板栗不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。板栗可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥。小編今天說一說它是怎么吃的。

板栗的食用方法

栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，為宴席佳肴，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細(xì)，與糯米一起煮粥，清香味鮮，同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力者服食。

板栗生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃。吃栗子要細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液。

板栗的功效作用

栗有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。

由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗性甘溫，無毒，有健脾補(bǔ)肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

板栗的營養(yǎng)價值

甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。

生栗子的做法

煮：用水煮的栗子其實并不是很常見的，但是要是做好的話還是很好吃的。具體的步驟就是講栗子洗干凈，然后再用小工具在栗子的表面劃一個口子，這樣的話栗子就容易煮熟一點，而且有利于我們剝皮，只要煮熟了之后就可食用了。超級簡單的制作方法，而且又很美味哦。

紅燒肉：這種混搭應(yīng)該不會有太多人嘗試的，但是做出來的效果其實是很驚訝的，特別好吃，制作方法也很簡單的，在做好的紅燒肉里面加入栗子，一起做熟了，肯定會有出其不意的效果哦，增加紅燒肉本身的口感。

栗子雞：其實這是一道名副其實的菜，它的制作方法也是很簡單的，就像做紅燒肉和栗子是一樣的道理，在炒雞的時候只需要將剝好的栗子一起放進(jìn)鍋中就可以了，這樣的菜出來簡直是人間美味。

炒栗子：這個簡直就是無法抗拒的一種美食了。具體步驟就是：將洗干凈的栗子在表面劃一個口，接著將鹽和白砂糖取少量一同放在鍋里面進(jìn)行翻炒，一般是30分鐘就可以，等到栗子爆開的時候就可以吃到很香甜的栗子了。制作方法及其簡單，而且百吃不厭哦。

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