愛(ài)華網(wǎng)蘇軾是我國(guó)北宋時(shí)期著名的大文學(xué)家。他不但對(duì)詩(shī)文、書(shū)法造詣很深，而且堪稱(chēng)我國(guó)古代美食家，對(duì)烹調(diào)菜肴亦很有研究，尤其擅長(zhǎng)制作紅燒肉。
回贈(zèng)肉便是蘇軾在徐州期間創(chuàng)制的紅燒肉，宋神宗熙寧十年四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達(dá)二丈八尺。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領(lǐng)禁軍武衛(wèi)營(yíng)，和全城百姓抗洪筑堤保城。經(jīng)過(guò)七十多個(gè)晝夜的艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。
全城百姓無(wú)不歡欣鼓舞，他們?yōu)楦兄x這位領(lǐng)導(dǎo)有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜上府慰勞。蘇軾推辭不掉，收下后親自指點(diǎn)家人制成紅燒肉，又回贈(zèng)給參加抗洪的百姓。百姓食后，都覺(jué)得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱(chēng)他為“回贈(zèng)肉”。此后，“回贈(zèng)肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州傳統(tǒng)名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風(fēng)物志》、《徐州古今名饌》中都有記述。
元豐三年二月一日，蘇軾被貶到黃州任團(tuán)練副使。他自己開(kāi)荒種地，便把此地號(hào)稱(chēng)“東坡居士”。這就是“蘇東坡”的由來(lái)。在黃州期間，他親自動(dòng)手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)入《食豬肉詩(shī)》中。蘇軾在徐州及黃州時(shí)烹制的紅燒肉，只是在當(dāng)?shù)赜杏绊?，在全?guó)并沒(méi)有多大名氣。真正叫得響并聞名全國(guó)的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時(shí)的“東坡肉”。
宋哲宗元（礻右）四年七月三日，蘇軾來(lái)到闊別十五年的杭州任知州。元（礻右）五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過(guò)了最困難的時(shí)期。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。聽(tīng)說(shuō)他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過(guò)年的時(shí)候，大家就抬豬擔(dān)酒來(lái)給他拜年。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不稱(chēng)奇，把他送來(lái)的肉都親切地稱(chēng)為“東坡肉”。
追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制，在黃州時(shí)得到進(jìn)一步提高，在杭州時(shí)聞名全國(guó)。
二、蘇東坡與生姜
蘇東坡先生一次與友人姜至之飲酒。姜至之乘興調(diào)侃他是一味中藥“子蘇子”。東坡先生靈機(jī)一動(dòng)，反唇相譏道：先生也是一味中藥，不是“半夏”，就是“厚樸”。姜至之茫然不知其故。東坡先生說(shuō)：不是“半夏”、“厚樸”，何以用姜制之。
