愛華網(wǎng)大家都有聽過“南北杏”，究竟什么是南杏，什么是北杏？杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。因杏仁主要以秦嶺、淮河為界，以北稱北杏，以南稱為南杏。南杏性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等，是滋養(yǎng)緩和性潤(rùn)肺止咳之物。因?yàn)楹居洼^豐富（約50%以上），所以潤(rùn)燥之功較好。
其實(shí)，南杏的潤(rùn)燥功效，早在古中醫(yī)中就有記載。在《本萆便讀》中對(duì)南杏是這樣描述的： “味甘，性平”，具有養(yǎng)肺滋陰、生津潤(rùn)燥、滋潤(rùn)皮膚、潤(rùn)腸通便的功效。南杏仁雖沒有北杏仁藥性強(qiáng)，但《四川中藥志》中記載“能潤(rùn)肺寬胃，祛痰止咳，治虛勞咳嗽氣喘，心腹逆悶，尤以治干性、虛性之咳嗽最宜?！辟芩帋煼治?，秋風(fēng)起的這個(gè)時(shí)節(jié)，大家很容易便秘。“尤其是女性，南杏仁能夠起到養(yǎng)顏潤(rùn)膚通便的作用?！?/p>
推薦湯品——南杏牛奶燉豬肺雞腳
材料：南杏仁80~100g，牛奶500ml，豬肺一個(gè)，雞腳4只，生姜3片。
做法：南杏仁用攪拌機(jī)加入800ml清水（約3碗半），攪拌成糊狀。豬肺從喉嚨灌入清水，揉搓干凈，切小塊，然后不下油、鹽，在鍋內(nèi)小炒片刻。雞腳洗凈，對(duì)半切開。與生姜、牛奶一同放入燉盅，加蓋，隔水燉3.5小時(shí)。飲時(shí)再放入適量鹽即可。
分量：4~5人用。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)燥，養(yǎng)顏潤(rùn)膚，養(yǎng)肺補(bǔ)髓。
南杏雪梨燉豬瘦肉
材料：南杏10~15g，雪梨1~2個(gè)，豬肉100g，生姜1片。
深秋美顏潤(rùn)肺 南杏牛奶燉豬肺雞腳（愛華閱讀配圖）
做法：南杏仁洗凈，稍微浸泡。雪梨連皮洗凈，去芯切塊。豬瘦肉洗凈后切為小方塊，與生姜一同放入燉盅。加入清水500ml（約2碗），加蓋，隔水燉2.5小時(shí)。飲時(shí)適量下鹽，喜歡甜食可不下鹽。
分量：2人用。
功效：潤(rùn)肺，化痰止咳。
