愛華網(wǎng)銅鑼燒，又叫黃金餅，因為是由兩塊象銅鑼一樣的餅合起來的,是日本的傳統(tǒng)糕點。
銅鑼燒是由面粉、雞蛋、砂糖、泡打粉等調(diào)成面糊，用平底鍋煎成面皮，內(nèi)置紅豆沙夾心的甜點?？诟兴绍?，細致的外皮與香滑的內(nèi)餡，交融出絕妙的好滋味。
銅鑼燒就像著名的甜點一樣，后面也跟著一個美麗的傳說：相傳日本江戶時代(公元1603年-1876年)，源義經(jīng)的心腹大將弁慶受傷，到一戶民家療傷，后來弁慶感恩，把自己隨身的軍樂器銅鑼送給這戶人家。不料這個人突發(fā)奇想，把銅鑼當模型、烤麩拿出來賣。后來幾經(jīng)改良，到江戶時代后期，逐漸出現(xiàn)用蛋、面粉、砂糖做外皮、中間夾紅豆餡，類似今天的銅鑼燒。(來自網(wǎng)絡(luò)）
不夾餡料也很好吃，松軟可口，搭配一杯熱牛奶，非常棒的早餐哦！
我做的餅皮，都有點心急，沒有達到咖啡色，基本都是金黃色的，因為我更喜歡這個顏色！(*^__^*)嘻嘻……
銅鑼燒是日本卡通人物哆啦A夢的最愛，我了解銅鑼燒是通過看動畫片，看機器貓很喜歡吃，就很垂涎這個食品，邊看邊想象著它的美味！口水直流！
長大了，才發(fā)現(xiàn)，其實這個日本小點心的做法原來如此簡單！
經(jīng)典的東西都會永久流傳，在動畫片泛濫的今天，兒子竟然也愛看機器貓，也羨慕機器貓的四維袋，也喜歡機器貓的銅鑼燒。
甚至音樂老師課上教的機器貓的歌曲他也每天都在哼唱，我小時候視為天籟之音的日文歌曲。被其漢化，用他的破鑼嗓子大聲喊出來，真是可笑、可氣！
人家還不厭其煩：“機器貓，機器貓，它的名字叫阿蒙！”
我跟俊良開玩笑：“你吃銅鑼燒跟阿蒙一樣，肯定也是絕配！”
“為啥？”俊良問。
“因為你有破鑼嗓子??！銅鑼、破鑼，貌似一家人呢！”我繼續(xù)開玩笑！
俊良聽到這句可真真兒笑到肚子疼。
“那你給我做銅鑼燒吃吧！”笑完了，俊良很正經(jīng)地跟我說。
“行??！我哪天有空就研究下！”我許諾。
我小的時候的遺憾，絕不能在兒子身上繼續(xù)。
原料：
雞蛋3個，白砂糖40克，牛奶45克，低筋面粉120克，泡打粉1.2克(我基本沒放)，鹽少許，蜂蜜一勺。（方子用的summer的家的，謝謝?。?br>
１、雞蛋中加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至泡沫豐富；
２、將牛奶倒入蛋液中混合均勻；
３、低筋面粉、鹽、泡打粉一起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，（我用電動打蛋器攪打，省事很多）靜置十幾分鐘；
4、攪拌好的面糊，拿起刮刀，會流線型滴落；
5、平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火。用勺子舀起面糊，慢慢滴入平底鍋內(nèi)。竅門一：記住將勺子外面的面糊刮干凈，然后再放入鍋內(nèi)，不然到處滴落就不能形成漂亮的圓形。竅門二：用勺子將面糊慢慢倒入鍋內(nèi)，盡量倒入鍋子中央位置，滴成直徑約8厘米的樣子即可，每次做的餅皮一定要大小一致。（竅門三：鍋中一定不要放油）
6、竅門四：別嫌麻煩，一個一個來吧，多個操作，很容易因為鍋子的高低不平等原因?qū)е嘛炂み吘壊辉谄秸?，圓滑。
7、竅門五：小火加熱至表面完全凝固，不要提前翻看，不然顏色就不那么均衡了。這個時候背面基本呈咖啡色（我總是心急，烤的顏色都不是很深），翻面，再煎半分鐘左右即可。
8、將面皮晾涼，將豆沙餡抹到淺黃色的一面，用兩張餅對合上即可。（也可以抹上其他味道的果醬，怎么做，都好吃?。?/p>
