魷魚不管是烤還是燒味道都非常好吃，那么新鮮的魷魚怎么處理呢?下面我們把魷魚的清洗方法和魷魚去皮的技巧分享給大家學習一下。

　　新鮮魷魚怎么洗

　　【魷魚的處理與清洗過程】：

　　1、制作烤魷魚，最好選擇巴掌大小的魷魚，口味鮮嫩，易于成熟。

　　2、挑選好的魷魚兩條，根據(jù)家庭人數(shù)制定數(shù)量即可。

　　3、左手握著魷魚的身體，右手握著魷魚頭，輕輕往外拉。

　　4、魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物一起被抽出。

　　5、取出魷魚腸后，可以看到魷魚的身體里有一根類似塑料的管子叫“明骨”，是魷魚的脊骨，類似人的脊梁一樣，抽掉不要。

　　6、把手伸進魷魚的身體里，摳出殘留的雜質(zhì)。

　　魷魚去皮的小技巧：

　　1、把魷魚放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘;

　　2、用刀在魚背上劃兩刀;

　　3、用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉;

　　4、再把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。

　　其他清洗魷魚方法

　　方法/步驟

　　首先,要對魷魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什么水里放養(yǎng)過.建議先把魷魚放在水里一小時左右,不管是死是活的哦.讓它有一個換水的過程.

　　接著,然后把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連接的部分切開.

　　接著,用刀從腹部底下切開,取出魷魚的內(nèi)臟,特別小心魷魚有膽哦,切過魚的人都知道,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了.

　　在取出魷魚內(nèi)臟后,清洗內(nèi)部.

　　魷魚的眼睛,看您個人愛好,取出來吃或者干點其它的都成.魚類的眼睛營養(yǎng)價值還是不錯的.魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要.

　　再把魷魚須一個一個分開,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看個人愛好,然后再一條一條清洗.

　　魷魚的腹部也是,清洗完后,然后把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片,或者一條一條的都可以.接著就可以開始做散菜了,至于您是要煮,還是炒就看個人愛好了.

　　魷魚營養(yǎng)分析

　　1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用;

　　4. 中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的;

　　5.含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。

　　中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

　　其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的?；撬?。食用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

　　現(xiàn)代醫(yī)學通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。人們根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。

　　綜上所述：

　　1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

　　3.魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

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