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基本介紹
基本信息
繁殖培育
高產(chǎn)栽培
鑒別方法
用法用量
采制貯藏
分布習(xí)性
展開
編輯本段基本介紹
芡實屬中藥中的收澀藥，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，產(chǎn)于湖南、江西、安徽等地，又名水流黃、雞頭果、蘇黃等。功能補(bǔ)中益氣，益腎固精，除濕止帶。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。同時具有很高的食療價值，在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，芡實莖、葉都有刺。莖長達(dá)一丈余，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結(jié)苞，苞上有青刺。花在苞頂，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內(nèi)有白米，形狀如魚目。七八月成熟。
花單生；花梗粗長，多刺，伸出水面；萼片4，直立，披針形，肉質(zhì)，外面綠色，有刺，內(nèi)面帶紫色；花瓣多數(shù)，分3輪排列，帶紫色；雄蕊多數(shù)；子房半下位，8室，無花柱，柱頭紅色。
漿果球形，海綿質(zhì)，污紫紅色，外被皮刺，上有宿存萼片。[1]
種子球形，黑色，堅硬，具假種皮。
花期6～9月。
果期7～10月。
生于池沼湖泊中。
分布黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇，安徽、浙江、福建、江西、臺灣、廣西、湖南、湖北、四川、廣東、云南及貴州等地。
編輯本段基本信息
【藥材】干燥種仁呈圓球形，直徑約6毫米。
一端呈白色，約占全體1/3，有圓形凹陷，另一端為棕紅色，約占全體2/3。
表面平滑，有花紋。
質(zhì)硬而脆，破開后，斷面不平，色潔白，粉性。
無臭，味淡。
以顆粒飽滿均勻、粉性足、無碎末及皮殼者為佳。
主產(chǎn)廣東 、江蘇、湖南、湖北、山東、福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦產(chǎn)。。
【化學(xué)成分】種子含多量淀粉。
每100克中含蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化物78.7克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。
【炮制】
1．芡實：取原藥材，除去雜質(zhì)及殘留硬殼。用時搗碎。
2．炒芡實：取凈芡實，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至微黃色，具香氣時，取出晾涼。用時搗碎。
3．麩炒芡實：先將麩皮放熱鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至煙起，再將凈芡實倒入，拌炒至鮮黃色，取出，篩凈麩皮，放涼。用時搗碎。（每100Kg芡實，用麩皮15kg）
孟詵：凡用(芡實)，蒸熟，烈日曬裂取仁，亦可舂取粉用。
【成品性狀】
1．芡實：呈類球形，多為半球形破粒。表面有紅棕色內(nèi)種皮，一端黃白色。質(zhì)較硬，破碎面白色，粉性。味淡。
2．炒芡實：表面黃色或微黃色，偶有焦斑。具香氣。
3．麩炒芡實：表面鮮黃色或微黃色，具香氣。
【炮制作用】
1．芡實：味甘，澀，性平。歸脾、腎經(jīng)。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功能。生品性平，澀而不滯，補(bǔ)脾腎而兼能祛濕。常用于白濁，帶下，遺精，小便不禁，兼濕濁者尤宜。
2．炒芡實：炒后性偏溫，氣香，增強(qiáng)補(bǔ)脾和固澀作用，清炒芡實和麩炒芡實的功用相似，均以補(bǔ)脾和固澀力勝。常用于脾虛泄瀉和腎虛精關(guān)不固的滑精。但一般脾虛泄瀉可選用麩炒品，精關(guān)不固的滑精不止可選用清炒品。
【性味】甘澀，平。
①《本經(jīng)》：味甘，平，
②《別錄》：無毒。
③《綱目》：甘，平，澀，無毒。
④《藥品化義》：味甘，性干溫、鮮涼。
【歸經(jīng)】入脾、腎經(jīng)。
①《雷公炮制藥性解》：入心、腎、脾、胃四經(jīng)。
②《藥品化義》：入脾、胃、肝三經(jīng)。
【功用主治-芡實的功效】固腎澀精，補(bǔ)脾止泄。
