銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。初冬季節(jié)不少人都把銀耳當(dāng)作滋補品和大眾化的菜肴，但是隔夜的銀耳湯可以喝嗎?

　　隔夜的銀耳湯可以喝嗎?

　　銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。

　　銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

　　古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。

　　銀耳雪梨糖水是廣州人喜愛的甜品之一，但一過夜，銀耳的營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后放置時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸是對身體有害的成分，會使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，從而影響人的造血功能。

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