愛華網(wǎng)各種面食的做法大全 面條、饅頭、炒面、涼面，收藏著慢慢看 涼拌面用什么面條
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導(dǎo)語：地道美味的韓式辣醬炒面、香辣簡單的榨菜肉絲面、老北京疙瘩湯、肉末炸醬面、千層餅.....各種美味面食的做法，真的是太齊全了。煮的面條、炒面、涼面，各種做法，各種風(fēng)味，不收藏起來，真是太可惜了。也許是一直以來的習(xí)慣，小編這個南方人就很喜歡吃面食，每天晚上都是面條，所以多學(xué)一些面條的花樣做法，這樣才不會吃膩。無論你是否喜歡吃面食，都收藏起來吧，為自己，或是為家人，或是為朋友O(∩_∩)O~~
宅男宅女家庭必備美食 香辣榨菜肉絲面的做法
宅男宅女必備的家常美食，即使宅在家，也不能虧待我們的胃。這款香辣榨菜肉絲面做法超級簡單的，當(dāng)你肚肚咕咕叫了，起床為自己煮一碗面，輕松解決掉。雖然是普通的掛面，但是也可以吃的營養(yǎng)，吃的華麗，吃的過癮！
香辣榨菜肉絲面材料：
豬里脊100克、榨菜一袋（80克）、金針菇半袋、香菜一根、辣椒1根、郫縣豆瓣醬一大勺、蔥、姜
香辣榨菜肉絲面做法：
1、豬里脊切細(xì)絲，放入少許色拉油，攪拌均勻，然后放入少許生抽、淀粉，攪拌均勻；
2、金針切掉根部洗凈，大蔥切丁，姜切片，辣椒切段，香菜切段，榨菜剪口倒出備用；
3、鍋燒熱倒入油，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，放入蔥姜，煸炒出香味；
4、放入腌好的豬肉絲，煸炒，放入榨菜絲，煸炒；
5、放入足量的清水，水燒開，放入掛面；
6、面條煮至7成熟時，放入金針菇、青辣椒段；
7、面條煮熟，關(guān)火，放入香菜段，可以根據(jù)個人口味，放入適量的鹽、香油，出鍋即可。
韓式辣醬炒面 地道美味的韓國風(fēng)味
材料：
鮮面200克、韓式辣醬兩大勺、洋蔥小半個、蒜2瓣、白菜幾片
做法：
1、白菜撕小片，洋蔥切片，蒜切片；
2、面煮至5分熟，用涼水過涼備用；
3、鍋中熱油，下洋蔥和蒜片炒香后，加入辣醬翻炒兩下，然后加入兩飯碗的水；
4、大火煮開后，小火煮5分鐘，再下白菜葉；
5、白菜葉熟后，放下過涼好的面；
6、小火1分鐘后，翻炒收湯汁。
疙瘩湯怎么做 老北京疙瘩湯的家常做法
疙瘩湯是北方的一道家常湯品，經(jīng)過多年的演變，疙瘩湯收到越來越多人的歡迎，很多大飯店都有。而且現(xiàn)在的疙瘩湯配料更加豐富營養(yǎng)，更適合大眾的口味。無論是是否是北方人，相信這道疙瘩湯你一定會喜歡，省時而且美味，下面一起來看看它的做法吧！
西紅柿疙瘩湯材料：
面粉、雞蛋、西紅柿、青菜
西紅柿疙瘩湯做法：
1、面粉放碗中，水龍頭調(diào)成最小出水量，一邊加水一邊用筷子將面粉攪成面疙瘩；
3、清水燒開放入面疙瘩，煮開放入西紅柿塊，繼續(xù)煮；
4、雞蛋打散放入鍋中，筷子攪動幾下；
5、放入鹽、雞粉、香油、蔥花、青菜開鍋即可。
用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營養(yǎng)豐富、利于消化吸收。
疙瘩湯很適合作為晚餐，而且面食更容易消化。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。雞蛋、香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西紅柿等都可以作為疙瘩湯的配料，就如同煮面條一般，可以在其中加入自己喜歡的菜，味道鮮美。
千層餅怎么做 酥香可口千層餅的做法
千層餅，又叫“瓤子餅”，餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是奉化溪口的特產(chǎn)，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。
千層餅又稱拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的陷料。經(jīng)典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖制作成的。還有一些美味的千層餅是由奶酪和菠菜制成的。
三原的千層油餅，層多絲細(xì)，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細(xì)絲，卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
原料：
面粉、鮮奶、發(fā)酵面（老面）、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油
制作方法：
1、將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團(tuán)，發(fā)酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用；