古代醫(yī)家認(rèn)為半夏、厚樸有毒，需用姜炮制后才能入藥。蘇東坡指出：長(zhǎng)吃生姜還有延年益壽的作用。據(jù)《東坡雜記》所載：“予昔監(jiān)郡錢(qián)塘，游淨(jìng)慈寺，眾中有僧號(hào)聰藥王，年八十余，面色紅潤(rùn)，目光迥然?！眴?wèn)其健康長(zhǎng)壽的奧秘，答道：“服生姜四十年，故不老雲(yún)。”
生姜為姜科植物姜的鮮根莖，全國(guó)各地均有栽培，主要產(chǎn)於四川、廣東、山東、陝西等地。中醫(yī)認(rèn)為生姜性味辛、溫，有發(fā)表散寒、止嘔化痰的功效。
生姜既能生吃，又能用醋、醬、糟、鹽、蜜加工食用，是居家過(guò)日子必不可少的調(diào)味品，又是物美價(jià)廉、唾手可得的保健品。據(jù)研究，生姜含有姜醇等揮發(fā)油，對(duì)胃酸、胃液的分泌有雙向調(diào)節(jié)作用，可增進(jìn)食欲，促使腸道蠕動(dòng)，消除腸脹氣。所以民間有諺語(yǔ)說(shuō)，“早上三片姜，勝過(guò)飲參湯”，“每天三片姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”。我國(guó)古代的許多名人，如孔子，素有食姜的習(xí)慣，常用它防病治病，受益匪淺。
生姜在臨床上應(yīng)用得十分廣泛。取生姜25克，加水煎30分鐘，每天服3次，對(duì)治療胃、十二指腸潰瘍有較好效果。生姜50克，加紅糖50克，搗為糊狀，每天3次分服，治急性細(xì)菌痢疾，多數(shù)患者腹痛、痢疾等癥狀較快消失，大便恢復(fù)正常，而且未見(jiàn)明顯副作用。此外，生姜還可用於半夏、天南星、烏頭等的中毒癥狀。據(jù)宋代洪邁《夷堅(jiān)志》記載：楊某咽喉紅腫潰爛，膿血如注。有醫(yī)家問(wèn)其飲食習(xí)慣，知他愛(ài)吃鷓鴣，便叫他嚼食生姜。待一斤生姜吃完，膿血漸止，疾病痊愈。醫(yī)家說(shuō)，因鷓鴣好吃半夏，半夏之毒積蓄於鷓鴣肉中，人食肉后，其毒轉(zhuǎn)入咽喉，而患此病，生姜能解半夏之毒，所以藥到病除
三、蘇東坡與成語(yǔ)
⑴雪泥鴻爪
蘇軾在任鳳翔府判官時(shí)，寫(xiě)下了《和子由澠池懷舊》：“人生到處知何似？應(yīng)似飛鴻踏雪泥。泥上偶然留指爪，鴻飛哪復(fù)計(jì)東西？……”“雪泥鴻爪”就被概括為眾所周知的成語(yǔ)了。
⑵夜雨對(duì)床
唐代韋應(yīng)物有“寧知風(fēng)雪夜，復(fù)此對(duì)床眠”，蘇軾讀后感觸良深，與蘇轍約定“夜雨對(duì)床”，但一直未實(shí)現(xiàn)?！耙褂陮?duì)床”便流傳下來(lái)，本不單指兄弟之間，經(jīng)此也成了兄弟之事。
⑶河?xùn)|獅吼
蘇東坡在一首詩(shī)里，開(kāi)朋友陳季常的玩笑說(shuō)：“龍丘居士亦可憐，談空說(shuō)有夜不眠，忽聞河?xùn)|獅子吼，拄杖落地心茫然?！币?yàn)檫@首詩(shī)，在文言里用“河?xùn)|獅吼”就表示懼內(nèi)，而陳季常是怕老婆的丈夫，因此這個(gè)名字也就千古流傳了
⑷不合時(shí)宜
朝云乃蘇軾侍妾，一次蘇軾吃完飯，捫著肚皮問(wèn)家人：“內(nèi)裝何物？”有的說(shuō)是文學(xué)才華，有的說(shuō)是滿(mǎn)腹學(xué)問(wèn)，唯朝云說(shuō)是一肚皮不合時(shí)宜，蘇軾遂引為知己。
⑸胸有成竹
文同，字與可，是北宋畫(huà)墨竹的名家，也是大詩(shī)人蘇軾的至友，二人交情頗深。蘇軾也喜歡畫(huà)墨竹，曾向文同求教。文同在指點(diǎn)蘇軾畫(huà)竹時(shí)說(shuō)：“畫(huà)竹必先得成竹在胸，執(zhí)筆熟視，乃見(jiàn)其所欲畫(huà)者，急起從之，振筆直遂，以追其所見(jiàn)，如兔起鶻落，少縱則逝矣。”蘇軾對(duì)此說(shuō)深以為然。宋人晁補(bǔ)之也有詩(shī)云：“與可畫(huà)竹時(shí)，胸中有成竹?！边@就是“成竹在胸”或“胸有成竹”這一成語(yǔ)的出處。此后，人們常用這個(gè)成語(yǔ)比喻在做事之前已有通盤(pán)的成熟考慮。
⑹出人頭地
