南京雨花石湯圓的做法

　　雨花石湯圓，是蘇菜中的一個(gè)甜點(diǎn)，非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的湯圓變的有了色彩。曾在中央電視臺綜藝大觀展示過。

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　　食材明細(xì)：

　　白色面團(tuán)：糯米粉100g 水80g

　　咖啡色面團(tuán)：可可粉6g 糯米粉80g 水70g

　　餡料：開心果碎55g 白砂糖40g 豬油50g

　　制作步驟

　　1. 將白色面團(tuán)的所有原料活成團(tuán)。蓋上保鮮膜備用。

　　2. 將咖啡色面團(tuán)的所有原料活成團(tuán)。蓋上保鮮膜備用。

　　3. 萬多福開心果去殼，放入保鮮袋內(nèi)。碧綠碧綠的很漂亮。

　　4. 用搟面杖將開心果搟成開心果碎。搟的時(shí)候小心力度，不要把保鮮袋搟破。

　　5. 搟好的開心果碎，加入豬油和白糖。

　　6. 拌勻，成湯圓餡料。

　　7. 然后搓成大小均勻的圓形，每個(gè)6g。顏色好棒不是嗎?關(guān)鍵是萬多福開心果的顏色綠。大家用開心果做的時(shí)候盡量挑顏色碧綠的，這樣做出來的餡兒非常的靚麗。

　　8. 將白色面團(tuán)分成四個(gè)，咖啡色分成三個(gè)，滾圓。

　　9. 用手將一個(gè)白色的面團(tuán)輕輕壓成長條形。

　　10. 然后將一個(gè)咖啡色面團(tuán)也壓成成條形，蓋在白色面團(tuán)上面。

　　11. 咖啡色長條上面再蓋上一層白色長條，一層白色，一層咖啡色，直到用完所有的面團(tuán)。

　　12. 然后用刀切成一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子。條紋已經(jīng)出來了。

　　13. 拿一個(gè)劑子，用手指輕輕的壓大一點(diǎn)兒。

　　14. 放入一個(gè)餡料。

　　15. 然后包起來，成圓形。

　　16. 所有的湯圓都包好以后。鍋中水燒開，放入湯圓，用勺子輕輕攪一攪水，防止湯圓粘底，直到所有的湯圓都浮起來，就熟了。美麗好看又好吃的開心果餡兒雨花石湯圓就做好啦。歡迎大家品嘗。

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