川味酸辣肥腸粉
主料：肥腸200克、紅薯粉100克
輔料：大蒜10瓣、蔥少許、姜片少許、香菜少許、花椒少許、鹽少許、糖少許、醋少許、醬油少許、辣椒面少許、麻椒油少許、花椒粉少許
自制酸辣肥腸粉的做法步驟
步驟一
先把紅薯粉用冷水浸泡。
步驟二
將肥腸洗凈，切成菱形條。
步驟三
蔥姜蒜切好備用。
步驟四
砂鍋燒熱放油(因?yàn)檫@次買的肥腸不是很肥，如果特別肥建議用炒鍋多煸炒一會(huì)兒，油脂就都出來了)
步驟五
先煸炒蔥姜蒜，再下少許花椒大料。
步驟六
下肥腸煸炒至微黃。
步驟七
另備一碗放入料酒、生抽、老抽(少許)、白糖(少許)、鹽(少許)。
步驟八
加入砂鍋中，適量加水，燒開，轉(zhuǎn)小火燉。
步驟九
另起一鍋，水開后下紅薯粉、青菜。
步驟十
在另一個(gè)碗里放入調(diào)料：蒜末、辣椒粉，辣椒油、麻椒油、花椒粉、榨菜、醬油、醋。
步驟十一
出鍋加點(diǎn)香菜。這道菜酸辣可口的肥腸粉就做好咯，大家喜歡嗎?
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