愛華網(wǎng)何首烏，為蓼科多年生纏繞藤本植物。根細長，末端成肥大的塊根，外表紅褐色至暗褐色?！侗静輬D經(jīng)》：“何首烏，今在處有之。以西洛嵩山及南京柘城縣者為勝。春生苗葉，葉相對如山芋而不光澤。其莖蔓延竹木墻壁間。結(jié)子有棱似蕎麥而細小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜?！敝参锏膲K根、藤莖及葉均可供藥用，中藥名分別為：何首烏、夜交藤、何首烏葉。中藥何首烏有生首烏與制首烏之分：生首烏功能解毒（截瘧）、潤腸通便、消癰；制首烏功能補益精血、烏須發(fā)、強筋骨、補肝腎。
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中文學(xué)名：何首烏（開寶本草）
拉丁學(xué)名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.
別稱：多花蓼、紫烏藤、 野苗、交莖、交藤、夜合、桃柳藤、九真藤
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
亞綱：原始花被亞綱
目：蓼目
科：蓼科
屬：何首烏屬
分類系統(tǒng)：恩格勒系統(tǒng)，1964
編輯本段植物屬性
形態(tài)特征
何首烏-原植物（圖1)
多年生草本。喜陽，耐半陰，喜濕，畏澇，要求排水良好的土壤。塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。莖纏繞，長2-4米，多分枝，具縱棱，無毛，微粗糙，下部木質(zhì)化。葉卵形或長卵形，長3-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形或近心形，兩面粗糙，邊緣全緣；葉柄長1.5-3厘米；托葉鞘膜質(zhì)，偏斜，無毛，長3-5毫米?；ㄐ驁A錐狀，頂生或腋生，長10-20厘米，分枝開展，具細縱棱，沿棱密被小突起；苞片三角狀卵形，具小突起，頂端尖，每苞內(nèi)具2-4花；花梗細弱，長2-3毫米，下部具關(guān)節(jié)，果時延長；花被5深裂，白色或淡綠色，花被片橢圓形，大小不相等，外面3片較大背部具翅，果時增大，花被果時外形近圓形，直徑6-7毫米；雄蕊8，花絲下部較寬；花柱3，極短，柱頭頭狀。瘦果卵形，具3棱，長2.5-3毫米，黑褐色，有光澤，包于宿存花被內(nèi)?；ㄆ?-9月，果期9-10月。[1-3] 生態(tài)環(huán)境
生長在海拔200-3000米山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。[2] 地理分布
產(chǎn)于陜西南部、甘肅南部、山西中條山主峰歷山、華東、華中、華南、四川、云南及貴州。日本也有。[2] 中藥功效
解毒，消癰，潤腸通便。用于瘰癘瘡癰，風(fēng)疹瘙癢，腸燥便秘；高血脂。
1.骨軟風(fēng)疾（腰膝疼痛， 何首烏-原植物
遍身瘙癢，行步困難）。用何首烏（以有花紋者為最好）、牛膝各500克，同在好酒中泡七夜，取出曬干，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下[4]。
2.皮里作痛（不知痛在何處）。用何首烏末，姜汁調(diào)成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。
3.自汗不止。用何首烏末，調(diào)唾液，封臍上。
4.腸風(fēng)下血。用何首烏100克，研為末。每服10克，飯前服，米湯送下。
5.破傷血出。用何首烏末敷上即止。有特效。
6.瘰疬結(jié)核（或破或不破，下至胸前者皆可治），用何首烏根洗凈，每日生嚼，并取葉搗爛涂患處。
7.癰疽毒瘡。用何首烏不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎開幾次后，存酒，隨時飲用；取藥渣焙干，研為末，以酒煮面調(diào)成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，溫酒送下。病愈后，藥可常服。
8.大風(fēng)癘疾。用何首烏（以大而有花紋者為好）500克，泡淘米水中七天，反復(fù)蒸、曬數(shù)次，加胡麻200克，再蒸再曬，研為末，每服10克，酒送下，一天服二次。
9.疥癬。用何首烏、區(qū)葉等分，水煎濃湯洗 浴，可以解痛、生肌肉。用何首烏莖、葉煎湯洗浴，也有效。
何首烏功效及作用：
1.與功效主治相關(guān)的藥理作用
(1)促進造血功能
小鼠皮下注射首烏液0.2g，每日2次，連續(xù)給藥3日，可使粒系祖細胞的產(chǎn)率明顯高于生理鹽水對照組。小鼠腹腔注射何首烏提取液50mg/kg連續(xù)給藥3日，可使骨髓造血干細胞明顯增加，還可顯著提高小鼠粒一單系祖細胞產(chǎn)生率，并使骨髓紅系祖細胞值明顯升高。
(2）增強免疫功能
何首烏對強的松龍和環(huán)磷酰胺引起的老年小鼠脾、胸腺抑制性改變有明顯對抗作用，使脾巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數(shù)明顯提高。飼喂首烏乙醇浸膏能明顯提高老年大鼠外周淋巴細胞 DNA的損傷修復(fù)能力。小鼠灌服制首烏 6g/kg，連續(xù)給藥 7日，能明顯提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力，對強的松龍引起的吞噬指數(shù)下降，有明顯的對抗作用。
（3）降血脂與抗動脈粥樣硬化
高脂血癥大鼠每日灌胃何首烏 4g/kg，連續(xù) 10日，能較顯著地降低大鼠血清總膽固醇（TC）及血清甘油三酯（TG）的含量。對于高脂血癥鵪鶉，連續(xù)灌胃首烏4周，可明顯降低血清TC含量和提高 HDL/TC比值。另有實驗證明，高脂血癥及動脈粥樣硬化模型家兔，何首烏灌胃7日，不僅能降低TC含量，還能減輕動脈粥樣硬化斑塊形成。何首烏水提液 32g/kg喂養(yǎng)小鼠1個月，能明顯提高 HDL- C水平。何首烏摻入到飼料中喂養(yǎng)大鼠，90日后，也可明顯升高HDL-C，而TG和TC無明顯變化，對β脂蛋白有明顯抑制作用。何首烏醇提取液給快速動脈粥樣硬化鵪鶉灌胃，連續(xù)6周，血漿HDL-C/TC比值顯著升高，大劑量組作用更為顯著。各給藥組均有延緩動脈粥樣硬化的作用。何首烏降血脂與抗膽固醇作用的有效成分包括蒽醌類、二苯烯化合物以及卵磷脂等。
(4）保肝
