發(fā)布時間：2024年11月06日 13:33:52分享人:君子好逑來源:互聯(lián)網(wǎng)14
原料牛肉一斤,鹵水一斤,蔥姜適量,鹽10克,糖10克,各種香料(八角,桂皮,茴香,花椒等適量)做法1,牛肉先泡水去掉血水,然后放入鍋中加適量的水煮開,將水去掉不要.2,準(zhǔn)備鹵水,我用的是老鹵,如果你沒有老鹵,請把我上面用的其他材料準(zhǔn)備好,3,然后把老鹵倒入小鍋中,再加入其他材料和適量的水,其他材料就是:蔥姜適量,鹽10克,糖10克,各種香料(八角,桂皮,茴香,花椒等適量)4,蓋蓋600w煮一小時左右
5,煮好的牛肉需要放在鍋內(nèi)6,最好放一天后再食用,因為更入味.
飛雪有話說1,自己在家做美食,其實沒太多講究,最主要是根據(jù)各家人的口味.如果喜歡淡的鹽就少放點,喜歡咸的鹽就多放點.2,香料在菜場有售,各種各樣的,賣的人會推薦給你.超市也有一包一包的賣.3,口味的咸淡,鹵水一定要咸一點,因為為了入味嘛,和炒菜不一樣4,如果是第一次做,也按這樣操作,只是鹵水要過濾一下,放涼 冷凍,下次就是老鹵了,老鹵鹵的東西越多,味道才越香.但記得豆類,不要放,容易壞.不及時做的就冷凍,這樣不容易壞.5,只要保存得當(dāng)是沒有問題.可以一直用.
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【好吃的鹵牛肉和鹵雞腿】 鹵水用過之后可以過濾雜質(zhì)放進(jìn)保鮮盒里冷凍起來，下次再加入配料和湯繼續(xù)用，鹵過的東西越多味道越好。 分別鹵了牛肉。雞胗。雞腿。還鹵過海帶，豆皮，鳳爪等。
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