清真菜具有繁簡兼收，雅俗共賞的特點(diǎn)，深受大家青睞，今天，愛華網(wǎng)小編為大家整理了好吃的清真菜做法，希望大家喜歡!

　　材料

　　包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2個，花椒1/2大勺(7.5ml)，油2大勺(30ml)，味極鮮醬油1大勺(15ml)

　　做法

　　包菜用手撕成大塊，去掉硬梗，洗凈

　　大蒜壓蓉，干辣椒剪段

　　鍋里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味

　　開大火，加入洗凈的包菜，翻炒至斷生(約1-2分鐘)

　　關(guān)火，淋入味極鮮醬油，翻炒均勻后出鍋，即可

　　小訣竅

　　包菜手撕，將包菜用手撕成片狀，可以保持其原汁原味不流失，用刀切吧切吧容易，但我不是很稀飯，如果用來炒粉或者炒面的話，還可以，當(dāng)菜吃或者炒飯，我是會選擇手撕的

　　調(diào)味前關(guān)火是利用預(yù)熱繼續(xù)加熱，以保持菜菜的口感，喜歡更加爽脆感覺的朋友，可以嘗試縮短炒制時間

　　材料

　　主料：兔腿兩支約300克，姜末50克，蔥末100克，洋蔥末50克，香菜末50克，紅椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小饅頭一小包。，調(diào)料：辣椒面50克，花椒面20克，鹽10克，味精10克，雞精5克，白糖2克，孜然粉30克，黃酒100克，胡椒粉5克，紅油100克，香油20克，色拉油2500克。

　　做法

　　1、將兔腿解凍洗干凈，打十字花刀入味，然后將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上，碼味20分鐘。

　　2、鍋置火上，倒入色拉油，燒到七成熱時，下入兔腿，小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時控油。

　　3、鍋里放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均勻，放入小饅頭推轉(zhuǎn)，淋上香油一起起鍋，裝盤即可。

　　材料

　　橄欖油3茶匙，瘦羊腿肉454克，去掉可見脂肪，切成約2厘米見方的小塊，中等大小的洋蔥1個，剁絲，大蒜4瓣，剁碎，罐裝碎番茄180克，紅薯454克，去皮，切成2厘米見方的小塊，幼滑花生醬2湯匙，鹽1茶匙，紅辣椒粉(cayenne)1/2茶匙，秋葵280克

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱至175℃(350

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