北宋嘉佑二年（公元1057年），蘇軾在全國(guó)選拔進(jìn)士的會(huì)考中，以《刑賞忠厚之至論》的論文獲得了歐陽(yáng)修等主考官的高度贊賞。歐陽(yáng)修見(jiàn)卷子獨(dú)占鰲頭，便想評(píng)為第一，點(diǎn)為狀元，又怕卷子是自己的得意門(mén)生曾鞏所作，評(píng)為第一，點(diǎn)為狀元，有瓜田李下之嫌，就判為第二名。等開(kāi)了卷，才知是蘇軾的試卷，很是后悔。在禮部舉行的口試復(fù)試中，蘇軾以《春秋對(duì)義》獲得第一名。后來(lái)歐陽(yáng)修在讀蘇東坡的感謝信時(shí)對(duì)老友梅堯臣說(shuō)：“捧讀蘇軾的信，我全身喜極汗流，快活快活！此人是當(dāng)今奇才，我應(yīng)當(dāng)回避，放他出人頭地。請(qǐng)大家記住我的話(huà)，三十年后沒(méi)有人會(huì)再說(shuō)起我來(lái)的！”當(dāng)時(shí)歐陽(yáng)修名滿(mǎn)天下，天下士子進(jìn)退之權(quán)全操在歐陽(yáng)修一人之手，歐陽(yáng)修這一句話(huà)，蘇軾之名頃刻傳遍全國(guó)，“出人頭地”這一成語(yǔ)就是從這里來(lái)的。后以“出人頭地”比喻超出一般人，高人一籌。
⑺取之不盡，用之不竭
蘇軾在《前赤壁賦》中有“且夫天地之間物各有主。茍非吾之所有，雖一毫而莫取。唯江上之清風(fēng)，與山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色，取之無(wú)禁，用之不竭；是造物者之無(wú)盡藏也，而吾與子之所共適?！焙髞?lái)，有人把“無(wú)禁”改為“不盡”。
⑻水落石出
蘇軾《后赤壁賦》“于是攜酒與魚(yú)，復(fù)游于赤壁之下。江流有聲，斷岸千尺，山高月小，水落石出?！薄八涫觥北阌纱搜莼觥?br />
⑼明日黃花
“明日黃花”出自蘇軾在重陽(yáng)節(jié)所寫(xiě)的一首詩(shī)和一首詞。他在《九日(按即重陽(yáng))次韻王鞏》詩(shī)中寫(xiě)道：“相逢不用忙歸去，明日黃花蝶也愁?！庇衷凇赌相l(xiāng)子．重九涵輝樓呈徐君猷》詞中寫(xiě)道：“萬(wàn)事到頭都是夢(mèng)，休休，明日黃花蝶也愁。” 后人從這個(gè)名句引申一步，以“明日黃花”比喻種種過(guò)時(shí)的人或事物。
⑽堅(jiān)忍不拔
蘇軾在《晁錯(cuò)論》中說(shuō)：“古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅(jiān)忍不拔之志?！薄皥?jiān)忍不拔”這個(gè)成語(yǔ)由此得出。
⑾海屋籌添
蘇軾《東坡志林"三老語(yǔ)》：“嘗有三老人相遇，或問(wèn)之年……一人曰：‘海水變桑田時(shí)，吾輒下一籌，爾(邇)來(lái)吾籌已滿(mǎn)十間屋。’”原謂長(zhǎng)壽，后以“海屋籌添”為祝壽之詞。
⑿芳留玉帶
蘇軾曾在金山留玉帶鎮(zhèn)山，佛印回贈(zèng)裙衲，成為千古佳話(huà)。
⒀琴操參宗
蘇軾在杭州時(shí)，攜琴操游西湖。一日戲曰：“我作長(zhǎng)老，爾試參禪?！鼻俨賳?wèn)：“何謂湖中景？”蘇軾答曰：“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長(zhǎng)天一色?！鼻俨僭唬骸昂沃^景中人？”答曰：“裙拖六幅瀟湘水，髻挽巫山一段云?！薄昂沃^人中意？”“隨他楊學(xué)士，鱉殺鮑參軍?！薄叭绱司烤谷绾危俊薄伴T(mén)前冷落車(chē)馬稀，老大嫁作商人婦?！鼻俨俅笪?，即日削發(fā)為尼。
⒁小舟從此逝，江海寄余生
東坡謫居黃州時(shí)，寫(xiě)下《臨江仙—夜歸臨皋》一詞。其中有“小舟從此逝，江海寄余生”句，據(jù)葉夢(mèng)得《避暑錄話(huà)》記載，相傳這首詞寫(xiě)成后，當(dāng)晚就在人們中間流傳開(kāi)了。由于結(jié)尾表達(dá)了作者隱逸的想法，以致人們第二天紛紛傳說(shuō)，蘇軾已將冠服掛于江邊，坐上小舟，長(zhǎng)嘯而去。地方官得知，大吃一驚，怕因犯人走失而失職，急忙前去查看。到了住所，卻發(fā)現(xiàn)他鼻息如雷，還沒(méi)有起床。
