愛華網(wǎng)2013年4月手把手diy課程 2013年4月免費(fèi)課
你見過長(zhǎng)得象香蕉的西葫蘆么？------香蕉西葫蘆炒雞片
原料：香蕉西葫蘆2根黃瓜1根紅椒1根雞小胸1片（或里脊肉100克）大蒜4瓣
調(diào)料：料酒1茶匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）老抽1茶匙（15ml）白胡椒1/4茶匙（1克）干淀粉1茶匙（5克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
舊帖回顧：西葫蘆蛋餅50道家常美食---雞肉篇
做法：
1）雞肉洗凈切成薄片，放入碗中，放入料酒，生抽，老抽，白胡椒攪勻后，再放入干淀粉攪勻，腌制5分鐘。
2）香蕉西葫蘆洗凈后切成2毫米厚的片，放入1克鹽攪勻后腌制2分鐘。黃瓜，紅椒和大蒜切片備用。
3）鍋燒熱，倒入油，放入大蒜片爆香后，放入雞肉片快速炒散，待雞肉變色后，放入西葫蘆片炒半分后，然后
放入黃瓜片和紅椒片，撒入鹽和糖攪勻即可出鍋。
超級(jí)啰嗦：
**香蕉西葫蘆的外形和顏色酷似香蕉，因此被稱為香蕉西葫蘆，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香，口感甜絲絲的，可以涼拌生吃，也可炒制，或者做餡料。
**用來炒制時(shí)，與肉類和大蒜配合，味道特別好吃。唯一需要注意的就是，炒制的時(shí)間不要太久，時(shí)間長(zhǎng)了容易出湯，影響菜品的造型和口感。
**炒菜用的雞肉，我個(gè)人覺得買雞小胸會(huì)比雞大胸肉的肉質(zhì)嫩，腌制時(shí)放入一些白胡椒粉可以更好的去腥和提香。
**黃瓜和彩椒除了給這道菜增加清爽的口感之外，顏色也會(huì)更好看，讓人更有食欲。
