愛華網(wǎng)教你如何選購干海參
篇一：海參的養(yǎng)殖
因為目前在海參銷售方面，虛假、夸大宣傳比較嚴(yán)重，所以我們在首篇先對目前海參的養(yǎng)殖現(xiàn)狀對大家做一個簡單的介紹，以免有些對海參只是一知半解的消費者上當(dāng)受騙！
目前我國國內(nèi)出產(chǎn)的海參可以說基本上都是養(yǎng)殖參，因為不管其生長（養(yǎng)殖）過程如何，它們都是經(jīng)由人工育苗而來！即使是海域內(nèi)通過自然繁衍的野生海參也是與底播參混雜在一起生長，沒有人能將其分辨出來，所以說市面上想要買到真真切切的野生海參很難！即使有售數(shù)量也很少，價格更是高到離譜，絕不是普通消費者所能接受的了得！這些海參的來源基本都是在海域內(nèi)沒有人煙的一些小的島嶼周圍捕撈而得!
說到海參的養(yǎng)殖，我們不得不說下海參的養(yǎng)殖周期，也就是成品參的年份。目前我們市面上的海參年份在1至3年左右，像大棚養(yǎng)殖與北參南養(yǎng)方式養(yǎng)殖的海參其周期只有1年，沿海圈養(yǎng)等養(yǎng)殖方式需要2年，周期最長的底播養(yǎng)殖其周期一般在3年?？偟膩碚f海參的年限越長個頭越大，但是由于個體的差異，同年限的海參的大小也不盡相同，差異也會較大。另外由于海參無法辨別參齡，所以在捕撈的時間都是按照個頭大小來捕撈的，目前的鮮海參單重達(dá)到2兩以上一般就認(rèn)為達(dá)到成品參標(biāo)準(zhǔn)，可以進(jìn)行捕撈了！科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)海參的平均壽命在8年左右，死后會自溶于大海里，所以莫被商家的夸大宣傳所騙。
所謂的底播參就是在自然海域0-20米水深播撒海參苗使其自然生長，有的地方也叫海區(qū)參。
其實底播參與海域內(nèi)自然繁育的野生參是混養(yǎng)在一起的，因為無法區(qū)別，且底播數(shù)量遠(yuǎn)大于野生數(shù)量所以只能都算作是底播參。底播參雖然好，但是由于受海域的限制與養(yǎng)殖周期長、產(chǎn)量低、不易看管、易被偷盜，且不易捕撈的原因，底播參的產(chǎn)量有限，只占全國海參產(chǎn)量的10%不到！
另外不得不提的是底播參一般都在沿海附近地區(qū)就被就近消化掉了！要知道吃海參的人群還是主要集中在沿海附近，想要購買海參的話當(dāng)然會托關(guān)系、找熟人，在知根知底的情況下購買。還有一個原因就是底播參的價格高，加工后的干參又難以辨別，在目前市面上“野生參”滿天飛的情況下可以說根本難有生存空間。
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所謂的淺海圈養(yǎng)就是在沿海水內(nèi)修筑攔水壩進(jìn)行集中圈養(yǎng)，養(yǎng)殖周期在兩年左右，產(chǎn)量客觀，易于看管與捕撈。目前沿海海邊基本都被這種參池所占滿。
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所謂蝦池養(yǎng)殖其實也是圈養(yǎng)的一種，早期是利用廢棄的蝦池改養(yǎng)海參所以叫蝦池養(yǎng)殖，它是在海邊附近空地上挖掘出池塘，在池塘底部進(jìn)行防水處理，再在池塘內(nèi)投放石頭、瓦礫等作為人工礁石后進(jìn)行養(yǎng)殖。
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所謂的大棚養(yǎng)殖就是在室內(nèi)修建養(yǎng)殖池進(jìn)行養(yǎng)殖，由于可對室溫、水溫加以控制，所以養(yǎng)殖周期很短。
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所謂的北參南養(yǎng)就是將在北方育出的參苗運到南方海域進(jìn)行養(yǎng)殖，因水溫的關(guān)系養(yǎng)殖周期很短，且產(chǎn)量高，養(yǎng)殖規(guī)模正在不斷擴(kuò)大，目前以福建地區(qū)養(yǎng)殖的規(guī)模最大！
其實海參養(yǎng)殖的方法還有很多種，我們在此只介紹了幾種有代表性的養(yǎng)殖方式，大家有個簡單的了解即可！
說到海參的養(yǎng)殖方式我們不得不說下目前海參市場的構(gòu)成。在去年也就是2011年及以前，市面上銷售的干海參絕大多數(shù)都是由圈養(yǎng)參加工而成，而大棚養(yǎng)殖與北參南養(yǎng)的海參主要是在鮮海參市場出售以及供應(yīng)餐飲行業(yè)，而到了今年也就是2012年春，由于福建地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，大量福建參上市導(dǎo)致一度滯銷，福建參的價格一降再降，巨大的價格優(yōu)勢導(dǎo)致很多加工商放棄了北方參的加工而轉(zhuǎn)為加工福建參，并取得了豐厚的經(jīng)濟(jì)回報。大量的福建參流入干海參市場，但市場上卻沒有發(fā)現(xiàn)福建參出售，其原因是都被打著煙臺、威海等地的北方參旗號出售！目前沒有很好的鑒別方法，所以消費者遇到低于市價的海參時需警惕，以免上當(dāng)受騙。
教你如何選購干海參(篇二：海參的加工)
教你如何選購干海參(篇三:選購與識別）
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