番。這一切，被精明的商家看在眼里。于是眾商家就開始為“這把火”添柴扇風(fēng)的了。其實(shí)，情人節(jié)的氣氛更多的是商家營造出來的，在這種氛圍下，2月14號(hào)的情人節(jié)，每年炒節(jié)商家的妝點(diǎn)都是“滿城都是玫瑰花”，不少餐飲酒店把感情牌當(dāng)成“殺手锏”。有的酒店在情人節(jié)舉行的大型抽獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)是鉆戒一枚，可謂下了“血本”。
情人節(jié)畢竟是西方的節(jié)日，西餐在自己的節(jié)日中應(yīng)該占有比較重要的位置，西式餐館紛紛“秣馬厲兵”。因?yàn)槲鞑蜆O具溫馨和浪漫的情調(diào)，是適合年輕人情侶的消費(fèi)的。所以，不少酒店的西式餐廳、西餐酒廊、日本料理店在情人節(jié)都將營業(yè)到凌晨零點(diǎn)左右。而且像白葡萄烤三文魚，鮮水果凍、鵝肝醬、海鮮、茄合和烤肉、料理、壽司、生魚片這些品種都應(yīng)有盡有。在經(jīng)營中，他們也通過把中餐的一些特色原材料及烹飪手法融入西餐制作中去，開發(fā)出了許多帶有中餐口味的西餐品種，更加貼近國人，為此推出了各式特色的情人節(jié)套餐。
傳統(tǒng)的“紅酒+禮物”的做法這時(shí)候已是“浪漫有余、激情不足”，不足以吸引時(shí)尚前衛(wèi)的年輕男女的注意。作為主打禮品的巧克力和各種鮮花也沒有什么特別創(chuàng)意。又進(jìn)入熱賣中一些人除了希望在情人節(jié)浪漫一把外，還希望通過這個(gè)節(jié)日認(rèn)識(shí)一些異性朋友，因此，酒吧的互動(dòng)優(yōu)勢這時(shí)就體現(xiàn)出來了，在這一點(diǎn)上，酒吧是可以和餐廳的‘浪漫晚餐’相抗衡的。所以，情人節(jié)該火能熱的，還是西餐廳和酒吧。
酒店自然也是不會(huì)放棄情人節(jié)這塊蛋糕的，幾乎所有的四五星級(jí)酒店均介入了情人節(jié)商戰(zhàn)。其實(shí)幾年前，酒店就開始情人節(jié)套房的出售。去年，中國大飯店在情人節(jié)那天就推出了近3萬元的情人節(jié)套房。而情人節(jié)套房價(jià)格之所以昂貴，是因?yàn)椴簧倬频陮⒃摼频甑目偨y(tǒng)套間和一些餐飲服務(wù)一起打包出售。一般酒店的總統(tǒng)套間價(jià)格都在萬元以上，因此整體成本肯定不下萬元。
情人節(jié)推套房，享受這種服務(wù)的人不可避免包括未婚男女。在賓館相關(guān)促銷廣告鋪天蓋地的時(shí)候，就有市民打熱線質(zhì)疑：不還只是情人嗎，怎么就開始訂房了？這樣的促銷會(huì)否在某種程度上助長有悖傳統(tǒng)倫理道德的行為？雖然我們也認(rèn)為，商家抓住機(jī)會(huì)促銷，這只是營銷的一種方式，沒有必要上綱上線地牽扯到道德問題，但餐飲酒店在促銷情人節(jié)套房時(shí)還要注意戒“色”，只是“食誘”的話可能引發(fā)關(guān)于道德疑問的幾率就會(huì)小些。商家在追逐利潤的時(shí)候，并沒有刻意地要去違背什么社會(huì)道德；但利益權(quán)衡的結(jié)果，客觀上卻可能造成負(fù)面的影響，這樣的險(xiǎn)，還是少冒的好。
其實(shí)，對情人節(jié)特別感興趣的就是追求浪漫的情侶、異國風(fēng)情的餐廳瞄準(zhǔn)年輕人和外國留學(xué)生，當(dāng)然還有追求時(shí)尚的人士。餐飲行業(yè)只要讓每個(gè)人都能吃到適合自己口味的情人節(jié)大餐，并在自己的餐廳會(huì)在店中做一些裝飾，讓人感受到些許浪漫就餐氛圍就可以的了。
而一家酒店要占得情人節(jié)市場先機(jī)，就必需花心思設(shè)計(jì)一些獨(dú)特的“浪漫點(diǎn)子”。真正的營銷高手，是能找到新奇的點(diǎn)子、做有創(chuàng)意的營銷的。有人形象稱：一個(gè)好的促銷主題就像是一個(gè)動(dòng)人的“媚眼”，對消費(fèi)者有相當(dāng)?shù)奈?，以下是一些情人?jié)促銷的金點(diǎn)子：
1、情人玻璃瓶 位于廣州環(huán)市路某四星級(jí)酒店，去年在情人節(jié)就搞了一個(gè)名為“情人玻璃瓶”的主題活動(dòng)：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進(jìn)瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。據(jù)聞，這樣的營銷活動(dòng)成本較低，然而效果卻很好。
2、香花送美人 今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的“花世界主題情人夜”。會(huì)場用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營造浪漫溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。屆時(shí)有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂曲，而別有風(fēng)情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時(shí)男士可隨意摘取玫瑰，送贈(zèng)情人。愛的印記，永留心底。
