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很多朋友問我的相機是什么牌子和型號的，不知道每次的回答是不是都會讓大家很失望。因為的我相機是一個特別普通的已經(jīng)在市場上買不到的小傻瓜相機Canno的IXUS50（圖1）。其實傻瓜相機一樣能拍出好的美食圖片。兩年多來，自己的所有圖片都是用這個相機拍攝的。從開始到現(xiàn)在，我可以很清晰的看到自己在一點點摸索中進步的過程，所以決定寫點什么吧，給一樣擁有傻瓜相機也希望拍出漂亮美食圖片的朋友們。
一張好圖片主要取決于兩個步驟，一個是拍攝，二個是后期處理。
拍攝：是好圖片真正的靈魂。太復(fù)雜的攝影技巧我不懂，而且傻瓜相機的曝光、對焦、快門速度都是自動的，不用我們操心。所以使用傻瓜相機拍圖我們能決定的的因素主要有三個：構(gòu)圖、搭配、光線。這三個因素都取決于拍攝的人，都是可控的，使用同樣的相機、同樣的菜品、同樣的環(huán)境每個人拍出來的圖片都會是不同風格的，所以說拍攝的人才是攝影的靈魂。
一、構(gòu)圖：構(gòu)圖是照片成功的第一步，構(gòu)圖的好壞很多程度上決定了圖片的整體美感。
1、微距風格拍攝－初學(xué)者的殺手锏
這里我首先要提的就是傻瓜相機的一個特別大又特別簡單的特好用的功能－微距。尤其對于初學(xué)的朋友，這個功能一定要充分利用起來，可以使圖片中的美食最誘人的部分清晰的展現(xiàn)出來，會非常非常誘人。讓人看到圖片就流口水，這可是美食圖片的極至。另外由于食物占據(jù)了大部分畫面，只要背景色彩搭配的和諧，其他的搭配基本上可以不在傷腦筋。在構(gòu)圖上，照片主體就是突出食物，但是需要注意的就是不要把食物拍的占畫面太滿，不管是橫版還是豎版豎版，上下一定要留出一定空隙，上面空隙要稍微大些。左右至少有一邊能留一點空隙才好。另外食物角度的選取很重要，拍攝前要轉(zhuǎn)動容器，找到一個最誘人的角度進行拍攝，如果拿不準就嘗試多幾個角度拍攝，實踐出真知。
傻瓜相機在清晰度和銳度方面肯定和中、高檔有很大差距的，但是傻瓜相機的微距功能能把這種差距盡可能的縮小。所以傻瓜相機的微距功能一定要利用起來。很多傻瓜相機的微距功能都非常好，我的小IXUS50在這方面就非常好，微距聚焦地方照出的清晰度很多時候不亞于好相機的。如圖2，3都很清晰明亮，都是微距的功勞??！
圖2
圖3
2、整體風格拍攝：拍攝時間久了，很多朋友希望拍攝出有前景和背景的、風格和諧的整體畫面。這就需要些構(gòu)圖的技巧了。
首先，畫面應(yīng)把要呈現(xiàn)的食物作為主體，主體的位置可以參考攝影中的九格圖（即把圖片分成均勻的九個格子），主體的中心落在九格圖下面兩個點略微偏上的位置附近較好（也就是常說的黃金分割點）。偏的方向主要取決于光線，一般來說迎著光線偏，偏出的空白處以不超過1/3畫面為適宜（如圖4）。另外還要注意主體的大小，即要突出，又不能太滿，一般情況主體占整個畫面的1/3～2/3之間，上下都要留出適當?shù)目臻g。在有背景的搭配物的情況下，背景搭配物在畫面中的比例原則上不能大于主體比例，并保持一定距離。通常主體和搭配物在整個畫面中成一個大小合適的S狀，整體構(gòu)圖就比較均衡了。圖4中兩幅圖比較合適，成S狀,圖5中第1幅主體太小，第2副則主體太滿。
圖4(大小合適，構(gòu)圖成S形）
圖5（主體過小或過大）
當然在拍食物的時候，除了主體偏向畫面的一邊之外，主體還可以擺在中間。通常的人物或靜物攝影，都是比較忌諱主體在正中間的，但是我覺得拍食物卻完全可以。只要不是主體呆板的擺在中間，而是有一些變化，一樣可以非常生動，比如讓主體有一定傾斜度、主體和背景相呼應(yīng)等，如圖6、7。
圖6（第2幅圖主體居中但與背景呼應(yīng)、第2幅圖主體本身有變化）
圖7（2幅圖都是主體居中并傾斜）
通常主體為不規(guī)則形狀時，需要根據(jù)形狀靈活決定，但是也不違反上面幾條原則。如圖8、9
圖8 （盤子為不規(guī)則形狀）
圖9（食物為不規(guī)則形狀）
如果是兩個主體的的情況：一定要有主次之分，通常為前后結(jié)構(gòu)，后面的一個作為前面主體的背景。有正前后和側(cè)前后之分，如圖10。還有就是多個主體的，一般來說都是順序排列，圖10入門者可以先參考，逐漸再變化。
圖10（2個主體前后分出主次）