何首烏所含的二苯烯化合物對過氧化玉米油所致大鼠脂肪肝和肝功能損害，肝臟過氧化脂質(zhì)升高、血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶升高等均有明顯對抗作用，并使血清游離脂肪酸及肝臟過氧化脂質(zhì)含量下降。在體外能抑制由ADP、 NADPH引起的大鼠肝微粒體脂質(zhì)過氧化。何首烏還有增加肝糖原作用。生首烏、黑豆汁制首烏和清蒸首烏水煎液對醋酸強的松所致肝脂蓄積有對抗作用，可降低 CCl4引起的肝腫大，使肝重系數(shù)降低。
(5）延緩衰老，現(xiàn)代調(diào)查有維生素E制止皺紋再生。
何首烏水煎液喂服老年小鼠或青年小鼠，能使腦和肝中蛋白質(zhì)含量明顯增加，提高老年機體DNA修復(fù)能力。何首烏的醇提物及水提物能不同程度地增加老年大鼠胸腺胞漿蛋白和核酸含量。
何首烏延緩衰老作用與抗氧化作用有關(guān)。老年小鼠灌服何首烏水煎濃縮液，能明顯增強血中SOD活性。炮制對首烏抗氧化作用有一定影響，新法炮制品及老法炮制品均有明顯提高小鼠全血及腦組織SOD活性作用，并能降低小鼠心、肝、腦組織中及血中LPO含量，生品對SOD和LPO無明顯影響。首烏醇提液或水提提液均能不同程度地提高老年大鼠心、肝、腦的組織SOD含量和降低LPO含量。
（6）對內(nèi)分泌的影響
何首烏水煎濃縮液長期給小鼠灌胃，可使小鼠腎上腺重量明顯增加。何首烏還有類似腎上腺皮質(zhì)功能的作用，對摘除雙側(cè)腎上腺的小鼠，可使其應(yīng)激能力明顯提高，減少冷凍引起的小鼠死亡率。制首烏對去甲腎上腺素饑餓小鼠肝糖原積累，有促進作用，使肝糖原明顯增加。何首烏對血糖的影響有一定的時效關(guān)系，給家兔口服首烏煎劑后30、60分鐘內(nèi)血糖升高達峰值，之后逐漸下降，6小時后血糖比正常低。大鼠肝胰島素受體具有高親和力低容量，及低親和力高容量兩種受體，老年小鼠結(jié)合容量顯著降低，但親和力無變化。何首烏對容量和親和力兩個參數(shù)均無明顯影響。
（7）潤腸通便
何首烏生用，潤腸通便作用強，其有效成分大黃酚可促進動物腸管運動。部分高脂血癥病人服用后，出現(xiàn)大便次數(shù)增加和腹瀉現(xiàn)象。
2.其他藥理作用
曾有報道，何首烏各種炮制品（生首烏、酒蒸首烏、黑豆汁蒸首烏、清蒸首烏）水煎液體外對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、傷寒桿菌901.副傷寒桿菌從白喉桿菌、乙型溶血性鏈球菌等均有不同程度的。抑制作用，其中生首烏煎劑抗金黃色葡萄球菌作用比其他炮制品強，制首烏水煎劑對白色葡萄球菌，酒蒸首烏水煎劑和地黃汁蒸首烏水煎劑對白喉桿菌的抑制作用比其他首烏強。何首烏對流感病毒有一定抑制作用。此外，何首烏還有減慢心率、擴張冠脈、抗心肌缺血等作用。
綜上所述，與何首烏補肝腎，益精血，烏須發(fā)，強筋骨功效相關(guān)的藥理作用是促進造血功能，提高機體免疫功能，降血脂，抗動脈粥樣硬化，保肝，延緩衰老，影響內(nèi)分泌功能，潤腸通便等作用。何首烏功效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)主要為磷脂、蒽醌類、葡萄糖苷類等成分。 植物栽培
何首烏-原植物（圖2)
【生物學(xué)特性】喜溫暖潮濕氣候。忌干燥和積水，以選上層深厚、疏松肥沃、排水良好、腐殖質(zhì)豐富的砂質(zhì)壤土栽培為宜。粘土不宜種植。
【栽培技術(shù)】用種子和扦插繁殖。種子繁殖：直播為主，也可育苗移栽。3月上旬至4月上旬播種，條播行距30～35cm，施人畜糞水后將種子均勻播入溝中，覆土3cm。苗高5cm時間苗，株距30cm左右。扦插繁殖：3月上旬至4月上旬選生長旺盛、健壯無病蟲植株的莖藤，剪成長25cm左右的插條，每根應(yīng)具節(jié)2～3個。行距30～35cm，株距30cm左右，穴深2cm左右，每穴放2～3條，切忌倒插。覆土壓緊，施人畜糞肥。
【田間管理】播種和扦插均應(yīng)保持田間濕潤。生長期應(yīng)注意
除草，5月追施人畜糞水1次。苗高30cm左右，應(yīng)插竹竿或樹枝，供莖藤纏繞生長。12月倒苗時，結(jié)合清除枯藤，施腐熟堆肥或土雜肥1次，并在根際培土。
【病蟲害防治】葉斑病可在發(fā)病初期噴1：1：120波爾多液，每星期噴1次，連續(xù)噴2～3次。還有蚜蟲為害。
編輯本段中藥屬性
中藥名稱
【藥名】何首烏《日華子本草》
【別名】首烏、地精《何首烏傳》，赤斂《理傷續(xù)斷方》，陳知白《開寶本草》，紅內(nèi)消《外科精要》，馬肝石、瘡帚、山奴、山哥、山伯、山翁、山精《綱目》，夜交藤根《藥材學(xué)》，黃花污根、血娃娃、小獨根《云南藥用植物名錄》，田豬頭、鐵稱陀《中藥志》，赤首烏、山首烏、藥首烏、何相公《中藥材品種論述》。 藥材基原
為蓼科植物何首烏Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.的干燥塊根。[5-7] 采收時間
多在秋季霜降后、莖葉枯萎時采收，挖出塊根。 性味歸經(jīng)
何首烏-植物及藥材（圖3)
味苦、甘；澀，性微溫。歸肝，腎經(jīng)。
苦甘澀，微溫。
①《何首烏傳》：“味甘，溫，無毒?！?br />
②《開寶本草》：“味苦、澀，微溫?！?br />
③《本草匯言》：“有微毒。入通于肝，外合于風(fēng)，升也，陽也?！?br />
④《綱目》：“足厥陰、少陰藥也?！?br />
⑤《本草經(jīng)解》：“入足少陽膽經(jīng)，手少陽三焦經(jīng)，手少陰心經(jīng)，足少陰腎經(jīng)。”
⑥《本草再新》：“入脾、肺、腎三經(jīng)。”[5] 功效主治
養(yǎng)血滋陰；潤腸通便；截瘧；祛風(fēng)；解毒。主治血虛頭昏目眩；心悸；失眠；肝腎陰虛之腰膝酸軟；須發(fā)早白；耳鳴；遺精；腸燥便秘；久瘧體虛；風(fēng)疹瘙癢；瘡癰；瘰疬；痔瘡。[5] 藥材鑒別
【性狀鑒別】塊根紡錘形或團塊狀，一般略彎曲。長5-15cm，直徑4-10cm。表面紅棕色或紅褐色，凹凸不平，有不規(guī)則的縱溝和致密皺紋，并有橫長皮孔及細根痕。質(zhì)堅硬，不易折斷。切斷面淡黃棕色或淡紅棕色，粉性，皮部有類圓形的異型維管束作環(huán)狀排列，形成“云錦花紋”，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。
以體重、質(zhì)堅實、粉性足者為佳。
何首烏圖片(20張)