3、黑白著裝晚宴 在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規(guī)定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內(nèi)樂團(tuán)伴奏輕柔樂韻。席間客人或進(jìn)食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會(huì)不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強(qiáng)。
4、電影場景仿真 一位見多識(shí)廣的酒店人對記者說：“酒店的餐廳固然高雅，然而在情人節(jié)最好能圍繞“情”字作文章，有創(chuàng)意的布置將給客人一個(gè)難忘的驚喜。”他提到曾參加一個(gè)由外國公司舉辦的主題宴會(huì)，會(huì)場布置真是令人如入仙境，鮮花由荷蘭空運(yùn)過來，四周的布景猶如電影般不斷幻變。這位酒店人認(rèn)為，其實(shí)創(chuàng)意是無限的，比如把餐廳的地毯掀起，鋪上沙粒，天花板上拉起帷?；驇づ?，再想一個(gè)全新的誘人的主題，一個(gè)有創(chuàng)意的特色營銷活動(dòng)就可炮制出來了。如何拋出動(dòng)人的“媚眼”，就看你下的功夫了！
5、同心鎖永恒一家廣州大酒店推出的“愛在新世紀(jì)、同心鎖永恒”的情人節(jié)主題活動(dòng)，這份為天下有情人特別設(shè)計(jì)的“大餐”，卻讓許多有情人真正進(jìn)入了羅曼蒂克的夢幻之境。
具體為：《我和玫瑰有約》送花大行動(dòng)，當(dāng)天中餐廳、西餐廳、娛樂部就送出365朵玫瑰花；《心心相印》、《風(fēng)雨同舟心相連》活動(dòng)，使五十多對愛侶收到心型朱古力和情人傘；《經(jīng)典情歌祝福你》，當(dāng)晚酒店從廣州、深圳邀請了多名男女歌手安排到西餐廳、KTV作現(xiàn)場獻(xiàn)藝。
另外，當(dāng)晚西餐廳還推出“燭光歐美半自助情侶套餐”。在柔柔的燭光下，情侶竊竊私語、甜言密語，訴盡思念之情，盡享溫馨的時(shí)刻。男士手中的玫瑰花早已飛向心愛的另一半，癡心女則將一腔深情留在情人卡上。情侶許愿掛鎖儀式，是寶石大酒店市場營銷總監(jiān)成牧宮先生刻意為“情人節(jié)”活動(dòng)發(fā)明的新名詞，很少聽過，也不曾見識(shí)過。舉辦這樣的活動(dòng)，更是令人耳目一新，因此，吸引了大批真心相愛的男女前來請“老槐樹”見證，用許愿掛鎖的傳統(tǒng)方式，驗(yàn)證純潔的愛情和不二之心。20多對情侶在主持人的倡儀下，雙雙登臺(tái)舉行了這一圣神的儀式，最后，老槐樹和鮮紅的心型上鎖滿了愛情的象征。
為營造新春和情人節(jié)氛圍，營銷策劃部構(gòu)思策劃了以風(fēng)車為主題的設(shè)計(jì)方案，對西餐廳重點(diǎn)進(jìn)行了環(huán)境布置與藝術(shù)美化。優(yōu)雅美麗的環(huán)境為情侶們帶來了更好的心情，而轉(zhuǎn)動(dòng)的風(fēng)車承載著新年的祝愿，將為每個(gè)人轉(zhuǎn)來好運(yùn)。除了浪漫的環(huán)境之外，就是溫馨的氣氛和琳瑯滿目的豐富食品了，真正讓有情人在這里不由自主地演繹著一個(gè)個(gè)經(jīng)典愛情……
當(dāng)晚還舉行了抽獎(jiǎng)活動(dòng)，寶石特為情侶們設(shè)999元中餐宴席1名一等獎(jiǎng)；399元豪華密蜜月房2名，3等獎(jiǎng)三名，每人獎(jiǎng)價(jià)值160元的高級(jí)情侶表1對。另設(shè)十名紀(jì)念獎(jiǎng)。抽獎(jiǎng)則把當(dāng)晚情人節(jié)活動(dòng)帶到了歡樂的高潮，也為情侶們增添了無窮的樂趣。
情人節(jié)餐飲營銷策劃專題之中西復(fù)合餐廳宣傳策劃書
一、宣傳定位
隨著我市餐飲行業(yè)的競爭日益加劇，如今我市餐飲個(gè)性化發(fā)展的時(shí)代已經(jīng)來臨，靠一、二類餐飲品種就能在市場賺取高額利潤的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了，只有把自己的餐廳定位成個(gè)性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。
何謂餐飲的“個(gè)性”？它應(yīng)該像一個(gè)內(nèi)外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，還要有心靈美。一家餐館，如果只有形式上的個(gè)性，但煮得一鍋爛菜，個(gè)性也是蒼白的；如果菜品一流，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來的，也是一種遺憾。
古人云：“弱水三千,只取一瓢飲”，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無疑是我市白領(lǐng)、青年才俊們談情說愛，暢享人生的最佳場所。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿個(gè)性的“愛情餐廳”，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源，節(jié)約不必要的浪費(fèi)，又能在充滿各種資訊的信息時(shí)代讓人一目了然，一見傾心，過目不忘，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。
