愛華網(wǎng)上學(xué)的時(shí)候我最愛吃俺們學(xué)校的兩樣?xùn)|西，一是面條，二是包子。大師傅說了茲吃這兩樣就沒剩下過，有多少沒多少，尤其是吃包子的時(shí)候，俺巨愛吃豬肉白菜餡的，每每看著一屜屜長的白胖的大發(fā)面包子出鍋我就一個(gè)勁兒咽吐沫。大蒸鍋?zhàn)慊鹜鷼獾陌幽墙幸粋€(gè)香。
后來上班了，俺特愛瞎溜達(dá)，東四把口有一個(gè)專門賣冬菜包子的，把冬菜炒的干干的，肉餡是煸熟的，拌在一起包的大包子那叫一個(gè)香，我一氣能吃四個(gè)，還有就是老的東安市場那會還叫東風(fēng)市場呢大棚子一進(jìn)去就有一窗口也賣冬菜餡的大包子，溜達(dá)餓了我就吃包子去，結(jié)果這兩地兒現(xiàn)如今都無影無蹤了。弄的我有時(shí)候特沒落，妞老說你為兩口包子至于嗎？廢話，敢情你沒吃過！
后來妞說她發(fā)現(xiàn)了一個(gè)吃冬菜包子的地兒，在東交民巷里有個(gè)館子里有大個(gè)冬菜包子，她還真買回來幾個(gè)，我吃了不知道是誰改良還是現(xiàn)如今口味變了，生生吃出甜味了，理想總是那么美好，現(xiàn)實(shí)總是那么殘酷。
后來為了彌補(bǔ)我受傷的心靈，妞說她們公司門口的越秀飯店的包子特別好吃，死活給我買了兩肉的，兩素的，肉包子個(gè)齁老大的，近幾年是越來越小，早年間那個(gè)兒都趕上人腦袋了，不過味兒確實(shí)不賴，素包子也不錯(cuò)，餡鮮，料足，個(gè)頭也不小，還有它家的獅子頭買一個(gè)給你澆上好些湯，也好吃著呢，不像有的地方肉少饅頭多，或者餡兒不新鮮。前一陣子錄詠樂匯有個(gè)嘉賓要吃包子我派人去靜雅買的醬肉大包吃起來也不賴，個(gè)兒頭大，餡足，肉鮮。
現(xiàn)如今滿大街的慶豐包子，老實(shí)話我較著肉肥油大，其實(shí)吃餡就是吃的家常勁兒，千萬別整的特膩，不過可能跟個(gè)人口味有關(guān)，反正我最愛的還是家里包的薄片大餡肉少能吃出菜味的大包子，吃完包子再來碗小米粥絕了，那叫一個(gè)滋潤！
給您說饞了吧，今兒我就來包包子吧，家里老媽晾的雪里蕻，咱來個(gè)雪菜餡的包子，蒸熟了，妞搶先吃了一個(gè)，據(jù)她說甭提多香了！
食尚小美食定制——雪菜鮮肉包子
原料：老媽腌的雪里蕻、肥瘦肉餡、
調(diào)料：蔥、姜、雞蛋、自發(fā)粉、香油、鹽、生抽、胡椒粉、花椒水。
1、先將自發(fā)粉用溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，放到一旁用蓋上保鮮膜餳10分鐘。
2、雪里蕻洗凈泡一下（如果不是自家腌的最好泡的時(shí)間長一點(diǎn)），切成末，蔥切末
3、肉餡中放入蔥、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽
4、順時(shí)針（或者逆時(shí)針，但必須一直順著一個(gè)方向攪拌）攪拌均勻，輕輕打上點(diǎn)勁兒。
5、放入切成末的雪里蕻。
6、將其攪拌均勻。
7、此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)餳的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了。
8、放在案板上揉成大長條。
9、揪成均勻的劑子（或者切成也成）。
10、將劑子搟成中間厚，邊上薄的包子皮。
11、將搟好的包子皮放入餡料。
12、提折捏成小包子。放在案板上餳一下。
13、籠屜上碼放上白菜葉刷一點(diǎn)油這樣就不用屜布了。
14、放入餳好的包子
15、蒸鍋提前做水燒開后放入一碗涼水就可以上屜蒸包子了。
16、足火旺氣開鍋后蒸20分鐘即可出鍋。
這樣的包子你能吃幾個(gè)？我以前吃10個(gè)現(xiàn)在吃8個(gè)。。。。。老了可是美食的記憶還在啊
食尚小米奉獻(xiàn)其他家常菜以供參考
白領(lǐng)的最愛水煮牛肉冬日里最火的酸菜白肉最便宜有效的護(hù)膚菜
老北京炸灌腸老北京葫塌子香酥烤羊排
鍋塌豆腐家宴頭牌廚房零起點(diǎn)肉絲炒餅
傳家菜豬肉白菜燉粉條老北京甜食拔絲紅薯土豆燒牛肉
人見人愛的肉末酸豆角最好吃的醬肘子桂圓紅棗燒排骨
歡迎加入食尚小米的圈子----食頻道，我們會在近期提供場地，舉辦美食活動，大家一起分享美味
這是世上最牛的車牌了吧?
2010-12-05
做公務(wù)員真好?。。。?！那么多人耗費(fèi)時(shí)間精力去考公務(wù)員的證據(jù)。這僅僅是一家公司的“慰問”，一個(gè)城市里，這樣的公司很多，慰問，高達(dá)10萬多，雖然分散到每個(gè)人都不會被殺頭，(如果這樣成立，毛時(shí)代的張、劉二人就冤死了)，但是無數(shù)個(gè)這樣的公司“慰問”加起來，那將是一個(gè)巨大的數(shù)目——做公務(wù)員真好
2010-12-03