治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉。
(1)健脾止瀉：用于脾虛泄瀉，常配山藥、白術(shù)。
(2)澀精止帶：用于遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁，常配金櫻子、蓮子。
①《本經(jīng)》：主濕痹腰脊膝痛，補(bǔ)中除暴疾，益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明。
②《日華子本草》：開胃助氣。
③《綱目》：止渴益腎。
治小便不禁，遺精，白濁，帶下。
④《本草從新》：補(bǔ)脾固腎，助氣澀精。
治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，15～25克；或入丸、散。
【宜忌】《隨息居飲食譜》：凡外感前后，瘧痢疳痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運(yùn)化及新產(chǎn)后皆忌之。
據(jù)《本草綱目》記載，芡實主治濕痹、腰脊膝痛、補(bǔ)中、除暴疾、益精氣強(qiáng)志、令耳目聰明、開胃助氣、止渴、
別名：
雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實、雞流子雞頭實，雞頭子，雞頭果，雞頭，雞癰，雞嘴蓮，雁頭，雁啄實，鴻頭，烏頭，水雞頭，水流黃，肇實，刺蓮藕，刺蓮蓬，刺蓮蓬實，刀芡實，黃實，蘇黃，芡實米，卵菱，剪芡實。
【商品名】北芡實，為產(chǎn)于山東、蘇北、皖北等北方地區(qū)者。[1]
編輯本段繁殖培育
南芡實：為產(chǎn)于湖南、蘇南、皖南、廣東潮州、肇慶等南方地區(qū)者。
蘇芡實：為產(chǎn)于江蘇撞去紅棕色內(nèi)種皮者。習(xí)以為佳。
潮州芡實：鮮凍芡實，淡黃色，有韌性；干芡實味清美，質(zhì)量屬優(yōu)。
廣東肇慶：是以干芡實為主；質(zhì)量屬優(yōu)。
均以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、干燥無雜質(zhì)者為佳。
栽培技術(shù)
繁殖培育：栽培技術(shù)種子繁殖；直播或育苗移栽。春、秋均可播種。秋播以采集當(dāng)種子撒入。春播選顆粒飽滿的干種子。播前用粘性泥土將拌有新高脂膜的3-4粒種子包成一團(tuán)，驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染，加強(qiáng)呼吸強(qiáng)度，提高種子發(fā)芽率。
育苗移栽：移苗于播后30-40天幼苗長2-3片小葉時移栽，帶種子起苗，洗去根部的泥土，將苗排放在木盆中，防止日曬，按40-60cm見方，逐株插入苗池中，灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐漸加深至30-40cm。5月上旬芡實有4-5片綠葉，直徑達(dá)25cm以上時可起苗定根。
田間管理：定苗前后，視干旱情況決定灌水次數(shù)。并適時噴施菜果壯蒂靈，增強(qiáng)花粉受精質(zhì)量，促進(jìn)果實發(fā)育，花芽分化期噴施促花王3號，把植物營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)化成生殖營養(yǎng)、抑制主梢瘋長，促進(jìn)花芽分化，多開花，提高花粉受精質(zhì)量，多坐果，防落果，促發(fā)育。加強(qiáng)對病蟲害的綜合防治，并噴施新高脂膜增強(qiáng)防治效果。
【處方名】芡實，芡實米，雞頭米，生芡實，炒芡實。
處方中寫芡實米、雞頭米均指生芡實。為原藥除凈雜質(zhì)碾去韓殼，生用入藥者。
炒芡實為生芡實用麩炒至微黃入藥者。健睥止瀉功效增強(qiáng)。
新剝雞頭
小時候看過不少有名的唐代筆記、明清小說，里面以青年男子的狎昵視角形容到與其共度春宵的女子，常常談及其乳房的軟、小、嫩，反映出相當(dāng)東方的審美，有時會稱其乳頭如“新剝雞頭”，可愛非常，探之入懷，心跳砰砰之類……
唐明皇就曾經(jīng)相當(dāng)騷包地如此形容過?！耙蝗?，妃浴出，對鏡勻面，裙腰上微露一乳，帝捫之曰：‘軟溫新剝雞頭肉’”。安祿山還在旁邊插科打諢，對曰：“滑膩初凝塞上酥”。不知道這是不是雞頭這個暗喻的起源。
一直不解，女性的乳頭怎會像“雞頭”，而“雞頭”怎么會可愛！
請想象一只公雞的頭，即便它是幼齒公雞。長在女人的胸前。可愛何在？同時，又如何新剝法??？
當(dāng)我成為家庭主婦后良久，終于認(rèn)識了俗稱為雞頭米的芡實，凝視其許久后，我突然醍醐灌頂，黑暗不解的時光瞬間被打開一條明亮的通道。