⒂天涯何處無(wú)芳草
據(jù)《林下詞談》說(shuō)，蘇軾在惠州時(shí)，曾命朝云唱《蝶戀花》一詞。朝云還沒(méi)有開(kāi)始唱，就已“淚滿(mǎn)衣襟”。蘇軾問(wèn)何故，朝云曰：“奴所不能歌，是‘枝上柳綿吹又少，天涯何處無(wú)芳草’也！”
⒃山抹微云秦學(xué)士
秦觀《滿(mǎn)庭芳》中有“山抹微云，天粘衰草”一句，由于這首詞的風(fēng)格近似柳永，所以蘇軾當(dāng)面說(shuō)秦觀是“學(xué)柳永作詞”，還戲稱(chēng)“山抹微云秦學(xué)士，露花倒影柳屯田”。（“露花倒影”是柳永《破陣樂(lè)》的首句。）
⒄東坡肉
馳名全國(guó)的“東坡肉”，這一楚鄉(xiāng)湖北特有的傳統(tǒng)名菜，素為人們所熟知，它是由蘇軾親手制作始創(chuàng)于黃州。蘇軾的煮食豬肉，確屬烹制得法，按他自己總結(jié)的烹飪要領(lǐng)是：“慢著火，少著水”。故而烹制出的東坡肉，味極鮮美。他還寫(xiě)了一首《豬肉頌》：“洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管?！?br />
⒅東坡湯
蘇軾發(fā)明了一種青菜湯，叫做東坡湯。這根本是窮人吃的，他推薦給和尚吃。方法就是用兩層鍋，米飯?jiān)诓藴险簦瑫r(shí)飯菜全熟。下面的湯里有白菜、蘿卜、油菜根、芥菜，下鍋之前要仔細(xì)洗好，放點(diǎn)兒姜。在中國(guó)古時(shí)，湯里照例要放進(jìn)些生米。在青菜已經(jīng)煮得沒(méi)有生味道之后，蒸的米飯就放入另一個(gè)漏鍋里，但要留心莫使湯碰到米飯，這樣蒸汽才能進(jìn)得均勻。
（19）滄海一粟
蘇軾《前赤壁賦》：“駕一葉之扁舟，舉匏樽以相屬；寄蜉蝣與天地，渺滄海之一粟。”“滄海一粟”由此而得。
（20）安步當(dāng)車(chē)
《蘇、沈良方》中記載：蘇軾在杭州時(shí)，用自己的俸祿建了病坊，三年里治療了近千人。由于他是個(gè)大書(shū)法家，有些人假裝生病，求他開(kāi)藥方來(lái)獲取他的字。蘇軾也不拒絕。一次開(kāi)了一個(gè)藥方：“主要有四味藥：一日無(wú)事以當(dāng)貴；二日早寢以當(dāng)富；三日安步以當(dāng)車(chē)；四日晚食以當(dāng)肉?！?br />
（21）逢場(chǎng)作戲
大通禪師是一個(gè)持法甚嚴(yán)，道行甚高的老僧，據(jù)說(shuō)誰(shuí)要到他的修道處所去見(jiàn)他，必須先依法齋戒。女人當(dāng)然不能進(jìn)他的禪堂。有一天，蘇東坡和一群人去逛廟，其中有一個(gè)妓女。因?yàn)橹滥俏桓呱牧?xí)慣，大家就停在外面。蘇東坡與此老僧相交甚厚，在心中一種淘氣的沖動(dòng)之下，他想把那個(gè)妓女帶進(jìn)去破壞老和尚的清規(guī)。等他帶著那個(gè)妓女進(jìn)去向老方丈敬拜之時(shí)，老方丈一見(jiàn)此年輕人如此荒唐，顯然是心中不悅。蘇東坡說(shuō)，倘若老方丈肯把誦經(jīng)時(shí)用來(lái)打木魚(yú)的木縋借給妓女一用，他就立刻寫(xiě)一首詩(shī)向老方丈謝罪。結(jié)果蘇東坡作了下面的小調(diào)給那個(gè)妓女唱：
師唱誰(shuí)家曲，宗風(fēng)嗣阿誰(shuí)，借君拍板與門(mén)縋，我也逢場(chǎng)作戲莫相疑。
溪女方偷眼，山僧莫皺眉，卻愁彌勒下生退，不見(jiàn)阿婆三五少年時(shí)。
這正是戲臺(tái)上小丑的獨(dú)白，甚至持法甚嚴(yán)的大通禪師也大笑起來(lái)。蘇東坡和那個(gè)妓女走出禪房向別人夸口，說(shuō)他倆學(xué)了“密宗佛課”。
（22）以詞代判
