愛華網(wǎng)今天這篇，全部能量來源于我的博友，粉絲。
一開始嘛，不是接連發(fā)過兩種超流行的小龍蝦的做法么。然后，有朋友跟我分享了一個非主流的小龍蝦做法。聽他說起來就覺得好像真的很不錯咧。。。所以特意試了下，有了今天這道。。。
再后來，又接連有好幾個朋友跟我說，小龍蝦的做法看起來倒是都不難，可是，活的小龍蝦張牙舞爪的看起來那么可怕，手還沒伸過去，就一直擔(dān)心會被它夾到，這要怎么洗才好啊。。。其實，這個只要稍稍注意一個小要點，注意捏蝦時下手的部位，制伏小龍蝦，就會是件很輕松的事。
這次洗之前，特意認真的拍了照，不敢抓小龍蝦的同學(xué)都認真看看圖。
1.如圖所示，抓小龍蝦的時侯，一邊用大拇指，另一邊用食指和中指，三根手指就這么一左一右快速捏住小龍蝦的背部。
2.手捏住蝦背時，哪怕小龍蝦再怎么折騰，它的鉗子也不會夾到手。翻過來看看，這個時侯，再用小刷子來刷洗就可以了。
3.洗的時侯，如果覺得蝦鉗舞動時影響刷洗進度，可以把手稍微向前捏一點，把鉗子也捏緊固定住就好了。
非主流小龍蝦做法【水煮小龍蝦】
主料：小龍蝦調(diào)料：蔥，姜，辣椒，花椒，桂皮，八角，陳皮，香葉，白芷，鹽，料酒步驟：1.鍋里放入適量清水，水量要能沒過準備好的全部小龍蝦。 加入調(diào)料欄里的所有調(diào)料。
2.倒入刷洗干凈的小龍蝦，開火。3.大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮7.8分鐘關(guān)火即可。
PS：1.和前面的蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個大的比較好。2.吃的時侯可以再配點調(diào)料，調(diào)料的調(diào)配方法看這：》》》3.下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會略散且微柴，直接洗好下鍋就好。
這種水煮的方法，基本上跟我們“白灼蝦”的原理是一樣的。只不過，那種白灼用的是基圍蝦，或別的海蝦，小個頭鮮蝦。而這個，卻是大個的小龍蝦。
選小龍蝦來做這種“白灼”時，依然是母蝦比較好。
如果還不知道小龍蝦怎么辨公母么？？？看下圖，或是點這里》》》
另外，一并附上其它兩種主流小龍蝦的做法，【麻辣小龍蝦】&風(fēng)行江城的【蒸蝦】，希望你也能喜歡。具體做法點擊圖片即可查看～～～【麻辣小龍蝦】
風(fēng)行江城的【蒸蝦】
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