在整體風格拍攝中，相機的拍攝角度也影響構(gòu)圖，個人覺得一般相機鏡頭與水平面成30－60度角拍攝出來的菜品比較漂亮。器皿較深的就更俯視一些，較淺的就略平視一些。不過也不是非常嚴格的。個別菜品適合純粹的俯拍或者平拍。如果能有三角架的朋友，嘗試用三角架吧，我有一次無意中用了一下三角架，發(fā)現(xiàn)拍攝角度、構(gòu)圖都非常好掌握，不用自己舉著相機左動又動，累的喘喘的，特別推薦。
二、搭配：
1、背景搭配：主要是被攝主體與背景環(huán)境之間的顏色和質(zhì)感搭配。由于除了主體以外背景的選擇幾乎決定了整個圖像的色調(diào)，搭配的好，整個圖像都會非常漂亮的。而且不同的搭配決定了圖片以及食物的不同風格，光線明亮的、色彩簡單明快的背景能體現(xiàn)出清新感覺，搭配涼拌菜、綠菜、燉菜都很給人舒心暢快的感覺。深色多變化的后景則沉穩(wěn)與莊重，能營造浪漫、神秘、充滿溫暖的感染力，搭配一些復(fù)雜的菜品、西餐、正餐、宴會餐拍攝更能反映出飲食自身內(nèi)在的文化。搭配的目的在于烘托食品的背景與文化，所以并不拘泥于教條，保證圖片整體風格的和諧統(tǒng)一，讀者能正確理解創(chuàng)作所表達的想法與理念就可以了。（圖11為兩種風格對比）。
圖11（兩種風格對比）
在色彩的和諧搭配中，要遵循色彩搭配原則。比如黃色和紫色會產(chǎn)生對比的效果，綠色和藍色會產(chǎn)生和諧的效果，在各種顏用黑、白、金、銀搭配其他色彩會產(chǎn)生簡單、和諧的效果等等。我在色彩搭配上也應(yīng)用的不好，個人非常崇拜米桶J的圖片色彩，漂亮極了。大家還是參考高手的吧
圖12（清新淡雅的）
圖13（鮮艷明快的）
背景材料通?？梢再I一些A4紙2倍大小的有紋路的彩紙或者撕一些粗布片。雖然強烈的色彩使用需要一些技巧，但是如果以亞麻、米白、木色、灰色為底色都非常通用。后景除了光線的明暗變化，背底襯布的材料和質(zhì)感變化也會大大左右圖像的風格，建議不要用太光滑的紙。(圖14是我的一些背景材料）
圖14（背景材料）
2、配件搭配：搭配的東西往往能影響整個圖片的風格，特別是在拍食物的時候，后景的道具有時都能起到化龍點睛之妙用，營造出許多氣氛來。如居家小菜，后景可與別致的碗筷勺、小物件之類搭典裝飾，若是西點冷餐，一些水果、飲料、紅酒、刀叉則更能體現(xiàn)獨到品位，傳統(tǒng)菜肴可配中式特色的物品例如中國結(jié)、古書、扇子、紅辣椒、玉石之類。食物的原材料和配在一起吃的蘸料小菜也是可以搭配的好東西。如圖15為兩種風格的搭配。另外搭配的數(shù)量不宜過多1～2件為宜。
還是那句話，搭配的目的在于烘托食品的背景與文化，所以并不拘泥于教條，保證圖片整體風格的和諧統(tǒng)一，讀者能正確理解創(chuàng)作所表達的想法與理念就可以了。記得有一次拍傳統(tǒng)的奶制品，想拍出宮廷的感覺來，用古書、扇子、茶具都拍不出感覺，后來靈機一動放了一對淡綠色的玉石鐲子，一下子效果就很好了。圖15
搭配的東西不需要專門費力去買，只要平時注意收集就行了，比如沒用的小掛飾、碎布頭、家里用舊的假花假草，處理的盤盤碗碗等。我的家人和朋友都知道我這個愛好后，取笑我跟撿破爛的似的，不過卻也都幫我留心收集。家中一有些沒用的東西，他們就會說留給蘇留著吧，她沒準需要，呵呵
圖16 小配件（左邊是現(xiàn)代的，右邊是古典的）
三、光線
好的光線是圖像色彩亮麗、通透的最關(guān)鍵因素。首先要選擇散射光源，避免陽光或燈光直射，在散射的情況下，盡可能靠近亮的地方，比如陽臺，窗邊等。下午的光線比上午好，色彩鮮艷。我的照片大部分都是在下午2點到4點左右拍攝的。拍攝周圍墻體的顏色會影響圖像的色調(diào)，最好周圍是白色、米色等，既不影響圖像色調(diào)，又有較好的散射光的效果。
晚上拍攝可以采用柔光攝影棚和兩盞35瓦以上的白熾燈。攝影棚我不會做，是菩提送給我的，有問題找菩提吧：）
我的圖片示例都是豎版的，這只是個人習慣問題，橫版豎版都能拍出好圖。橫版也基本上可以遵循以上原則。而且每個人都有自己的拍攝風格和習慣，只要圖片漂亮，絕對絕對不要拘泥于上面約束的風格,我一致認為好的照片是要有自己風格的。
另外這些嘮叨只作用于家常版拍攝入門，對于一些大“家”們拍的很藝術(shù)的照片不適用?。。?！
未完，待續(xù)......關(guān)于拍攝之后的后期處理請看：
如何用傻瓜拍出漂亮的美食圖片（下）－后期處理篇