蘇東坡做杭州通判時(shí)，有一次，他曾判決一件與和尚有關(guān)的案子。靈隱寺有一個(gè)和尚，名叫了然。他常到勾欄院尋花問(wèn)柳，迷上了一個(gè)妓女，名叫秀奴。最后錢(qián)財(cái)花盡，弄得衣衫襤樓，秀奴便不再見(jiàn)他。一夜，他喝得醉醒醒之下，又去找秀奴。吃了閉門(mén)羹，他闖了進(jìn)去，把秀奴打了一頓之后，竟把她殺死。這個(gè)和尚乃因謀殺罪而受審。在檢查他時(shí)，官員見(jiàn)他的一支胳膊上刺有一副對(duì)聯(lián)：“但愿同生極樂(lè)國(guó)，免如今世苦相思?！比刚{(diào)查完竣，證據(jù)呈給蘇東坡。蘇東坡不禁把判決辭寫(xiě)成下面這個(gè)小調(diào)兒：
這個(gè)禿奴，修行忒煞，云山頂空持戒。只因迷戀玉樓人，鎢衣百結(jié)渾無(wú)奈。
毒手傷心，花容粉碎，色空空色今安在，臂間刺道苦相思，這回還了相思債。
和尚押赴刑場(chǎng)斬首示眾。像以上的這兩首小調(diào)兒，因?yàn)槭怯卯?dāng)日的口頭話(huà)寫(xiě)的，大家自然口口相傳，對(duì)這位天才怪詩(shī)人的閑談趣語(yǔ)又加多了。
（23）冰肌玉骨
蘇軾《洞仙歌》：“冰肌玉骨，自清涼無(wú)汗。”冰肌玉骨用來(lái)形容肌骨像冰一樣純凈，像玉一樣潤(rùn)澤。
（24）春夢(mèng)婆
據(jù)《儋縣志》記載，蘇軾一次在路上碰見(jiàn)了“居儋城以東，年七十余，常負(fù)大瓢行田野間口歌捎遍方嗑食的春夢(mèng)婆”。問(wèn)曰：“世事何如？”婆曰：“世事只如春夢(mèng)耳?！惫唬骸昂稳?？”曰：“翰林昔日富貴，一場(chǎng)春夢(mèng)耳?！惫唬骸叭弧！币蛱?hào)為“春夢(mèng)婆”。蘇軾有詩(shī)云：“投梳喜有東鄰女，換扇還逢春夢(mèng)婆?！?br />
四、蘇東坡與對(duì)聯(lián)
一日中午，蘇東坡去拜訪(fǎng)一位老和尚。老和尚正忙著作菜，剛把煮好的魚(yú)端上桌，就聽(tīng)到小和尚稟報(bào)：蘇東坡先生來(lái)訪(fǎng)。
和尚怕把吃魚(yú)的秘密暴露，情急生智，把魚(yú)扣在一口磬中，便急忙出門(mén)迎接客人。兩人同至禪房喝茶，蘇東坡喝茶時(shí)，聞到陣陣魚(yú)香，又見(jiàn)到桌上反扣的磬，心中有數(shù)了。因?yàn)轫嗍呛蜕凶龇鹗掠玫囊环N打擊樂(lè)器，平日都是口朝上，今日反扣著，必有蹊蹺。
這時(shí)，老和尚說(shuō)：「居士今日光臨，不知有何見(jiàn)教？」蘇東坡有意開(kāi)老和尚玩笑，裝著一本正經(jīng)的樣子說(shuō)：「在下今日遇到一難題，特來(lái)向長(zhǎng)老請(qǐng)教。」老和尚連忙雙手合十說(shuō)：「阿彌陀佛，豈敢，豈敢。」蘇東坡笑了笑說(shuō)：「今日友人出了一對(duì)聯(lián)，上聯(lián)是『向陽(yáng)門(mén)第春常在』，在下一時(shí)對(duì)不出下聯(lián)，望長(zhǎng)老賜教?！?br />
老和尚不知是計(jì)，脫口而出：「居士『才高八斗，學(xué)富五車(chē)』，今日怎麼這健忘，這是一副老對(duì)聯(lián)，下聯(lián)是『積善人家慶有馀』?！?br />
蘇東坡不由得哈哈大笑：「既然長(zhǎng)老明示『磬（慶)有魚(yú)(馀)』，我就來(lái)大飽口福吧！
五、蘇東坡與蘇小妹、佛印禪師
景德鎮(zhèn)浮梁寶積寺于唐代大中年間(公元九世紀(jì)中葉)、建于在浮梁縣城北五里的地方(舊城村毛家?guī)X)。據(jù)有關(guān)資料記載:是因原“冷泉寺”寺廟被山洪沖毀由該寺住持于茲禪師遷來(lái)的。于茲曾云：佛以啟迪智慧為寶，沉淀靈根凈化人生為積，故寺名為寶積寺。據(jù)傳說(shuō)：在元朝末年(約1364～1365年)，浮梁縣尹率元兵圍困寶積寺，認(rèn)為寶積寺是抗元造反義士的根據(jù)地采取屠僧毀寺手段進(jìn)行鎮(zhèn)壓。似乎佛祖對(duì)元兵行為極為不滿(mǎn)，在毀寺后不到半年的時(shí)間，浮梁縣被義軍光復(fù)。明朝政權(quán)鞏固后，朱元璋在洪武十七年(公元1384年)下旨重修寶積寺。在明末清初，清兵懷疑寶積寺也和瑤里的高際寺一樣隱藏了反清復(fù)明的志士，也采取屠僧毀寺手段進(jìn)行了一次大的破壞。