2、果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻；
3、將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅；
4、將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘即成。
肉末豆腐炸醬面 史上最好吃的面條
肉末豆腐炸醬面，好吃的豆腐，口感滑嫩，用在這個炸醬里面，入味而且不比肉的味道遜色，有幾分麻婆豆腐的味道，但是多了濃郁的醬香。肉末、豆腐、面條的搭配，味道真的是棒極了！
肉末豆腐炸醬面的做法很簡單，回到家，只需花很少的時間就可以做出香噴噴的炸醬面條，香濃的美味，感受濃郁的家的幸福感覺。史上最好吃的面食，一起來看看它的做法吧！
肉末豆腐炸醬面材料：
面條、黃豆醬、甜面醬、黃豆醬、生抽、豬肉、嫩豆腐、蔥姜蒜
肉末豆腐炸醬面做法：
1、豬肉、豆腐切成小丁，蔥姜蒜切末；
2、鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油后，放入肉末、蔥姜蒜煸炒至發(fā)白，加辣椒醬繼續(xù)煸炒；
3、再放黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬煸炒均勻，最后加入豆腐翻炒均勻；
4、然后加入適量水燒開，再加少許生抽；
5、小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻；
6、炸醬就這樣做好了，面條不要煮太久，然后撈起來，放入做好的炸醬，最后，香噴噴的炸醬面就OK了。
成都招牌美食雞絲拌面 2分鐘輕松搞定
老板來盤雞絲拌面！在成都面館里時常能聽見這樣的聲音。雞絲拌面是成都有名的小吃，也是很多面館的招牌面。今天小編就為愛吃面的朋友推薦雞絲拌面，以及兩分鐘就學(xué)會的雞絲拌面做法。一起來瞧瞧吧。
雞絲拌面材料準(zhǔn)備
主料：雞腿、面條；輔料：綠豆芽、青椒、紅椒；調(diào)料：李錦記純、李錦記風(fēng)。
雞絲拌面的做法
1、雞腿煮熟后撕成雞絲，綠豆芽、紅綠椒絲和面條分別在沸水中煮熟后晾涼備用。
2、將面條裝入盤中，將加工好的食材盤在面條上，將調(diào)味料拌勻淋在原料上拌勻即可。
雞絲拌面的做法是不是很簡單呢？坐在成都面館子里，一般2分鐘就可以吃到熱氣騰騰的招牌面。喜歡下廚的朋友不妨回家備料親自做一番，里面有自己心情的勞動，吃起來味道會更香甜的哦！
老北京雜醬面 北京胡同里的幸福美食
老北京雜醬面就像是北京的一個標(biāo)簽，也是北京老胡同的標(biāo)簽，吃著美味的面食，總覺得那是一份幸福的回憶，也是讓人感覺幸福的簡單美食。
在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當(dāng)院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。
關(guān)于老北京雜醬面，還有這樣一個好玩的順口溜：
青豆嘴兒、香椿芽兒
焯韭菜切成段兒
芹菜末兒、萵筍片兒
狗牙蒜要掰兩瓣兒
豆芽菜，去掉根兒
頂花帶刺兒的黃瓜要切細(xì)絲兒
心里美，切幾批兒
焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒
辣椒麻油淋一點(diǎn)兒，芥末潑到辣鼻眼兒
炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒
雜醬面的做法
材料：
去皮五花肉150 克、大蔥半根、干黃醬2杯、甜面醬1杯、料酒1/2杯
流程：
1、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁，大蔥切蔥花，干黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種干炸醬，就少放點(diǎn)水，如果喜歡比較濕潤的口感就多放點(diǎn)，然后把甜面醬也兌入黃醬調(diào)勻備用；
2、鍋里多倒入一些油，油溫后下蔥花炒香后，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很干，而且會糊鍋；
3、倒入混合好的黃酒和甜面醬翻炒，并加一些料酒以免糊鍋；
4、炸醬大約炒20分鐘出香味后即可盛出拌面。
雜醬面的每個城市都可以看見的美食，但是不同的地方，味道不同，而且很多雜醬面都是我們幸福的回憶，懷念的只是曾經(jīng)的那份味道，懷念的是曾經(jīng)的那份歲月。無論時光如何流轉(zhuǎn)，老北京雜醬面，都在我們的記憶中。
皮酥汁濃肉香的生煎包 美味小吃在家做
生煎包是上海一帶的特色傳統(tǒng)小吃，也叫生煎饅頭，其實(shí)是生煎包子，不過以前把包子叫著饅頭。皮酥汁濃肉香的生煎包，說著就讓人流口水了，美味的小吃，也可以自己在家里做，一起來看看它的做法吧！