供食用的成品雞頭米，是一種睡蓮科一年生草本水生植物的籽。雞頭果實的外殼為褐色，頂端突起，模樣頗似雞頭。一個果實里面大概有160－200粒雞頭米。
從中剝出的新鮮雞頭米，殼尚且是嫩嫩的淡黃色。也就是所謂的“新剝雞頭”了。
編輯本段高產(chǎn)栽培
芡實屬睡蓮科芡屬，一年生水生草本植物。芡米(外胚乳)的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高。是一種常用的中藥。以種子入藥，主治脾虛泄瀉，遺精及帶下等癥。用芡實煲老鴨，既可治療糖尿病，又是脾虛水腫病人的營養(yǎng)食品。芡實的分布很廣，華東各省的面積較大。芡屬植物只有1種，我國有蘇芡(家芡)和刺芡(野芡)2個變種。芡實用種子繁殖，栽培方法有直播法和育苗移栽法兩種。蘇芡小面積高產(chǎn)栽培都用育苗移栽法，具體方法如下。
浸種催芽
長江流域于4月上旬浸種，水溫白天保持在20～25℃，夜間則在15℃以上(能在溫室或溫床內(nèi)浸種、催芽最好)。經(jīng)10多天播種。
育苗
播種前5～7天，在田中開挖好2.0～2.5米見方、深15～20厘米的育苗池。清整后灌水10厘米左右，等泥澄清沉實后，將已發(fā)芽的種子近水面輕輕放下(種子不要陷入泥中太深)，每池約可下種5千克。育苗時不能斷水，水深隨芡苗生長可逐漸加至15厘米左右。芡苗心葉不能被泥埋沒。[1]
假植
播種后1個月左右，當(dāng)幼苗已有2～3片箭形初生葉時即可移苗假植。5千克種子約需0.2～0.4畝秧田，按此標(biāo)準(zhǔn)在移苗前把秧田準(zhǔn)備好。秧田中灌水15厘米左右。在育苗池中移苗時帶子起苗，就地洗凈根上附泥，幼苗以35～50厘米見方的株行距移栽秧田內(nèi)。栽苗時只要把種子和“發(fā)芽莖”栽入土中即可，切忌埋沒心葉。秧田不能斷水，剛假植時保持15厘米左右，返青后再逐漸加深至30～40厘米。定植前按大田或湖蕩水位，逐漸加深秧田水位，使芡苗定植后能適應(yīng)深水的環(huán)境。
定植
6月中、下旬芡苗圓盾狀后生葉直徑達(dá)25～30厘米時即可定植(每5千克種子的芡苗約可定植8～10畝大田)。定植前按2米(紫花蘇芡)或2.3米(白花蘇芡)見方的株行距(畝栽125～166株)開穴，穴挖成上面正方形(邊長1.4米左右)，下面鍋底形，深15～20厘米。開穴時要清除雜草，并施入適量基肥，過1～2天待穴內(nèi)泥水澄清后就可移苗定植。芡苗栽于穴的中心，深度以剛埋沒根和地下莖高為度(心葉頂端必須露在土外)，一般7～10天就可返青。湖蕩種芡，定植前先按株行距栽茭草定點(diǎn)(俗稱“栽潭草”)，定植時可按潭草的位置扒塘和種芡。在芡葉直徑有70厘米左右時，可把潭草全部拔掉。
田間管理
芡苗栽活后至少要進(jìn)行1～2次查苗補(bǔ)缺，保證全苗。定植時水深不宜淺于30～40厘米，成活后可逐漸增加至70～100厘米，最深不宜超過1.2～1.5米。在淺水稻田種芡，水深以保持30～40厘米為宜。在芡葉封行前根據(jù)雜草生長情況耘田除草3～5次，耘田除草可結(jié)合壅根，即在耘草時應(yīng)逐次將穴邊泥土向穴中推進(jìn)壅根。操作時不能損傷植株。施追肥可與耘草壅根相結(jié)合。施肥方式一般采用肥球深施(封行前)或根外噴施(封行后)。肥球是用泥土和肥料漚制而成。每100千克細(xì)土，加50千克腐熟糞肥，20千克尿素，20千克過磷酸鈣和10千克氯化鉀。施肥時把捏成鵝蛋大的肥球，均勻地塞在根系四周的耕作層內(nèi)。開花結(jié)實期于睛天傍晚在葉面噴施幾次磷肥(0.2%磷酸二氫鉀)和硼肥(0.1%硼酸)，能明顯地提高產(chǎn)量和質(zhì)量。7～8月份，水溫高于35℃以上時，應(yīng)在清晨經(jīng)常潑涼水于葉面，以降低葉面溫度，促進(jìn)開花結(jié)實。
病蟲害防治
葉斑?。翰≡瓰檎婢?～9月發(fā)病較多。發(fā)病初期葉緣有許多圓形病斑，初為暗綠色，后轉(zhuǎn)為深褐色，有時具輪紋，直徑3～4毫米，最大者可達(dá)8毫米，極易腐爛穿孔。潮濕時病斑上生鼠灰色霉層。病重時病斑可連合成片，使整張芡葉腐爛。防治方法：除輪作和不偏施氮肥外，還可葉面噴霧甲基托布津(70%可濕性粉劑)800～1000倍液，或多菌靈(50%可濕性粉劑)400～500倍液。葉瘤病：病原為真菌，7～8月發(fā)病較多。初發(fā)病時葉面出現(xiàn)淡綠色黃斑，后隆起腫大呈瘤狀，直徑為4～40厘米，高2～8厘米。防治方法：除輪作外，在發(fā)病季節(jié)還可葉面噴霧甲基托布津800～1000倍液和0.2%磷酸二氫鉀。除上述兩種病病害外，蓮縊管蚜、菱角螢葉甲、菱角紫葉蟬、斜紋夜蛾、食根金花蟲、草魚、椎實螺、水禽和水鼠均能危害芡實引起減產(chǎn)。防治方法可采用植保上的常用方法。