【顯微鑒別】塊根橫切面：木栓層為數(shù)列細胞，充滿紅棕色物質(zhì)，皮孔可察見。韌皮部較寬，散有異型維管束即復(fù)合維管束，另一種為單個的維管束，均為外韌型。形成層呈環(huán)狀，木質(zhì)部導(dǎo)管較少，周圍有管胞及少數(shù)木纖維。塊根的中心為初生木質(zhì)部。薄壁細胞含有淀粉粒及草酸鈣簇晶。
粉末特征：棕色。
① 淀粉粒眾多，單粒呈類球形、盔帽形或三角狀錐形，直徑4-50μm，臍點呈人字狀、星狀、弧線狀或點狀，層紋不明顯。復(fù)粒直徑6-51μm，由2-9分粒組成。
② 草酸鈣簇晶較多，直徑約80μm，偶見簇晶與較大的類方形結(jié)晶合生。
③ 具緣紋孔導(dǎo)管直徑17-178μm；另有細小的網(wǎng)紋導(dǎo)管。
【理化鑒別】
（1）取該品粉末約0.1g，加氫氧化鈉溶液（1→10）10ml，煮沸3min，冷后濾過。取濾液，加鹽酸使成酸性，再加等量乙醚，振搖，醚層應(yīng)顯黃色。分取醚層4ml，加氨試液2ml，振搖，氨液層顯紅色。（檢查蒽醌化合物）
（2）取該品粉末約0.2g，加乙醇5ml，置水浴中煮沸3min，不斷振搖，趁熱過濾，放冷。取濾液2滴，置蒸發(fā)皿中蒸干，趁熱加三氯化銻的氯仿飽和液1滴，即顯紫紅色。（檢查甾醇類）
（3）薄層色譜 取生何首烏粉末5g（40目），用95%乙醇回流提取，回收乙醇，制成1．5：1的浸膏供點樣用。另以大黃素、大黃素甲醚為對照品。分別點在硅膠G－CMC（硅膠G300目以上）板上，以氯仿-甲醇（80：20）展開，展距10cm。取出晾干，在可見光下，供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同的色斑；于紫外光下顯相同的熒光斑點。[5] 藥材炮制
生首烏：揀去雜質(zhì)，洗凈，用水泡至八成透，撈出，潤至內(nèi)外濕度均勻，切片或切成方塊，曬干。
制首烏：取何首烏塊倒入盆內(nèi)，用黑豆汁與黃酒拌勻，置罐內(nèi)或適宜容器內(nèi)，密閉，坐水鍋中，隔水燉至汁液吸盡，取出，曬干。（每何首烏塊100斤，用黑豆10斤，黃酒26斤。黑豆汁制法：取黑豆10斤，加水煮約4小時，熬汁約16斤，豆渣再加水煮約3小時，熬汁約10斤，兩次共熬汁約25斤） 使用須知
臨床應(yīng)用有生首烏和制首烏之別。生首烏能解毒，消癰，潤腸通便。主治瘰瘍瘡癰，風(fēng)疹瘙癢，腸燥便秘。制首烏功能補肝腎，益精血，烏須發(fā)，強筋骨。主治血虛萎黃，眩暈耳鳴，須發(fā)早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛。現(xiàn)代中醫(yī)臨床上常用于治療高脂血癥。
生制首烏性味相同，功效主治不同。實驗表明其成分、作用毒性均有差異，生首烏經(jīng)炮制后所含結(jié)合型蒽醌可轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞x型，因而生首烏有輕度瀉下作用而制首烏則無；生首烏有明顯毒性而制首烏毒性甚小。 其他相關(guān)
中藥名藥用部位性味功效
夜交藤以植物的藤莖或帶葉的藤莖入藥味甘，微苦，性平養(yǎng)心安神，祛風(fēng)，通絡(luò)
何首烏葉以植物的葉入藥味微苦，性平解毒散結(jié)，殺蟲止癢
顯微特征
1.塊根橫切面
① 木拴層為數(shù)列細胞，含紅棕色物質(zhì)
② 韌皮部較寬，散有類圓形異常維管束4~11個，為外韌型，導(dǎo)管稀少。
③ 中央維管束形成層環(huán)明顯
④ 薄壁細胞含草酸鈣簇晶及淀粉粒，
2.粉末
黃棕色，草酸鈣簇晶多；棕色細胞內(nèi)充滿淺黃棕色、棕色或紅棕色物質(zhì)及淀粉粒。木纖維成束，細長。淀粉粒單粒類球形，臍點人字形、星狀或三叉狀；導(dǎo)管為具緣紋孔。 品種考證
名稱釋義
《日華子本草》云：“其藥本草無名，因何首烏見藤夜交，便即采食有功，因以采人為名耳?！苯磺o、交藤、夜合等均由此傳說得名?！抖烽T方》云：“取根若獲九數(shù)者，服之乃仙。故名九真藤?！碧伊僬哂谌~形相似言之。[5]
品種考證
唐代李翱有《何首烏傳》，云：“何首烏苗如木藁光澤，形如桃柳葉，其背偏，獨單，皆生不相對。有雌雄者，雌者苗色黃白，雄者黃赤。其生相遠，夜則苗蔓交或隱化不見。”
《開寶本草》曰：“本出順州南河縣，今嶺外江南諸州皆有。蔓紫，花黃白，葉如薯蕷而不光。生必相對，根大如拳，有赤、白兩種，赤者雄，白者雌，…春、夏采?！盵5]
編輯本段中醫(yī)傳承
民間傳說
傳說之一
民間流 何首烏（圖7)
傳服用何首烏可延年不老，這其中還有一段傳奇故事。相傳在很早以前，順州南河縣，有一個叫田兒的小伙子，從小田兒體弱多病，骨瘦如柴，眩暈無力，于是外出尋求民間草藥治病療疾。一日走到一座廟宇前，腹中饑餓體力不支，暈倒在地，拜廟里道士為師，精心修練道術(shù)，潛心專研導(dǎo)引，以強體魄，身體大有進步。一晃30年過去了，田兒50有余，未曾婚娶，一日田兒與朋友相聚多飲了幾杯酒，回來在小路上醉臥不醒，朦朧中似見二株三尺余長的藤蔓，相交在一起，久久不散，散后不久，再度相交，如此往復(fù)不止，田兒看到此情景，心中感到詫異，頓時酒醒，發(fā)現(xiàn)自己躺在路旁的藤蔓之下，于是好奇地挖出藤蔓下的根，其形狀大小、粗細、長短不一，回廟宇請教道長乃眾道士，都不知是何種植物。
一日上山偶遇一山中長發(fā)老者，其步履快捷，耳聰目明，須發(fā)烏黑，田兒問老者請教這是何物，并將夢境告與老者。老者說道，此藤所呈相交之象，確實令人奇怪，但似有龍鳳呈祥之兆，這是上天降給你的祥瑞，賜給你的神藥，不妨服之試試。田兒感到有道理，嘴里說道多謝老者指教，抬頭發(fā)現(xiàn)老者已不知去向，不由得驚出一身汗?；厝⑦@種根曬干研成粉，每日服之，服了一段時間，田兒感到日漸強壯，宿疾自愈，服了一年多田兒的須發(fā)變得烏黑，容顏潤澤紅光滿面，似有返老還童之象，且在花甲之年娶一妙齡之女為妻，竟生兒育女。田兒喜上眉梢，將名字改為能嗣，并將此藥的服法傳授到兒子延秀，又傳給孫子何首烏。首烏服了此藥后，須發(fā)烏黑至年老不變，體質(zhì)強健，子孫滿堂，首烏年值130歲時，仍須發(fā)未白，烏黑油亮如年輕小伙子，鄉(xiāng)鄰百姓來請教首烏服什么長生不老藥，首烏拿出這怪狀根塊介紹給鄉(xiāng)親，但百姓誰也不知道為何物，一位頭領(lǐng)說，那就叫它何首烏吧，何者，是首烏之姓也。從此何首烏延年不老的效用流傳到民間，后被后世醫(yī)家收錄于本草之內(nèi)作為藥物。[8-9]
傳說之二