原料：
面粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺
做法：
1、豬皮清洗干凈，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時，然后放涼凝固成凍；
2、溫水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵半小時，即成半發(fā)酵面團(tuán)；
3、肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末，并加入兩勺清水，順一個方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，即成生煎包餡料；
4、將面團(tuán)搓成長條，切成每個20克的劑子，搟成中間厚四邊薄的面皮，加入肉餡捏褶封口，即成生煎胚子；
5、平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內(nèi)，小火煎半分鐘后，噴入65克清水，蓋鍋蓋繼續(xù)小火煎制幾分鐘，再噴入65克清水，并加半勺油在鍋底，等到鍋內(nèi)水分靠干，并發(fā)出“滋滋”響聲時，撒上蔥花和芝麻，關(guān)火燜2分鐘，生煎包即可出鍋。
小貼士：
1、生煎包的汁水來源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩；
2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟；
3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆。
炒面怎么做好吃 炒面的做法
炒面怎么做好吃，剛出鍋的炒面香味濃烈，隔著好遠(yuǎn)就能聞到，令人心醉，垂涎欲滴。炒面也是一種讓人覺得幸福的美食，相信很多朋友小時候都吃過，那是我們記憶中最甜美的食物，有家的味道、媽媽的味道、幸福的味道......
炒面怎么做好吃，其實(shí)炒面的做法很多，但是萬變不離其宗，總的來說，炒面是炒出一種感覺，炒出一種味道。
炒面的做法一：
主料：
面條、雞蛋、肉絲、蔥、味精（或雞精）、老抽、青菜
做法：
1、將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；
2、鍋燒熱，倒油，放入雞蛋，炒熟盛出；
3、放入蔥、肉絲、青菜，翻炒，加入味精、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；
4、改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
炒面的做法二：
材料：
面條、蒜、醬油、醋、西紅柿、肉絲、青菜
做法：
1、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和青菜一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條翻炒，放入鹽、蒜、醬油、醋、西紅柿，加適量水；
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、青菜一同翻炒，出鍋。
炒面的做法三：
材料：
意大利面100克、蝦4只、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數(shù)個
做法：
1、制作魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML；
2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎；
3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利面；
4、面條煮熟后過涼水；
5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；
6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會；
7、倒入魚香汁；
8、燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的意大利面；
9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。
結(jié)束語：這么多面食的做法，有沒有你喜歡的？小編最喜歡吃的是涼面和炒面，而且做起來也不麻煩，那些餅餅雖然好吃，就是嫌太麻煩了。趕緊為自己收藏一份吧！O(∩_∩)O~~
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