菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，下面，愛華網(wǎng)小編給大家推薦幾道簡單又好吃的菠菜菜色，希望大家喜歡!

　　菠菜盒子

　　用料：小麥面粉1大碗、菠菜1大把、蝦皮1湯匙、雞蛋2個(gè)、粉絲1把食鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、香油數(shù)滴、姜1塊

　　做法：

　　1、面和水的比例是2:1，做盒子面要軟一點(diǎn)兒，稍微多加一點(diǎn)兒水，揉成均勻的面團(tuán)，蓋上濕布，餳30分鐘，粉絲泡軟

　　2、菠菜洗凈，入加了鹽的沸水中汆燙至斷生，焯燙過的菠菜，立即過涼，擠干水分

　　3、切碎放進(jìn)大碗;粉絲切碎，與菠菜同入大碗

　　4、雞蛋打散，炒熟，邊炒邊攪碎，大塊兒一點(diǎn)兒沒關(guān)系;用少量油，小火將蝦皮炸酥

　　5、雞蛋碎和蝦皮加入大碗;蔥姜切末加入大碗;拌勻后，加入香油拌勻再加入適量鹽

　　6、加入少許糖拌勻，最后加入雞精，拌勻，餡料即成

　　7、餳好的面團(tuán)，再次揉勻至光滑略有彈性，下劑

　　8、取一個(gè)劑子搟成圓圓的薄餅，把餡料均勻鋪在面餅的一半處;將另一半面皮折過來，蓋住餡料，并壓緊上下兩片面片的接口

　　9、用一個(gè)大小合適的碗或盤子，切去接口處多余的面皮;切成漂亮的半圓形

　　10、燒熱厚平底鍋，轉(zhuǎn)小火，不放油，直接放入餅胚，烙至一面上火色后，翻面;兩面烙好后，立起來烙烙底面

　　菠菜卷

　　材料：

　　菠菜，圓生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)。

　　調(diào)料：

　　鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。(這些調(diào)料主要用于最后的調(diào)味汁)

　　做法：

　　1、先將菠菜整棵洗凈;生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。

　　2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然后取出過涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時(shí)候別忘了在鍋中加些鹽，這個(gè)過程要小心的處理生菜葉，以利于后面的操作。

　　3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。

　　4、最后根據(jù)自己的口味做個(gè)蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現(xiàn)成的醬料蘸著食用。

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