愛華網(wǎng)http://www.zjsr.com/ 2008年04月11日 浙商網(wǎng) 文字大小[大 中 小] [打印] [關(guān)閉] [評(píng)論]
粽子西施”賀燕萍
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“個(gè)子小，品種多”?？恐鴮?duì)粽子的創(chuàng)新，22歲的紹興女孩在僅僅半年多的時(shí)間里，就在全國(guó)開出了60多家加盟店。
2月29日，河南省駐馬店市的王敏夫婦在經(jīng)過(guò)整整兩天數(shù)千里的輾轉(zhuǎn)、奔波之后，終于來(lái)到了位于紹興東湖鎮(zhèn)的妙饞記食品有限公司。當(dāng)著記者的面，夫妻倆鄭重又爽快地將1萬(wàn)元的加盟費(fèi)，交給了這個(gè)公司的創(chuàng)辦人賀燕萍。
“真佩服你們浙江人！”今年29歲的王敏感慨地對(duì)記者說(shuō)，他在春節(jié)期間，看到中央電視臺(tái)的一個(gè)創(chuàng)富節(jié)目，介紹“妙饞記”小糯粽的創(chuàng)辦人賀燕萍。雖然從電視上看到她是一個(gè)年輕女性，但卻沒(méi)想到，她竟然只是一個(gè)剛剛走出大學(xué)校園的畢業(yè)生。
畢業(yè)即失業(yè)，這是對(duì)當(dāng)下許多大學(xué)畢業(yè)生一種殘酷的寫照。然而，22歲的賀燕萍卻從一畢業(yè)就開始了自己的創(chuàng)業(yè)人生?？恐粋€(gè)小小粽子的創(chuàng)意，她不僅贏得了50萬(wàn)元的無(wú)息貸款，還在僅僅半年多的時(shí)間里，就在全國(guó)擁有了60多家加盟店。
這個(gè)開出了全國(guó)第一個(gè)粽子專賣店的小女子，由于來(lái)自西施的故鄉(xiāng)諸暨，被人們親切地稱為“粽子西施”。
電視劇里看出商機(jī)
至今，賀燕萍還非常感謝一部名叫《草民縣令》的電視劇。劇中講述的是一個(gè)為官清廉的縣令為了敬養(yǎng)雙親，在城里開了一家粽子小吃店。某一天皇帝微服私訪來(lái)到這個(gè)小鎮(zhèn)，偶然間嘗到了他的粽子，感覺甚是好吃，回味無(wú)窮。皇帝的光臨不僅使這小吃店的生意一下子紅紅火火，更使得之前從未見過(guò)皇上的小小縣令和皇上結(jié)下了深厚的情誼。
電視劇本身其實(shí)極為普通，但卻給賀燕萍留下了深刻印象。原來(lái)，賀燕萍來(lái)自偏僻山村，曾經(jīng)把讀書上大學(xué)看成是跳出山村的唯一途徑。為此，她曾發(fā)奮讀書，終于考上了夢(mèng)寐以求的浙江傳媒學(xué)院。然而，2007年初，當(dāng)即將畢業(yè)的她四處尋求一份稱心的工作時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)找一份工作原來(lái)那么難。于是她開始暗下決心自己創(chuàng)業(yè)。
正是在這個(gè)時(shí)候，她看到了《草民縣令》中粽子的情節(jié)——一個(gè)小小的粽子竟然能帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)，并改變了一群人的命運(yùn)。這使她突然想起小時(shí)候在農(nóng)村，過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)家家戶戶盡是粽香的情景。那時(shí)，家里的粽子都是媽媽包的，而每每此時(shí)，她都會(huì)心癢癢的在旁邊看著媽媽包。只是后來(lái)媽媽的手在一次事故中摔傷后，就再也沒(méi)有口福吃媽媽包的粽子……
今天，粽子早已從單純的時(shí)令食品，發(fā)展為一年四季的佳品，每年全國(guó)粽子市場(chǎng)總量已達(dá)30億個(gè)左右。尤其在政府將端午節(jié)推薦列入我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之后，粽子市場(chǎng)的前景將更加巨大。那么，自己能否做一下這個(gè)生意呢？
第一家粽子專賣店
