蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。那么南方九月份適合種什么蔬菜呢?小編為大家整理了南方九月份可以種植的蔬菜，希望可以幫助大家!

　　南方各種蔬菜種植時間參考

　　1、蘿卜：全年均可種，但以秋冬為主，種子發(fā)芽適溫20-25度，葉片生長適溫15-20度，肉質(zhì)生長適溫13-18度。(冬蘿卜：8-9月播，10-12月收獲;春蘿卜：晚秋和初冬播種，翌年2-3月收獲;夏秋蘿卜：春夏播種，夏秋收獲)

　　2、胡蘿卜：種子發(fā)芽適溫20-25度，在秋季栽培時，可比白蘿卜早播10多天。

　　3、花椰菜：9-11月播種

　　4、大白菜：根據(jù)品種不同全年可種，但一般9-10月播種。小白菜、菜心：根據(jù)品種不同全年可種。

　　5、葉用芥菜：生長適溫15-20度

　　6、莖用芥菜：秋季播種

　　7、芹菜：7月上旬-12月

　　8、菠菜：15-20度為生長適溫，秋播為主8-12月均可播

　　9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播種或扦插

　　10、莧菜：生長適溫23-27度，2-10月播種，30-50天收獲

　　11、茼蒿：生長適溫20度左右，可春秋兩季栽培，但以秋播為主8月下旬-10月播種

　　12、香菜：生長適溫15-20度，可春秋兩季栽培，但以秋播為主8月下旬-11月播種

　　13、薄荷：一年四季

　　14、蕃茄：以秋栽為主，8月下旬-9月初播種，于11月至翌年3月采收

　　15、茄子：四季栽培。春茄9-10播種，12月定植，翌年4-6月采收;夏茄2-3播種，4-5月定植，6-8月采收;秋茄3-4播種，4-5月定植，7-11月采收;冬茄8月上旬播種，12月定植，11-12月采收。

　　16、辣椒：12月至翌年1月育苗，2-3月定植;8月上旬育苗，10月至翌年2月采收

　　17、黃瓜：一年四季均可，但最適合春季，12-翌年1月直播，2月定植

　　18、冬瓜：2月底或3月露地直播;秋冬瓜在小暑前播種

　　19、南瓜：與黃瓜相似

　　20、絲瓜、苦瓜：2-3月春植;夏植于4-5月播種育苗，秋植7-8月催芽直播

　　21、生食甜瓜：包括西瓜、網(wǎng)紋瓜、哈密瓜等，生長適溫25-32度，2月下旬播種。

　　22、葫蘆：生長適溫20-25度，2月播種

　　23、豌豆、荷蘭豆：9月中旬-12月，11月至翌年3月收獲，若以采收嫩梢為目的，在8月中下旬播種

　　24、蠶豆：生長適溫14-16度，冬季播種

　　25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播種

　　26、毛豆：發(fā)芽適溫15-20度，生長適溫20-25度，高于35度或低于14度則易落花落夾，不利于生長發(fā)育。根據(jù)品種不同播種，最遲可在7-8月播種，9-11采收。

　　27、四季豆：1-3月春播，9-10月秋播。

　　28、扁豆：生長適溫20-25度，35度以上仍能開花結(jié)莢，春播秋收，華南地區(qū)可收到翌年3月份。

　　29、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做種，9月下旬至翌年2月上旬分三次播種。

　　30、姜：2-3月種，7-9收獲嫩姜，10月至翌年2月繼續(xù)收獲老姜。

　　31、大蒜：收蒜頭的在9-11播種，收青蒜的在9月至翌年1月播。

　　32、韭菜：11-12播種，翌年3-4月定植

　　蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻(xiàn)之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

　　據(jù)估計，現(xiàn)今世界上有20多億或更多的人受到環(huán)境污染而引起多種疾病，如何解決因環(huán)境污染產(chǎn)生大量氧自由基的問題日益受到人們關(guān)注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協(xié)同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中有許多維生素、礦物質(zhì)微量元素以及相關(guān)的植物化學(xué)物質(zhì)、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環(huán)境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預(yù)防作用。

　　十字花科甘藍(lán)類蔬菜：如青花菜、花菜、甘藍(lán)、葉甘藍(lán)、芥蘭等含有吲哚類(13C)蘿卜硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿卜素、維生素C等，對防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。

　　蘆筍含有豐富的谷胱甘肽、葉酸，對防止新生兒腦神經(jīng)管缺損，防腫瘤有良好作用。

　　胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素，有益于保護(hù)眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌癥與心血管病發(fā)病。

　　豆類中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B，對降低血膽固醇調(diào)節(jié)血糖，減低癌癥發(fā)病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

　　蔥蒜類蔬菜，有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學(xué)物質(zhì)，有利于防治心血管疾病，常食可預(yù)防癌癥，還有消炎殺菌等作用。

　　茄果類蔬菜，番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發(fā)病。茄子中含有多種生物堿，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿卜素、辣椒多酚等，能增強(qiáng)血凝溶解，有天然阿司匹林之稱。

　　芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白質(zhì)，無機(jī)鹽和豐富的維生素。除做蔬菜外，中醫(yī)上還有止血，利尿，降血壓等功能。

　　黃瓜所含的蛋白酶有助于人對蛋白質(zhì)的吸收。

　　辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。

　　根據(jù)相關(guān)國家的醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)研究表明：人每天至少要食用1000克左右的蔬菜。

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