香菇含豐富的維生素D原。香菇為真菌植物門(mén)真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科。你了解香菇雞腿要如何做嗎?今天，小編為大家推薦電飯鍋香菇雞腿的做法。

制作電飯鍋香菇雞腿需要準(zhǔn)備的材料

主料

雞腿

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

草果

1個(gè)

姜

適量

大蒜

適量

生抽

適量

老抽

適量

白砂糖

適量

香油

適量

干香菇

50g

電飯鍋香菇雞腿烹飪過(guò)程中的步驟圖

1.香菇提前用水泡發(fā)備用。

2.雞腿洗凈剔骨后切成小塊。

3.姜、蒜切片，草果拍散備用。

4.香菇洗凈每朵切成四半。

5.把雞腿肉、香菇、姜、蒜、草果放入一個(gè)小盆里。

6.放入適量鹽、生抽、老抽、白糖攪拌均勻。

7.放入少量香油攪拌均勻后腌制2小時(shí)。

8.把腌制好的香菇雞腿肉倒入電飯鍋里，加入半小碗泡香菇的水，然后接通電源按下煮飯鍵，煮飯鍵跳到保溫鍵后再燜10分鐘即可。

香菇的營(yíng)養(yǎng)成分

膳食纖維

香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助身體清除垃圾，預(yù)防排便不暢等癥狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯(cuò)。而且香菇的熱量也比較低，無(wú)論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。

香菇多糖

香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗

腫瘤作用，對(duì)肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

β-葡萄糖苷酶

近年來(lái)，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗(yàn)證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

麥角甾醇

香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽(yáng)光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化，所以，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

干擾素誘生物

香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。

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