何首烏，據(jù)古醫(yī)籍記載，其名有五：一野苗、二交藤、三夜合、四地精、五何首烏。何首烏因何首烏服而得名。據(jù)民間傳說，唐元和七年，僧人文象遇茅山老人而傳此事。李翱著《何首烏傳》：
何首烏者，順州南河縣人。祖名能嗣，父名延秀。能嗣本名田兒，生而孱弱，年五十八，無妻子，常慕道術(shù)，隨師在山。一日，醉臥山野，忽見有藤兩株，相去三尺余，苗蔓相交，久而方解，解而又交。田兒驚訝其異，至旦遂掘其根歸。問諸人，無識者。后有山老忽來。示之。答曰：“子既無嗣，其藤乃異，此恐是神之藥，何不服之？”遂杵為末，空心酒服一錢。七日而思人道，數(shù)月身體強健，因此常服，又加至二錢。經(jīng)年舊疾皆痊，發(fā)烏容少。十年之內(nèi)，即生數(shù)男，乃改名能嗣。后與子延秀服，皆壽百六十歲。延秀生首烏。首烏服后，亦生數(shù)子，年百三十歲，發(fā)猶里。有李安其者，與首烏鄉(xiāng)里親善，竊得方服，其壽亦長。遂敘其事而傳之云。（全文引自李時珍《本草綱目》）
傳說之三
相傳公元前110年，漢武帝登嵩山封禪，發(fā)現(xiàn)盧巖山瀑布附近的村民多長壽，遂問村民，得知此地村民皆食首烏長壽粥，這種長壽粥是將何首烏和小黑豆放入從井壁垂?jié)M何首烏根的井中打出來的水煮制而成。漢武帝來到那口井邊，見井周圍長滿何首烏，即賜名長壽井，至今仍在。從此，長壽粥作為御用品每日貢膳，漢武帝受至70歲。及至武則天稱帝，為求長壽，命國師胡超煉仙藥。胡超來到嵩山腳下，得到黑豆與何首烏，煉得仙藥，專供武則天食用，武則天82歲壽終。 各家論述
①《何首烏傳》：“主治五痔，腰膝之病，冷氣心痛，積年勞瘦，痰癖，風(fēng)虛敗劣，長筋力，益精髓，壯氣、駐顏，黑發(fā)，延年，婦人惡血萎黃，產(chǎn)后諸疾，赤白帶下，毒氣入腹，久痢不止?！?br />
②《日華子本草》：“久服令人有子，治腹臟宿疾，一切冷氣及腸風(fēng)?！?br />
③《開寶本草》：“主瘰疬，消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，療五痔，止心痛，益血氣?！?br />
④王好古：“瀉肝風(fēng)。”（引自《綱目》）
⑤《滇南本草》：“澀精，堅腎氣，止赤白便濁，縮小便，入血分，消痰毒。治赤白癜風(fēng)，瘡疥頑癬，皮膚瘙庠。截瘧，治痰瘧?！?br />
⑥《藥品化義》：“益肝，斂血，滋陰。治腰膝軟弱，筋骨酸痛，截虛瘧，止腎瀉，除崩漏?！?br />
⑦《本草述》：“治中風(fēng)，頭痛，行痹，鶴膝風(fēng)，癇證，黃疸。”
⑧《本草再新》：“補肺虛，止吐血?！?br />
⑨《本草元命苞》：“常餌明目，輕身?！?br />
⑩《藥性通考》：“養(yǎng)血祛風(fēng)。”[5] 應(yīng)用配伍
1．精血虧虛、頭暈眼花、須發(fā)早白、腰膝酸軟、遺精、崩帶。制首烏功善補肝腎、益精血、烏須發(fā)，治血虛萎黃，失眠健忘，常與熟地黃、當(dāng)歸、酸棗仁等同用。與當(dāng)歸、枸杞子、菟絲子等同用，治精血虧虛，腰酸腳弱、頭暈眼花、須發(fā)早白及腎虛無子如七寶美髯丹（《積善堂方》）；亦常配伍桑椹子、黑芝麻、杜仲等，用治肝腎虧虛，腰膝酸軟，頭暈?zāi)炕ǎQ耳聾，如首延壽丹（《世補齋醫(yī)書》）。
2．久瘧、癰疽、瘰疬、腸燥便秘等。生首烏有截瘧、解毒、潤腸通便之效，若瘧疾日久，氣血虛弱，可用生首烏與人參、當(dāng)歸、陳皮、煨姜同用，如何人飲（《景岳全書》）；若瘰疬癰瘡、皮膚瘙癢，可配伍夏枯草、土貝母、當(dāng)歸等藥（《本草匯言》）；也可與防風(fēng)、苦參、薄荷同用煎湯洗，治遍身瘡腫癢痛，如何首烏散（《外科精要》）；若年老體弱之人血虛腸燥便秘，可潤腸通便，與肉蓯蓉、當(dāng)歸、火麻仁等同用。[10]
3.本草論述
①《何首烏傳》：“茯苓為使。”
②《醫(yī)學(xué)入門·本草》：“得牛膝則下行?！?br />
③《得宜本草》：“得胡麻，治七風(fēng)癘疾?！?br />
④《得配本草》：“佐牛膝治軟風(fēng)；和艾葉煎濃汁洗疥癬?！盵5] 用法用量
內(nèi)服：煎湯，10～20g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，煎水洗、研末撒或調(diào)涂。[5] 用藥禁忌
大便清泄及有濕痰者不宜。忌鐵器。
①《何首烏傳》：“忌豬肉、血、無鱗魚?！?br />
②《開寶本草》：“忌鐵?！?br />
③《寶慶本草折衷》：“惡蘿卜?！?br />
④《綱目》：“忌蔥、蒜。”[5] 藥方選錄
何首烏-中藥材（圖4)
① 烏須發(fā)，壯筋骨，固精氣：赤、白何首烏各-斤（米泔水浸三、四日，瓷片刮去皮，用淘凈黑豆二升，以砂鍋木甑鋪豆及首烏，重重鋪蓋，蒸至豆熟取出，去豆、暴干，換豆再蒸，如此九次，暴干為末），赤、白茯苓各一斤（去皮，研末，以水淘去筋膜及浮者，取沉者捻塊，以人乳十碗浸勻，曬干，研末），牛膝八兩（去苗，酒浸一日，同何首烏第七次蒸之，至第九次止，曬干），當(dāng)歸八兩（酒浸，曬），枸杞子八兩（酒浸，曬），菟絲子八兩（酒浸生芽，研爛，曬），補骨脂四兩（以黑脂麻炒香，并忌鐵器，石臼搗為末）。煉蜜和丸彈子大一百五十丸，每日三丸，侵晨溫酒下，午時姜湯下，臥時鹽湯下。其余并丸梧子大，每日空心酒服一百丸，久服極驗。（《積善堂經(jīng)驗方》七寶美髯丹）
② 治骨軟風(fēng)，腰膝疼，行履不得，遍身瘙癢：首烏大而有花紋者，同牛膝（銼）各-斤。以好酒一升，浸七宿，曝干，于木臼內(nèi)搗末，蜜丸。每日空心食前酒下三五十丸。（《經(jīng)驗方》）
③ 治久瘧陰虛，熱多寒少，以此補而截之：何首烏，為末，鱉血為丸，黃豆大，辰砂為衣，臨發(fā)，五更白湯送下二丸。（《赤水玄珠》何首烏丸）
④ 治氣血俱虛，久瘧不止：何首烏（自三錢以至一兩，隨輕重用之），當(dāng)歸二、三錢，人參三、五錢（或一兩，隨宜），陳皮二、三錢（大虛不必用），煨生姜三片（多寒者用三、五錢）。水二鐘，煎八分，于發(fā)前二、三時溫服之。若善飲者，以酒浸一宿，次早加水一鐘煎服亦妙，再煎不必用酒。（《景岳全書》何人飲）
⑤ 治遍身瘡腫癢痛：防風(fēng)、苦參、何首烏、薄荷各等分。上為粗末，每用藥半兩，水、酒各一半，共用一斗六升，煎十沸，熱洗，于避風(fēng)處睡一覺。（《外科精要》何首烏散）
⑥ 治頸項生瘰疬，咽喉不利：何首烏二兩，昆布二兩（洗去咸味），雀兒糞一兩（微炒），麝香一分（細研），皂莢十挺（去黑皮，涂酥，炙令黃，去子）。上藥，搗羅為末，入前研藥一處，同研令勻，用精白羊肉一斤，細切，更研相和，搗五、七百杵，丸如梧桐子大。每于食后，以荊芥湯下十五丸。（《圣惠方》何首烏丸）
