秋季上火要多吃蔬菜，因?yàn)榇蠖嗍卟藢贈(zèng)鲂允澄?，可以降火去火。那么秋季?yīng)該吃什么蔬菜去火呢?跟著愛(ài)華網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧。

　　1、苦瓜

　　我們都知道苦瓜屬于很少數(shù)幾種苦味食品之一，苦味的食物普遍都具有降火去火的作用，苦瓜更是如此。民間常用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。所以上火就多做幾餐苦瓜炒雞蛋吧。不過(guò)，苦味菜大多性味苦寒，一次不能吃得太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)，脾胃虛寒的人更是要少吃為宜。

　　2、蓮藕

　　藕是個(gè)寶，因?yàn)榕盒愿?、味平，可以清熱去火、?rùn)肺止咳。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　3、黃瓜

　　黃瓜汁中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并且還具有清熱去火的功效，在夏秋季養(yǎng)生飲用更具敗火效果。將準(zhǔn)備好的新鮮黃瓜放入碟中再加入適量糖腌制，或者直接將準(zhǔn)備好的黃瓜加入冷開(kāi)水后直接放入榨汁機(jī)中取汁飲用。

　　4、豆芽菜

　　豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽性涼，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、口腔潰瘍、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

　　5、白菜

　　降肺火的首推菜，白菜當(dāng)屬第一。別看它是冬天的主打菜，秋季照樣扮演降火清熱的重要角色。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對(duì)一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。

　　6、菠菜

　　菠菜能利腸胃，有解熱毒、酒毒的功效。菠菜的吃法很多，民間吃菠菜祛火，以做芥末菠菜粉居多。入秋火大時(shí)會(huì)出現(xiàn)口瘡、大便澀滯等癥狀。不及時(shí)祛火，體內(nèi)的毒素就會(huì)殘留過(guò)多，引起多種疾病。有益健康的菠菜，上火時(shí)不妨多吃一點(diǎn)。

　　7、西芹

　　常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。芹菜含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，常食芹菜能促進(jìn)體內(nèi)廢物排泄、凈化血液。

　　1、柿子

　　去火效果：柿子是屬于寒涼性水果之一，因此吃點(diǎn)柿子可助降火氣。柿子有清熱潤(rùn)燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人較為理想的保健水果之一。如果飯后能吃個(gè)柿子，對(duì)咳嗽會(huì)有較好的輔助治療作用。

　　怎么吃：可以生吃柿子，也可以制作冰糖蒸柿餅。材料包括柿餅三枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。有潤(rùn)肺，化痰，止血作用。

　　2、菱角

　　去火效果：在《食療本草》指出：“凡水中之果，此物最發(fā)冷氣，損陽(yáng)，令玉莖消衰?！彼参锏奶匦?，再加上黑色的外皮，白色的果肉，從中醫(yī)上來(lái)看，其降火指數(shù)是位列前茅的。菱角味甘、澀、性涼;可以補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)股膝、健力益氣，還有一定的抗癌減肥等功效，對(duì)于皮膚病也有一定的緩解。老年人常食有益。

　　怎么吃：菱角梗榨汁有解酒的功效。生吃菱角有清熱解暑去火功效。熟菱角有健脾功效糖尿病患者生吃菱角有解渴作用。許多人吃生菱角用嘴啃皮，而不經(jīng)消毒殺菌，很易感染上姜片蟲(chóng)病，要注意這個(gè)問(wèn)題。

　　3、檸檬

　　去火效果：檸檬味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑等功用。檸檬酸可以與鈣離子結(jié)合成一種可溶性鉻合物，研修班，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用，故高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對(duì)改善癥狀大有益處。

　　怎么吃：鮮檸檬切成薄片，用開(kāi)水沖飲，每天早晨吃完早點(diǎn)后飲用，有去內(nèi)火的作用，并且其散發(fā)出淡淡的香味可使人精神振奮。最好趁熱飲，冷了味道會(huì)變苦。

　　4、木瓜

　　去火效果：木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余還能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳，十分適宜。生命體借酵素的催化作用與調(diào)節(jié)完成生理活動(dòng)，如果人體細(xì)胞缺少酵素則可能出現(xiàn)異狀。青木瓜中含有大量的木瓜酵素，約為成熟木瓜的兩倍。食用木瓜酵素可以分解食物或體內(nèi)衰敗的細(xì)胞組織或垃圾，解毒、改善平衡失調(diào)的機(jī)能，改善體質(zhì)，同時(shí)有助于美容，緩解肌膚干燥。

　　怎么吃：此外，用熟木瓜和柿餅加水煎服，還可防治氣喘性咳嗽。

　　5、梨

　　去火效果：梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)。具有生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰，解酒的作用用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

　　怎么吃：除了生吃之外，我們還可以榨汁享用?；蚣优齑蠛！⒍献?、冰糖少許，煮飲，對(duì)天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效。

　　一、冬瓜湯

　　秋季上火的人多，這時(shí)候也可以適當(dāng)利用冬瓜來(lái)為自己降火。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng);具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿等諸多功效。冬瓜含鉀量也不錯(cuò)，有助于心臟病、糖尿病患者排尿，糖尿病患者多吃冬瓜，可以增加代謝速度，降低血糖濃度。

　　煮冬瓜湯時(shí)，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。但需要注意的是，降火時(shí)也不能吃太多的冬瓜，以防吃得過(guò)于寒涼造成腸胃不適、拉肚子等狀況。

　　推薦食譜一：冬瓜排骨湯

　　材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法：排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

　　推薦食譜二：鮮蓮蓬冬瓜甜湯

　　材料：鮮蓮蓬1~2個(gè)、冬瓜500克、紅糖適量。

　　做法：鮮蓮蓬洗凈，可切開(kāi)多塊;洗凈冬瓜，連皮連籽切塊。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下紅糖續(xù)滾片刻便可。

　　二、梨湯

　　梨味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨可以潤(rùn)肺降火，但梨性寒，生吃梨吃多了會(huì)傷身，容易導(dǎo)致腹瀉等。而把梨煮成湯后能使其寒性降低，而且潤(rùn)肺、潤(rùn)燥、清火的作用更佳。

　　大量人煮梨湯時(shí)會(huì)削掉梨皮、挖去梨核。專(zhuān)家指出這種形式并不行取，煮梨的時(shí)候要用整只梨，也就是梨皮和梨核一起煮。因?yàn)槔婧藢偎?，梨肉屬干，梨皮在煮熟以后就成為味苦性寒，所以能起到清除肺熱的作用?/p>

　　推薦食譜一：杏仁雪梨瘦肉湯

　　材料：雪梨1個(gè)，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。

　　做法：將豬肉切大塊放入水中大火燒開(kāi)后煮一兩分鐘，然后撈出，洗去表面的浮沫，瀝干待用，將雪梨去皮去核后切塊，杏仁漂洗干凈，紅棗洗凈后去核對(duì)半切開(kāi)備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內(nèi)，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內(nèi)，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時(shí)后加入少許鹽調(diào)味即可。

　　推薦食譜二：燕窩雪梨湯

　　材料：燕窩120克，雪梨3個(gè)，冰糖適量。

　　做法：燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。雪梨去皮、取梨肉并切小塊。把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

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