直到順治七年(公元1650年)，清庭為了緩和民族矛盾同意由知縣婁維高請(qǐng)當(dāng)時(shí)的陽(yáng)府寺住持普靜長(zhǎng)老出面半官方半民間化緣再修，最后該寺毀于清末民初。景德鎮(zhèn)的陶瓷文化藝術(shù)中有很多佛教文化題材故事，其中之一就有寶積寺的內(nèi)容。曾于五十年代見(jiàn)過(guò)寶積寺的寺碑，刻有該寺剌建經(jīng)過(guò)和出了一名高僧佛印和尚的文字記載。(據(jù)不完全資料，在國(guó)內(nèi)與寶積寺同名的寺院有四十六座，在亞洲其它國(guó)家同名的寺院有二十多座，其中日本就有十一座,韓國(guó)有六座) 。
在浮梁縣沿江而上四十里的河?xùn)|岸，有一個(gè)浯溪村，村的東南方有一座山名叫仙峰尖，佛印就是公元1031年誕生在山下的小屋子里。昌江由北向南從村前拐彎而過(guò)地理上成S形，浯溪村就在河?xùn)|的彎口上。有一位風(fēng)水先生在佛印出生前曾預(yù)言這里要出一位名人，是否是后人編制的作品還是真有其事，佛印在北宋年間的故事都是在明代小說(shuō)中開(kāi)始出名的。的確，有關(guān)佛印和尚的故事有許多的版本，但在他的俗家<</SPAN>林氏家譜>中對(duì)佛印的記載并不多。讀過(guò)景德鎮(zhèn)歷史的朋友都知道，這位高僧12歲出家入寺、16歲離開(kāi)景德鎮(zhèn)出外修行，最后在外成了得道高僧，沒(méi)有他老人家回過(guò)家鄉(xiāng)的記載。他名氣很大，在<</SPAN>九江府志>志書(shū)中，在<</SPAN>蘇東坡集>里，佛印和尚做善事有大智慧是赫赫有名的。我市著名史籍家林景梧先生編著作品<</SPAN>佛印>(黃山書(shū)社1993年出版)一書(shū)中有祥細(xì)的著述，是權(quán)威之作，建議再版發(fā)行擴(kuò)大印刷數(shù)量以饗世人(第一版僅僅印了三千本)。
佛印了元禪師（一○三二－一○九八）北宋云門(mén)宗僧。江西浮梁人，俗姓林。號(hào)佛印，故又稱(chēng)佛印了元。字覺(jué)老。世代業(yè)儒，自幼聰穎，三歲學(xué)論語(yǔ)，五歲誦詩(shī)三千首，及長(zhǎng)而精通五經(jīng)，風(fēng)韻飄逸，鄉(xiāng)里稱(chēng)他為“神童”。后來(lái)志慕般若空宗，曾于竹林寺，讀《楞嚴(yán)經(jīng)》，禮寶積寺日用禪師為師，受具足戒，遍參諸師，十九歲，入廬山開(kāi)先寺，成為善暹禪師之法席，又參圓通之居訥。出家后用功參悟道理，終成為宗門(mén)的闡法大將，廣開(kāi)法席，受到僧俗二眾的敬慕。宋神宗因?yàn)闅J仰他的德風(fēng)，賜給他高麗的磨衲（袈裟）與金?，更贈(zèng)號(hào)“佛印禪師”。
元豐五年（一○八二）九月，佛印禪師自廬山歸宗寺回到金山寺時(shí)，即有“道冠儒履佛袈裟，和會(huì)三家作一家”之語(yǔ)。佛印禪師含容三教的氣度，與其過(guò)往的經(jīng)歷亦極相關(guān)。其自幼熟習(xí)儒典，出家前曾一度為地方官吏。出家之后，他雖承廬山開(kāi)先善暹的法統(tǒng)，卻經(jīng)常與士大夫官僚之輩，如蘇東坡、蘇轍、黃庭堅(jiān)等均與之交善，以章句相酬酢，乃當(dāng)時(shí)士林中為所周知之名僧。有一回，蘇東坡欲以佛印禪師四大五蘊(yùn)之身為座。佛印禪師說(shuō)：“四大本空，五蘊(yùn)非有，請(qǐng)問(wèn)學(xué)士要坐在哪里呢？”蘇東坡為之語(yǔ)塞。就這樣玉帶輸給了佛印禪師，成為金山寺鎮(zhèn)寺之寶。佛印禪師與蘇東坡的禪機(jī)對(duì)話(huà)，一時(shí)傳為美談，千百年來(lái)一直為人所傳頌。
◎蘇東坡被貶官到黃州任職期間，與佛印和尚結(jié)為好友，經(jīng)常詩(shī)文往來(lái)。[MRMY.NET收集]