⑦ 治瘰疬延蔓，寒熱羸瘦，乃肝（經(jīng)）郁火，久不治成勞：何首烏如拳大者一斤，去皮如法制，配夏枯草四兩，土貝母、當(dāng)歸、香附各三兩，川芎一兩。共為末，煉蜜丸。每早、晚各服三錢。（《本草匯言》）
⑧ 治疥癬滿身：何首烏、艾各等分，銼為末。上相度瘡多少用藥，并水煎令濃，盆內(nèi)盛洗，甚解痛生肌。（《博濟方》）
⑨ 治大腸風(fēng)毒，瀉血不止：何首烏二兩，搗細羅為散，每于食前，以溫粥飲調(diào)下一錢。（《圣惠方》）
⑩ 治自汗不止：何首烏末，水調(diào)。封臍中。（《瀕湖集簡方》）
⑾ 治破傷血出：何首烏末敷之即止。（《衛(wèi)生雜興》）[11]
⑿ 治老年人習(xí)慣性便秘：生何首烏、火麻仁、黑芝麻各等量，焙黃研末，每次服10克，每日3次。
⒀ 治高膽固醇血癥：何首烏片（含70%的首烏浸膏，30%的首烏粉劑），每次5～6片，每日3次?；蛴煤问诪?5克，枸杞9克，草決明30克，水煎服。
編輯本段現(xiàn)代研究
化學(xué)成分
塊根含蒽醌類化合物，主為大黃素（emodin），大黃酚（chrysophanol）以及大黃素甲醚（physcion），大黃酸（rhein），大黃酚蒽酮（chrysophanol anthrone）。又含芪類化合物：白藜蘆醇（resveratrol），云杉新甙（piceid），2，3，5，4′-四羥基芪-2-O-D-葡萄糖甙（2，3，5，4’－tetrahydroxystilbene－2－O-β-D-glu－copyranoside）、 2，3，5，4′-四羥基芪-2－O-葡萄糖甙-2″-O-沒食子酸酯（2，3，5，4’－tetrahydroxystilbene－2－O-β-D－glucoPyranoside－2″-O-monogalloyl ester）、2，3，5，4′-四羥基芪-2－O-葡萄糖甙-3″-O-沒食子酸酯（2，3，5，4’－tetrahydroxystilbene－2－O-β-D－glucopyrano-side-3″-monogalloyl ester)[4]。還含沒食子酸（gallic acid），右旋兒茶精（catechin），右旋表兒茶精（epicatechin），3－O-沒食子酰（－）-兒茶精[3-O-galloyl(-）－catechin]， 3－O-沒食子酰（-）-表兒茶精[3-O-galloyl(-)-epicatechin]， 3－O-沒食子酰原矢車菊素（3-O-galloyl-procyanidin）B-2，3，3′-二-O-沒食子酰原矢車菊素（3，3′- di－O－galloyl－Procyanidin）B-2和β-谷甾醇（β-sitosterol），卵磷脂。[5] 藥理作用
何首烏-植物性狀（圖5)
⑴ 抗衰老作用 許多學(xué)者認(rèn)為，衰老動物體內(nèi)積累大量脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，并伴隨超氧化物歧化酶活性的降低。實驗結(jié)果表明，何首烏可明顯降低老年小鼠腦和肝組織丙二醛含量，增加腦內(nèi)單胺類遞質(zhì)含量，增強SOD活性，還能明顯抑制老年小鼠腦和肝組織內(nèi)單胺氧化酶-B的活性，從而消除自由基對機體的損傷，延緩衰老和疾病的發(fā)生。自由基學(xué)說認(rèn)為，脂質(zhì)過氧化物的生成和沉積可以引起一系列的衰老癥狀，因此脂質(zhì)過氧化物的含量是評價衰老的主要指標(biāo)之一，何首烏提取物對小鼠皮膚脂質(zhì)過氧化物的生成具有非常明顯的抑制作用，說明何首烏具有延緩皮膚衰老的作用，可以作為良好的皮膚抗衰老化妝品添加劑。此外，何首烏還能明顯提高老年大鼠的外周淋巴細胞DNA損傷修復(fù)能力，通過抑制腦內(nèi)單胺氧化酶-B活性，影響生物體中樞神經(jīng)遞質(zhì)的含量，從而調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)活動，延緩大腦的衰老。
⑵ 對免疫系統(tǒng)的影響 制何首烏能拮抗免疫抑制劑氫化考的松或強的松龍引起的小鼠胸腺萎縮與退化作用，增加其胸腺、腎上腺、脾臟和腹腔淋巴結(jié)的重量，提高白細胞總數(shù)，促進腹腔巨噬細胞的吞噬功能，降低小鼠循環(huán)免疫復(fù)合物的含量。免疫學(xué)認(rèn)為，免疫功能的衰退與機體的老化密切相關(guān)，胸腺是免疫系統(tǒng)的中樞器官，能有效地維持機體的免疫功能。何首烏能延遲隨衰老出現(xiàn)的胸腺退化，可能是其延緩衰老、提高機體免疫力的重要機制。此外，何首烏還能增加胸腺核酸和蛋白質(zhì)含量，延緩老年大鼠胸腺年齡性退化作用，并能促進老齡小鼠胸腺超微結(jié)構(gòu)明顯逆轉(zhuǎn)變化，使小鼠腹腔巨噬細胞吞噬指數(shù)明顯上升，從而提高機體的非特異性免疫功能。
⑶降血脂及抗動脈粥樣硬化作用 實驗研究表明，制何首烏醇提取物0.84～8.4g/kg·d灌胃給藥，6周內(nèi)可顯著降低老年鵪鶉的血漿甘油三酯和游離膽固醇水平，抑制血漿總膽固醇和膽固醇酯的升高。制何首烏的水提物可明顯提高小鼠血清高密度脂蛋白膽固醇含量，降低TC水平，結(jié)合HDL-C/TC比值顯著升高，提示何首烏可提高機體運轉(zhuǎn)和清除膽固醇的能力，降低血脂水平，延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。何首烏降脂作用的機理尚未明確，可能由以下幾個途徑之一或協(xié)同完成：
① 蒽醌類成分的瀉下作用，加速了機體內(nèi)的毒物代謝，使肝臟的脂肪代謝途徑得以恢復(fù)；
② 其有效地影響肝臟3-羥基3-甲基戊二酰輔酶A還原酶和Ta-羥化酶活性，抑制內(nèi)源性膽固醇合成，促進膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，并抑制膽汁酸從腸道重吸收，加強膽汁酸從腸道排出；
③ 誘導(dǎo)肝臟微粒體羧基酯酶，促進體內(nèi)水解過程的進行，加速體內(nèi)毒物的排泄有關(guān)。
動脈粥樣硬化病變發(fā)生有多個環(huán)節(jié)，平滑肌細胞增殖是其中重要的一環(huán)。實驗表明，含何首烏的復(fù)方中藥能明顯抑制牛的主動脈平滑肌增殖的作用，其單味藥的作用不如組方的效果明顯。陳萬生等研究發(fā)現(xiàn)，制首烏中一個新的四羥基二苯乙烯苷成分可抑制血小板源生長因子誘導(dǎo)的小牛血管平滑肌細胞增殖，在10 -4 mol/L時，抑制率可達50.6%，這為何首烏的抗動脈粥樣硬化作用提供了實驗依據(jù)。
