愛華網(wǎng)這是我新安裝的石磨，專門磨小麥面粉的（下圖）
所謂石磨面粉，就是用傳統(tǒng)石磨加工出來，不添加任何添加劑的面粉。關(guān)于石磨，過去在我們?nèi)珖谋狈揭粠мr(nóng)村非常普遍。而如今，我們的石磨不是成為了豬圈的擴(kuò)基石，就是成為了大門口的閑棄之石。真要能找出個(gè)石磨還真有些困難。但我們山東一帶有這個(gè)基礎(chǔ)。有了這個(gè)基礎(chǔ)，只要把石磨帶上電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，那就非常省時(shí)省力，工作效益會(huì)大大提高。
過去由于生產(chǎn)力落后，用人或驢推磨，產(chǎn)量很低。后來有了電磨，有了現(xiàn)代化的面粉加工廠，面粉加工先進(jìn)了，原有的石磨沒有人再用了。但由于面粉加工廠加工的面粉中添加劑多，生產(chǎn)過程中熱度過高，使面粉原有的營養(yǎng)成分喪失了一部分。
特別是非法加工的面粉含有大量增白劑和防腐劑食用后危害更大，各級(jí)質(zhì)檢部門每年都會(huì)抽查出許多不合格的面粉。
“面粉質(zhì)量有保障，首先要選擇北方地區(qū)的優(yōu)良小麥?！?/p>
石磨面粉的好處就在于，通過石磨碾出的面粉，小麥的營養(yǎng)成分全部保留，沒有任何添加劑。在口中咀嚼，筋道、不粘牙、吞咽時(shí)滑順。
小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
小麥面粉的食療作用：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
《本草綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗。
《本草綱目拾遣》：小麥面，補(bǔ)虛實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。
《本草再新》把它的功能歸納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。
《醫(yī)林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥。
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