在夏天這段最難熬的日子里應(yīng)該吃點(diǎn)啥?下面是愛華網(wǎng)小編為大家?guī)淼睦夏耆讼募攫B(yǎng)生食物的相關(guān)知識，歡迎閱讀。

　　老年人夏季養(yǎng)生食物：西紅柿

　　烈日當(dāng)頭，如何防曬是大家最關(guān)心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強(qiáng)抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì)，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細(xì)胞的損害，預(yù)防黑色素生成。番茄紅素還能發(fā)揮強(qiáng)大的抗氧化作用，保護(hù)皮膚，同時西紅柿還富含能促進(jìn)膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免松弛。

　　老年人夏季養(yǎng)生食物：苦瓜

　　大熱天，吃點(diǎn)苦瓜有利于清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、提高機(jī)體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質(zhì)，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常見瓜果中性質(zhì)最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

　　老年人夏季養(yǎng)生食物：穿心蓮

　　穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風(fēng)感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

　　老年人夏季養(yǎng)生食物：茼蒿

　　炎熱的夏季，食欲不振是一種普遍現(xiàn)象，此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有豐富的芳香揮發(fā)油，中醫(yī)講芳香植物可以開竅，還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的能增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體液代謝，消除水腫。

　　老年人夏季養(yǎng)生食物：蘆筍

　　蘆筍富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，性味甘寒，有清熱功效，盛夏口干、運(yùn)動后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對抵抗衰老有較好效果。此外，蘆筍還是防止脹氣的超級食品，因為蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，從而緩解腹脹不適。

　　老年人夏季養(yǎng)生食物：莧菜

　　在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也很值得推薦。從中醫(yī)角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。另外，從營養(yǎng)角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，其中鈣含量尤其豐富，數(shù)據(jù)顯示，每100克莧菜的鈣含量高達(dá)180毫克，莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養(yǎng)素，是補(bǔ)鈣健骨的好食材。

　　有關(guān)老年人夏季養(yǎng)生原則

　　老年人飲食原則：

　　1.少量多餐，用點(diǎn)心補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　由于咀嚼及吞咽能力差，老年人一餐吃不了多少東西，進(jìn)食間隔又很長。營養(yǎng)師建議老年人，一天分成5～6餐進(jìn)食，在3次正餐之間加一些點(diǎn)心，像雜糧粥、燕麥片，或是豆?jié){、切小塊的水果拼盤。

　　2.用豆制品取代部分動物蛋白。

　　人體衰老過程中，蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，合成變得緩慢，而且利用率也低，因此老年人需要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。由于肉類的攝取必須限量，一部分蛋白質(zhì)來源應(yīng)由豆類及豆制品取代?；ㄉ?、核桃、杏仁等堅果中，也含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　3.主食加入蔬菜一起烹調(diào)。

　　如果老人常吃稀飯或湯面作為主食，每次可以加進(jìn)1～2種蔬菜一起煮，確保他們每天至少吃到半斤蔬菜。盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜，像是番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。

　　4.每天吃2份水果。

　　新鮮水果是膳食中維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源，對于調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝有重要作用，建議老年人每天攝入2份(200～400克)水果。一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用，可以切成薄片或是用湯匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以多加些水稀釋。

　　5.補(bǔ)充B族維生素。

　　生病、服藥或是手術(shù)過后，都會造成B族維生素大量流失，對于患病老人來說，要特別注意補(bǔ)充B族維生素。全谷類及堅果中都含有豐富的B族維生素。所以，在為老年人準(zhǔn)備三餐時，不妨加一些糙米和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進(jìn)果汁機(jī)里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。

　　6.限制油脂攝取量。

　　老人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)，而且要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，甜點(diǎn)糕餅類的油脂含量也很高，要盡量少吃。將多不飽和脂肪，如玉米油、葵花籽油，和單不飽和脂肪，如橄欖油、花生油，輪流換吃，這樣能均衡攝取各種脂肪酸。

　　7.善用其他調(diào)味方法。

　　味覺不敏感的老人吃東西常覺得索然無味，善用一些食物特有的香氣，可以讓飯菜少鹽也美味。一些具有強(qiáng)烈風(fēng)味的蔬菜，如香菜、香菇、洋蔥，可以用來炒菜或煮湯粥。利用白醋、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化烹飪的味道。加少許氣味濃厚的中藥材，如當(dāng)歸、肉桂、五香、八角或者枸杞、紅棗等，也有助勾起老人的食欲。

　　8.少吃辛辣食物。

　　雖然辛辣香料能挑起食欲，但如果吃多了這類食物，容易傷陰，造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，會出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀。

　　9.白天多補(bǔ)充水分。

　　因為擔(dān)心尿失禁及夜間頻跑廁所，不少老年人幾乎整天不大喝水，這對健康非常不利。

　　老年人每日應(yīng)飲水量至少1200毫升(約6杯)，而且以引用白開水或淡茶水為宜。這是老年人飲食原則之一。晚餐之后減少攝取水分就可避免夜間上廁所、影響睡眠的困擾。

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