愛華網(wǎng)我想，菜瓜這種蔬菜一定是有史以來蔬菜史上最神秘的，因?yàn)槲宜驯榘俣?，也只找到幾張圖，還有很多和甜瓜混淆了，文字介紹相較于其他蔬菜少很多，更別說它的做法。
其實(shí)在菜市場(chǎng)看到菜瓜的時(shí)候，我是興奮的。因?yàn)檫@種蔬菜在我記憶里那是相當(dāng)?shù)氖煜?。卻已經(jīng)有很多年不再吃過也很少見過了。老家方言叫它“shao”（二聲）瓜。查資料我才知道，的確有“梢瓜”的叫法。那時(shí)候在夏季都是當(dāng)做一種水果生吃，尤其是瓜體成熟后，瓜味帶著一股子甜瓜的香氣，據(jù)說菜瓜其實(shí)是越瓜的果實(shí)搞得我直接暈掉！難道瓜≠瓜了??？而越瓜是甜瓜的變種，我想這兩條緣故就是被大家把它和甜瓜混淆的原因吧？
看這些讓人迷糊的介紹，是不是覺得這種蔬菜很神秘？
但是很多女孩子對(duì)“菜瓜”二字肯定是熟悉非常，因?yàn)橛幸环N灰常出名的化妝水叫做“菜瓜水”。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。
在炎夏酷暑之季，來一道水靈爽口的菜瓜菜肴吧！管它神秘不神秘，吃到嘴里最實(shí)在呀。哈哈
材料：菜瓜、青辣椒、好人家麻辣香水魚料（可以用郫縣豆瓣醬或者李錦記四川麻辣醬等代替）、香蔥
做法：
1.菜瓜洗凈去皮，從中間切開然后去籽，將瓜瓤切成滾刀塊；
2.辣椒去籽洗凈滾刀切好備用；
3.菜瓜用開水焯燙三分鐘（或者直接用鹽殺五分鐘，主要是去除多余水分，這樣炒的時(shí)候不會(huì)出太多湯，用水焯燙炒菜時(shí)更省力容易熟）；
4.鍋內(nèi)放油，放入麻辣醬料炒香炒出紅油，然后放入菜瓜塊翻炒，加入青椒繼續(xù)翻炒；
5.按口味滴入陳醋，炒至青椒變色即可（麻辣料已經(jīng)含各種調(diào)味品所以不用再加）；
6.出鍋，撒香蔥末，熟芝麻點(diǎn)綴。
紅油湯誘人，菜瓜塊酸辣爽口開胃，灰常下飯滴！！
（此圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
PS：菜瓜一般人都可食用。
1. 適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口干作渴、小便不利之人食用，解酒毒、敷瘡療； 2.菜瓜性寒，平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子月經(jīng)來潮期間和有寒性痛經(jīng)者忌食生菜瓜。