采收
刺芡全身有刺，采收困難，一般只收1～2次，采收時間為9月中、下旬。蘇芡除葉背有些刺外，全身光滑無刺，適合多次采收。采收期為8月中、下旬至10月上旬(紫花蘇芡)或9月上旬至10月下旬(白花蘇芡)，每隔4～7天采收1次，分8～12次采完。采收適期，隨產(chǎn)品規(guī)格要求而異。芡果成熟的標(biāo)志為：柔軟、飽滿，紫紅色，光滑無毛，無粘液。如判斷芡果成熟度有困難，可在芡果頂部剝出1粒種子進(jìn)行檢查。芡果采回后要及時進(jìn)行加工。芡種必須放在水中保存。芡果全部收完后，立即徹底清除衰老植株(可作飼料或肥料)和準(zhǔn)備種植下茬作物。
編輯本段鑒別方法
該品粉末類白色。主為淀粉粒，單粒類圓形，直徑1 ～4 μm，大粒臍點(diǎn)隱約可見；復(fù)粒多數(shù)由百余分粒組成，類球形，直徑13～35μm，少數(shù)由2～3 粒組成。[1]
編輯本段用法用量
9～15g。
編輯本段采制貯藏
秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種仁，再除去硬殼，曬干，通風(fēng)干燥處，防蛀。搗碎生用或炒用。
編輯本段分布習(xí)性
廣布于東南亞。中國中部、南部各省均有產(chǎn)，多生于池沼湖塘淺水中，果實可食用，也作藥用。喜溫暖水濕，不耐霜寒。生長期間需要全光照。水深以80-120厘米為宜，最深不可超過2米。最宜富含有機(jī)質(zhì)的輕粘壤土。在長江流域一帶，4月上、中旬，當(dāng)氣溫升至15度以上，種子在淺水中萌發(fā)，約經(jīng)20-30天，即可長出定型圓葉。
編輯本段形態(tài)特征
根須壯，白色。根壯莖短縮，葉從短縮莖上抽出，初生葉箭形，過度葉盾狀，定形葉圓形，葉面綠色，鄒縮，光亮，背面紫紅色，網(wǎng)狀葉脈隆起，形似蜂巢?；▎紊{(lán)紫色。萼4片，披針形，綠色，剌密聚。雄蕊多數(shù)，花藥內(nèi)向，外層雄蕊逐漸變瓣。漿果球形。
編輯本段植物栽培
生物學(xué)特性：喜溫暖濕潤氣候，陽光充足。適溫20-30℃。水深60-120cm。在水位比較穩(wěn)定．有一定疏松污泥的池塘、水庫或溝渠種植。土壤酸性不宜過大，寒冷的地區(qū)不宜栽培?！ ≡耘嗉夹g(shù)：種子繁殖；直播或育苗移栽。春、秋均可播種。秋播以采集當(dāng)種子撒入。春播選顆粒飽滿的干種子。播前用粘性泥土將3-4粒種子包成一團(tuán)，然后按行株距1.6m×22.5kg。育苗移栽：催苗取貯藏種子用水漂洗后放盆中淺水浸沒，日曬夜蓋，日溫25℃，夜溫15℃以上時，約8-10d種子露白，播于苗池。每1m2播種300粒。移苗于播后30-40幼苗長2-3片小葉時移栽，帶種子起苗，洗耳恭聽去根部的泥土，將苗排放在木盆中，防止日曬，按40-60cm見方，逐株插入苗池中，灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐漸加深至30-40cm。5月上旬芡實有4-5片綠葉，直徑達(dá)25cm以上時可起苗定根。
田間管理：及時移密補(bǔ)稀，每1hm2保持1500-2250株。定植后7-10d開始除草，追肥1-2次，注意調(diào)節(jié)水量，按不同生長期要求掌握春淺、夏淺、秋放、冬蓄的規(guī)律。
病蟲害防治：葉斑病、葉瘤病，在發(fā)生期噴50%多菌靈500倍液，50%托布津1000倍液加0.3%洗衣粉。霜霉病，用代森鋅65%可濕粉劑600倍液噴射。蓮縊管蚜、菱角紫葉蟬，以上兩種蟲混合發(fā)生，都群集葉莖部刺吸汁液。可噴2.5%敵殺死4000倍液。
編輯本段園林用途
芡實為觀葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝?nèi)ネ馄た僧?dāng)菜吃。全草可作綠肥，煮熟后又可作飼料。
編輯本段醫(yī)藥功用
1、補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂固精作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)] 芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)] 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
