愛華網(wǎng)一：【小炒牛肉】????1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；5．倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
? ? ? ? 二： 【DIY小米蒸排骨】???? 1．小米泡水三個(gè)小時(shí)；2．排骨泡水三十分鐘，去掉血水；3．加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；4．腌2個(gè)小時(shí)入味；5．排骨加入小米攪拌均勻。6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
三：【DIY紅燒雞爪】??1．雞爪去指甲，焯水撈出；2．炒糖色，炒到雞爪微黃；3．放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；5．放鹽，十三香，燒開； ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?6．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味????????四：【滑蛋炒牛肉】1??．牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；2．將泡油后的牛肉放入蛋液中；3．將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。五：【DIY珍珠元子】????1．糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；2．豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個(gè)方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻；3．肉餡撮成圓球；4．肉球裹上一層糯米；5．珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可。六：【剁辣椒炒雞胗】????1．雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；2．長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；3．熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。?七：【豉汁蒸鳳爪】??1．鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；2．油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；3．撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；4．豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。?七：【豉汁蒸鳳爪】??1．鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；2．油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；3．撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；4．豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。九：【DIY香辣豬蹄】???? 1．豬蹄洗凈，姜蒜切片；2．鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；3．鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4．放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄；5．大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?十：【辣子雞】 ?1．將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘；2．姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；3．鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后；4．大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。十一：【DIY大盤雞】??1．雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干；2．熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香；3．放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4．加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