賀燕萍先去紹興、杭州等地做了幾次市場(chǎng)調(diào)查。她發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上銷售的粽子有一些不盡如人意的地方：不管是何種品牌的粽子，分量基本都在90克以上。在早已解決了“溫飽”問(wèn)題的今天，“吃”不再是僅僅為了填飽肚子，更應(yīng)該是一種品位和享受！現(xiàn)在的女生和小孩，一個(gè)90克以上的粽子可以吃兩頓，如果同時(shí)想嘗幾個(gè)品種的粽子就更加不現(xiàn)實(shí)了。此外，很多企業(yè)將粽子進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)后，就無(wú)法再將粽子做得原汁原味，粽子已經(jīng)不再是真正意義上的粽子了，品質(zhì)平平、味道平平。有些品牌粽子美其名曰品種甚多，價(jià)目表也的確令人眼花繚亂，可是細(xì)細(xì)一看，其實(shí)價(jià)目表上也只是寫著：大肉粽、中肉粽、小肉粽、大口子粽、小口子粽……難免讓人失望。
有缺點(diǎn)的市場(chǎng)才是有商機(jī)的市場(chǎng)。盡管沒(méi)有經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，賀燕萍卻敏銳地感覺到，如果自己做出一種全新概念的粽子，必將填補(bǔ)市場(chǎng)的空白。
一開始她只有死纏著媽媽，教她做粽子。她們買了做粽子的各種原料，母女倆像愛迪生研究電燈一樣，關(guān)門研究起了粽子。那些日子，為了不浪費(fèi)，家里頓頓吃粽子，按她父親的話說(shuō)：只要想起粽子兩個(gè)字就感覺到飽了。經(jīng)過(guò)她們半個(gè)多月的努力，第一批頗具特色的粽子出爐了，感覺口味很好，但就是粽子包得樣子太難看，品種也實(shí)在單一。
怎么改進(jìn)呢？隨后的幾個(gè)月里，賀燕萍跑到嘉興、麗水、義烏等許多地方，先后拜了5個(gè)制作粽子的師傅。雖說(shuō)這有點(diǎn)一廂情愿，但在她的死纏爛打下，好心的師傅們還是一一給了她指導(dǎo)。
接下來(lái)的日子里，小賀把這些技術(shù)的精華集中起來(lái)，自己反復(fù)嘗試，幾個(gè)月里兢兢業(yè)業(yè)、潛心摸索，一心只想做出滿意的粽子來(lái)。正所謂精誠(chéng)所至，金石為開，2007年8月，她在紹興魯迅西路上開出了第一家“妙饞記小糯粽”專賣店，而且這家專賣店就開在百年老店“五芳齋”的正對(duì)面。開業(yè)的當(dāng)天上午，1000多只小糯粽便一售而空……
加盟店開了60多家
離“妙饞記”不遠(yuǎn)的一個(gè)小區(qū)里，有個(gè)六七歲的小男孩，母親每天給他2元零花錢。妙饞記開張那天，他吃了母親給他買的兩只小糯粽，以后便天天跑到“妙饞記”，用那2元零花錢買兩個(gè)不同種類的粽子?！奥犝f(shuō)你們有50多種粽子，我每天吃兩種，一個(gè)月吃完?！毙∧泻⒏嬖V營(yíng)業(yè)員說(shuō)。
賀燕萍的“妙饞記”小糯粽所以受到如此的青睞，是因?yàn)樗谄贩N創(chuàng)新上下了大功夫；而其特點(diǎn)，就是“個(gè)子小，品種多”。
首先從大小來(lái)看，小糯粽以50克為主要品種，外形美觀，小巧玲瓏，愛吃粽子的女生不必為不能同時(shí)吃好幾種味道的粽子而發(fā)愁，胃口小的女生或孩子也不必再為“吃不完浪費(fèi)”而不知所措。其次以種類看，小糯粽品種高達(dá)50多種，不僅擁有市場(chǎng)上常見的品種，更有許多新奇特別的種類，以滿足不同顧客的需要：有采用低糖低脂做內(nèi)餡，防止老年人的“三高”問(wèn)題的老年粽；有采用巧克力和玫瑰花為內(nèi)餡，針對(duì)青年男女的“玫瑰粽”；有針對(duì)女性的“養(yǎng)顏粽”，針對(duì)學(xué)生的“高粽”(諧音“高中”)；更有鴛鴦粽、洋參粽、中藥粽、粗糧粽……五花八門，應(yīng)有盡有。
第一家專賣店成功開出后，賀燕萍加快了擴(kuò)張的步伐，走上了“連鎖專賣”和“全國(guó)加盟”的道路。僅隔20多天，就在紹興開出了第二家專賣店。2007年11月，“妙饞記”在湖南郴州開出了浙江省外的第一家加盟店，其后的速度之快令人驚訝——截至記者采訪時(shí)的2月底，“妙饞記”的加盟店在全國(guó)已經(jīng)達(dá)到60多家。
更重要的是，賀燕萍對(duì)每一家專賣店和加盟店都進(jìn)行了統(tǒng)一的設(shè)計(jì)，統(tǒng)一的裝修，統(tǒng)一的VI，統(tǒng)一的包裝和統(tǒng)一的服務(wù)員服裝、標(biāo)牌，形成一個(gè)特定的“小糯粽”的文化氛圍——?jiǎng)?chuàng)業(yè)一開始，就有著強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，對(duì)一個(gè)23歲的女孩來(lái)說(shuō)，真是難能可貴。