5、芡實在中國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6、白濁。用芡實粉、白茯苓粉?；S蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。
7、治療帶下癥：白果、芡實、薏仁、山藥各30g，土茯苓20g，地骨皮、車前子各12g，黃柏9g，治療濕熱下注型帶下38例，痊愈35例，顯效2例，無效1例?！颊憬嗅t(yī)雜志 1984；（1）： 32〗
8、治療帶下癥：白術(shù)、蒼術(shù)、薏苡仁、山藥各30g，芡實、烏賊骨各15g，杜仲10g，茜草8g。隨證加減。治療白帶60例，其中痊愈45例，有效13例，無效2 例?！己敝嗅t(yī)雜志 1990；7（3）：7〗[1]
編輯本段現(xiàn)代研究
主要成分
種子含多量淀粉．每100g中含蛋白質(zhì)4.4g,脂肪0.2g,碳水化物32g,粗纖維0.4g,灰分0.5g,鈣9mg,磷110mg,鐵0.4mg,硫胺素0.40mg,核黃素0.08mg,尼克酸2.5mg,抗壞血酸6mg,胡蘿卜素微量．
臨床報道：
1． 治療慢性前列腺炎 芡實、熟地、金櫻子各15g,覆盆子、仙靈脾、鎖陽各12g,五味子、山萸肉、刺猬皮各10g,制首烏30g,隨證加減，水煎服，治療腎陽損傷型慢性前列腺炎，效果良好．〖浙江中醫(yī)雜志 1987；（2）：65〗
2． 治療遺精 鎖陽、芡實、沙苑蒺藜、蓮須、金櫻子各31g,煅龍骨、煅牡蠣各21g,知母、黃柏各15g．水煎服，每日1劑．治療青少年遺精120例，結(jié)果： 6～10劑而止者57例，11～15劑而止者43例，16～20劑而止者8例，無效12例．〖新中醫(yī) 1990；22（12）：23〗
3． 治療帶下癥
a. 白果、芡實、薏仁、山藥各30g,土茯苓20g,地骨皮、車前子各12g,黃柏9g,治療濕熱下注型帶下38例，痊愈35例，顯效2例，無效1例．〖浙江中醫(yī)雜志 1984；（1）： 32〗
b. 白術(shù)、蒼術(shù)、薏苡仁、山藥各30g,芡實、烏賊骨各15g,杜仲10g,茜草8g．隨證加減．治療白帶60例，其中痊愈45例，有效13例，無效2 例．〖湖北中醫(yī)雜志 1990；7（3）：7〗
4． 治療嬰幼兒腹瀉 澤瀉、芡實、滑石、炒車前子各20g,焦楂15g,炒蒼術(shù)5g,砂仁3g．實熱證見便膿血，加黃連6g,公英、白頭翁各15g；腹脹加草果6g．虛寒型加肉桂、制附子各3g．上藥加水500ml,煎成100～150ml,分6次在24小時內(nèi)服完．治療110例，治療4天，其中痊愈者100例，好轉(zhuǎn)6例，無效4例．〖中原醫(yī)刊 1990；17（4）： 42〗
編輯本段治療選方
?、?治夢遺漏精：雞頭肉末、蓮花蕊末、龍骨(別研)、烏梅肉(焙干取末)各一兩。上件煮山藥糊為丸，如雞頭大。每服一粒，溫酒、鹽湯任下，空心。(《楊氏家藏方》玉鎖丹)
② 治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)、芡實(蒸)、蓮須各二兩，龍骨(酥炙)、牡蠣(鹽水煮一日一夜，煅粉)各一兩。共為末，蓮子粉糊為丸，鹽湯下。(《醫(yī)方集解》金鎖固精丸)
③ 治濁病：芡實粉、白茯苓粉。黃蠟化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，鹽湯下。(《摘元方》分清丸)
④ 治老幼脾腎虛熱及久?。很蛯?、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏苡仁、白扁豆各四兩，人參一兩。俱炒燥為末，白湯調(diào)服。(《方脈正宗》)
⑤ 治小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名四精丸。
⑥ 治白濁。用芡實粉、白茯苓粉?；S蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸分清丸。可以生食。但味道生澀，藥用作用不大。
編輯本段食療價值
睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。芡，分布于中國中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬干用。
該品性能與蓮子相似。主要有補(bǔ)脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強(qiáng)?？蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人?！保捍蘸刖埃┕欧剿懙び迷撈费心?，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
