[最經(jīng)典的一款清明果-印花清明團(tuán)子]

材料：艾草300克 糯米粉500克小麥淀粉100克 大米粉150克 豆沙

餡250克
步驟：
1 艾草整理干凈摘去老葉和硬的根蒂，用清水反復(fù)洗滌干凈。將艾草

焯水，將焯過(guò)水的艾草瀝干水分，倒入攪拌機(jī)，加入1：1的清水；
攪打成艾草漿，然后將艾草漿倒回鍋中煮開(kāi)備用；
2 將煮滾的艾草漿倒入混合粉中（糯米粉500克 小麥淀粉100克 大米

粉150克）用筷子攪拌成面絮，然后用手揉成光滑的面團(tuán)；
3 案板上撒上干糯米粉，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成每個(gè)30克左右的小面

團(tuán)，再將小面團(tuán)搓圓、按扁、包入豆沙餡，再包起來(lái)搓成圓球。
4 將小球在糯米粉中滾上半邊粉末，然后將滾了粉的面朝印花模具中

按下去。
5 用手掌輕輕的均勻的按扁。按的時(shí)候邊緣必須都按到，這樣邊上也

會(huì)有花紋；
6 將壓好模的清明團(tuán)子從模中倒扣出來(lái)。整齊的碼入蒸籠。（蒸籠布

先抹上一層油，）
7 然后放到蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可。糯米食品，吃1-2個(gè)即可，

不要多食。

子瑜媽媽主婦心得：
1如果少了其中一種粉也沒(méi)關(guān)系的，只是口感上的差別而已，大米粉的加入

可以減少糯米團(tuán)子的粘性，小麥淀粉加入不但可以減少粘牙的口感，還會(huì)使

團(tuán)子看起來(lái)有光澤度。
2 艾草是野地里長(zhǎng)的，所以一定要仔細(xì)的整理，摘去雜草老葉子等，還要反

復(fù)的清洗；
3艾草有股苦澀味，所以必須焯水再用；

4 蒸的徒中不要開(kāi)蓋子，一次要
蒸足時(shí)間；
5 清明團(tuán)子屬于糯米食品，多吃不易消化，所以記得不要貪吃哦。

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