葡萄酒知識介紹
中國十大紅酒品牌:
1 長城(干紅) (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品)
2 張裕(解百納/干紅) (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品)
3 王朝 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品)
4 威龍(干紅) (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品)
5 通化(干紅) (中國名牌,中國馳名商標)
6 新天 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品)
7 香格里拉紅酒 (國家免檢產(chǎn)品)
8 波爾多紅酒 (法國,世界著名的品牌)
9 華夏五千年 (中國馳名商標)
10 云南紅/滇云 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品)
伊甘酒莊(貴腐酒莊)Chateau d'Yquem Sauternes
它是1855年波爾多葡萄酒評級時"五大"之外唯一的頂級葡萄酒,其貴腐甜酒堪稱世界第一。
伊甘酒莊歷史悠久,1993年,酒莊舉行了家族400年慶典。1593年12月8日,Sauvage家族協(xié)議受讓了當時屬于王室財產(chǎn)的伊甘酒莊。18世紀末,家族與LurSaluces 家族聯(lián)姻,后者延續(xù)至今,酒莊總經(jīng)理現(xiàn)在就依然由A. de Lur Saluces 伯爵擔任。
伊甘酒莊的創(chuàng)舉是用貴族霉侵蝕過的葡萄釀酒。1847年,莊主打獵遲歸(一說訪俄遲歸),錯過了葡萄采摘季節(jié),葡萄已霉變。莊主報著試試看的心理釀酒,竟然發(fā)現(xiàn)此酒口味更加甜美。從此,伊甘酒莊就故意晚些采摘,待貴族霉侵蝕后再釀酒。伊甘酒莊在歷史上有兩筆著名的交易:熟知法國酒的美國第二任總統(tǒng)杰弗遜的大宗訂購,以及沙皇兄弟對酒莊1847年貴族霉酒的天價訂購。
伊甘貴腐甜酒耐久藏,歷經(jīng)百年而更甜美。由于甜葡萄需發(fā)酵溫度低時間長,伊甘酒莊的酒要6年后才上市,例如,伊甘2001年底推出的是1996年的酒。
伊甘甜酒價格昂貴,經(jīng)常超過波爾多五大。其拍賣價更是驚人。90年代曾有一瓶1784年杰弗遜酒被拍賣,價格約合50萬人民幣。
伊甘酒莊位于波爾多酒區(qū)的蘇玳分產(chǎn)區(qū),面積150公頃,其中80公頃種植葡萄,產(chǎn)量很小。采摘時還要每粒葡萄手工選擇采摘,只采霉變葡萄,如此反復多次。遇到未出現(xiàn)貴族霉的年份,伊甘酒莊為保證質量,會宣布不生產(chǎn)正牌酒。
瑪歌酒莊 Chateau Margaux (Margaux)
瑪歌酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊,并稱波爾多"五大"名莊。
瑪歌酒莊歷史悠久,已有數(shù)百年歷史。早在1787年,對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯-杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評為波爾多名莊之首。Lestonnac家族長期擁有瑪歌酒莊,到1978年,經(jīng)營連鎖店的Mentzelopoulos家族購買了酒莊,大量的人力和財力投入使瑪歌酒莊的酒質更上層樓,達到巔峰。
瑪歌酒莊是"五大"中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊,不僅保持手工操作,而且仍然使用橡木發(fā)酵罐。現(xiàn)在,象拉圖、奧比安等頂級酒莊,早已使用不銹鋼發(fā)酵罐了。
瑪歌酒莊的紅酒,通常要在發(fā)酵罐中放3個星期,再在新橡木桶中放18-24個月。酒莊的正牌酒單寧豐厚,可歷久藏,通常應該在20-30年后飲用為宜。
瑪歌酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū),氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積87公頃,其中78公頃種植葡萄,產(chǎn)量很小。平均葡萄樹齡為35年。葡萄品種以赤霞珠為主,占75%左右。
瑪歌酒莊以紅葡萄酒為主,有少量白葡萄酒。正牌酒為瑪歌酒莊,副牌酒為"紅樓"Pavillion Rouge。
瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時期,是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。
拉斐酒莊 Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)
拉斐酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、瑪歌酒莊及1973年入選的茂同酒莊,并稱波爾多"五大"名莊。拉斐酒莊被認為是"五大"中最典雅的。
拉斐酒莊歷史悠久,已有數(shù)百年歷史。自17世紀西格家族入主后,酒品得到大幅提升。老西格去世后,其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結婚,此舉使他們的兒子小亞力山大成成為掌控"五大"中兩大名莊的"葡萄王子"Princedes Vignes。
