愛華網(wǎng)我做的玉米面粥
現(xiàn)在，人們的生活水平提高了，不像上世紀(jì)五、六十年代那樣為吃、穿發(fā)愁了。可話又說(shuō)回來(lái)，那個(gè)時(shí)候能不發(fā)愁嗎？吃的是低標(biāo)準(zhǔn)、瓜菜代，買糧要糧票，買布做衣服要布票，離了這票那票的，您是寸步難行。
時(shí)間早已進(jìn)入了二十一世紀(jì)，改革開放之路是越走越寬廣，吃是不用愁了，卻為吃什么更有益于健康發(fā)愁了，大米白面吃夠了，山珍海味嘗遍了。吃膩了，嘗煩了，就又想起了當(dāng)年吃的瓜菜代，就象朱元璋當(dāng)了皇帝之后想起了“珍珠翡翠白玉湯”一樣。人們不約而同地想起了粗糧，還美其名曰更有營(yíng)養(yǎng)，更利健康。
這不，我也亦步亦趨地吃起粗糧了。不過(guò)我只是自己動(dòng)手做玉米面粥，早上喝一點(diǎn)兒，感覺還真的不錯(cuò)，味道也還說(shuō)得過(guò)去。當(dāng)然，其做法也是有講究的，不然，會(huì)成疙瘩湯，口感就不好了。我是這樣做的：
1、取玉米面半小碗（圖1），加水沒過(guò)玉米面 1CM，加水時(shí)要緩緩地加，加水后，靜放幾分鐘，以使水慢慢地滲入到玉米面中（圖2），切記不要加水過(guò)急，而將玉米面沖起；
2、地瓜一個(gè)，三兩左右，去皮、洗凈后切塊（圖3）；
3、鍋中加水，水與玉米面之比例為1：6～7，倒入切好的地瓜片，點(diǎn)火燒水，水開5分鐘，將備好的玉米面先在碗里用勺攪拌一下，然后，一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中，一邊倒一邊用勺子攪動(dòng)，以防止粘鍋和起疙瘩，開鍋2分鐘即可食用了（圖4）。
怎么樣？一鍋金黃可口、誘人養(yǎng)胃的玉米面粥做成了，嘗一嘗吧。這粥還有一個(gè)雅號(hào)叫“糊涂粥”，約朋友到家玩麻將時(shí)，給他們喝點(diǎn)“糊涂粥”，他們保證都會(huì)稀里糊涂輸給您。信不信由您！
