愛華網(wǎng)北京人習(xí)慣吃咸菜，夏天黃瓜便宜就多買些，做成京醬黃瓜可以吃一個(gè)冬天，喝粥的時(shí)候吃它最美。腌制黃瓜很容易，大家可以試試。
黃瓜怎樣腌制——食材黃瓜 1000g食鹽 300g醬油(紅醬油) 500ml黃瓜怎樣腌制——方法/步驟
黃瓜怎樣腌制 1、
新鮮的黃瓜洗凈，縱向切成長(zhǎng)條，碼放在干凈無(wú)油的盆里，一層黃瓜一層鹽。
黃瓜怎樣腌制 2、
要多翻動(dòng)幾次。
黃瓜怎樣腌制 3、
過(guò)幾個(gè)小時(shí)再看，上尖的一盆黃瓜變成了半盆，出了很多水.
黃瓜怎樣腌制_黃瓜的腌制方法
黃瓜怎樣腌制 4、
腌制24小時(shí)，把黃瓜撈出（水倒掉），拿到外面去晾曬，干燥的季節(jié)也要晾24小時(shí)。
黃瓜怎樣腌制 5、
曬到表面干松、表皮發(fā)皺就好了。
黃瓜怎樣腌制 6、
曬干的黃瓜浸泡在醬油里，隨吃隨取。
還可以加入白糖、米醋、生姜等，做出不同風(fēng)味。
黃瓜怎樣腌制_黃瓜的腌制方法
黃瓜怎樣腌制——注意事項(xiàng)腌菜高鹽，建議少吃。
操作過(guò)程中，所有器具都要保持潔凈，防止變質(zhì)。
要放在陰涼通風(fēng)的地方保存。