有一次，蘇東坡到寺廟里拜訪(fǎng)佛印和尚，一進(jìn)門(mén)就聞到一股魚(yú)腥昧，因?yàn)樗婪鹩『蜕衅饺兆钕矚g吃魚(yú)飲酒，而且每次必定要給他留一份。但這一次佛印和尚卻一點(diǎn)不露聲色。蘇東坡心里明白這是佛印同他開(kāi)玩笑，便在屋子里來(lái)回走，想找出魚(yú)來(lái)下酒?？墒?，屋子里除了一只罄之外，別的沒(méi)有地方可以藏魚(yú)，蘇東坡判斷魚(yú)一定藏在罄里，他不點(diǎn)破此事，對(duì)佛印笑道：“今天請(qǐng)你對(duì)一聯(lián)，你能對(duì)上嗎?”說(shuō)罷，吟出上聯(lián)：向陽(yáng)門(mén)第春常在
這是一副人人皆知的常用對(duì)聯(lián)，但佛印不知蘇東坡的用意，就立即對(duì)道：積善人家慶有余
蘇東坡哈哈大笑道：“既然罄(慶)里有魚(yú)(余)，還不拿出來(lái)下酒?！?佛印方知上了蘇東坡的當(dāng)，高興地把魚(yú)拿出來(lái)同蘇東坡一起享用。
◎蘇東坡有許多和尚朋友，宋代理學(xué)盛行，提倡明心見(jiàn)性之余，也使女性的地位大大下降，女子的人格飽受壓抑，除大力提倡女子裹腳之外更要求女子話(huà)不高聲，笑莫露齒，天天就躲在閨房中習(xí)那女紅，出嫁的那天頭上都還要頂一塊紅布不讓別人看見(jiàn)。蘇家是讀書(shū)人家，見(jiàn)識(shí)有別，另外與蘇東坡交往的那些和尚是四大皆空，所以蘇東坡與那些和尚交談玩笑的時(shí)候，并不干涉他那伶牙俐齒的妹妹在中間攪和，管她雅致也好，粗野也好。一天蘇東坡跟一群和尚出外游玩，蘇小妹亦步亦趨地跟著，突然看到一個(gè)和尚在江中游泳，載沉載浮，碧波中就好象一個(gè)光溜溜的圓球滾動(dòng)不已，蘇小妹少見(jiàn)多怪，看得興致盎然，謾聲說(shuō)道：“清江水中洗和尚，浪滾葫蘆?！备谒筮叺囊晃恢鞒稚彩莻€(gè)愛(ài)開(kāi)玩笑的，當(dāng)即對(duì)道：“碧紗帳內(nèi)坐佳人，煙籠芍藥?！边@一下扯開(kāi)話(huà)題就不止不休，蘇小妹不甘示弱，再出一聯(lián)：“僧眠錦被，萬(wàn)花叢中一葫蘆?！?br />
主持立即對(duì)道：“女對(duì)青銅，半畝塘中兩菡萏?！?br />
蘇小妹一時(shí)為之語(yǔ)拙，正無(wú)可奈何，抬頭望見(jiàn)江心有個(gè)和尚在撐船，話(huà)題一轉(zhuǎn)：“和尚撐船，篙打江心羅漢。”
這聯(lián)有些難處，它是從“影子”落筆，必須要以“影子”對(duì)答才能貼切，主持不由得仔細(xì)推敲，終于說(shuō)道：“佳人汲水，繩牽井底觀音?！?br />
蘇小妹不甘心，再次發(fā)難：“五百羅漢渡江，岸畔江心千佛手?！?br />
這次蘇小妹遇到了對(duì)手，主持僧迅速對(duì)道：“一個(gè)佳人望月，人間天上兩蟬娟。”
在蘇東坡眾多的和尚朋友中，佛印是關(guān)系最密切的一位，他和蘇小妹斗口也就百無(wú)禁忌。一天佛印戲謔地對(duì)她說(shuō)：“我有一聯(lián)，敢請(qǐng)女施主對(duì)答”聯(lián)語(yǔ)是：“一女孤眠，縱橫三只毛眼。”
蘇小妹是個(gè)女子，佛印知道她從來(lái)爭(zhēng)強(qiáng)好勝，與人對(duì)聯(lián)從不服輸，這次就選了這么一副充滿(mǎn)黃色情調(diào)的想逼蘇小妹無(wú)法開(kāi)口，誰(shuí)料到蘇小妹從來(lái)頑皮大膽，早和她哥哥對(duì)過(guò)類(lèi)似的聯(lián)語(yǔ)，根本就不覺(jué)得怎樣，雖然開(kāi)始難免有些臉紅，但一想到你出家人都敢說(shuō)，我又有什么不敢說(shuō)的，便對(duì)道：“二憎同榻，顛倒四個(gè)光頭?！?br />
佛印連連搖頭，自認(rèn)失敗，連贊蘇小妹錦繡心機(jī)，才思敏捷。
◎有一次，蘇軾蘇轍兄弟二人，同佛印和尚游覽名勝巫山。佛印和尚目睹巫山煙雨變幻無(wú)窮，一句上聯(lián)涌上心頭。于是，佛印吟道：無(wú)山得似巫山好 蘇轍聽(tīng)罷，沉思片刻，便對(duì)出下聯(lián)：何水能如河水清