18世紀,拉斐酒莊已為英國倫敦的酒商們所推崇,而且成為了法國國王路易十五的宮廷御酒。傳說,法屬圭亞那總督履任前,曾咨詢波爾多的醫(yī)生帶哪種酒去上任喝好,醫(yī)生當時推薦拉斐酒為最保健養(yǎng)顏的葡萄酒。當總督回國述職拜見法國國王時,后者驚訝地發(fā)現(xiàn)總督與出發(fā)時比較象是年輕了25歲??偠綄⒋藲w因于拉斐酒的功效,從此,王后和寵妃們都爭喝拉斐酒,一時成為宮廷時尚。對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯-杰弗遜也對拉斐酒莊評價甚高。
經(jīng)過戰(zhàn)亂和數(shù)易其主后,1868年,銀行家羅特施德男爵 Baron de Rothschild以八倍市盈率買入酒莊,成為拉斐酒莊的新主人,其家族經(jīng)營一直延續(xù)至今。現(xiàn)任莊主埃里克-羅特施德男爵 Eric deRothchild上任于1974年,其銳意革新和苦心經(jīng)營使得拉斐酒擺脫了60-70年代的平凡而重新達到巔峰。
拉斐酒莊的紅酒,通常要在不銹鋼發(fā)酵罐中放3個星期,再在新橡木桶中放18-24個月。酒莊的正牌酒單寧豐厚,可歷久藏。
拉斐酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū),氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積100公頃,在列級酒莊中是最大的。平均葡萄樹齡為40年。葡萄品種以赤霞珠為主,占71%左右。
拉斐酒莊以紅葡萄酒為主。正牌酒為拉斐酒莊Chateau Lafite Rothchild,副牌酒為Carruades deLafite。
拉斐酒莊的所有者羅特施德家族近年還收購了波爾多數(shù)家列級酒莊,并在美國和南美等地收購有多家葡萄園。
在眾多的紅酒中獨鐘法國紅酒原因是︰法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家,也是生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒的國家,其口味種類極富變化,故其被美譽為『葡萄王國』,法國生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括︰波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(LoireValley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產(chǎn)地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產(chǎn)區(qū)全都分布于紀隆德河(Estuaire de laGironde)流域,不但產(chǎn)量大且生產(chǎn)許多品質優(yōu)良的紅酒,被喻為『世界的葡萄酒寶庫』,其中有最出名的五大產(chǎn)區(qū)不可不知,這些產(chǎn)區(qū)約有九千多家酒莊,其中又以最有名的五大酒莊聞名于世。
梅鐸(Medoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產(chǎn)地,生產(chǎn)全世界最高級葡萄酒,上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產(chǎn)區(qū);包含幾個非常著名的鄉(xiāng)社(commune)產(chǎn)區(qū)如圣達士蒂(St-Estephe),寶雅克村(Pauillac),瑪歌(Margaux)等,不少世界聞名的酒莊就位于這些鄉(xiāng)社內(nèi),特別是寶雅克村及瑪歌村,酒價曾高達數(shù)千美元,此區(qū)內(nèi)大約有七十個村莊,另較有名的村莊有圣朱利安村(St-Julien)及圣達士蒂村(Saint-Estéphe),此區(qū)內(nèi)的特級酒莊有六十一個,其中有四個被排名于五大酒莊內(nèi)。
龐馬赫魯 (Pomerol)
本區(qū)是波爾多生產(chǎn)紅酒上好產(chǎn)區(qū)中面積最小的,它的產(chǎn)酒量只有St-Emilion產(chǎn)量的15%,導致酒不但罕見且昂貴,雖沒正式分等系統(tǒng),此區(qū)特級酒莊大約有十三家,但一直未有完整法定分級制度將它列出,其中Pétrus酒莊一直被視為第一特級酒莊
圣達美莉安(St-Emilion)
本區(qū)產(chǎn)酒量約等于整個梅鐸產(chǎn)區(qū)的三分之二,也是法國最美的村莊之一,正式分等系統(tǒng)要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級并于1986年修訂,其中的Ausone級Ch執(zhí)行-Blanc酒裝在PremiersGrand Crus分集中享有特殊地位,以下共有十二個可比美梅鐸列級酒莊的頂級一級酒莊和大約七十個頂級酒莊。
格拉夫(Graves)
自1987年起位于北部較好的產(chǎn)區(qū)被劃分為另一法定產(chǎn)區(qū),稱為PessacLeognan。最著名酒莊為ChateauHaut-Brion(在1855年分等系統(tǒng)中已見過),1959年分等中其它產(chǎn)良質格拉夫紅酒約有十二家酒莊。
『勃根地第地區(qū)』:本區(qū)約有一千八百處酒園,本區(qū)由南至北依序可再劃分六個產(chǎn)區(qū):
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內(nèi)坡(Cote de Beaune)、莎隆內(nèi)坡(Cote deChalonnaise)、馬孔內(nèi)(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內(nèi)坡所構成的『黃金坡』(Coted’Or),前者以紅酒著稱,后者則以白酒為尊。該地區(qū)的沃恩?羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼?康帝』酒園(Domainede La Romanee Conti,DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼?康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