由此我們專為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動(dòng)中，圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動(dòng)。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個(gè)月時(shí)間，此時(shí)推出宣傳活動(dòng)正是良機(jī)。
二、宣傳背景
比起今年春節(jié)，情人節(jié)已率先調(diào)起了商家和消費(fèi)者的胃口，美麗的玫瑰，可口的大餐，閉上眼睛人們已在憧憬著這個(gè)情人節(jié)的浪漫時(shí)光如何去度過，商家們更是運(yùn)籌帷幄，蓄勢待發(fā)，特別是西餐廳，酒吧，咖啡廳、茶樓等早已瞄準(zhǔn)了這塊大蛋糕，光打價(jià)格戰(zhàn)，搞單純的優(yōu)惠酬賓等這些雷同的營銷策略已很難打動(dòng)消費(fèi)者的心，要想脫穎而出，就得獨(dú)辟蹊徑，就中西復(fù)合餐廳的獨(dú)特氛圍而言，不妨嘗試組織一場溫馨浪漫的派對活動(dòng)，以此來吸引眾人的目光。當(dāng)然成功的活動(dòng)策劃離不開強(qiáng)大的媒體支持，現(xiàn)給出此次活動(dòng)初步計(jì)劃以供參考：
三、宣傳方法
1、活動(dòng)主題：相約.. 情深意長
2、活動(dòng)參與者：本市實(shí)力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時(shí)情侶，
3、活動(dòng)流程：（僅供參考）
第一波：一見鐘情
主要針對在我市各大婚介報(bào)名的單身男女，單身男女們將事先準(zhǔn)備好的卡片（里面寫有接收人的名字，匿名）交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀，并遞交給接收人。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目。通過此活動(dòng)，收到卡片的人可以要求知道是誰送出的卡片，并在雙方都愿意的前提下，一起臨時(shí)報(bào)名參加配對節(jié)目。
第二波：默契大考驗(yàn)
主要針對已婚嘉賓，由主持人問數(shù)十個(gè)問題，比如“你平時(shí)最喜歡什么顏色”，你心情不好的時(shí)候會(huì)做什么”，然后由情侶嘉賓們在各自的題板上寫下答案。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份。
第三波：心花為誰怒放
面對所有嘉賓現(xiàn)場拍賣提供的藍(lán)色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競標(biāo)者將獲得特別禮物一份（待定），寓意是一心一意，天長地久，見證真愛，最接近成功競標(biāo)的前５位參與者，將免費(fèi)獲得提供的鮮花一束。
第四波：真情告白
以上一系列互動(dòng)活動(dòng)之后的一個(gè)抒情環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)參加婚介約會(huì)的嘉賓勇敢的說，提高現(xiàn)場速派的成功率，并強(qiáng)調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎(jiǎng)。
通過此次活動(dòng)推廣和媒體造勢，讓更多的人了解，愛上，讓見證都市生活的浪漫與甜蜜。
四、廣告宣傳計(jì)劃
1．廣告宣傳的目標(biāo)：使音樂餐廳成為時(shí)尚男女享受浪漫時(shí)光的第一選擇，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動(dòng)活動(dòng)把的氣氛推向一個(gè)高潮。
2．廣告宣傳的時(shí)間：
活動(dòng)的推廣期：1月13日--2月13日（《城市特快》、《食全食美》欄目征集情侶、聯(lián)系有實(shí)力的婚介所進(jìn)行合作，初步引發(fā)社會(huì)關(guān)注）
活動(dòng)的進(jìn)行期：2月14日
活動(dòng)的消退期：2月15日--2月18日。《城市特快》節(jié)目跟蹤報(bào)道情人節(jié)約會(huì)成功的情侶，并讓他們再次回到初次相逢的中西復(fù)合餐廳，采訪內(nèi)心感觸，渲染一流的環(huán)境為他們愛情加溫的奇妙效果（可聯(lián)系友好嘉賓）。
3．廣告宣傳的訴求重點(diǎn)：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào)，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象。
4．廣告宣傳的表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合
5．電視廣告媒介費(fèi)用：
推廣期：1月12日—2月13日《城市特快》10期一分鐘專題：700×10=7000
1月13日---2月12日《食全食美》一個(gè)月 30秒廣告：5000元/月
進(jìn)行期：我市電視臺(tái)今日生活、城市特快跟蹤報(bào)道，電視臺(tái)主持人現(xiàn)場主持。
30秒今日生活報(bào)道播出費(fèi)用40秒 4000元
消退期：在食全食美中贈(zèng)送四分鐘晚會(huì)實(shí)況一次作為活動(dòng)總結(jié)。
有關(guān)具體細(xì)節(jié)與貴店商榷再定。
