愛華網(wǎng)地三鮮是日常生活中很常見的一道菜，它做法簡單方便，口味也可以在細(xì)節(jié)中根據(jù)自己的口味隨意改變。下面是愛華網(wǎng)小編給大家分享的地三鮮的家常做法，希望你喜歡。
地三鮮的家常做法一材料
茄子、土豆、青椒
做法
1. 茄子削滾刀塊兒、土豆也是用刀切掰成滾刀塊兒，進(jìn)油鍋分批兩面炸黃，大青椒掰小塊最后也過一下油備用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺醬油、一茶勺糖 、一大勺蔥花 、一小勺姜末、兩大勺蒜丁、一點(diǎn)鹽、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量來加 or 減配料)
3. 鍋熱下入配料汁小火拌炒成粘汁兒，改大火倒入炸好了的茄子塊兒、土豆塊兒、大辣椒塊兒，拌炒均
勻就可出鍋裝盤上桌了。 這個(gè)菜非常好吃，和米飯是絕配。
地三鮮的家常做法二材料
長條茄子1根 土豆1個(gè) 青紅椒各1根 蔥末15克 蒜末30克 生抽2茶匙(10ml) 糖1/2茶匙(3克) 鹽1/4茶匙(1克) 料酒1湯匙(15ml) 清水2湯匙(30ml) 水淀粉1湯匙(15ml) 香油1/4茶匙(1ml)
做法
1) 將土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。長茄子洗凈后去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽后，切成三角形的塊。 大蔥和大蒜，都切成末備用。
2)取一只小碗，倒入生抽，糖，鹽，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
3)鍋中多倒一些油，大火加熱至8成熱時(shí)，分別將土豆片和茄子塊炸成金黃色后撈出。
4)鍋中留一些底油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入蔥末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘。
5)最后，將提前調(diào)配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可，出鍋前撒入另一半蒜末即可。
地三鮮的家常做法三材料
主料：園茄子
輔料：土豆;青椒;蔥姜蒜
調(diào)料：鹽;糖;雞精;醬油;醋
做法
1.準(zhǔn)備好原材料，其中土豆;茄子切菱形片，分別泡入水中，青椒手掰成塊，熗鍋用蔥姜蒜和出鍋前用的蒜粒。
2.鍋中放寬油，燒至微冒煙，大約7成熱，下入控干水分的茄子，按照上面說的養(yǎng)炸方法，炸制。
3.炸熟的茄子，表面基本不掛油!親們可以看一下啊
4.如此分別炸好土豆;和青椒。青椒入鍋只要10秒鐘，就要出鍋。
5.鍋中放油，爆香蔥姜蒜粒，加入醬油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子;土豆，調(diào)入鹽;糖;雞精
轉(zhuǎn)小火“咕嘟燉”1-2分鐘，這樣的茄子;土豆才軟嫩!
6.待湯汁快收盡時(shí)，放入青椒，炒勻后，撒入蒜粒，沿鍋邊澆入一小勺醋，即可出鍋。
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