『波爾多地區(qū)』:僅僅以法國波爾多地區(qū)一地而言,酒園(堡)已超過九千多座的。該地區(qū)的五大產(chǎn)酒區(qū)有:梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。
梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區(qū),僅生產(chǎn)紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區(qū),由北至南依序為圣特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、圣朱利安(St.Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內(nèi)的三大名酒Chateau MoutonRothschild(木桐?羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour(拉圖堡),猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區(qū)的代表了。
柏美洛(Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右,真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鉆』是羅曼尼?康帝,至于搶占第二寶座榮耀的應當屬于法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的代表作『彼德綠堡』(ChateauPetrus)。
圣特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產(chǎn)區(qū),在上個世紀中葉以前,本地區(qū)的酒品質普遍不佳,甚至有『車夫之酒』的譏諷!名列A等的只有兩家:歐頌堡(ChateauAusone)與白馬堡(Chateau Ch執(zhí)行-Blanc)。
格拉芙(Graves):該地區(qū)的Chateau Haut Brion (歐?布利昂堡)與Chateau Latour(拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、,ChateauMouton Rothschild(木桐?羅吉德堡)、Chateau Haut Brion(歐?布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒,也是波爾多地區(qū)的五大酒莊。
『隆河坡地區(qū)(Cotes duRhone)或稱隆河地區(qū)』:與勃根地第、波爾多號稱法國三大產(chǎn)酒區(qū)。整個隆河地區(qū)最珍對于熱愛杯中物的人們來說,紅酒不僅是消費品,甚至也可能是一種不錯的投資品。在歐美各國,紅酒收藏已經(jīng)是許多中產(chǎn)和高收入階層選擇的理財方式之一。有統(tǒng)計顯示,第一年購買的艾格利茲-克利內(nèi)葡萄酒標價為每瓶60英鎊,到第二年就可能標價70英鎊,第三年80英鎊,平均每年升值13%。而每年在世界各地舉行的紅酒拍賣會上,頂級紅酒的價格屢屢創(chuàng)出新高。
收藏型紅酒的價值由:保存時間、品牌及出產(chǎn)地、出產(chǎn)年份、保存狀態(tài)四部分構成。首先,在保持期到期之前3到5年,保存時間越長的紅酒越值錢。其次,對于產(chǎn)地的品牌價值,業(yè)內(nèi)公認最著名的就是法國的波爾多紅酒。再者,好的葡萄酒需要好的葡萄及好的年景。最后,出現(xiàn)“滲漏”(少量酒液從瓶塞中滲透出來)的紅酒不再具備收藏價值。
在國內(nèi),一家私人銀行近期推出了國內(nèi)第一個允許客戶參與投資鑒賞過程的極致葡萄酒基金。這份基金至少在每年的1、2月份葡萄收獲季前發(fā)行一次,每次募集的基本資金為300萬美元,每股最小投資額為30萬美元,上不封頂??蛻粼谕顿Y極致葡萄酒基金后,第一年將面臨投資封閉期。這期間該私人銀行和其專業(yè)葡萄酒管理伙伴人一起挑選適合投資的葡萄酒。在經(jīng)過一年封閉期后,投資者在每個季度都會有一次選擇拋售的機會。如果客戶認為已經(jīng)獲得適當收益,可以通過該私人銀行委托拍賣行將名下葡萄酒進行拍賣,也可以選擇繼續(xù)持有收藏,由該私人銀行委托酒莊和專業(yè)葡萄酒機構收藏保管。
據(jù)相關資料統(tǒng)計,如果挑選品質較好的葡萄酒,比如法國波爾多地區(qū)的10種葡萄酒來進行投資,3年的投資回報率約為150%,5年的投資回報率為350%,而10年的投資回報率更高達500%,大大超過同期道瓊斯和標準普爾指數(shù)的上漲速度。
貴的紅酒,當推羅帝坡區(qū)的杜克酒(La Turque)。
國外酒莊2005年的黃金年份價格
五大一級酒莊的期酒價格:
奧比昂為240歐元/瓶、木桶為320歐元;拉圖和瑪歌均為350歐元/桶;拉菲為360歐元/桶;歐頌酒莊為500歐元/瓶;這五大酒莊較預售的2004年份期酒平均上漲300%。
世界上最貴的一瓶葡萄酒是1985年倫敦佳士得拍賣會上,一瓶1787年美國的第三任總統(tǒng)托馬斯.杰斐遜親筆簽名的拉斐堡以10.5萬英鎊的高價被<福布斯>雜志的老板馬爾克姆.福布斯購得。
以上說明,2005年的葡萄酒的升值空間是值得期待的
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