⑷心肌保護作用 戴友平等研究發(fā)現(xiàn)，何首烏提取液對犬心肌缺血再灌注損傷具有預(yù)防作用。其作用環(huán)節(jié)可能是何首烏中二苯乙烯苷、白藜蘆醇苷有增加超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶活性的功能。加之何首烏中某些成分如蒽醌類、磷脂等有直接的抗氧化作用，減少體內(nèi)氧自由基。
⑸保肝作用 何首烏所含的二苯乙烯苷成分對過氧化玉米油所致大鼠的脂肪肝和肝功能損害，肝臟過氧化脂質(zhì)含量上升，血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶升高等均有顯著對抗作用，還能使血清游離脂肪酸及肝臟過氧化脂質(zhì)顯著下降。在體外實驗中，也能抑制由二磷酸腺苷及還原型輔酶所致大鼠肝微粒體脂質(zhì)的過氧化，減輕肝細胞損害而有良好保肝作用。此外，何首烏含有豐富的卵磷脂，使多種因卵磷脂減少的肝病得到補充或促進合成，防治脂肪肝和膽固醇的沉積。而何首烏增加肝糖原的作用于也有利于對肝臟的保護。
⑹神經(jīng)保護作用，何首烏中的主要有效成分：二苯乙烯苷對β-淀粉樣蛋白和過氧化氫致神經(jīng)細胞存活率下降及乳酸脫氫酶漏出增多有明顯拮抗作用。并隨劑量增加，其神經(jīng)保護作用增強。提示二苯乙烯苷對老年性癡呆等神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病的防治有一定的作用。制首烏提取物可濃度依賴性地抑制白細胞介素及一氧化氮的產(chǎn)生，從而發(fā)揮神經(jīng)元保護作用。
⑺抗菌作用 何首烏不同炮制品水煎液對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、傷寒桿菌901.副傷寒桿菌B、白喉桿菌、乙型溶血鏈球菌、奈氏卡他菌均有不同程度抑制作用，其中生首烏水煎液抗金黃色葡萄球菌作用均比其他炮制品強，而制首烏水煎液對白色葡萄球菌，酒蒸首烏水煎液和地黃汁蒸首烏水煎液對白喉桿菌的抑制能力均優(yōu)于生品及其他炮制品。
⑻其他作用 何首烏具有腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，制首烏能使去腎上腺饑餓小鼠的肝糖原含量明顯增加，能使小鼠的腎上腺顯著增重并能對抗柴胡、氫化可的松所致的胸腺、腎上腺萎縮。此外，何首烏中所含的蒽醌衍生物能促進腸蠕動而有輕度瀉下作用。 不良反應(yīng)
2006年英國藥品和健康產(chǎn)品管理局（MHRA）發(fā)布了有關(guān)何首烏不良反應(yīng)的相關(guān)信息，具體如下：
在傳統(tǒng)中藥中，何首烏（Polygonum multiflorum）的根塊被用作補益劑和抗衰老劑，常用于治療脫發(fā)和頭發(fā)早白。相關(guān)制劑有ShenMin、首烏片和首烏丸。
自2006年3月30日，有7份懷疑與何首烏相關(guān)的不良反應(yīng)病例通過黃卡系統(tǒng)（Yellow Card Scheme）報送到了英國藥品和健康產(chǎn)品管理局（MHRA）。7例報告均與肝損害有關(guān)，其中1例為肝功能異常，7例均見黃疸，2例為肝炎，1例黃疸并肝功能損害。患者包括5名女性，2名男性，年齡為36-70歲。用藥原因為治療脫發(fā)（3位服用ShenMin，3位服用首烏丸）。所有患者在停藥后均康復(fù)。
何首烏制劑相關(guān)的不良反應(yīng)表現(xiàn)具有很多肝病的體征和癥狀。包括黃疸（皮膚、鞏膜黃染）、尿色變深、惡心、嘔吐、乏力、虛弱、胃痛、腹痛、食欲減退。若出現(xiàn)以上癥狀請及時就醫(yī)。如確診為肝損害，建議停止服用何首烏。
建議有肝病史或者其他嚴(yán)重疾病的患者，需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用該類藥物。用藥前（包括使用中草藥制劑）請咨詢醫(yī)生或藥師以確保得到合理的治療。 臨床研究
中藥材-制何首烏（圖6)
① 治療瘧疾：取何首烏6～8錢，甘草0.5～1錢（小兒酌減），每日1劑，濃煎2小時，分3次食前服用，連用2天。治療17例，15例于服藥后癥狀消除，停止發(fā)作；2例在服藥4劑后控制發(fā)作。4個月后有2例復(fù)發(fā)，仍以何首烏治愈。瘧原蟲轉(zhuǎn)陰時間大體在癥狀控制后2～21天。治療過程中一般無副作用，僅個別有輕微腹瀉及腹隱痛現(xiàn)象。
② 治療百日咳：取何首烏2～4錢，甘草0.5～1錢，水煎，每日1劑，分4～6次口服。治療35例，痊愈（癥狀完全消失）19例，基本痊愈（陣發(fā)性痙攣性咳嗽完全消失，僅遺下不時二、三聲咳嗽）8例，好轉(zhuǎn)（陣發(fā)性痙攣性咳嗽次數(shù)顯著減少，咳時短暫）4例，無效4例。經(jīng)觀察，對無合并癥、特別是用各種抗菌素療效不顯或晚期病例，有明顯療效。如屬初起，可再加車前草、百部、白前、連翹、銀花煎服；對鼻出血、咯血、咯痰困難、喘咳有哮鳴音者，酌加對癥治療，以提高療效。一般無副作用，有些服后有輕度腹瀉現(xiàn)象，可加少許訶子或罌粟殼。
③ 降低血清膽甾醇：將何首烏制成片劑（內(nèi)含70%浸膏及30%制首烏粉劑），每次5片，日服3次，連用半月至3個月；或用何首烏1兩煎服，每日1次，連服1～2個月。用片劑治療88例，有78例下降，2例不變，8例上升。用煎劑（個別用片劑）觀察20例，16例下降，4例上升。服后少數(shù)病例有胸悶、升火感，個別大便次數(shù)增多。如連渣內(nèi)服，其作用似更明顯，腹瀉現(xiàn)象亦較顯著；片劑較煎劑作用明顯，大便次數(shù)亦增多，但仍能耐受。由此似可說明首烏降低膽甾醇的有效成分可能在藥渣部。
另據(jù)報道，有用何首烏2錢，桑寄生6錢，黃精3錢，為1日量，制成片劑（何首烏研粉過120目篩；桑寄生、黃精水浸1小時后煎2次各20分鐘，過濾濃縮成膏，烘干研粉。二者混勻壓片），分2～3次服。觀察86例，治療前血清膽甾醇均在250毫克%以上，平均值為295.4±41.6毫克%，最高者在400毫克%以上。經(jīng)服藥2個月后，血清膽甾醇下降者51例，下降最多者為190毫克%，無明顯變化（波動范圍在±20毫克%以內(nèi)）者29例，上升者6例，上升最多者為83毫克%；平均值為257.2±51.1毫克%，平均下降38.2±47.1毫克%。測定β-脂蛋白者76例，治療前平均值為755.7±355.0毫克%，治后平均值為672.1±256.0毫克%，平均下降84.6±257.0毫克%。治療后停藥1個月復(fù)查，其降脂效果尚較穩(wěn)定。眼藥過程中未發(fā)現(xiàn)明顯副作用，對伴存疾?。ㄈ绻谛牟?、高血壓）亦無不良影響。
