今天有朋友問(wèn)我山楂酒的做法，那我就把我自己怎樣做的步驟寫(xiě)下來(lái)，供大家參考。

我買(mǎi)了6斤山楂，用了六斤礦泉水，白糖兩斤六兩。

1）先把山楂洗干凈，晾干水；再把要用來(lái)做酒的容器洗凈，用白酒消毒，凡是做酒的東西都要用白酒消毒。

2）然后把晾干的山楂用刀切開(kāi)，放到打汁機(jī)里，放入礦泉水，打出來(lái)的果漿像大米稀飯差不多就行，水也不能太多。把打好的果漿倒到容器里，撒上一層白糖。

3）全部打好，裝好，最上面再撒一層白糖，倒上一點(diǎn)白酒，你要不喜歡白酒的味道，你可以放一點(diǎn)紅酒，我放的是自己做的葡萄酒，做引子。請(qǐng)注意，容器一定要用保鮮膜包好，兩層，預(yù)防漏氣，在包好的保鮮膜上，沿著邊用細(xì)線(xiàn)把它纏幾道，綁緊。在發(fā)的最好的時(shí)候，保鮮膜會(huì)鼓起來(lái)，不要管它，等酒發(fā)好的時(shí)候，保鮮膜會(huì)自己下去的。

4）做酒的溫度很重要，要在25度左右最好，太涼了，你就包上棉布，那樣可能時(shí)間要會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，一個(gè)月吧。

5）我家的暖氣溫度高，所以，只用了7天就發(fā)酵了，我發(fā)了半個(gè)月，喝著有點(diǎn)酸，我出好的酒還需要放一個(gè)月才能喝，因?yàn)?，剛做好的酒還需要一個(gè)月的二次發(fā)酵。

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