這副對(duì)聯(lián)非常巧妙，“無(wú)”與“巫”同韻；“何”與“河”也同韻。對(duì)仗工整，蘇徽不愧出自蘇門(mén)，語(yǔ)出不凡，足以驚人。
◎有一次，蘇東坡學(xué)禪有所領(lǐng)悟，覺(jué)得心智洞明，了無(wú)雜念，不覺(jué)喜從中來(lái)。遂按捺不住激情，鋪箋揮筆，寫(xiě)了一首詩(shī)：“稽首天外天，毫光照大千。八風(fēng)吹不動(dòng)，端坐紫金蓮”
由詩(shī)中看來(lái)，自己已儼然成佛，不僅佛光普照大地，而且佛性堅(jiān)定如盤(pán)石，連八風(fēng)（得、失、謗、揚(yáng)、贊、嘲、憂(yōu)、喜）也吹不動(dòng)了。
東坡當(dāng)下就差人過(guò)江去金山寺，將這首詩(shī)面交佛印禪師。佛印禪師再詩(shī)上批了“放**”兩字，交給來(lái)人帶回。東坡氣急如焚，遂乘船度江前往金山寺找佛印理論。船到了岸邊，佛印早已佇立等待。
蘇東坡劈頭便責(zé)問(wèn)佛?。骸拔覍?xiě)的詩(shī)，你為何說(shuō)是放**！”
佛印雙手合十，輕描淡寫(xiě)地回答：“你不是已經(jīng)‘八風(fēng)吹不動(dòng)，端坐紫金蓮’了嗎？怎么還會(huì)被‘放**’兩字吹過(guò)將來(lái)呢！”
又有一次，東坡到金山賜予佛印一起坐禪。坐了一個(gè)時(shí)辰，東坡覺(jué)得身心通暢，內(nèi)外舒泰，便忍不住問(wèn)禪?。骸岸U師，你看我坐禪的樣子如何？”
佛印看了一下東坡，點(diǎn)頭贊道：“像一尊佛?！睎|坡非常高興，佛印隨口也問(wèn)東坡：“你看我的坐姿如何？”蘇東坡揶揄地說(shuō)：“像一堆糞！”。佛印聽(tīng)了，并不動(dòng)氣，只是置之一笑
東坡高興的回家，告訴蘇小妹說(shuō)：“我今天贏了佛印禪師！”蘇小妹頗不以為然的說(shuō)：“哥哥，其實(shí)今天輸?shù)氖悄?。禪師的心中有佛，所以才看你如佛；你心中有糞，所以才視禪師為糞?！?br />
◎這里引用蘇東坡和佛印和尚的兩則謎語(yǔ)故事，據(jù)《東坡集》載：“東坡即拾一片紙，畫(huà)一和尚，右手把一柄扇，左手把長(zhǎng)柄笊籬，與佛印云：‘可商此謎，’佛印沉吟良久：‘莫不是《關(guān)睢》序中之語(yǔ)歟？’東坡曰：‘何謂也？’佛印答曰：‘風(fēng)以動(dòng)之，教以化之。非此意乎？’東坡曰：‘吾師本事也?！嗯c大笑而已”。又據(jù)《丹鉛雜錄》記載：“佛印持二百五十錢(qián)，示東坡云：‘與你商此一個(gè)謎?！瘱|坡思之，少頃，謂佛印曰：‘一錢(qián)有四字，二百五十錢(qián)，乃一千個(gè)字，莫非《千字文謎》乎？’佛印笑而不答?！?br />
六、蘇東坡與三白飯
有一次，蘇東坡和他的文友劉貢父交談時(shí)，談到他當(dāng)年學(xué)習(xí)時(shí)的生活情況，說(shuō)他那時(shí)每天吃的都是“三白飯”，并說(shuō)他吃得非常香甜，感到世界上沒(méi)有比這更好吃的飯菜了。劉貢父就問(wèn)蘇東坡，“三白飯”是什么名飯使他這樣愛(ài)吃。開(kāi)始，蘇東坡笑而不答，在劉貢父再三追問(wèn)之下，蘇東坡才說(shuō)，“三白飯”即白鹽、白蘿卜、白米飯。過(guò)了一段時(shí)間，劉貢父向蘇東坡發(fā)了一張請(qǐng)柬，邀請(qǐng)他到府上吃“(白白白)飯”。蘇東坡接到請(qǐng)柬很納悶，心想，這“(白白白)飯”自己從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，能是一種什么樣的飯菜呢？后又想，劉貢父博學(xué)多識(shí)，這“(白白白)飯”必有典故，一定很講究。蘇東坡來(lái)到劉府，發(fā)現(xiàn)宴席上只擺了三樣?xùn)|西：潔白的細(xì)鹽、水靈靈的白蘿卜、雪白的大米飯。蘇東坡恍然大悟，原來(lái)這“(白白白)飯”字由三個(gè)“白”字組成，暗喻“三白”，是劉貢父對(duì)他開(kāi)的一個(gè)玩笑。
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