說(shuō)起現(xiàn)磨豆?jié){，估計(jì)很多人都喝過(guò)。要說(shuō)現(xiàn)磨豆?jié){的做法，估計(jì)很多人都不屑。大多數(shù)人都以為現(xiàn)磨豆?jié){只不過(guò)是用豆?jié){機(jī)現(xiàn)榨出來(lái)就可以了。這個(gè)完全可以理解，因?yàn)楹芏嗳酥皇强吹搅爽F(xiàn)磨豆?jié){制作的表面，卻沒(méi)有看到現(xiàn)磨豆?jié){的背后。

①煮泡豆制作方法

使用濕豆的做法：首先清洗豆子（兩遍），把水過(guò)慮掉；加入足夠多的水浸泡豆子(規(guī)定時(shí)間內(nèi)），把水濾掉，并且把浸泡后的豆子放入高壓鍋（或者電壓鍋）并加入水（規(guī)定量）開(kāi)火，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)滅火，把多余水過(guò)濾掉，然后把豆子和白糖放入現(xiàn)磨豆?jié){機(jī)，開(kāi)機(jī)打磨90秒左右，一杯鮮美的現(xiàn)磨豆?jié){就做好了，最后使用打泡勺將上面的泡沫撈出即可。
點(diǎn)評(píng)：使用煮泡過(guò)的豆子制作現(xiàn)磨豆?jié){，是比較原始普通的做法，現(xiàn)磨豆?jié){流行初期都是使用這種方法來(lái)制作的.
優(yōu)點(diǎn)：（1）豆類原料隨時(shí)隨地可采購(gòu)到；(2)豆?jié){成本相對(duì)較低。
缺點(diǎn)：（1）工作量太大（洗豆，泡豆，煮豆等需要有較大的操作空間，需要占用很長(zhǎng)時(shí)間）；
（2）需要有冰箱來(lái)保存剩余浸泡過(guò)的或者煮過(guò)的豆子；
（3）此種方法做出的豆?jié){香味不夠。

②烘焙豆制作方法

使用低溫烘焙干豆的做法：依次把烘焙熟的原料（干豆子）放入現(xiàn)磨豆?jié){機(jī)，然后開(kāi)機(jī)打磨90秒左右，一杯鮮美的現(xiàn)磨豆?jié){就做好了。
點(diǎn)評(píng)：使用烘焙熟的干豆子制作現(xiàn)磨豆?jié){，是比較新的做法。
優(yōu)點(diǎn)：（1）工作量很小，生產(chǎn)豆?jié){變得很簡(jiǎn)單，很省氣；
（2）使用的烘焙原料可以長(zhǎng)期保存（根本不需要冰箱），拿來(lái)就用（不再需要洗豆，泡豆，煮豆等麻煩的操作了）；
（3）現(xiàn)磨豆?jié){的味道變得更香了。
缺點(diǎn)：烘焙的原料（熟五谷雜糧）需要從專門的供應(yīng)商拿貨。

傳統(tǒng)現(xiàn)磨豆?jié){的原料（豆子）都是煮熟的，提前把豆子泡好、煮熟，第二天磨、賣。這樣既浪費(fèi)時(shí)間精力，又容易造成原料浪費(fèi)，更可能產(chǎn)生衛(wèi)生問(wèn)題。

③現(xiàn)磨豆?jié){的優(yōu)勢(shì)

優(yōu)勢(shì)1：當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)磨現(xiàn)賣
　　現(xiàn)磨豆?jié){使用專業(yè)設(shè)備，只需2-3分鐘，就能讓人拿到手、喝到口，這是傳統(tǒng)豆?jié){工藝做不到的。豆?jié){堅(jiān)持每杯都是現(xiàn)磨現(xiàn)賣，絕不儲(chǔ)存，以免影響口感的新鮮度，保證顧客喝到的每一杯豆?jié){都是真正現(xiàn)榨。
優(yōu)勢(shì)2：喝完了豆?jié){，還有剩下的豆渣也能喝。可以.幫助腸道排空、降血脂、降血糖、減肥、抗癌、補(bǔ)鈣。
優(yōu)勢(shì)3：市場(chǎng)的認(rèn)可度，中國(guó)人不管是走到哪里都忘不了家鄉(xiāng)的豆?jié){，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值早就得到了很多人的認(rèn)可，老少皆宜，所以有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，一上市就立刻能形成熱賣一種優(yōu)勢(shì)。
優(yōu)勢(shì)4：不論氣候天天都是旺季，現(xiàn)磨豆?jié){，無(wú)論春夏秋冬都是旺季，這樣的話就不會(huì)造成生意不好的局面。有這樣一句話：春飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)?，F(xiàn)磨豆?jié){總能滿足不同消費(fèi)者的需求，這樣計(jì)算的話，其利潤(rùn)也是其它行業(yè)的三倍，再加上豆?jié){本身也是深受大眾人的喜愛(ài)。

小結(jié)：烘焙豆和煮泡豆現(xiàn)磨豆?jié){的主要區(qū)別

一、兩者對(duì)比

傳統(tǒng)現(xiàn)磨豆?jié){的原料豆子都是煮熟的，提前把豆子泡好、煮熟，第二天磨、賣。這樣既浪費(fèi)時(shí)間精力，又容易造成原料浪費(fèi)，更可能產(chǎn)生衛(wèi)生問(wèn)題。

而烘焙豆現(xiàn)磨五谷豆?jié){的原料都是經(jīng)過(guò)特殊工藝低溫烘焙熟的干原料，把購(gòu)買的豆子等直接放進(jìn)現(xiàn)磨豆?jié){機(jī)里打就好。

二、烘焙豆特點(diǎn)

烘焙豆優(yōu)勢(shì)：事先制作好（低溫烘焙熟），免洗、免泡、免煮，同時(shí)易保存，不會(huì)浪費(fèi)，而且口感較香。

烘焙豆缺點(diǎn)：烘焙豆需要從專門的供應(yīng)商拿貨，尤其不適合自己制作。

品種多樣：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、花生、五谷、小麥、芝麻、紅棗、山藥、核桃、杏仁等。

價(jià)格低廉：由于專業(yè)化、規(guī)?；可a(chǎn)，所以原料批發(fā)價(jià)格較低。

口感香醇：經(jīng)過(guò)專業(yè)技術(shù)人員數(shù)百次試驗(yàn)，并且制作過(guò)程中按照標(biāo)準(zhǔn)比例適當(dāng)添加調(diào)配原料。

真美五谷店專業(yè)為現(xiàn)磨豆?jié){（五谷鮮飲）的客戶提供開(kāi)店所需要的原料、設(shè)備、包裝、技術(shù)、配方、廣告設(shè)計(jì)等支持。我們這里無(wú)需加盟，也就沒(méi)有任何形式的加盟費(fèi)用，也不需要交付各種形式的額外費(fèi)用，進(jìn)原料、進(jìn)設(shè)備即可開(kāi)店。自主的個(gè)性招牌發(fā)展，不求于人。無(wú)須擔(dān)心其它不可預(yù)見(jiàn)的問(wèn)題。——期待能與您長(zhǎng)期合作共贏！

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