【使用小貼士】
芡實粉粥
原料：芡實粉30克核桃肉(打碎)15克紅棗(去核)5～7枚糖適量
制作：芡實粉先用涼開水打糊，放入滾開水中攪拌，再拌入核桃肉、紅棗肉，煮熟成糊粥，加糖。
用法：不拘時服。
功效：滋補(bǔ)脾腎，固澀精氣。適用于脾腎氣虛、精氣不固而引起的遺精、滑泄、腰膝無力等
芡實調(diào)整脾胃功能
秋涼后如馬上食入大量難以消化的補(bǔ)品，勢必加重脾胃的負(fù)擔(dān)，甚至損害消化功能。
因此此時進(jìn)補(bǔ)的原則是既要營養(yǎng)滋補(bǔ)，又要容易消化吸收。芡實就具有這一特點(diǎn)，中醫(yī)認(rèn)為，“其性平，味甘、澀。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等癥。”其含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。并且人體經(jīng)過服用芡實調(diào)整之后，再服用其他補(bǔ)品消化系統(tǒng)就能適應(yīng)了。
芡實被譽(yù)為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。并有南芡、北芡之分。南芡主要產(chǎn)于湖南、廣東、皖南以及蘇南一帶地區(qū)。北芡又稱池芡，主產(chǎn)于山東、皖北及蘇北一帶，質(zhì)地略次于南芡。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，芡實抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。原來據(jù)他在書中自述，主要得益于數(shù)十年如一日地堅持天天食用煮熟的芡實，所以才腰腿壯健，行走有力。提倡在秋天進(jìn)食芡實，它的意義還在于可調(diào)整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以后，再吃較多的補(bǔ)品或難消化的補(bǔ)藥，人體就能適應(yīng)了，對身體也就有益無礙了。
芡實治遺精與老人尿頻
據(jù)知，芡實含有豐富的碳水化合物，約為75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人體所吸收。它不但能健脾益胃，還能補(bǔ)充營養(yǎng)素，平時消化不良，或出汗多又容易腹瀉的，經(jīng)常吃芡實粥，或煮紅糖水喝，效果不錯。如果芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛也有好處。
市場上的芡實呈半圓形，表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端為黃白色?！侗静菥V目》記載：“芡實能治遺精”。方法是用60克芡實、15克北芡同煮爛。此外，常吃芡實對老年人的尿頻癥有助益。
芡實一次不要吃得過多
芡實雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補(bǔ)腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化?！吧尺^多，動風(fēng)冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長?！逼綍r有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
食用芡實的方法很簡單
秋季用芡實進(jìn)補(bǔ)，最簡單的是制作芡實粥：將炒芡實50克倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。
也可制作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末沖開水調(diào)服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
民間常用炒芡實60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。
若用芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。
編輯本段各家論述
1．《神農(nóng)本草經(jīng)》：主濕痹腰脊膝痛，補(bǔ)中除暴疾，益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明。
