山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，因此甚是得到大眾的喜愛。為了滿足大眾的口味，今天本篇文章將為大家?guī)硪坏懒眍惿剿幍淖龇?，麻婆山藥的家常做法，大家可以來看看哦?/p>

　　麻婆山藥的家常做法

　　主料：山藥300克、牛肉餡100克、青蒜苗15克

　　輔料：郫縣豆瓣10克、豆豉8克、甜面醬15克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10毫升、糖5克、淀粉5克、肉湯(或開水)150毫升、油75毫升

　　麻婆山藥的家常做法步驟

　　步驟一

　　戴上手套將山藥清洗干凈，刮去外皮，然后將山藥切成滾刀塊，浸泡在清水中防止變色。

　　步驟二

　　燒開適量清水，將山藥塊放入沸水中煮斷生。

　　步驟三

　　將豆豉、郫縣豆瓣剁碎。

　　步驟四

　　青蒜去老葉根須洗凈切段，姜去皮洗凈切末。

　　步驟五

　　炒鍋燒熱放油，放入牛肉餡炒散。

　　步驟六

　　待牛肉餡炒出水分成金黃色，放入豆瓣醬、豆豉同炒，再放入姜末、辣椒粉同炒，炒出紅油。

　　步驟七

　　倒入肉湯(或者開水)煮開。

　　步驟八

　　放入煮熟的山藥塊煮3分鐘左右，使山藥入味。

　　步驟九

　　加醬油、青蒜段、糖調(diào)味。

　　步驟十

　　用調(diào)勻的濕淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒，這道菜就做好咯。

　　注：本文轉(zhuǎn)載于美廚邦菜譜美食網(wǎng)。

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