發(fā)布時間：2026年02月06日 10:35:41分享人:怪咖小青年來源:互聯(lián)網(wǎng)2
1次發(fā)酵法柔軟吐司——簡介
說說冬天怎樣快速做吐司吧，這個方法我一直用著，因為冬天面團發(fā)酵速度比較慢，一次發(fā)酵就需要個把鐘頭，再給面團拍扁了，整形后二次發(fā)酵，就又得3~4個小時，一天的光景甭干別的了，就侯著面團轉了。所以我都是給面團和的偏軟一些，揉面時添加2大勺平時喝的蛋白粉，再揉到光滑的能拉出薄膜、破洞的邊緣光滑（象下面過程圖2的那樣），就取出直接分成塊，裝進吐司盒直接發(fā)酵到3~4倍，直接烘烤，又省時吐司口感也不賴，可以說是冬天快速做吐司的一個捷徑。晚上7點鐘揉面，10點左右就可以烘焙完，早晨起來就可以吃到新鮮柔軟的自制健康大面包了。
1次發(fā)酵法柔軟吐司——方法/步驟
1次發(fā)酵法柔軟吐司 1、
干酵母粉8克、溫水100克、牛奶200克、雞蛋1個、蛋白粉2大勺、白糖20克、高筋面粉600克、鹽5克，攪拌20分鐘
1次發(fā)酵法柔軟吐司 2、
用手提下面團，這樣就可以了
1次發(fā)酵法柔軟吐司 3、
直接分成2塊，裝進吐司盒。
1次發(fā)酵法柔軟吐司_吐司的做法
1次發(fā)酵法柔軟吐司 4、
放進烤箱里，加一杯沸騰的水，發(fā)酵到4倍大
1次發(fā)酵法柔軟吐司 5、
烤箱預熱220度（建議預熱15分鐘），放進烘焙
1次發(fā)酵法柔軟吐司 6、
烘烤40分鐘
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1次發(fā)酵法柔軟吐司_吐司的做法
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