④ 治療癤腫:取新鮮何首烏2斤，切片，放鍋內(nèi)（勿用鐵鍋）加水濃煎成250毫升。外搽患處，每日1～3次。治療7例，均在3天內(nèi)痊愈。[12] 理化鑒別
1.取粉末約0.1g，加10%氫氧化鈉溶液10ml，煮沸3分鐘， 冷后濾過．取濾液， 加鹽酸使成酸性， 再加等量乙醚，振搖， 醚層應(yīng)顯黃色．分取醚液4ml，加氨試液2ml，振搖， 氨液層顯紅色（蒽醌類化合物反應(yīng)）．
2.取粉末約0.2g，加乙醇5ml，溫浸3分鐘， 時加振搖， 趁熱濾過， 放冷．取濾液2滴，置蒸發(fā)皿中蒸干， 趁熱加三氯化銻的氯仿飽和溶液1滴， 顯紫紅色．
3.薄層層析
薄層層析：
樣 品 液：取何首烏粉末約0.25g，加乙醇50ml置水浴上回流1小時， 濾過， 濾液濃縮至3ml，作供試液．
對照品液：分別取大黃酸、大黃素、大黃素甲醚、大黃酚加乙醇制成每ml含1mg的對照品溶液．
展 開：硅膠H加0.5%羧甲基纖維素鈉溶液自制板， 以苯－乙醇（2:1）和苯－乙醇（4:1）兩次展開．展距第一次3.5cm，第二次7cm．
顯 色：置紫外光燈（365nm）下檢視．樣品液色譜在于對照品液色譜相應(yīng)位置上顯相同色斑．成分分析研究進展：略 含量測定
避光操作．色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗：用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；乙腈一水（25:75）為流動相；檢測波長為320nm．理論板數(shù)按2,3,5,4’-四羥基二苯乙烯-2-ο-β-D-葡萄糖苷峰計算應(yīng)不低于2000．對照品溶液的制備：精密稱取2,3,5,4’-四羥基二苯乙烯-2-ο-β-D-葡萄糖苷對照品適量， 加稀乙醇制成每1ml含0.2mg的溶液， 即得．供試品溶液的制備：取該品粉末（過四號篩）0.2g，精密稱定， 置錐形瓶中， 精密加人稀乙醇25ml，稱定重量， 加熱回流30分鐘， 放冷， 再稱定重量，用稀乙醇補足減失的重量， 搖勻， 上清液用微孔濾膜（0.45μm）濾過， 即得．
測定法：分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10μ1，注人液相色譜儀， 測定， 即得．該品含2,3,5,4′-四羥基二苯乙烯-2-O-β-葡萄糖苦（C20H22O9）不得少于1.0%．
編輯本段膳食營養(yǎng)
食療作用
1.黑芝麻山藥何首烏粉
〖原料〗：黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。
〖做法〗：將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗凈，切片，烘干，研為細粉。將制何首烏片烘干，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。
〖用法〗：每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調(diào)成稀糊狀，置于火上燉熟即成。
〖作用〗：健脾補腎，養(yǎng)血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細。
2.何首烏蒸豬肝
〖原料〗：何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，姜片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。
〖做法〗：1.何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略腌；杞子洗凈待用。2.將所有材料、調(diào)料拌勻略腌，入爐蒸約6分鐘即可。
〖作用〗：何首烏有補肝益腎、益精血、烏須發(fā)的功效；豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。
3.何首烏煨雞
〖原料〗：何首烏30克，母雞1只，食鹽，生姜，料酒各適量。
〖做法〗：
1.將何首烏研成細末，備用；
2.將母雞宰殺后去毛樁及內(nèi)臟洗凈，用布包何首烏粉，納入雞腹內(nèi)，放瓦鍋內(nèi)，加水適量，煨熟；
3.從雞腹內(nèi)取出何首烏袋，加食鹽，生姜，料酒適量即可。
〖特色〗：食用時吃肉喝湯，每日2次。補肝養(yǎng)血，滋腎益精。
〖作用〗：適用于血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。 營養(yǎng)知識
何首烏營養(yǎng)分析：
何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。
何首烏對實驗性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用，能減輕動脈內(nèi)膜斑塊的形成和脂質(zhì)沉積，從而緩解動脈粥樣硬化的形成；對離體蛙心有興奮作用。并有減慢心率及增加冠脈流量的作用；能增強免疫功能，主要為增強單核-吞噬細胞系統(tǒng)吞噬功能和細胞免疫；還有強壯神經(jīng)，健腦益智作用；使動物血糖先升高后降低；促進紅細胞的生成；促進腸管蠕動而呈瀉下作用等。生首烏經(jīng)炮制后，糖含量增加，結(jié)合蒽醌衍生物的含量降低，游離蒽醌衍生物含量顯著增加，故瀉下作用不再出現(xiàn)。
藥理研究證明，何首烏能促進人體淋巴母細胞的轉(zhuǎn)化。尚有降低血清膽固醇、抗動脈硬化、抗光毒等作用。
何首烏補充信息：
1. 因加工不同分生首烏和制何首烏：
生首烏取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分開，洗凈，稍浸，潤透，切薄片或塊，干燥。生首烏用于解毒，消癰，潤腸通便。
制何首烏，分為黑豆制、黑豆黃酒制、酒制等，為不規(guī)則皺縮狀的塊片，厚約 1cm。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。質(zhì)堅硬，斷面角質(zhì)樣，棕褐色或黑色。氣微，味微甘而苦澀。