2．《日華子本草》：開胃助氣。 3．《本草綱目》：止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。
4．《本草從新》：補(bǔ)脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。5.《本草新編》：芡實，佐使者也，其功全在補(bǔ)腎去濕。夫補(bǔ)腎之藥，大多潤澤者居多，潤澤者則未免少濕矣。芡實補(bǔ)中去濕，性又不燥，故能去邪水而補(bǔ)真水，與諸補(bǔ)陰藥同用，尤能助之以添精，不慮多投以增濕也。芡實不特益精，且能澀精補(bǔ)腎。與山藥并用，各為末，日日米飯調(diào)服。
6．《本草經(jīng)百種錄》：雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷于濕，質(zhì)粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷干燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。
7．《本草求真》：芡實如何補(bǔ)脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過于芡實，而芡實之澀，更有甚于山藥；且山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實則上于脾腎而不及于肺。
編輯本段傳統(tǒng)應(yīng)用
芡實睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。芡實性能與蓮子相似。主要有補(bǔ)脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強(qiáng)?？蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人。”（梁代陶弘景）古方水陸丹用該品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
芡實雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補(bǔ)腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。
1、芡實治夢遺漏精：雞頭肉末、蓮花蕊末、龍骨(別研)、烏梅肉(焙干取末)各一兩。上件煮山藥糊為丸，如雞頭大。每服一粒，溫酒、鹽湯任下，空心。(《楊氏家藏方》玉鎖丹)
2、芡實治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)、芡實(蒸)、蓮須各二兩，龍骨(酥炙)、牡蠣(鹽水煮一日一夜，煅粉)各一兩。共為末，蓮子粉糊為丸，鹽湯下。(《醫(yī)方集解》金鎖固精丸)
3、芡實治小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名四精丸。
4、芡實治白濁。用芡實粉、白茯苓粉?；S蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸分清丸?？梢陨场５兜郎鷿幱米饔貌淮?。
5、芡實治濁病：芡實粉、白茯苓粉。黃蠟化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，鹽湯下。(《摘元方》分清丸)
6、芡實治老幼脾腎虛熱及久?。很蛯崱⑸剿?、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏苡仁、白扁豆各四兩，人參一兩。俱炒燥為末，白湯調(diào)服。(《方脈正宗》)
芡實被譽(yù)為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。進(jìn)補(bǔ)的原則是既要營養(yǎng)滋補(bǔ)，又要容易消化吸收。芡實就具有這一特點(diǎn)，中醫(yī)認(rèn)為，“其性平，味甘、澀。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等癥?！逼浜妓衔飿O為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。并且人體經(jīng)過服用芡實調(diào)整之后，再服用其他補(bǔ)品消化系統(tǒng)就能適應(yīng)了。[1]