炮制后的何首烏貯干燥容器內(nèi)，密閉，置通風(fēng)干燥處。
2. 按規(guī)格分首烏王（每個頭為200克以上）、提首烏（每個頭為100克以上）和統(tǒng)首烏。均以身長圓塊狀，外皮紅棕色，質(zhì)堅粉性足，斷面黃棕色，有梅花狀紋理者為佳。
何首烏適合人群：
大便溏瀉及有濕痰者慎服。
何首烏食療作用：
何首烏味苦甘澀、性微溫，歸肝、腎經(jīng)
性和質(zhì)澀，可升可降；具有補肝腎，益精血，潤腸通便，祛風(fēng)解毒，截瘧的功效
主治肝腎精血不足，腰膝酸軟，遺精耳鳴，頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，須發(fā)早白，脾燥便秘，風(fēng)疹癬疥，皮膚瘙癢，瘧疾，瘰疬，脾性風(fēng)，痔瘡，瘡癰。
何首烏食物相克：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。
何首烏做法指導(dǎo)：
1. 補肝腎、益精血宜用制何首烏；潤腸便、祛風(fēng)解毒、截瘧宜用生何首烏。
2. 何首烏忌鐵器。
3. 肝腎不足，精血虧虛，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，須發(fā)早白，遺精滑精者，可與當(dāng)歸、枸杞子、菟絲子等配伍。
4. 血虛精虧，腸失滋潤，大便乞討結(jié)者，可與當(dāng)歸、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增強養(yǎng)血潤腸通便之效；若痔血便難者，可單味煎服，或與枳殼等同用。
5. 血虛所致風(fēng)瘙疥癬者，可與荊芥、蔓荊子等配伍內(nèi)服；凡久瘧不止，氣血兩虛者，多與人參、當(dāng)歸等。
編輯本段炮制方法
何首烏的炮制從唐代開始使用輔料和采用不同的炮制方法，以后歷代有所繼承和發(fā)展，其中黑豆拌蒸法從唐代一直沿用至今，其應(yīng)用歷史最長。由于炮制后的化學(xué)成分變化導(dǎo)致其藥理作用的變化，生用瀉下作用強，制后瀉下作用弱，而補益作用增強，這與傳統(tǒng)觀點相符。當(dāng)然，目前對炮制方法的現(xiàn)代研究中，以炮制時間方面研究為多，而對不同炮制方法、輔料種類及用量的研究以傳統(tǒng)經(jīng)驗為多，對這方面的科學(xué)研究尚少。加強對這些方面的研究，對于制定何首烏的合理炮制工藝提供依據(jù)，使祖國的傳統(tǒng)經(jīng)驗得到充分的應(yīng)用都是大有用處的。
【炮制方法】
一、凈制 除去雜質(zhì)（《藥典85》）。
二、切制 除去雜質(zhì)，洗凈，稍浸，潤透，切厚片或塊，干燥（《藥典85》）。
三、炮炙
制首烏
1．黑豆、黃酒制
（1）取何芮烏塊倒入盆內(nèi)，用黑豆汁與黃酒拌勻，置罐內(nèi)或適宜容器內(nèi)，密閉，坐水鍋中，隔水燉至汁液吸盡，取出，曬干即得。每何首烏100kg，用黑豆10kg，黃酒25kg。
黑豆汁的制法 取黑豆10kg，加水煮約4小時，熬汁約15kg，豆渣冉加水煮約3小時，熬汁約10kg，兩次共熬汁約25kg（《藥典63》）。
（2）取首烏片或塊，先用黑豆汁拌勻，隔水加熱，蒸8小時，燜8小時，至表面黑褐色時，取出，晾干。再用黃酒拌勻，蒸8小時，取出，曬干。每何首烏片100kg，用黑豆10kg，黃酒20kg。
黑豆汁制法 取黑豆10kg，加水適量，約點4小時，熬汁約15kg，
豆渣再加水煮約3小時，熬汁約10kg，合并得豆汁25kg（《內(nèi)蒙》）。
2．蒸制
（1）將原只生于何首烏，除去雜質(zhì)分檔，浸12－24小時，洗凈，撈起，大只劈開，中途淋水，潤透，置蒸籠內(nèi)，每天蒸足8小時（以上汽后算起），燜過夜，翌晨上下翻動1次，再蒸，如此反復(fù)蒸制4天，燜4夜，至內(nèi)外都呈滋潤黑色。取出。曬至半干，切薄片，將蒸時所得之原汁拌入，使之吸盡，干燥，篩去灰屑（《上海》）。
（2）取原藥材，洗凈，煮沸4－6小時，至中心至粘性，曬半干，切去莖基及尾梢，反復(fù)曬至發(fā)硬，再浸4小時后，加水蓋過藥面，煮沸8小時，燜1夜，曬半干，再蒸8小時，燜15小時。再如前法操作1次，趁熱切9-12mm方塊，曬干（《浙江》）。
3．酒制
（1）取何首烏片或塊，用黃酒拌勻，潤4－6小時，放籠屜內(nèi)蒸6小時，取出稍晾，再加入鍋內(nèi)汁水，候汁吸盡，撈起再蒸，以蒸黑為度，取出曬干或烘干。每何首500g，用黃酒60g（《黑龍江》）。
（2）取何首烏加酒與水潤透，切片，晾干。每何首烏10kg，用白酒2kg（《遼寧》）。
4．黑豆、甘草制 先將黑豆放在鍋底，加甘草、何首烏及水，用大火煮12小時，至發(fā)黑紅色為度，潤1－2天，晾干，切3mm厚的片，曬干。每何首烏100kg，用黑豆12．5kg，甘草2kg（《集成》）。
5．黑豆、生姜制 取何首烏，加水浸泡48小時，切3cm方塊，再泡48小時，煮沸20分鐘，去水，加生姜（切片貼于鍋底），黑豆煮4小時，去生姜、黑豆，曬干。每何首烏10kg，用黑豆、生姜各1kg（《集成》）。
6．黑豆制
（1）取何首烏片或塊，用黑豆汁拌勻，置非鐵質(zhì)的適宜容器內(nèi)，密閉，隔水加熱或用蒸汽加熱燉至汁液吸盡或取何首烏片或塊。用黑豆汁拌勻，置適宜的容器內(nèi)，加熱蒸至棕褐色時，取出，干燥。每何首烏片（塊）100kg，用黑豆10kg。
黑豆汁制法 取黑豆10kg，加水適量，約煮4小時，熬汁約15kg，豆渣再加水煮約3小時，敖汁約10kg，合并得黑豆汁約25kg（《藥典85》）。
（2）取生首烏片，蒸約6－8小時，燜1夜，取出；曬或烘至8成干，用黑豆汁拌勻，待汁吸盡后，再蒸約24小時，至內(nèi)黑為度，烘干即得。每何首烏片100kg，用黑豆10kg。
黑豆汁制法 取黑豆10kg，加水煮約4小時，熬汁約15kg，豆渣再加水煮約3小時，熬汁約10kg，合并得黑豆汁25kg（《湖南》）。
（3）取何首烏塊。置非鐵質(zhì)的鍋內(nèi)，加黑豆及適量水同煮3－4小時，燜1夜，至外表黑色內(nèi)部褐色，取出，去豆渣，曬半干，將余液拌入，潤透，切厚片，干燥。每何首烏塊100kg，用黑豆10kg（《安徽》）。
7．熟地制 取熟地汁，加水稀釋后，加入何書烏潤透，蒸3－5小時，晾干；如此反復(fù)蒸、涼3－5次，曬干。每何首烏500g，用制熟地汁60g（《集成》）。
